Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 3e: un Vivanda au Marais

La saga Akrame continue. Tandis que le maestro ouvre à Hong Kong et se balade à Bakou, sa petite entreprise se développe aussi à Paris. Avec notamment cette troisième adresse carnassière rue des Archives, non loin du carreau du Temple. Le, jeune Anthony Grange, venu du groupe Ducasse, via Laetitia Rouabah qu’il secondait chez Allard, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Atelier Vivanda - Paris 1

Paris 8e: quand Robuchon fait « food & life »…

Du neuf chez Robuchon? Cela s’appelle Food & Life. On pourrait dire « Light et bio ». Le grand Joël et son team de vainqueurs continuent d’épater le beau monde des gourmets du monde entier au rez de chaussée du Drugstore Publicis, en se souciant de leur santé. L’équipe se renouvelle. C’est désormais le jeune Sylvain Forbice […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris

Paris 16e: une maison bienfaisante

Cette cantine nippone de quartier, je vous ai parlé plein de fois. Et trop, sans doute. Le lieu demeure authentique, non galvaudé, jouant la cuisine fine, fraîche, les prix doux, l’ambiance simplette. Cela tient du snack à sushi, où l’on peut se risquer aux plats du moment inscrit aux post it sur les murs. Tandis […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : , , , , ,
Sushi Marché - Paris

Paris 6e: les mezzés des soeurs Nikolaou

Les sœurs Nikolaou, Dina et Maria, l’une chef, l’autre directrice de salle, qui possèdent déjà Evi Evane rue Guisarde, à deux pas de la place Saint Sulpice, on les connaît. Leur dernière trouvaille: une jolie taverne à mezzés comme à Plaka. Leur neuve adresse se nomme « Evi Evane Mézès » et se situe non loin de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , , ,
Evi Evane Mézès - Paris

Paris 6e: le dernier coup de Bourdoncle… à l’italienne

Thierry Bourdoncle, le magnat aveyronnais de la brasserie parisienne, qui possède une trentaine ou une quarantaine – on ne sait plus trop – d’unités, poussant même jusqu’à St Tropez avec Sénéquier, vient de transformer le bon vieux Pub Saint-Germain, qui végétait dans la bière et le burger, en vaste QG à l’italienne. « In Pizza we […]...

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Margherita - Paris

Paris 2e: Classique comme Drouant

Drouant, quand on vous en parle, c’est une fois l’an, à l’automne. On y reviendra le 3 novembre, le jour où l’on décerne le Goncourt, où Antoine Westermann et son équipe, enlevée par Anthony Clémot, préparera le repas d’apparat du prix. D’ici, on vient chez Drouant pour les grands classiques: le beau pâté en croûte […]...

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Drouant - Paris 1

Paris 7e: les bonnes choses de « papa sapiens »

La maison mère du 17e, vous la connaissez. La voilà se donnant d’une annexe rive gauche avec le même propos:  offrir des délices choisis au « bouche à oreille » avec la photo des producteurs en prime. Fondant baulois, charcuterie fine noir de Bigorre,  jambon iberico, huile d’olive miels, eaux, de vie, cidres ou bières, jus de […]...

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Papa Sapiens - Paris

Quand Gérald Passédat cuisine sa Méditerranée

La Méditerranée de Gérard Passédat? Elle ressemble à celle de Pagnol et d’Escartefigue. Elle est plus simple que celle qui se livre chaque jour dans son trois étoiles du Petit Nice. Simple, douce, fraîche, stimulante, elle ravit tous les palais, sans ruiner aucunement. Maquereau en nage de citron, salade de pois chiches, pamplemousse et houmous, totènes […]...

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Quand Gérald Passédat cuisine sa Méditerranée

Paris 7e: une épicerie chic et « jeune »

Une épicerie pour célibataire(s) ou amoureux, revenant chez soi, désireux de se confectionner un joli repas en (presque) tout préparé: il y a de ça. Nicolas Fortchantre, qui a travaillé dans le groupe Lenôtre, a imaginé une échoppe genre épicerie/traiteur élégante et sobre, avec ses foie gras et saumon signés Barthouil dans les Landes, ses […]...

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Epicerie Fine Jeune Homme - Paris

Paris 7e: Passard, portrait de l’artiste en magicien

Comme le temps passe! Près de quatre ans qu’on ne vous avait pas parlé d’Alain Passard… La planète n’a pas cessé de tourner, les élèves de l’Arpège, de Barbot à Toutain, Colagreco à Lignac, de faire parler d’eux. Le magicien de la Guerche, passé jadis chez Kéréver et Boyer, que l’on découvrit il y a […]...

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L'Arpège - Paris 6

Paris 6e: merveilleux Allard !

