Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Antibes: la savoureuse terrasse du Provençal Beach

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost s’en donne à coeur joie quand vient l’été. Suivons le Antibes à fleur de plage. A Antibes, la concurrence ne manque autour de lui. Le restaurant-terrasse du Provençal Beach, entouré de ses plages privées et son solarium, a su se singulariser par la gentillesse de son accueil, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Antibes Étiquettes : , , , , , ,
Le Provençal Beach - Antibes

Jongieux: Michaël Arnoult, le magicien des Morainières

Cette auberge, on l’a cherchée longtemps, dans le creuset de la montagne. On a dérivé d’un lac vers l’autre, sillonné les vallées, aperçu au loin les vignes. Depuis le Bourget-du-Lac, on a dérivé au cœur du paysage, passé le tunnel du Chat, viré vers Jongieux et ses rangées de jolis ceps de jacquères, de bergeron, […]...

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Les Morainières - Jongieux 2

Le Bourget-du-Lac: du côté de Lamartine

La plus belle vue sur le lac cher à Lamartine (« ô temps ! suspends ton vol »), c’est cette auberge qui l’offre. Les parents, Jean et Odette Marin, ouvrent la demeure en 1964. Pierre, le fils, formé à Lyon chez Fleury au Frantel, Orsi et Antonin aux Loyettes, rejoint papa en cuisine en 1987, obtient l’étoile en […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Le Bourget-du-Lac Étiquettes : , , , , , ,
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Chambéry: le QG de Marc

Ses parents tenaient le Petit Vatel à Aix-les-Bains. Lui fut dix ans électricien dans le cinéma. Marc Kahlouche a fait retour à ses sources en reprenant ce bistrot anodin dont il a fait un QG gourmand, drôle et affable. Pas d’entrées, mais des plats solides et vifs selon le marché. Gnocchi au pesto, pissaladière et […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Chambéry Étiquettes : , , , , , , ,
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Evian: Riva, brasserie tendance

Bien sûr, cette brasserie tendance est la deuxième table du Hilton. Mais l’entrée est indépendante, face au quai et au lac, la terrasse est complice. Et le cadre (cheminée moderne, au milieu de la salle, haut plafond, toiles modernes) est dans le ton. La cuisine joue l’exotisme de bon ton. Cœur de saumon façon gravlax, […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Evian-Les-Bains Étiquettes : , , , , , ,

Evian: le charme de la Verniaz

On aime bien cette maison douce, comme un country club un brin chalet british perché au dessus du lac. Les Verdier sont désormais relayé par leur fils, ex assistant réalisateur de cinéma venu renforcer l’équipe familiale. On joue là le luxe cosy, les plats de la broche, la vins de qualité à prix de raison […]...

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Annemasse/Bossey: à la Ferme de l’Hospital

Entre Annemasse et St Julien en Genevois, face au golf de Bossey et à la limite de la frontière suisse, cette ancienne ferme qui dépendait jadis de l’hôpital de Genève est devenue une table de choix sous la houlette de Jean-Jacques Noguier. Le lieu a gardé son cachet son cachet savoyard, s’est additionné d’une salle […]...

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Ferme de l'Hospital - Bossey

San Francisco (Paris 16e): l’Italie des Bianchi

Le décor années 1950 avec fer forgé, volutes et stucs est demeuré dans son jus. La terrasse d’été, qui attire les gens de télé (l’autre soir Jean-Michel Larqué et ses copains du foot, à une autre table le téléhistorien Frédérick Gersal, fameux pour son noeud papillon), donne l’illusion d’être à Rome dans le Trastevere. La […]...

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San Francisco - Paris

Cap-Ferret: la brasserie du port

Cette brasserie de bord de port qui existe depuis trente ans a été repris par un trio bordelais (Sébastien de Girardi, Alexandre Marrot et René Hautebon, qui possède Couleur Café dans la capitale girondine). On sert là de 9h à 2h du matin petit déjeuner, boissons douces et fortes, sans omettre une cuisine sérieuse mitonnée […]...

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Arcachon/Le Pyla: retour à la Co(o)rniche

On vous a en parlé l’an passé. On vous en reparle. C’est normal. C’est la neuve vedette du Bassin, comme un événement qui dure. Le plus bel hôtel du monde ? Ou du bassin d’Arcachon ? C’est pareil. William Techoueyres, ex international de Rugby, a créé un lieu unique, décoré par Starck, qui laisse toute sa place […]...

