Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maurice Rougemont

Châtillon-sur-Cher : le p’tit chèvre et son palais selon Rougemont

De passage dans le Val-de-Loire, côté Loir-et-Cher, notre photographe complice, Maurice Rougemont, a découvert la ferme caprine des Huillet. On le suit, en images et en mots… Mère et fille, chèvres et valencay, sainte-maure et selles-sur-cher, caprin et cabri, coeur et crottin,  fromage et fromagerie sont à visiter, voir et goûter, pêle-mêle. Le parking, c’est […]...

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Romorantin : le Lion d’Or vu par Maurice Rougemont

Notre photographe complice Maurice Rougemont revient fort à propos sur la gloire du Lion d’Or, qui vient de retrouver son étoile et devrait en glaner d’autres… Didier Clément, prince de la Sologne et des gibiers, avec dames Christine et Hélène. Colverts de tous les étangs, réjouissez-vous, le temps des étoiles est revenu! Grand Hôtel du […]...

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Romorantin : le Lion d’Or vu par Maurice Rougemont

Paris 1er : Rougemont chez Kei

Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont, redécouvre le nouveau trois étoiles de Paris, Kei Kobayashi… Kei 5, rue du Coq Héron Paris 1er Tél. 01 42 33 14 74 Menus : 56 (déj.), 120 (dégustation), 158 (prestige) € Fermeture hebdo. : Lundi, jeudi midi, dimanche Métro(s) proche(s) : Louvre – Rivoli Site: www.restaurant-kei.fr...

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Paris 1er : Rougemont chez Kei

Saint-Viâtre : l’or noir de Sologne selon Rougemont

On vous a récemment parlé des Hennequart qui produisent un très remarquable caviar de Sologne. Notre photographe-complice, Maurice Rougemont les a suivis côté pêche… Le caviar, c’est Hennequart!  Mieux que du cerf ou du col-vert, à deux heures de Paris, dans les  étangs de Sologne, voici un caviar qui provient des esturgeons élevés sur  place  […]...

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Saint-Viâtre : l’or noir de Sologne selon Rougemont

Paris 8e : Maurice Rougemont au Cinq

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice, passe une après-midi au Cinq avec Christian Le Squer et son équipe… Le Cinq au Four Seasons George V 31, avenue George-V Paris 8e Tél. 01 49 52 71 54 Menus : 150 (déj.), 220, 360 € Carte : 250-400 € Horaires : 12h30-14h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : dimanche, lundi. Métro(s) […]...

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Paris 8e : Maurice Rougemont au Cinq

Blois : Maurice Rougemont et ses personnages remarquables

Notre photographe complice, Maurice Rougemont achève un voyage riche en images et émotions dans le Val de Loire. Dernière étape… avec la rencontre de quelques personnages remarquables du Blésois. A Rilly-sur-Loire, David Delaporte, que nous connûmes photographe à Paris, installe ses ruches dans les belles propriétés alentours, comme le domaine des Hauts de Loire et […]...

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Blois : Maurice Rougemont et ses personnages remarquables

Montlivault : Christophe Hay vu par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage riche en images et en émotions dans le Val de Loire, côté blésois. Quatrième étape… Christophe Hay… Promenade sur les bords de Loire avec Christophe Hay. Il parcourt à vive allure les routes des bords de Loire dans sa deux-chevaux Charleston, l’un des derniers modèles, sorti de […]...

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Montlivault : Christophe Hay vu par Maurice Rougemont

Cour-Cheverny : les truffes du Val de Loire vues par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage riche en images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Troisième étape… les truffes de Jean-Pierre Chaussard… A la pêche aux truffes. Ami de Christophe Hay de La Maison d’à Côté à Montlivault, Jean-Pierre Chaussard a créé une truffière près de Cour-Cheverny. A peine son […]...

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Jean-Pierre Chaussard - Cour-Cheverny

Blois : Maurice Rougemont chez Assa

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage en images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Deuxième étape… chez Assa… Déjeuner sur les bords de Loire au restaurant Assa chez Anthony et Fumiko Maubert. On accomplit à une cure d’intelligence, de calme, de raffinement et de légèreté sur le mode franco-japonais dans […]...

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Blois : Maurice Rougemont chez Assa

Monthou-sur-Bièvre : la Guilbardière vue par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont entame un voyage riche n images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Première étape… la ferme de la Guilbardière… A La Guilbardière, à Monthou-sur-Bièvre il existe une ferme d’élevage en agro-biologie, reprise par un groupe de jeunes passionnés, où les cochons n’en font qu’à leur tête. Mélanie […]...

