Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maurice Rougemont

De Sète à Béziers : les souvenirs de l’Hérault de Maurice Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont a ramené de son voyage en Hérault une foule de jolis souvenirs et une brassée de belles images… Le jour se lève sur le port de Sète sous les balcons du Grand-Hôtel qui a toujours le même éclat et une si belle vue. A la conserverie Azaïs-Polito, des dames expertes s’attellent […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , ,
De Sète à Béziers : les souvenirs de l’Hérault de Maurice Rougemont 1

Sète : les tielles vues par Maurice Rougemont

Cette tourte aux poulpes tomatée et relevée est l’une des richesses gourmandes de Sète. Maurice Rougemont, notre photographe-complice nous dit tout en images… Redécouvrir les  tielles dans dans l’atelier-boutique Giulietta de Cédric et Vanessa Annarumo  est un pur plaisir. Tous beaux et enthousiastes, ils les fabriquent devant vous, à manger sur place ou à emporter. La […]...

Article publié il y a 6 ans Traiteurs Sète Étiquettes : , , , ,
Giulietta - Sète

Béziers : Rougemont chez Pica-Pica

Le chef Fabien Lefebvre, MOF 2004 qui fut étoilé à l’Octopus, revient à Béziers après avoir passé un an et demi aux côtés d’Eric Fréchon, le relayant pour ses ouvertures à Paris et Saint-Tropez. Sa nouvelle table se nomme Pica-Pica, qu’il définit comme un « restaurant bistronomique de partage« . A deux pas de l’hôtel […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Béziers Étiquettes : , , , , , , ,
Pica-Pica - Béziers 2

Pézenas : le fameux pâté des Lallemand selon Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, est parti en quête du « vrai » pâté de Pézenas. Est-ce une pâtisserie ou une entrée ? Les deux si l’on veut. Le petit pâté de Pézenas serait une invention d’origine anglo-indienne, due à Lord Robert Clive, premier vice-roi des Indes qui séjournait, dans les années 1766, dans son château de […]...

Article publié il y a 6 ans Traiteurs Pézenas Étiquettes : , , , ,
Maison Lallemand - Pézenas 4

Béziers : le marché vu par Maurice Rougemont

Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont, découvre les halles de Béziers, il y met en scène ses artisans zélés. Galerie de portraits savoureux … Rencontre avec quelques personnages remarquables au marché de Béziers: De gauche à droite et de haut en bas: – Fanny Gayraud, épicière-cuisinière « le comptoir gourmand » – Marc Cheillan, pâtissier-boulanger – […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : ,
Béziers : le marché vu par Maurice Rougemont

Sète : les navettes Pouget vues par Maurice Rougemont

Le dernier artisan des navettes de Sète vu par Maurice Rougemont… Avec son allure de Gandhi de la biscuiterie, Jean-Marie Fabre, qui a repris il y a trente ans la Biscuiterie Fabre, est le dernier artisan des navettes de Sète. Il se sait chef-d’œuvre en péril et il en rit comme un vieux sage détaché […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries Sète Étiquettes : , ,
Biscuiterie Pouget - Sète 1

Le Val d’Ajol : l’andouille selon Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, part en quête du « meilleur de la Lorraine », il s’en va au sud des Vosges, direction le Val d’Ajol et sa délicieuse andouille fumée au hêtre. L’andouille du Val-d’Ajol, ce trésor des Vosges confectionné avec l’estomac et le gros intestin du cochon cuit auxquels on adjoint de la viande […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , ,
Le Val d’Ajol : l’andouille selon Maurice Rougemont

Le Valtin : les herbes des Vosges vues par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice, part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il va cueillir les herbes au Valtin avec John Voinson. Récit en images et en mots. Pour découvrir, les fameuses herbes du Valtin, cultivées et préparées par le maire, John Voinson et vendues dans sa […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Le Valtin Étiquettes : , ,
Les Herbes du Valtin - Le Valtin

Le Valtin : le bon pain d’Amaury selon Rougemont

Edit 2025 – l’établissement a été repris par Pauline Lecomte Quand Maurice Rougemont part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il tombe sur un boulanger passionné. Récit en images et en mots. Une belle rencontre autour du pain : avec Amaury L’Hoste, le boulanger du Valtin. Voilà […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Le Valtin Étiquettes : , , ,
Maison Gollette Boulangerie - Le Valtin

Xonrupt-Longemer : un repas marcaire selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il participe à un repas marcaire de tradition au refuge de Sotret. Récit en images et en mots. Pour éprouver avec gourmandise, le bonheur des Hautes-Vosges, rendez-vous pour un joli repas marcaire, avec palette de porc fumée, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Xonrupt-Longemer Étiquettes : , ,
Refuge du Sotré - Xonrupt-Longemer

