Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Le Central

Trouville : le renouveau du Central

Fortiche, le gars Thierry !  Ce collectionneur de brasseries – il en possède 25 entre Paris (la Palette, le Hibou Bleu, l’Atlas, Paris-London, le Mabillon), Neuilly (Durand-Dupont), Megève (le Hibou) ou encore Saint-Tropez (Sénéquier) a agrandi son empire en Normandie. Voilà Thierry Bourdoncle au Central, qu’il a conservé dans son jus. Cette mythique institution Art […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Trouville Étiquettes : , , , , ,
Le Central - Trouville 4

Dijon : le renouveau du Central

Cette brasserie historique, cachée dans une demeure années 1920, vient de faire sa mue sur le mode contemporain. La maison s’est refait une beauté, tout en axant sa démarche sur le thème des belles viandes maturées, proposées en armoire réfrigérée, avec un service au petit point. Saumon fumé d’Ecosse servi avec ses blinis, céviche de […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Dijon Étiquettes : , ,
Le Central - Dijon

Cap-Ferret : un verre et plus au Central

Ce beau café central, comme l’indique son nom, et tout récent, ouvre à toute heure, donnant, au coeur du Ferret, le ton de la tendance en ville. On vient boire ici un cocktail, un Spritz, un Lillet, une Suze, un café, céder aux idées de cuisine malicieuse (oeuf mimosa, pavé de lieu pommes purée, foie […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Le Cap-Ferret Étiquettes : , , , , , ,
Le Central - Le Cap-Ferret 1

Roanne : le Central est toujours là !

La gare n’a pas bougé, le Central non plus. Même si la Maison Troisgros s’est déplacée à Ouches, à 8 km dans la campagne – on en reparle vite, car c’est l’événement du moment-. Café-épicerie au pied d’un ancien hôtel années 1920, le Central a conservé son décor contemporain dans les tons grisés, ses beaux […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Roanne Étiquettes : , ,
Le Central - Roanne

Coulon: les délices du Central

Les Guenanten? Vous les connaissez : ils sont les vedettes de Coulon, donc du Marais Poitevin. Jean-Paul, qui apprit jadis le métier avec sa mère, Anny Monnet, qui fut la reine de la bonne cuisine de tradition d’ici, renouvelle le répertoire local avec ferveur. Cet ancien stagiaire de Paineau au Bretagne à Questembert  et de la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Coulon Étiquettes : , , , ,
Le Central - Coulon 4

Tulle: la table présidentielle

Les Poumier qui tiennent la maison depuis 80 ans sont toujours solides sur leurs bases – même si Michelin les a carrément oublié dans son édition 2012. Jean et Viviane demeurent fidèles à l’accueil, tandis que le fiston Raymond tient fermement la barre des fourneaux. François Hollande est un habitué, comme le fut Jacques Chirac […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Tulle Étiquettes : , , ,
Le Central - Tulle

Le Central à Roanne: Troisgros version douce

Pile face à la gare de Roanne, une façade d’hôtel grise revue, discrète, sans tapage… On pénètre à l’intérieur. Et on découvre l’annexe de la maison Troisgros. Douce, jolie, fine, ludique. Michel a imaginé là, avec l’aide du designer Champsaur, le plus séduisant des cafés/épiceries. C’est le Central, avec sa salle 1880 aux piliers corinthiens, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Roanne Étiquettes : , , ,
Le Central - Roanne 3

Coulon: au bonheur des Guenanten

On a connu cette demeure centrale – son nom possède sa logique – au coeur de la petite capitale du marais poitevin: c’était du temps d’Anny Monnet, qui fut la Mère Brazier de la région. Son fils, Jean-Paul Guenanten, lui a succédé avec ferveur, après quelques stages dans de bonnes maisons (comme le Bretagne à […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Coulon Étiquettes : , , , ,
Le Central - Coulon