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Ferme de la Guilbardière - Monthou-sur-Bièvre 1

Paris 5e : la Tour d’Argent vue par Maurice Rougemont

Nous vous avons parlé il y a peu de la Tour d’Argent qui fait sa mue sous la houlette conjointe d’André Terrail et de Yannick Franques. Notre photographe-complice Maurice Rougemont y est retourné à sa manière, dévoilant « un menu canard » en images et en mots… Au commencement, toujours le même rituel: le briefing, cette réunion […]...

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Vieux-Ferrette: Bernard et Jean-François Antony vus par Maurice Rougemont

La flamme et la lumière: quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, redécouvre les Antony dans leur cave fromagère, il emprunte les mots du poète. On l’écoute… L’affinage est un mystère. Le silence et l’obscurité lui sont propices. Dans les caves de Vieux-Ferrette dans le Sundgau, au sud de l’Alsace, nous avons pu voir les regards […]...

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Vieux-Ferrette: Bernard et Jean-François Antony vus par Maurice Rougemont

Troyes : andouillette ou chocolat selon Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, a rencontré à Troyes des artisans de bouche fervents. On l’écoute... Rencontre avec deux personnages au regard passionné: à Sainte-Savine, Christophe Thierry tranche ses andouillettes et ses andouilles que nous dégusterons chez Claire et Hugo, juste à côté. A Troyes même, chez le MOF Pascal Caffet, Alexandre Gyé-Jacquot, lui aussi MO,  […]...

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Troyes : andouillette ou chocolat selon Rougemont

Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année

Le Pudlo Paris 2020  sort le 24 octobre. Voici, en exclusivité pour nos lecteurs, les lauréats de l’année portraiturés par Maurice Rougemont … Cuisinière de l’année : Hélène Darroze chez Marsan 6e et Joia 2e Elle a créé deux événements, jouant une partition neuve, tout en poursuivant sa carrière à Londres (au Connaught), se faisant […]...

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Troyes : Rougemont aux Crieurs de Vin

Voilà un bistrot troyen qu’on adore. Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, y est revenu avec enthousiasme… Aux Crieurs de Vin, nous avons retrouvé Frank Windel surgissant des ténèbres de ses caves, avec une bouteille arrachée à la poussière. D’où l’ envie de ressortir quelques images faites en 2012 pour le livre France Bistrots paru aux éditions […]...

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Troyes : Rougemont aux Crieurs de Vin

Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Le primeur artisan Alain Villetet et ses royales tomates vus par notre photographe complice Maurice Rougemont… Rougissantes, consentantes sous le regard du magicien qui vous a donné la vie, ah, comme vous êtes belles, mes demoiselles! Mais vous êtes cuites. Bientôt vous serez livrées et dévorées. Scop des Viennes 119, avenue Wilson 10120 Saint-André-les-Vergers Tél. […]...

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Troyes/Saint-André-les-Vergers : le magicien de la tomate vu par Maurice Rougemont

Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice se penche sur les pommes et le cidre des Hotte en leur ferme-musée … Braves petites pommes d’Othe, bientôt, votre tour viendra, vous serez attrapées par Corinne et Gérard Hotte, broyées, écrabouillées pour devenir ce délicieux cidre, comme ici, Le Tranquille dans ces jolies bouteilles qui fleurent bon le pressoir. […]...

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Eaux-Puiseaux : le cidre du pays d’Othe selon Rougemont

Troyes : dégustation à la Maison de l’Outil vue par Rougemont

Quand Marc-Edouard de Zutter, qui a créé avec quelques jeunes amis passionnés, une société dédiée à l’oenotourisme, fait découvrir ses accords mets-vins (Oenosphères), la scène se passe à Troyes à la Maison de l’Outil. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, est au rendez-vous. Il raconte… Parfois, quelques sybarites patentés sont admis dans les caves voûtées de […]...

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Sète : The Marcel vu par Maurice Rougemont

Quand notre photographe complice, Maurice Rougemont, découvre, à Sète, Fabien Fage et son Marcel… « Et l’on voit de la flamme aux yeux des jeunes gens » aurait dit de lui Victor Hugo. Lui, c’est Fabien Fage, chef de The Marcel à Sète, et la lumière de l’étoile irradie son visage. Ses poulpes, ses coquillages et ses […]...

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Sète : The Marcel vu par Maurice Rougemont

Troyes : la prunelle vue par Maurice Rougemont

La prunelle de Troyes ? Une liqueur titrant 40°, élaborée, depuis 1840, à base de noyaux broyés, macérés dans l’alcool, avant une double distillation dans un alambic en cuivre, auquel on ajoute sirop de sucre et mélange de plantes demeuré secret. On vous a parlé il y a peu. Notre photographe-complice y revient pour nous […]...

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Troyes : la prunelle vue par Maurice Rougemont