Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Brive : la simplicité des Faugeras

Pascal Faugeras, qui était pompier, dix sept ans durant, à Paris, est revenu à la profession de ses parents, il y a près de deux décennies, d’abord à Sarlat, ensuite en Creuse, enfin dans sa ville natale. Au coeur de Brive, dans une rue piétonne en retrait de la rue passante et piétonne, avec sa […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , ,
Le 6e Sens - Brive-la-Gaillarde

Brive : une nuit au château de Lacan

On vous a parlé jadis de cette gentilhommière corrézienne et briviste des XIe et XIIe, un peu excentrée, qui abrita une table de qualité et une école de cuisine. La partie gourmande a fermé, mais l’hôtel, jouant le design sobre dans l’ancien, perdure non sans réussite. Les quinze chambres, pas toutes grandes, offrent le confort […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Brive-la-Gaillarde Étiquettes : ,
Château de Lacan - Brive-la-Gaillarde

Beaulieu-sur-Mer : fringant African Queen

Retour chez Gilbert Vissian, notre Africain de coeur, avec Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur… L’African Queen de la Vissian Family est l’une des institutions de la Riviera que l’on aime toujours retrouver avec plaisir. Elle doit son nom au quartier La Petite Afrique dans lequel la table est située ainsi qu’à l’amour […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , , ,
L'African Queen - Beaulieu-sur-Mer

Donzenac : le Périgord selon Thouvenin

Johnny Touvenin, natif de Nancy, qui a suivi les pérégrinations de son père gendarme, est enraciné depuis belle lurette en terre limousine avec force regards côté Sud Ouest. Il a été formé à l’école hôtelière de Souillac, a travaillé sur la côte d’Azur, notamment au château de la Croix Valmer, a repris il y a […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Donzenac Étiquettes : , , , ,
Le Périgord - Donzenac 4

Tulle : la gloire du 7

C’est la bonne table, fine, légère, créative, qui justifierait à elle seule un voyage à Tulle pour la cuisine de Cyril Auboiroux. Ce Corrézien, revenu au pays, après ses classes ailleurs, notamment chez Alain Ducasse au Bar et Bœuf  à Monaco et à la Bastide de Moustiers, joue les idées du moment frottées à celles […]...

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Les 7 - Tulle 6

Saint-Salvadour : au bonheur des Fauvert

Jean-Louis Fauvert, natif de Saint-Salvadour, qui a fait l’école hôtelière de Genève, avait transformé la ferme de ses parents en restaurant, en 1975 (Léon était son père et « Leondou » veut dire « petit Léon » en patois local). Son fils Sébastien, qui a pratiqué, lui, l’école hôtelière de Souillac dans le Lot, l’a rejoint en cuisine dès […]...

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La Ferme du Léondou - Saint-Salvadour

Cannes: quand la plage du Majestic ouvre le bal

Quand le festival de Cannes s’ouvre sur la plage du Majestic, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est là … Ecoutons-le. Cette gigantesque kermesse qu’est devenu le festival international du film  de Cannes recouvre d’année en année la Croisette en un tsunami de stars et strass. Du 17 au 28 mai, il fête […]...

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La Plage au Majestic Barrière - Cannes

Tarnac : au p’tit bonheur des voyageurs

William et Christelle Justin, qui viennent de Champagne-Ardenne (William est né à Rethel, au pays du boudin blanc), ont repris cette vieille adresse d’un village pittoresque, au cœur du plateau des Millevaches, lui donnant jeunesse, dynamisme et gaîté. Le lieu a gardé son air ancien façon auberge de toujours, la salle à manger s’est éclaircie, […]...

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Hôtel des Voyageurs - Tarnac 1

Les chuchotis du lundi : Colagreco à Cannes, Fréchon au Drugstore, la Boule Rouge du consensus, Simon chez Gagnaire, Augier le retour, adieu à Jean-Marc Kieny

Mauro Colagreco à Cannes Dès le mois de juillet 2017, le chef italo-argentin du Mirazur à Menton, classé 4e au classement des 50Best signera la carte du midi de la Plage de Majestic Barrière Cannes, et ceci, toute l’année. Déjà présent à Courchevel au restaurant BFire du tout récent Barrière des Neiges, Mauro Colagreco y […]...

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Les chuchotis du lundi : Colagreco à Cannes, Fréchon au Drugstore, la Boule Rouge du consensus, Simon chez Gagnaire, Augier le retour, adieu à Jean-Marc Kieny

Dannemarie : l’Alsace chez Ritter

Les Enderlin ont vendu leur demeure 1900 au chef Eric Masson qui a su conserver tel quel ce musée vivant de la tradition. On vient là pour le cadre émouvant, le plafond en bois, l’atmosphère à la fois amicale, complice, chaleureuse, avec la première salle aux tablées nombreuses après le comptoir, puis les deux autres […]...

