Gilles Pudlowski

Isola Dovarese : les nuits et les jours du Palazzo Quaranta

Une façade de palais sur sa grand place, les proportions nobles d’un lieu dont on a soigneusement conservé le style renaissance, les chambres avec leurs hauts plafonds sculptés, leurs fresques, leur cheminée, leurs salles de bain soignées, leurs vieux meubles, mais aussi le coin café avec son comptoir dédié aux parlotes du village, les petits […]...

Hotel Palazzo Quaranta

Un voyage photographique en RDA

Si vous avez suivi, la semaine passée, notre compte-rendu livre passionnant et « ostalgique » de Nicolas Offenstadt sur la RDA (« le pays disparu« , en Folio), le propos de celui-ci ne vous sera pas étranger : le voyage continue de Francfort-sur- l’Oder à Eisenhüttenstadt, en passant les lisières de Berlin, il révèle les traces de la DDR […]...

Article publié il y a 6 ans Livres Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, Nicolas Offenstadt, Urbex RDA

Canneto-sull’Oglio : la magie continue

La meilleure table du monde, la meilleure cuisinière du monde, la magie Santini : on a tout dit sur cette maison d’exception sise au coeur du parc naturel de l’Oglio, près du Pô, qui sépare Lombardie et Emilie-Romagne, à mi-chemin de Mantoue, Parme et Crémone, dans ce pays de terre et d’eau où les poissons […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Canneto sull' Oglio Étiquettes : Alberto Santini, Antonio Santini, Bruna Santini, Cuisiniers, Dal Pescatore, Giovanni Santini, Grandes Tables, Les Grandes Tables du Monde, Nadia Santini, Relais & Châteaux, Rencontres , Restaurants gastronomiques Canneto sull' Oglio, Restaurants italiens Canneto sull' Oglio

Dal Pescatore

Paris 8e : quand Jean Guyon sert ses vins chez les Compères

L’Atelier des Compères ? Un lieu un peu secret, façon « tontons farceurs », connu des gourmets/gourmands, sis à deux pas des Champs-Elysées. Juste à côté de notre chère Etoile Marocaine. Jacques Boudin y officie à fond de cour, dans la discrétion. Ce joyeux drille, moustachu et bienveillant qu’on connut en homme de salle, jadis, au Martinez […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Jacques Boudin, Jean Guyon, L'Atelier des Compères , Restaurants français Paris

L'Atelier des Compères

Yann et les belles images de la mer

On avait salué comme il se doit le Dictionnaire Amoureux la Mer, de Yann Queffelec, paru en 2018. Ce poème long comme un fleuve, vaste comme un océan, avec ses entrées mutiples qui se suivaient et se répondaient, la fin de l’une étant le début de l’autre, se devenait déjà en filigrane de son magnifique […]...

Article publié il y a 6 ans Livres Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, Dictionnaire amoureux illustré de la Mer, Yann Queffelec

Paris 6e : l’avènement de Dupin

Ce fut jadis Tante Madée, où démarra Michel Trama. Puis, un quart de siècle durant, l’Epi Dupin, sous la houlette de François Pasteau, ancien de Robuchon et Faugeron, volontiers écolo, réputé « ne rien jeter » . C’est désormais Dupin, toujours rue Dupin dans le 6e à Paris, à deux pas du bon marché. Nathan Helo, né […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : Dupin, Nathan Helo, Sophie Rostang , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Dupin

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Paris 8e : truffe blanche chez Penati

Ce duo, on le connaît par cœur : Pier Silli, le patron, Alberico Penati, le chef associé qui donne son nom au lieu, l’un vénitien pur jus, avec des racines côté Haut Adige, l’autre natif de Bergame, longuement passé à Londres au Harry’s Bar, ont à cœur de faire découvrir les meilleurs produits de l’Italie […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Alberico Penati, Hôtel de Vigny, Penati al Baretto, Pier Silli , Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants italiens Paris

Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny

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Thierry Marx, le dictionnaire de sa vie

Voilà un cuisinier qui séduit, agace, réfléchit, se situe délibérément hors norme. Il n’est pas « fils de « , n’a pas fait de grandes écoles, édicte sa fascination pour le Japon et son admiration pour quelques chefs (Loiseau, Robuchon, Deligne, ses modèles), raconte une fois de plus son parcours (Ménilmontant, Nîmes, Cordeillan-Bages, avant son Sur Mesure […]...

