Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Dieppe : le chocolat, c’est Roussel

Jérôme Roussel, qui a repris, il y a dix ans déjà, l’échoppe sucrée de ses parents,  l’a modernisée en en gardant le bel esprit, quoiqu’en en allégeant le style. Le chocolat, avec moins de sucre, des goûts bien affirmés et le sens des nobles origines, prend là  des formes variées, toutes délicieuses. Tablettes, ganaches, pralinés […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Dieppe Étiquettes : , , , , ,
Roussel - Dieppe

Dieppe : l’épicerie c’est Olivier

Le grand-père Ernest Leroux était épicier à Rouen en 1906. Son père Marcel a repris une épicerie centrale à Dieppe en 1957. 60 ans après, Claude Olivier, dont le fils tient fromagerie à Rouen, le frère Philippe et le neveu à Lille et à Boulogne-sur-Mer, a transmis le flambeau familial à sa fille Bénédicte et […]...

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L'Epicier Olivier - Dieppe

Dieppe : le bon café des Savigny

Brigitte et Christophe Savigny, venus de la région parisienne, ont changé de vie et repris cette maison de torréfaction qui charme les Dieppois depuis 1929. Ils proposent leurs cafés choisis, avec des mélanges différents au fil des saisons, font déguster sur place, vantent leurs assemblages et leurs crus de belles origines, Congo, Soulaouasie, Ethopie, Nicaragua, […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Dieppe Étiquettes : , , , , ,
Paul & Arthur - Dieppe 2

Dieppe : dormir à la Présidence

Un hôtel années 1970, à, fleur de mer et de plage, près du château sur sa falaise, qui veille, non loin du casino de Dieppe, sur le mouvement des ferries, des bateaux, des mouettes, à deux pas du centre, devenu Mercure et battant pavillon Accor: c’est le Mercure Dieppe la Présidence. Accueil souriant, salon d’accueil […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Dieppe Étiquettes : ,
Mercure Dieppe la Présidence - Dieppe

Offranville : les délices du Colombier

Offranville est le village de Jacques‑Emile Blanche, ce peintre écrivain à qui l’on doit maint portraits d’artistes et auteurs de la Belle Epoque et des Années Folles, tels Proust, Cocteau, Morand, Montherlant, et qui trônent au musée de Rouen. Une autre belle raison de fréquenter ce joli bourg des environs de Dieppe : la demeure […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Offranville Étiquettes : , ,
Le Colombier - Offranville 1

Cany-Barville : Stéphane Malandain, roi du saucisson

Il est capable de vous garder une demi heure dans son bureau éclairé au néon pour vous tenir une conférence improvisée sur la succession, dans sa famille, depuis trois générations, de vous expliquer pourquoi il a quitté Fécamp et son cœur de ville pittoresque pour la zone d’activité de Cany-Barville, de vous narrer sa recherche […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Cany-Barville Étiquettes : , ,
Salaisons Roches Blanches - Cany-Barville 5

Adieu Professore !

Il fut le premier trois étoiles d’Italie. Artiste débridé, professeur souriant, pédagogue agile, créateur inspiré, visionnaire, gestionnaire, homme du monde, Gualtiero Marchesi fut tout cela à la fois. A Milan, jadis, les artistes, les musiciens du pays venaient s’extasier sur les “ recréations ” de ce Marinetti des fourneaux qui imaginait risotto or et safran ou ravioli […]...

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Adieu Professore ! 1

Fécamp : un palais pour la Bénédictine

De Fécamp, on ne sait plus trop s’il faut retenir la situation de port, comme ouvert par un chenal, entre les falaises de craie blanche du pays de Caux, ou celle de ville de province paisible, telle que Maupassant, natif d’ici, la fit revivre dans « la Maison Tellier ». « Fécamp, port de mer et qui entend […]...

Article publié il y a 8 ans Distilleries Fécamp Étiquettes : , , ,
Palais Bénédictine - Fécamp 1

Etretat : les gourmandises du Donjon

Ce beau domaine sur sa colline est, depuis deux décennies au moins, celui d’Omar Abodib.  Ce Normand aux racines libanaises entretient un bel hôtel dans son parc, doublé d’une table de choix, comprenant 24 chambres, plus une piscine, le tout entretenu avec un soin jaloux. Artistes variés se sont succédé en ces murs, occupant l’une […]...

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Domaine Saint-Clair - le Donjon - Etretat

Saint-Sauveur-d’Emalleville : le bon lait de la Ferme Fontaine

Des fermiers modernes ? Voilà sans nul doute ce qu’ils sont : quatre associés, travaillant en famille, à l’instar des deux beaux frères, Nicolas Fontaine et Jérôme Lenormand, qui font visiter leur ferme, vendent sur les marchés (de Goderville à Fécamp), comme chez eux, dans leur propre boutique. Les vaches maison, quelles soient de type […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Saint-Sauveur-d'Emalleville Étiquettes : , , , ,
Ferme Fontaine - Saint-Sauveur-d'Emalleville 1

Megève : l’événement Camdeborde

C’est un rendez-vous gourmand, un événement ludique, un bon coup médiatique qu’a joué l’hôtel M au coeur de la station. Sur la route de Rochebrune, mais à deux pas du très central square de la baronne de Rothschild et près du musée du Haut Val d’Arly, cet hôtel de charme au luxe discret a invité […]...