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Ritter - Dannemarie 1

Blotzheim : cata tranquille chez Barrière

Allez, on ne va pas porter l’anathème sur ce restaurant de casino, sis à fleur de Rhin, non loin de la frontière suisse et de l’aéroport Bâle-Mulhouse, qui sert, tous les jours, une cuisine internationale anodine, dans un cadre rouge, kitsch et rutilant, sans ruiner le chaland. On y est allé en groupe, invité à […]...

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Les Terrasses au Casino Barrière - Blotzheim

Saint-Louis: la tradition à la Diligence

Si vous cherchez une winstub, à Saint-Louis (Haut-Rhin), en lisière de Bâle, faites confiance aux frères Morand. Ces deux pros de la salle et de la cuisine, le premier François, connaît simplement la musique, le second, Frédéric a travaillé chez Stucki à Bâle au temps du grand Hans, propose tout ce qu’on aime: un cadre […]...

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La Diligence - Saint-Louis

Saint-Louis: un bistrot de charme

La table de charme de Saint-Louis ? Un bar à vin, imaginé par le propriétaire de la Villa K, Jean-Christophe Touzeau, avec son cadre moderne plein de gaîté, sa déco sobre sur le thème du vin, son air de bistrot dans le vent, son duo performant en cuisine, Frédéric Morisset et son adjoint, Antony Djemaa. […]...

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Bistrot La Cave - Saint-Louis 4

Magret/Ceresa, même combat!

Voilà un livre qui réconcilierait, si besoin est, les amateurs de bonne chère et de bons mots, de jolis mets, de tortore solide, de frichti sans défaut et de littérature ad hoc. Enfant naturel des amours croisées de Christian Millau et d’Alphonse Boudard, fils putatif d’Albert Simonin, enfant non dit de Curnonsky, mais élevé à […]...

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Magret/Ceresa, même combat! 1

Saint-Louis : des nuits douces à la Villa K

La belle surprise hôtelière du Sud de l’Alsace, c’est à Saint-Louis, que vous la trouverez avec du neuf dans de l’ancien, du design, de l’high tech, mais aussi de la chaleur à tous étages. 41 chambres et suites design dans une villa ancienne de 1906, qui fut jadis un entrepôt de bière et a conservé […]...

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La Villa K - Saint-Louis

Paris 8e : comme en Corse

Casse-croûte, sandwiches à la coppa, au lonzu, au prisuttu ou au figatellu (toute la charcuterie vient de Pietralba en Balagne), fromage de brebis, de chèvre ou brocciu passu, bière Petra, eau de Saint-Georges, confitures bios: voilà ce qu’on trouve sous une façade un peu clinquante ,avec une sélection draconienne de vins corses de qualité. Saparale, […]...

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Made in Corsica - Paris

Venaille ou la poésie de l’homme mort

De Franck Venaille que l’on relit sans cesse depuis un demi-siècle, on citera volontiers les premiers titres, même s’il sont épuisés – « Journal de Bord », « Papiers d’Identité », « l’Apprenti Foudroyé » – car ils figurent, par brèves citations, éloges, souvenirs, dans maintes anthologies d’aujourd’hui. Actuel toujours, sentimental plus que jamais, luttant sans cesse contre sa mort réaffirmée, […]...

Article publié il y a 9 ans Livres Étiquettes : , , ,
Venaille ou la poésie de l’homme mort 1

Paris 8e : le renouveau du Cromexquis

On le suit depuis ses débuts, on l’a même sacré « bistrot de l’année » au Pudlo Paris – c’était il y a quatre ans. Il est passé, brièvement, à la télé, faisant parler de lui, dans une émission de « télé cuisine », pas forcément en bien. Ses cuisines ont brûlé. Et voilà que l’on est tout heureux […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Crom'exquis - Paris 2

Paris 1er : le devenir du First

Voilà une maison en devenir, avec sa terrasse renaissante dans son patio, le cadre vieillissant dans les tons mauves signé Garcia, le public mi-touristique, mi gourmand, qui vient là, à toute heure, pour des petits déjeuners alertes, menus sérieux, une cuisine alerte et un service agile. Ce vieux pro de Jean-Pierre Marchand vante avec des […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le First au Westin Paris Vendôme - Paris

Cannes : une table qui change sans changer

L’ex-bistrot de Bruno Gendarmes à Cannes est redevenu… une bonne table. Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, toujours à l’affût durant le Festival, raconte… Longtemps lieutenant de Guy Savoy, puis son associé, Bruno Gendarmes avait fait les beaux jours de l’avenue Niel à Paris, dans son Bistrot de l’Étoile. Après l’avoir vendu, il […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Cannes Étiquettes : , , , , , , , ,
La Table du Chef - Cannes 4