Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Terrasses Hyères

Hyères/Giens : le Mérou du Niel, la belle surprise d’Hugo Mancel

Une table savoureuse et inattendue ? C’est assurément celle qu’a imaginée Hugo Mancel, déjà aux commandes de la table champêtre et forestière de la Fondation Carmignac à Porquerolles. Le jeune chef d’orchestre gourmand, passé à l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence, chez le MOF deux étoiles Claude Legras à Anières en Suisse à fleur […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants Étiquettes : , , , ,
Hyères/Giens : le Mérou du Niel, la belle surprise d’Hugo Mancel

Hyères/Giens : Sébastien Graize, la belle relève de la Rascasse

Il est l’un des jeunes chefs qui comptent sur la côte varoise. A 33 ans, Sébastien Graize a pris avec assurance les commandes de la Rascasse, la table gastronomique de l’Hôtel Provençal à Giens. Ce Toulonnais discret, formé au groupe Thalazur auprès du regretté Didier Anies, a poursuivi son apprentissage chez Eugénie Béziat à la […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants Étiquettes : , ,
Hyères/Giens : Sébastien Graize, la belle relève de la Rascasse

Hyères/Giens : retour contrasté au Bar du Soleil

Il y a des lieux dont on ne se lasse pas tant le décor suffit à faire naître l’envie de s’attarder. Le Bar du Soleil, propriété de la famille Piffet qui règne également sur le Provençal à Giens, fait partie de ceux-là. Avec sa terrasse ouverte sur le Grand Bleu, Porquerolles en voisine immédiate et […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants Étiquettes : , ,
Hyères/Giens : retour contrasté au Bar du Soleil

Hyères : la belle surprise de Peiro

Lucas Simon, 26 ans, qui a beaucoup voyagé ( à Londres, où il a été chef de rang au Benares, indien étoilé, en Australie) et qui a fait l’école hôtelière Ferrandi à Bordeaux (en fréquentant les cuisines de Ronan Kervarrec à l’hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion et de Nicolas Magie au Saint-James de Bouliac), a […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Hyères Étiquettes : , , ,
Pèiro - Hyères

Hyères/Giens : la simplicité bienveillante de la Jeannette

Un p’tit bonheur à Giens, situé à la fois au coeur du village et sur la presqu’île, guère loin de l’embarcadère vers Porquerolles, et avec une vue lointaine, quoique pas que ça, sur la plage de l’Almanarre: la Jeannette, la maison de Marc Monguillot et Leslie Carratala. Ce jeune couple dynamique ont imaginé, en lieu […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Hyères Étiquettes : , , , , ,
La Jeannette - Hyères

Hyères : la sagesse du Guillaume Tell

Les Piffet, qui possèdent le Provençal à Giens, on repris cette brasserie historique des années 1930 qui fait à la fois « limonade » toute la journée, avec sa belle terrasse stratégique en centre ville, et restaurant soigné avec des mets classiques et tradis travaillés sans forfanterie par la cheffe Caroline Babiarczyk. Le parmentier de canard escortée […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Hyères Étiquettes : , , , , , ,
Le Guillaume Tell - Hyères 2

Hyères/Giens : les bonheurs du bar du Soleil

Ce « bar du soleil » est un vrai restaurant, d’allure paradisiaque, sis en bordure de mer, de plage et de falaise et c’est la troisième table de la famille Piffet, qui en possède cinq: deux au Provençal, leur hôtel du village de Giens, avec une brasserie et une table gastronomique (la Rascasse, fermée cette été), un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Hyères Étiquettes : , , , ,
Restaurant le Bar du Soleil - Hyères

Hyères : le destin de Tom Cariano

 Une table à découvrir en lisière d’Hyères,  côté mer : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, toujours à l’affût de la nouveauté, nous dit tout … Jeune aubergiste de vingt-six printemps, Tom Cariano est un battant et un cuisinier plein d’avenir. C’est en Angleterre qu’il commence à toucher à tous les corps de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Hyères Étiquettes : , , , , , ,
Hôtel de la Mer - Restaurant Tom Cariano - Hyères 1

Hyères : un mardi à Robinson

Une plage gourmande et varoise décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… La plage de l’Almanarre qui s’étire le long de la route du sel est la plus belle plage de la Cité des Palmiers. Surfeurs et véliplanchistes affirmés aiment s’y retrouver pour apprécier la force du vent qui les porte et […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Hyères Étiquettes : , , , , , , ,
Le Robinson - Hyères 2

Giens : une famille vraiment en or

Une étape vintage et chaleureuse face à Porquerolles : notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inégalable Alain Angenost, nous dit tout. Au cœur du village de Giens, on aime le Provençal pour son atmosphère intemporelle et sa position dominant  la Méditerranée face aux îles d’Or dont Porquerolles. Né des rêves de Marius Michel, grand chef […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Hyères Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Le Provençal - Hyères 5

Hyères: je vous écris d’Italie

La petite salle embaume l’ail. On y vend jolies pâtes, vins de toute la Botte, belles huiles et jolis vinaigres. Lucienne Ferrer alias Lulu et Jean-Etienne Parrocel ont fait de cette petite maison de charme avec sa terrasse, un peu épicerie, un brin cave, une ambassade de charme de la cuisine italienne. Elle, au service, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Hyères Étiquettes : , , , , , , , ,
Chez Lulu - Hyères 5