Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 7e : les délices d’Arnaud

Quand un charcutier MOF s’installe dans une bonne adresse du 7e, ce n’est pas seulement charcuteries et terrines qu’il délivre. Encore que tout ce qui se découvre chez Arnaud Nicolas parte tout de même de son « coeur de métier »: ses magnifiques pâtés en croûte qui constituent son image de marque, qu’on découvrit dans son Boudoir […]...

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Arnaud Nicolas - Paris 2

Paris 8e : Yoko, Haussmann aussi

On vous a parlé de Yoko Bourse, créé par le groupe Black Code, près du Palais Brongniart. Un Yoko, fort discret, existait déjà boulevard Haussmann, abrité par le magasin de déco de la Compagnie Française d’Orient et de la Chine. La table n’ouvre que le midi, pour une clientèle motivée, qui vient céder au plaisir […]...

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Yoko Haussmann - Paris

Les chuchotis du lundi : Monaco retrouve son Grill, Gantié arrête son guide, Vigato ne vend pas, Drapeau est toujours là, Raimbault se dédouble, Frechon fait un tabac, un Nippon chez Zébulon, Geaam bon pour l’étoile, Giraudel à Malfourat, Roucheteau s’en va

Monaco retrouve son Grill C’est l’événement de saison à Monaco : la réouverture partielle de l’hôtel de Paris après travaux et quasi reconstruction intérieure. Et, côté gourmandise, la retrouvaille du Grill mythique, offrant une vue imprenable sur le Rocher et sur le port, et aussi sur le ciel, avec son toit ouvrant, comme chez Lasserre […]...

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Les chuchotis du lundi : Monaco retrouve son Grill, Gantié arrête son guide, Vigato ne vend pas, Drapeau est toujours là, Raimbault se dédouble, Frechon fait un tabac, un Nippon chez Zébulon, Geaam bon pour l’étoile, Giraudel à Malfourat, Roucheteau s’en va

Paris 16e : un dimanche à la Pizzeria d’Auteuil

Cette exquise table de quartier chic et bien élevé, avec ses airs italiens à la française, ses pizzas craquantes, ses pâtes délicieuses, son sourire adorable, ses tarifs sages, on vous en a parlé maintes fois. Le lieu, géré par aise par les frères Dumant, ne démérite pas, ouvre tous les jours, sert avec promptitude les […]...

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La Pizzeria d'Auteuil - Paris 3

Paris 7e : brunch chez Marlon

Ce qui ressemble à un hommage à Marlon Brando est un restaurant californien, créé par Alexandra Delarive qui possède, déjà, deux Marcel, un dans le 18e, un dans le 17e, jouant la gourmandise relax et exotique, comme la déco ludique. Le public est chic, le brunch se prend à toute heure. La maison ouvre tous […]...

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Marlon - Paris

Saint Médard : Bardet le sage magnifique

Ex chef trois étoiles pour Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, ex étoilé brillant et discret au Belles Rives de Juan-les-Pins, revenu au pays avec succès, en reprenant la maison d’Alexis Pélisou, cette ancienne école devenue table étoilée sous le nom du Gindreau, Pascal Bardet est un sage. Ce natif de Figeac, marié à […]...

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Le Gindreau - Saint-Médard

Lascabanes : Duler, poète, cuisinier, aubergiste et paysan

On vous avait parlé de son jambon, qui avait triomphé des meilleurs ibericos espagnols. Patrick Duler, poète, cuisinier et paysan, est, depuis trois décennies, l’artiste de Lascabanes, rénovant le domaine familial de Saint-Géry, dans le Quercy blanc, accueillant, avec son épouse Pascale et les enfants, les visiteurs d’ailleurs, venus découvrir les 70 hectares dans la […]...

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Domaine de Saint-Géry - Lascabanes

Peyrilles : leçon de mique chez Mourgues

Jean-Claude Babet, qui a repris il y a plus de trente ans l’auberge rustique de son arrière-grand père, est demeure fidèle aux traditions locales dans ce qui devient un temple fidèle des jolies recettes régionales lotoise au cœur d’un village proche de Gourdon, sis en lisière de la Bouriane. La star maison ? La mique […]...

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Mourgues - Peyrilles 1

Mercuès : le plus beau château du monde

Dans un numéro récent du Times, le château de Mercuès est classé deuxième plus beau château hôtel du monde. Comme son concurrent classé n°1 – normand, proche de Port-en-Bessin, qu’on ne citera pas ici pour ne pas lui faire de l’ombre – ne lui arrive pas à la cheville, on dira que la maison des […]...

