Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Paris 7e : un café chez Noir

Caché entre le boulevard Saint-Germain et le boulevard Raspail, en angle sur un square tranquille, ce coffee-shop à la façade bleutée aux airs de bistrot tendance joue les salons de dégustation relax, offrant sa jolie collection de cafés bien torréfiés et odorants de provenance noble, qu’on accompagne d’exquis cookies et autres pâtisseries. Cadre sobre, agréable […]...

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Noir Coffee Shop - Paris

Toulon : un café et plus chez Maurice

L’entreprise des cafés Maurice a été créée aux Antilles, à Port au Prince en 1875, par l’arrière-arrière grand-père Marc Maurice Lévy, qui a quitté l’Alsace annexée par la Prusse en 1871. Celui-rentre en France en 1910, s’installe à Toulon et modernise son installation, y devient le roi du café tout en développant ses dépôts ailleurs, […]...

Article publié il y a 4 ans Torréfacteurs Toulon Étiquettes : , , , , , ,
Cafés Maurice - Toulon

Bormes-les-Mimosas : la belle surprise de l’Eden Flow

L’Eden Flow ? La table relax du grand hôtel de Bormes, rénové sous le nom de l’Eden Rose. A la barre, le directeur Aurélien Herry et le propriétaire lyonnais, Juvenal Da Cunha, mais qui croit en l’avenir de Bormes-les-Mimosas réveillée l’hiver par sa perle hôtelière remise à flot de belle manière. Aux commandes des fourneaux, […]...

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Eden Flow à l'Eden Rose Grand Hôtel - Bormes-les-Mimosas 2

Flassans-sur-Issole : la table de Peyrassol

Un lieu de charme dans les vignes, une jeune équipe au taquet, un menu-carte avec ses propositions alléchantes et changeantes, plus les vins du domaine et ceux des autres propriétés de Philippe Austruy (Malescasse, Tenuta Casenuove, Quinta da Corte): voilà ce qu’on découvre à Peyrassol, au coeur d’une immense propriété de 850 ha, semée de […]...

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Chez Jeannette à la Commanderie de Peyrassol - Flassans-sur-Issole

Paris 5e : un verre et plus au Café de la Nouvelle Mairie

On a jadis connu, dans ce café à l’ancienne, situé pile derrière la place du Panthéon, Bernard Pontonnier, qui y défendit les vins de Loire, avant de devenir, du côté de Chinon et de Bourgueil, vigneron lui-même. Le lieu n’a guère changé, améliorant même son frichti, proposant une cuisine du marché de qualité inscrite sur […]...

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Café de la Nouvelle Mairie - Paris 2

Paris 2e : A Noste, la table de copains version Guy Martin

C’était la table à tapas version Sud Ouest de Julien Duboué. C’est devenu la table de copains version Guy Martin (qui a également repris Pasco dans le 7e et Augustin dans le 14e). Si le décor a un peu changé, évolution vers plus de sobriété (plus de carrosserie de voiture en guise de tableau expressionniste), […]...

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A Noste - Paris

Lorgues : rendez-vous à AntrEnouS

Une neuve table à Lorgues? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… Quand on se promène dans une de ces rues touristiques de Lorgues, on est tout de suite attiré par la terrasse animée d’un restaurant sous les grands arbres ainsi que par son enseigne « AntrEnouS ». Depuis novembre 2019, Stéphanie Tieffry […]...

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AntrEnouS - Lorgues 1

Busnes : bienvenue chez les Dufossé !

Des gens du Nord qui sont revenus au Nord : ainsi pourrait-on résumer l’histoire des Dufossé qu’on suit avec opiniâtreté depuis trente ans. Lui natif de Calais, elle de Saint-Quentin, passé en Champagne au Royal Champagne à Champillon-Bellevue, en Bourgogne au golf de Roncemay à Aillant sur Tholon, enfin quinze ans durant à Metz, au […]...

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Côté Jardin au Château de Beaulieu - Busnes

Saint-Tropez : l’été indien sur les toits

Retour à Saint-Tropez et à l’hôtel de Paris pour notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Une météo clémente permet de profiter de la terrasse du restaurant-bar-lounge « Les Toits » de l’Hôtel de Paris, ainsi que de la vue panoramique sur la cité du bailli de Suffren et sa baie magique. Cette belle adresse tropézienne […]...

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Les Toits à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Paris 4e : une petite qui a tout d’une grande

Cette brasserie, qui n’est pas minuscule, avec sa salle sur l’arrière et sa terrasse ouverte, fut jadis l’annexe de celle d’en face sous le nom de « le Petit Bofinger« .  Nommée aujourd’hui « Grande Brasserie » par antinomie, comme une amusante provocation, elle a été reprise avec entrain par Adrien Spanu, qui a travaillé chez Giovanni Passerini et […]...