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L'avant-comptoir des neiges au M de Megève - Megève 2

Le Cannet : beaucoup plus qu’un bistrot

Habitué du Cannet, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est revenu au Bistrot des Anges. On l’écoute… De la bastide du XVIIIe siècle, qu’il a acquise en 2008, Bruno Oger a fait un temple du bien manger. La Villa Archange avec ses vingt-six couverts séduit les puristes et les gastronomes avertis. Le Bistrot […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Le Cannet Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Bistrot des Anges - Le Cannet 1

Megève : à la recherche du Hibou Blanc

Thierry Bourdoncle, qui possède une vingtaine de brasseries dont Sénéquier à St Tropez, la Californie à Cannes,  Paris-London place de la Madeleine, l’Atlas rue de Buci, le Mabillon boulevard St Germain,  le Café Charlot rue de Bretagne, la Palette rue de Seine et le Hibou au carrefour de l’Odéon, a repris l’ex Café Central au […]...

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Le Hibou Blanc - Megève

Les chuchotis du lundi : Akrame booste le Printemps, Moisand chassé du Céladon, Renaut au Forestier, Gatillon vise haut, la surprise Hensinger, Gagnaire ouvre Piero à Courch’ et Paris, Camdeborde réjouit Megève, Magie et Torkington au Saint-James

Akrame booste le Printemps « On va faire un Harrod’s à la française« , explique-t-il. Le Printemps du goût démarre le 10 janvier. Akrame Benallalal va créer trois restaurants au 8e étage du grand magasin du boulevard Haussmann (un consacré aux viandes, l’autre aux poissons, le dernier aux légumes) dans un « food court » qui devrait rapidement faire […]...

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Les chuchotis du lundi : Akrame booste le Printemps, Moisand chassé du Céladon, Renaut au Forestier, Gatillon vise haut, la surprise Hensinger, Gagnaire ouvre Piero à Courch’ et Paris, Camdeborde réjouit Megève, Magie et Torkington au Saint-James

Megève : l’avènement de Nicolas Hensinger

Il est jeune (28 ans), alsacien, natif de Colmar, formé au Schoenenbourg à Riquewihr, au temps de François Kiener, est passé chez Olivier Nasti à Kaysersberg, puis deux ans au Meurice avec Yannick Alléno, enfin, quatre ans durant, avec celui qui sera son alter ego, son copain, son compagnon de route, demeurant son aîné de […]...

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Prima au Chalet du Mont d’Arbois - Megève 1

Fuissé : Chambru revient au pays

On a connu Sébastien Chambru au Moulin de Mougins. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, a retrouvé sa trace en Bourgogne. Suivons-le à Fuissé… Il a gagné le premier prix du concours de cuisine des jeunes espoirs bourguignons et ce fut le premier challenge de l’enfant du pays, Sébastien Chambru, bourguignon et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Fuissé Étiquettes : , , , , , ,
L'O des Vignes - Fuissé 1

Megève : connaissez-vous Kaito ?

Kaito : l’homme de la mer en japonais. A cette enseigne audacieuse à la montagne, le Four Seasons de Megève a créé une table largement marine qui cousine avec celle, japonaise fusion, qui porte le même nom à Genève. Un chef argentin, d’origine japonaise, passé au Shangri La à Paris (à la Bauhinia et à l’Abeille […]...

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Kaito à l'Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Megève : le boom du Four Seasons

Trois ans de travaux sur terrain vierge face à l’altiport, une déco malicieuse et chic signée Pierre-Yves Rochon, mais avec l’oeil d’Ariane de Rothschild, marbre et bois précieux, couleurs douces, tendres et chaudes, une réception avec son long comptoir en verre, de beaux salons d’accueil, un fumoir en verrière ouvrant sur le dehors, la haut […]...

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Hôtel Four Seasons Megève - Megève 2

Paris 16e : Hiramatsu le retour

Un retour ? Une réouverture ? Les deux, mon général! Fermé inopinément durant un an et un mois, la maison parisienne d’Hiroyuki Hiramatsu rouvre en catimini, le soir seulement, avec un unique menu en sept séquences et une équipe réduite. Aux fourneaux, Takashi Nakagawa, déjà présent ici même, passé dans les divers établissements signés Hiramatsu […]...

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Hiramatsu - Paris

Metz : la dernière épicerie où l’on mange

C’est une cave à à manger, une épicerie conviviale et gourmande, une table où l’on fait les courses avec le sourire. Sylvain Knecht, notre valeureux correspondant lorrain, nous en parle avec ferveur. Stéphanie Minet est une passionnée guillerette, la trentaine à peine. Elle avait toujours rêvé ouvrir « son » restaurant doublé d’une épicerie, à la fois […]...

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Verdura - Metz 2