Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Casablanca: la vie en bleu

Cela démarre : c’est la table marine, genre brasserie contemporaine pleine de gaîté du Four Seasons Casablanca. Certes, la carte des vins, jouant les vins côté mer ou terre, est fin prête et abondante, mais, faute d’autorisation, elle ne peut être présentée aux clients. Reste qu’on vous souhaite que l’affaire se règle rapidement et que […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Casablanca Étiquettes : , , , ,
Bleu au Four Seasons Casablanca - Casablanca

Casablanca: luxe-sur-mer

Dans une ville où les hôtels de luxe sont en ville, le Four Seasons sur la Corniche, près du phare, crée l’événement. Ce bloc de béton revu avec le raffinement marocain, joue les zelliges modernes, les vues sur la mer, le promontoire en forme de U, avec son grand spa spacieux, sa salle de gym […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Casablanca Étiquettes : , ,
Four Seasons Casablanca - Casablanca

Paris 8e: Pierre Meneau version exquise

On n’a pas attendu que Top Chef fasse appel à Pierre Meneau pour nous intéresser à son Cromexquis. Ce bistrot chic et gourmand, joue la carte du classique revisité avec malice. Le service a du nerf, la carte des vins, surtout côté Bourgogne, a de ressource et les mets, qui joue la tradition renouvelée, version […]...

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Crom'exquis - Paris

Paris 10e : le Paradis au 55 ?

La gourmande Sylvie Glandier, qui a la dent aiguisée, a visité pour nous avec sagacité une neuve table branchée du 10e. Suivons-la rue de Paradis… Voilà un peu plus de quatre mois que ce mini bistro qui emprunte son nom à la rue de Paradis a ouvert ses portes au numéro 55. A sa tête, […]...

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Bistro Paradis - Paris

Le joli bain de surprises d’Eshkol Nevo

Safed, au nord de la Galilée, c’est la ville des justes et des sages kabbalistes, qui vit un peu à l’écart du monde. L’existence de la pieuse cité va être bouleversée lorsqu’un riche américain, Jeremiah Mandelstrum, décide d’y faire don d’un bain rituel (en hébreu: un mikvé) en mémoire de son épouse récemment décédée. Le […]...

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Le joli bain de surprises d’Eshkol Nevo

Paris 8e: la métamorphose de Tong Yen

Exit Tong Yen. Thérèse Luong avait vendu sa table sino-vietnamienne fréquentée par le tout Paris de la politique et des medias au groupe Black Code – qui possède notamment les Kinugawa de Neuilly et de la rue du Mont Thabor. Dans un premier temps, ce dernier s’est essayé à prolonger le style maison en le […]...

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Kinugawa Matignon - Paris

Paris 8e: l’avènement de Matsuhisa

C’est la neuve table chic et bonne de l’avenue Hoche, à deux pas de l’Etoile, en lieu et place de la cuisine. Dans l’ex décor de Starck revu avec sobriété, mais gardant ses colonnades, ses lampes cloches, sa cuisine apparente, ses sièges en cuir, Nobu est revenu à Paris au sein de l’hôtel Royal Monceau, […]...

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Matsuhisa Paris au Royal Monceau - Paris 1

Roquebrune-Cap-Martin : 4 étoiles et 4 mains pour Elsa

Un événement gourmand, face au rocher monégasque, raconté par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Ce 8 mars 2016 célébrant la journée internationale de la femme a été l’occasion pour Danielle Garcelon, la directrice du Monte-Carlo Beach, d’organiser avec Paolo Sari, un étonnant dîner en son restaurant Elsa, lançant brillamment la saison. Seul chef […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Roquebrune-Cap-Martin Étiquettes : , , , , , , , , ,
Elsa au Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

Paris 19e: table avec vue sur le canal

C’est la bonne surprise de l’Est parisien, côté canal de l’Ourcq: un joli décor ancien-moderne, rigolo et frais, au rez de chaussée d’un immeuble quasi neuf. Aux commandes, la fringante Aleksandra Stojanovic et son associé Aurélien Gautier, qui tiennent déjà un bistrot dans le 11e. Ici, ils jouent la modestie de bon ton, avec des […]...

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Maison Becquey - Paris 5

Les chuchotis du lundi: le ratage de l’assiette Michelin, le destin de Béchade, les mystères de l’Arnsbourg, l’après top chef de Pierre Meneau, quel avenir pour le Moulin de Mougins, Thiou: le retour

Le ratage de l’assiette Michelin Elle est presque passée inaperçue au détriment des discussions sur les promotions ou les rétrogradations de cette année lors de la sortie du Michelin 2016. Ce fut pourtant l’innovation de l’année. Une invention un brin ratée et en passe d’être retoquée  au niveau directorial. L’assiette Michelin ? « Elle permet à […]...