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Grande Brasserie - Paris 2

Paris 2e : retour aux Crus de Bourgogne

Allez, on ne va pas vous refaire le « pitch ». On vous a parlé maintes et maintes de cet exquis bistrot à l’ancienne, rénové, nettoyé, remis à jour dans son jus par les frères Dumant à qui ont déjà la résurrection de pleins de vieux endroits, sachant faire beau et bon, généreux et authentique. Vous connaissez  […]...

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Aux Crus de Bourgogne - Paris 1

Le Beausset : à fond à la Font des Pères

Un domaine des vins très gourmand au cœur du Var ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… La Font des Pères au Beausset est un vignoble dont l’origine remonte au XIIIe siècle quand les moines observantins y découvrent une terre riche en ressources naturelles. Ses vignes à flanc de coteaux s’agrippent […]...

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La Table de la Font des Pères - Le Beausset

Gigondas : truffes et repos à Montmirail

Cet ancien hôtel thermal tenu depuis 42 ans par la famille Nicolet fait peu à peu peau neuve avec sa clientèle sage, ses menus de pension, les idées autour de la truffe du fiston Arnaud, tandis que son frère Thomas et son père Marc sont à l’accueil avec le sourire. On vient goûter là pizza […]...

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Hôtel Montmirail - Gigondas

Villedieu : le bistrot de Laurent Azoulay

Laurent Azoulay ? On l’a connu jadis au Saule Pleureur à Monteux et, un temps, avec son frère, à la reprise de Hiély-Lucullus en Avignon. Devenu l’étoilé de Méribel au Kaïa, le chef exécutif de la Chaudanne et le traiteur du Bokal, il n’a jamais cependant abandonné la Provence, qu’il habite l’été. Le voilà rachetant […]...

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Bistrot de Villedieu - Villedieu 1

Châteauneuf-du-Pape : un comptoir et plus pour la Mère Germaine

L’événement gourmand du cœur du village de Châteauneuf-du-Pape: cette annexe moderne et bon enfant de la Mère Germaine, avec ses idées de cuisine bourgeoise, ses plats dans le vent, ses hors d’œuvre genre tapas à partager, ses vins choisis au fil de la vallée du Rhône. Le chef Julien Richard et le double MOF (sommelier […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Châteauneuf-du-Pape Étiquettes : , , , , , , ,
Le Comptoir de La Mère Germaine - Châteauneuf-du-Pape

Hyères : le destin de Tom Cariano

 Une table à découvrir en lisière d’Hyères,  côté mer : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, toujours à l’affût de la nouveauté, nous dit tout … Jeune aubergiste de vingt-six printemps, Tom Cariano est un battant et un cuisinier plein d’avenir. C’est en Angleterre qu’il commence à toucher à tous les corps de […]...

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Hôtel de la Mer - Restaurant Tom Cariano - Hyères 1

Paris 1er : divine surprise au Tout Paris

Un lieu magique, au 7e étage de l’hôtel Cheval Blanc Paris, qui domine le Pont Neuf, la Seine, lorgne sur les monuments les plus emblématiques de la capitale, fait des clins d’œil à la Tour Eiffel, qui cumule les essentiels : un cadre gai, coloré, pimpant, signé Peter Marino, un service au plus que parfait,  […]...

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Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris - Paris 2

Deauville : indémodable Ciro’s !

La reine des planches, c’est toujours elle: la table vedette du groupe Barrière, pleine quand le soleil montre le bout de son nez. Avec son cadre cosy, son service aux aguets sous la houlette de Nicolas Veris qui accueille avec tact et découpe sole avec minutie, le Ciro’s se joue des modes. Aux fourneaux, Jérôme […]...

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Le Ciro's - Deauville 2

Deauville : le renouveau du Bar du Soleil

C’était l’un des bars de bord de plage, face aux mythiques planches deauvillaises, gérés, dans un lieu pur Art déco classé par le groupe Barrière. Cela devient ces temps-ci un lieu tendance avec sa vaste pergola, revu moderne sous l’impulsion du jeune directeur Thibault Frotiée, le chef exécutif du groupe Olivier Godard et le chef […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Deauville Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Bar du Soleil - Deauville

Trouville : le renouveau du Central

Fortiche, le gars Thierry !  Ce collectionneur de brasseries – il en possède 25 entre Paris (la Palette, le Hibou Bleu, l’Atlas, Paris-London, le Mabillon), Neuilly (Durand-Dupont), Megève (le Hibou) ou encore Saint-Tropez (Sénéquier) a agrandi son empire en Normandie. Voilà Thierry Bourdoncle au Central, qu’il a conservé dans son jus. Cette mythique institution Art […]...

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Le Central - Trouville 4