Val d’Ajol : les bluets selon Maurice Rougemont

En quête du meilleur de la Lorraine, notre photographe-complice, Maurice Rougemont surveille la cueillette des bluets en Val d’Ajol… Gourmand et exotique en vérité… Quand revient le temps des bluets au Val d’Ajol,  les cueilleuses apportent les précieuses baies à d’Agathe Balandier qui les trie. Son père en fait ensuite des confitures et  des sorbets. […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes :
Val d’Ajol : les bluets selon Maurice Rougemont

Verdun : les Jardins du Mess vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Verdun pour découvrir l’hôtel-restaurant des Jardins du Mess… On le prend au mot et on le suit en images. Alors, la Meuse, on a vu ta confiture de groseilles, tes dragées, tes […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Verdun Étiquettes : , , ,
Les Jardins du Mess - Verdun

Verdun : la dragée selon Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Verdun pour redécouvrir la traditionnelle dragée… On le prend au mot et on le suit en images. Quel plaisir, bien des années plus tard, de retrouver la maison Braquier et ses dragées […]...

Article publié il y a 7 ans Confiseurs Verdun Étiquettes : , ,
Dragées Braquier - Verdun

Commercy : les madeleines vues par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Commercy pour redécouvrir les belles madeleines. On le prend au mot et on le suit en images … En haut, le château de Commercy. En bas, la madeleine artistiquement disposée sur la […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Commercy Étiquettes : , , , ,
La Boîte à Madeleines - Commercy

Heudicourt-sous-les-Côtes : l’hôtel du Lac de Madine vu par Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il s’arrête au lac de Madine chez les soeurs Drapier. On le prend au mot et on le suit en images … Un petit creux en Meuse ? Rien de tel qu’un arrêt au restaurant du Lac de Madine.  […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Heudicourt-sous-les-Côtes Étiquettes : , , , ,
Hôtel du Lac de Madine - Heudicourt-sous-les-Côtes 1

Saint-Mihiel : le croquet vu par Maurice Rougemont

En quête du meilleur de la Lorraine, notre complice photographe Maurice Rougemont a redécouvert le croquet de Saint-Mihiel… Au secours, la Meuse revient ! Et elle nous épate. Encore presque un enfant et déjà le jeune Félix Mageot a racheté et rajeuni les très fameux et très anciens Croquets de Saint-Mihiel.  Félix et son père […]...

Article publié il y a 7 ans Confiseurs Saint-Mihiel Étiquettes : , , , , ,
Les Rochers et Croquets de Saint-Mihiel - Saint-Mihiel

Bar-le-Duc : la confiture de groseille vue par Maurice Rougemont

Retour de Meuse pour notre photographe complice Maurice Rougemont, qui a retrouvé la sainte patronne de la groseille de Bar-le-Duc. Nous la connûmes âgée de 14 ans, il y a déjà bien des lustres. Elle a grandi, elle n’épépine plus mais a repris l’affaire familiale. Une affaire poétique qui consiste à fabriquer la fameuse confiture […]...

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Bar-le-Duc : la confiture de groseille vue par Maurice Rougemont

Le meilleur de l’Alsace

Un livre gourmand pour mieux aimer l’Alsace, avec les photos de Maurice Rougemont : c’est le Meilleur de l’Alsace, qui vient de paraitre aux éditions du Signe. Voici, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface de cet ouvrage… Le goût de l’Alsace Elle est franche, fraîche, généreuse, aime le sucré comme le […]...

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Le meilleur de l’Alsace

Strasbourg : Terroir & Co vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, mon coauteur du « Meilleur de l’Alsace », aux éditions du Signe, se penche sur Terroir & Co, dirigé par Mathieu Klein, au Sofitel Strasbourg, cela donne forcément de belles images. Terroir & Co au Sofitel Strasbourg Grande Ile 4, place Saint-Pierre le Jeune 67000 Strasbourg Tél. 03 88 15 49 10 Menus : 22 […]...

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Strasbourg : Terroir & Co vu par Maurice Rougemont

Paris 5e : Andreas Mavrommatis vu par Maurice Rougemont

Quand notre photographe complice Maurice Rougemont revisite la Maison Mavrommatis, il le fait avec coeur… Un déjeuner chez Andreas Mavrommatis, comme un concentré de civilisation. Arrivé à Paris avec 1000 francs en poche pour étudier la sociologie, il nous régale, fortune faite de cet artichaut à la Constantinople et de ce vin de Chypre, si […]...

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Paris 5e : Andreas Mavrommatis vu par Maurice Rougemont