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Les chuchotis du lundi: le ratage de l’assiette Michelin, le destin de Béchade, les mystères de l’Arnsbourg, l’après top chef de Pierre Meneau, quel avenir pour le Moulin de Mougins, Thiou: le retour 4

Paris 16e: la trattoria secrète de Vincent Perez

« Semplice ma buona« : simple mais bonne, la petite table italienne d’Alberto Amitrano rameute un petit monde d’habitués heureux. Parmi eux, Vincent Perez a dévoilé l’adresse à nos confrères du Figaroscope. Pourra-t-il encore y venir tranquille avec sa petite famille? En tout cas, si le décor kitsch dans les tons gris mat ne fait pas la […]...

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Da Alberto - Paris

Monaco: Dom Pé, de la Suite dans les idées

Un événement gourmand, mondain et vineux dans la Principauté, raconté par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Luca Allegri directeur des opérations hôtelières de la SBM et ses équipes ont imaginé cette année de transformer la suite phare du deuxième étage de l’Hôtel de Paris, en une suite éphémère inaugurée, du 7 mars au […]...

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Monaco: Dom Pé, de la Suite dans les idées

La Réunion: du côté de chez Kaspro

La série d’articles que vous pouvez lire sur ce blog consacrés à l’île de la Réunion doivent beaucoup à mon compatriote lorrain Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, qui randonne dans l’Océan Indien, à la Réunion, mais aussi à Maurice, et me sert souvent d’éclaireur éclairé dans la région. Il collabore régulièrement à Mets Plaisirs, dont il […]...

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La Réunion: du côté de chez Kaspro

Saint-André: un rhum chez Savanna

Cette distillerie, toute voisine d’une immense sucrière, frappe par sa confidentialité. On produit là aussi bien des rhums blancs et maturés (Lontan, Métis, Créol, Intense) que des rhums vieux (de 3 à 15 ans d’âge) ou encore des « single casks » ou bruts de fût, type grands arômes et agricoles, vieillis en fûts de cognac, xeres, […]...

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Distillerie de Savanna - Saint-André

Saint-Benoît: l’art du litchi selon Mélissa

Le litchi (que l’on nomme letchi à la Réunion) est le fruit chéri des Sablé qui gèrent une propriété de 27 ha avec sérieux et patience, produisant aussi des fleurs tropicales que des fruits exotiques. Leur demeure avec sa boutique avenante (le comptoir de Mélissa), où Emmanuelle reçoit avec gentillesse, propose toujours des fruits  exquis […]...

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Le Comptoir Mélissa - Saint-Benoît

Sainte-Anne: la table des hauteurs

Le Lodge des hauteurs de Sainte-Anne, avec ses cerfs et biches dans les prés et les chaumes, les vues sur la côte Est de la Réunion, on vous en a parlé. La table mérite, elle aussi, un détour, une halte sereine, davantage qu’un coup d’oeil imprévu. Une équipe de salle pleine de tact et féminine […]...

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La Table du Diana Dea Lodge - Sainte-Anne 1

Sainte-Anne: le lodge du bout du monde

C’est une maison du bout du monde, au bout d’un chemin qui ne semble mener nulle part, dérive vers des chaumes, flirte avec les volcans, louche vers le ciel. Il y a une grille, des cerfs et des biches : c’est là. La situation est incroyable face à la mer: celle d’une ancienne réserve de […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Sainte-Anne Étiquettes : , ,
Diana Dea Lodge - Sainte-Anne 1

La Saline-Les-Bains: fuyez l’Akoya!

C’est le mauvais plan cinq étoiles de l’île de la Réunion. Ce qui aurait pu être une une belle étape moderne, avec son architecture sobre, moderne, contemporaine, un brin futuriste – de loin, on songe à la secte du Temple du Soleil, avec ses escaliers illuminés la nuit-, est un « flop » retentissant. Le lieu, ouvert […]...

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Akoya Hôtel & Spa - La Saline-Les-Bains 12

L’homme qui marche selon Franck Maubert

La sculpture la plus chère du monde, la plus sensible, la fine, la plus ancienne dans son esprit, la plus moderne dans son pouvoir d’attraction, de fascination, est cet « homme qui marche », signé d’Alberto Giacometti. Franck Maubert, biographe, critique d’art, romancier sensible, se penche sur ses diverses versions, sa genèse, son histoire, les amitiés nouées […]...

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L’homme qui marche selon Franck Maubert

Saint-Joseph: le curcuma selon Mémé

Cette maison des hauteurs, dirigée par Mémé Rivière et son équipe, dans le cirque de la Plaine des Grègues, avec sa façade colorée, propose les épices de l’île qui poussent dans les parages immédiats, à commencer par le curcuma (qu’on nomme ici « safran péï », pour indiquer son cousinage avec le safran) dont on exploite ici […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Saint-Joseph Étiquettes : , ,
Maison du Curcuma - Saint-Joseph 2