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Château de Mercuès - Mercuès 1

Bach : la meilleure auberge du monde

  Monique à Bach ? On n’y est pas retourné depuis six ans... Pire qu’un crime, une faute ! Le lieu n’a pas changé, avec ses belles salles rustiques, ses tables simplement mises, ses nappes et serviettes en tissus, ses menus adorables, ses plats qui retrouvent le goût d’avant. Vous vous souvenez que cette cuisinière […]...

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Lou Bourdié - Bach 8

Cannes : un grain qui ne manque pas de sel

Une jolie table simple, dénichée en plein festival de Cannes, par notre correspondant de la Côte d’Azur, le toujours fureteur Alain Angenost… Philippe Canavèse, sorti d’une école de commerce, a exercé divers métier avant de mettre son « grain de sel » en avant. Tout minot, il s’attardait longuement devant la vitrine d’une boulangerie/pâtisserie près de chez […]...

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Le Grain de Sel - Cannes 5

Lacave: les délices de Stéphane

C’est à la fois un château magique, à fleur de Dordogne, et une très bonne table, avec son personnel trié sur le volet, son chef présent là depuis deux décennies, Stéphane Andrieux, son maître d’hôtel/sommelier d’exception, Erick Lachaud, qui connaît son métier sur le bout des doigts et les vins du pays par cœur, la […]...

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Le restaurant du Château de la Treyne - Lacave

Lacave : magique château de la Treyne

C’est un château idéal au bord de la Dordogne, posé en surplomb comme un miracle, une forteresse aimable, avec sa pierre blanche, qui tranche avec le bleu de l’eau, si proche, le vert des rives, ses chambres douces, ses salons cosys, ses beaux tissus, ses meubles médiévaux ou plus contemporains, ses cheminées années 1920, ses […]...

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Château de la Treyne - Lacave

Noailhac : le charme de la Bastidie

Catherine Lejeune, qui était prof’ dans l’enseignement technique, a racheté la maison voisine de la sienne, au beau pays de grès coloré de Collonges-la-Rouge,  pour en faire un hôtel de charme doublé d’une table savoureuse. Il y a là quatre chambres de dimensions variées, avec des idées de décoration personnelle dans le goût romantique ou […]...

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La Bastidie - Noailhac

Cannes : Jérôme de Oliveira, ciseleur sucré

Quand un pâtissier d’exception se démultiplie entre Cannes et Cagnes, en passant par Grasse, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est là. Retour et retrouvailles avec Jérôme de Oliveira… Lauréat du Mondial des Arts Sucrés en 2007, Jérôme de Oliveira devient en 2009, à 23 ans, champion du monde de pâtisserie. Cet ancien […]...

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Intuitions by Jérôme de Oliveira - Cannes

Brive : les bonnes choses de Didier

Grand cœur mais râleur – ou l’inverse -, Didier Cannaud choisit avec un nez sans faille les bons vins, comme les exquises charcuteries artisanales, les spécialités régionales, les condiments, les épices (de Terre Exotique), les terrines et foies gras, les armagnacs ou les rhums arrangés qu’il sait vanter avec enthousiasme. Son épicerie a, comme lui, […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , ,
A l'épicerie - Brive-la-Gaillarde 1

Brive : quoi de neuf ? la Truffe Noire…

Cette institution du centre ville de style flamand a ouvert ses portes en 1826. Estelle Lachaise, qui l’a rachetée il y a quelques années, avec le voisin Quercy, l’a fidèlement restaurée ces dernières années. Elle a revu les chambres qui ont pris un tour fonctionnel, dépoussiéré le style maison, jouant la table tendance sans nappes, […]...

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La Truffe Noire - Brive-la-Gaillarde

Brive : les beaux fromages de Bruno

Il a travaillé dans le commerce de meubles, s’est reconverti, a cherché un métier liant sa gourmandise naturelle et l’amour de tisser des relations avec les autres. Bruno Courivaud est devenu, depuis un an, « the » fromager de sa ville. Sa boutique, au rez de chaussée d’une belle maison XIXe en pierre jaune du pays, est […]...

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La Fromagerie par Bruno - Brive-la-Gaillarde

Antibes/Juan-les-Pins : cap sur la plage des Pêcheurs

Retour à la plage des pêcheurs pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Au Relais & Châteaux Cap d’Antibes Beach Hôtel, il y a les Pêcheurs, la table gastronomique du soir et le Cap, la table relax du midi sur la plage. La première est toujours étoilée, grâce à l’arrivée la saison dernière […]...

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Le Cap au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes 4

Paris 8e : Fréchon booste le Drugstore

Il a fait fort, réalisant quatre cartes en une: le cru, le cuit, les classiques, les collections. On en oublierait les plats signature, les belles glaces, les burgers. Bref, quand Eric Fréchon fait « attrape tout« , c’est forcément délicieux. Avec une équipe rodée, comme  Cédric Josso, en salle, qu’on a vu dans le groupe Savoy aux […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Drugstore - Paris