Voilà une demeure qu’on adore, qui se rénove sans qu’on s’en aperçoive, conservant le charme d’avant, renouvelant son équipe de salle, gardant le même sérieux, la même application, le même enthousiasme. Résultat des courses: la maison affiche complet tous les soirs et quasiment à tous les déjeuners, sans d’ailleurs posséder l’étoile (au guide rouge, bien […]...

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Allard - Paris 2

Paris 6e: les chocolats de Ducasse rive gauche

La boutique de la rue de la Roquette, doublée d’un atelier dirigé par Nicolas Berger, vous la connaissez. En revanche, vous ne saviez pas qu’Alain Ducasse chocolatier était également présent, dans une boutique, sobre, chic, élégante, toute voisine du Flore, qui a d’ailleurs remplacé une échoppe de ce café mythique et en expose tasses et […]...

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Le Chocolat Alain Ducasse - Paris

Paris 16e: révolution au Racing!

Notre bavard de service, l’avocat gourmet Didier Chambeau, dresse un éloge fleuve d’un lieu culte et exclusif qui se renouvelle… Suivez-le au Racing… So chic ! Petite révolution au Racing, Croix Catelan, l’un des endroits les plus « private » de Paris, qui a ouvert au public depuis juillet 2015 tous les midis et soirs de la […]...

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Lagardère Paris Racing - Paris

Paris 6e: l’as du teppanyaki a débarqué

C’est la sensation nippone du moment: créé par le groupe Ginza Onodera à qui on doit déjà une table à sushi d’exception, voici le teppanyaki le plus soigné de Paris. La façade est si discrète qu’on la remarque à peine. Il y a à onze places au comptoir, un cadre très sobre de pierres apparentes, […]...

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Teppanyaki Ginza Onodera - Paris

Paris 6e: le chic des Bernardaud

On connaissait la boutique rive droite de Bernardaud rue Royale. On ignorait celle ouverte, depuis trois ans, rive gauche, et dirigée avec le sourire par Anne Simon-Labrosse. La maison qui se voue à l’art de la porcelaine sous toutes ses formes promeut une chic exposition des oeuvres d’artistes ayant oeuvré pour le 150e anniversaire de […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Paris Étiquettes : , ,
Bernardaud - Paris

Ne tirez pas sur James Suckling!

Il s’autoproclame, sur son blog, « an internationally acclaimed wine critic and journalist who posts daily wine ratings« , livre ses notes en vrac, ses posts, ses vidéos, ses réflexions – si vous avez souscrit à l’offre du jour ou plutôt si vous avez payé votre abonnement. L’emphase est son domaine. Il est à la fois le […]...

Article publié il y a 11 ans Boutiques Étiquettes : , ,
Ne tirez pas sur James Suckling! 3

Paris 6e: le renouveau du Montana

C’est la folie du moment à Paris: un Montana revisité avec chic, snobisme, drôlerie, distance avec lui-même. Le lieu, qui fut un hôtel moderne, jadis fréquenté par les existentialistes,  mais aussi hanté par Grace Jones et d’autres. L’architecte Elisabeth Lemercier et le décorateur Vincent Darré l’ont revu version baroque. Derrière la façade noire,  se cachent […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
La Gauche Caviar à l'Hôtel Montana - Paris

Paris 6e: l’Italie des Dettori

Cette petite maison, toute voisine du Marché Saint-Germain, sise au dessus de la terrasse de la Petite Cour, est comme une ode dédiée à l’Italie heureuse. Béatrice et Filippo Detteri, frères et soeurs, d’origine lombarde côté Brescia, ont créé une épicerie fine doublée d’une trattoria qui fait aisément plaisir à tous. On vient là gaiement […]...

Article publié il y a 11 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Petit Capri Bazar - Paris

Wingen-sur-Moder: l’événement Lalique

C’est l’événement de luxe en Alsace cette année: la transformation de l’ancienne villa privée de René Lalique en hôtel de grand style avec ses six chambres cossues et cosys, le cristal opalescent à tous les étages, des salles de bain au bar et, bien sûr, l’adjonction d’une grande table au cadre sobre et ouverte sur […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Wingen-sur-Moder  Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Villa René Lalique - Wingen-sur-Moder  1

Antibes : c’est la fête des viandes au Nacional

Une belle table antiboise revisitée par notre correspondant PACA, l’infatigable Alain Angenost. Depuis plus d’un an, le Nacional de Jean-François Ferrante (propriétaire du Cap d’Antibes Beach Hôtel), au cœur de la vieille ville, s’est taillé une jolie réputation. L’ambiance de son bar à vins et lses viandes de premier choix servies doctement n’y sont pas […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Antibes Étiquettes : , , , , , , ,
Le Nacional - Antibes 2