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Arcachon: gentil Bikini

Matthieu Beynel, qui tenait une table à Bordeaux, a repris le cabanon boisé rendu fameux par Loulou Marley. La succession est difficile. Loulou avait de la verve et du tonus. Matthieu s’en sort par la gentillesse. Avec le chef d’avant. Gratin de crabe à la brésilienne, assiette de paletas de pata negra, tartare de maigre […]...

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Arcachon: la Table du Boucher

Raphaël et Simon Segura ont créé l’événement en ville avec ce vrai bistrot à la parisienne, beau comme un camion. Banquettes, comptoir, jolis luminaires donnent l’illusion d’un lieu de toujours. Aux fourneaux, le sage Alain Jozet, qui a travaillé à la Chèvre d’Or, au Vistaero, les Célébrités, le Céladon,  mitonne des choses exquises avec des […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Arcachon Étiquettes : , , , , , , ,
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Deauville: la reine des planches

C’est la table reine des Planches. Jérôme Cagnard veille la demeure tandis que Jérôme Taquet, pur normand de Pont l’Evêque, formé chez Régis Lecomte au Dauphin du Breuil en Auge et chez Michel Bruneau à la Bourride à Caen, joue, en cuisine, le classique sage et sans tapage, avec de jolis produits locaux. Dégustation autour […]...

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Le Ciro's - Deauville

Deauville: le Morny comme à Paris!

C’est Paris à Deauville ! Un vrai faux café parisien créé de toutes pièces, en lieu et place du Dundee, par Angéline et Hubert Landeau. La déco moderne est pimpante, avec son comptoir flambant neuf, ses couleurs toniques, ses carrreaux noirs et blancs, ses banquettes rouges, ses chaises noires. Stress, ambiance et service survolté y sont : […]...

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Le Morny's Café - Deauville

Paris 1er : Enza, Véronique et les autres

C’est une petite boîte sympathique, un peu épicerie, beaucoup trattoria, façon « tavola calda », où l’on vient céder aux plaisirs du jour. Les jolies pâtes, les petites salades, les gentils desserts, les belles huiles: bref un air d’Italie heureuse à Paris. Aux commandes, deux soeurs natives de Marseille, d’origine sicilienne, venues de Grenoble, Enza et Véronique […]...

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Enza & Famiglia - Paris 5

Agen/Boé: le carré gourmet

Emmanuel Waechter, qui fut sept ans durant maître d’hôtel chez Trama à Puymirol a ouvert en lisière cette belle adresse champêtre qui fut jadis un relais de poste. C’est devenu une table aux champs, avec ses murs de briques roses, son jardin, ses beaux arbres. Il y a là un mobilier moderne, une cheminée, un […]...

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Agen/Boé: la brasserie de Michel

On a connu Michel Latrille en chef étoile dans son « Square » d’Astaffort. Le voilà perché au- dessus d’une zone d’activités, heureux comme un poisson dans l’eau, cuisinant façon brasserie dans le vent, avec son labo apparent, sa haute terrasse, sa salle moderne, ses baies vitrées sur le dehors. On goûte là des mets ludiques et […]...

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Toulouse: la maison de Sylvain

C’est la révélation toulousaine du moment: une maison modeste, dans un bourg de la proche banlieue, son charme de demeure ancienne revue au goût du jour. Aux commandes:  Sylvain Joffre, qu’on connut jadis au Mas de Dardagna dans le quartier de Rangueil, en compagnie de son frère aîné Fabrice. Voilà cet élève de Michel Bras […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Quint-Fonsegrives Étiquettes : , , , ,
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Ante Prima (Paris 8e): bon coût à l’italienne

Ce fut, jadis, un magasin d’antiquités. Le lieu avait été revu façon trattoria moderne genre cantine chic, lancé, il y a sept ans déjà par Lorenzo Bini, le fils d’Anna de la Casa éponyme, et décoré de façon contemporaine. Nous sommes là dans une aile du bel hôtel particulier où Luc Besson possède sa société […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , ,
Ante Prima - Paris

Paris 16e: une table comme au village

Le village, c’est Auteuil, le clocher, celui qui inspira Musset pour sa « Balade à la lune »: « C’était, dans la nuit brune, Sur le clocher jauni, La lune Comme un point sur un i. » Le lieu? Une table amusante et fraîche, avec sa terrasse sous les ombrages, son cadre dans les tons rouges avec son zinc […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Au Clocher du Village - Paris 1