Article publié il y a 6 ans Livres Étiquettes : Laurence Monsénégro, Le dictionnaire de ma vie, Thierry Marx

Paris 8e : la gnaque de Gagnon

On vous a parlé, à son ouverture, de Mickaël Gaignon qui avait transformé le bon vieux Sarladais de classique mémoire en table contemporaine, sans perdre de vue la ligne bourgeoise de la demeure, avec ses belles tables nappées, son fer forgé ornemental, ses recoins cossus. La cuisine de cet ancien du Pré Catelan et de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Le Gaigne, Mickaël Gaignon , Restaurants français Paris

Le Gaigne

Paris 8e : un Mad Men à l’italienne

Pas si fous que ça ces « mad men », qui ont imaginé un restau-bar, avec son espace à emporter (on dit « take away »), ses pizzas malicieuses (exquise Margherita), ses bons produits italiens (jambon, burrata, artichauts, foccacia) avec des vlins d’oeil grecs (féta, tapenade Kalamata), ses plats du jour dans le vent de l’époque et de la […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris Étiquettes : Igor Compagnoni, Mad Men , Pizzerias Paris, Restaurants italiens Paris

Mad Men

Monaco : miser sur le rose

Retour au « salon rose » du casino de Monte-Carlo pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Construit en 1863 par Charles Garnier à qui l’on doit l’Opéra de Paris, le casino de Monte-Carlo attire depuis toujours une clientèle internationale comme une foule de visiteurs de tous bords venue découvrir les fastes de son style […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Monaco Étiquettes : Alain Angenost, Casino, Le Salon Rose, Thierry Saez-Manzanares , Brasseries Monaco, Cuisine internationale Monaco

Le Salon Rose au Casino de Monte-Carlo

Paris 17e : allez Miura !

Cela s’appelait Grain d’Orge, un chic bistrot néo-artdéco,voué à la cuisine des Flandres. C’est désormais Miura sous la houlette de Nicolas Aujay qui a travaillé un brin en Espagne (d’où l’enseigne) et, longuement, de l’autre côté de l’Etoile avec Gilles Epié, au Citrus de la rue Arsène Houssaye. Ce trentenaire serein, qui sait jouer classique […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Miura, Nicolas Aujay , Restaurants français Paris

Miura

Paris 8e : le Liban généreux d’Al Ajami

Cette maison libanaise qui fête ses cent ans l’an prochain, vous la connaissez par coeur. Elle prône l’accueil soigné, le service peaufiné, les boissons délicates, les mets parfumés. Fadi Abou, qui représente la génération actuelle veille avec alacrité sur les produits bien sourcés, les viandes de qualité, les légumes bios, les vins d’exception (comme ce […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : Al Ajami, Fadi Abou , Restaurants libanais Paris

Al Ajami

Article publié il y a 6 ans Boutiques Étiquettes : L'Agrumiste

Fès-M’Kansa : les beaux agrumes de Laurent Boughaba

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Fès : dîner au Riad Fès

C’est le Relais & Châteaux de Fès, une demeure d’un autre temps, au cœur de la médina qui aurait pu se transformer en musée, mais est devenu un hôtel à la fois ancien et moderne, avec ses demeures annexes, son spa, sa salle de restaurant contemporaine et intime à l’européenne, sous la houlette souriante de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants marocains Fès Étiquettes : Harry Leitner, Mehdi El Toubali, Relais & Châteaux, Riad Fès , Hôtels Fès, Restaurants marocains Fès

L'Ambre au Riad Fès

Fès : les herbes de Zaouia

Une boutique magique du cœur de la médina de Fès ? L’herboristerie Zaouia, qui propose, dans un cadre soigné et clair, avec ses mosaïques au sol et aux murs, comme ses casiers colorés et bien fournis. Huile d’argan pure et bio, cumin, curcuma, safran, jasmin, fleur d’oranger, musc blanc, savon noir, rhassoul, khôl fassi, blocs […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Fès Étiquettes : Herboristerie Zaouia , Epiceries Fès

Herboristerie Zaouia

Cochon de lait de Philippe Conticini

Pâtissier de haute volée, créateur et riche d’idées (les desserts en verrine, c’est lui), Philippe Conticini s’explique sur son parcours, ses ambitions, ses craintes, ses forces, ses faiblesses, l’enfance difficile d’un grosse mal aimé avec une mère tendre, mais effacée, un père talentueux, mais violent, un frère hyper doué (la côte de cochon de lait […]...

Article publié il y a 6 ans Livres Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, Cochon de lait, Philippe Conticini

Fès : l’art de la poterie artisanale

L’art de la poterie artisanale, les assiettes peintes à la main, le fameux « bleu de Fès », les mosaïques : vous saurez tout de la mosaïque et de la poterie, gloires ancestrales et artisanales de Fès et du Maroc, dans cette coopérative où les artisans, qu’ils soient tourneurs, modeleurs, tailleurs de pierre ou peintres, travaillent à […]...

Article publié il y a 6 ans Art de la table Fès Étiquettes : Mosaïque et poterie de Fès , Art de la table Fès

Mosaïque et poterie de Fès

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