Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Tel Aviv : la Bonne Pâtisserie de Ben Yehuda

Cette « Bonne Pâtisserie » en français dans le texte, on vous a déjà parlé sur Dizengoff. Succursaliste, mais de taille raisonnable, elle continue de promouvoir la viennoiserie traditionnelle à la française : croissants, pains au chocolat ou aux raisins, roulés à la pistache et à la cannelle, chaussons aux pommes sont tout à fait délectables et […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv Étiquettes : , , , , , ,
La Bonne Pâtisserie - Tel Aviv 1

Tel Aviv : shopping grec chez Greco Greek Food

Cette enseigne qui existe à Tel Aviv et Herzliya, on vous a parlé plusieurs fois. Tzviki Eshet, amoureux de la Crète et de la Grèce dans leurs grandes largeurs, a créé des tavernes si typiques qu’elles font « plus grecques qu’en Grèce ». Voilà qu’il prolonge son effort sur la plage à Tel Aviv et, pour ce […]...

Article publié il y a 4 ans Produits grecs Tel Aviv Étiquettes : , ,
Greek Deli at Greco Beach - Tel Aviv

Tel Aviv : un air de béatitude au Lalaland

Une table de plage telle qu’on en rêve, avec son air relaxe, ses additions douces, ses produits de qualité, leur réalisation presque parfaite, bref un lieu de vacances où l’on ne se moque pas du monde, en lisière de Gordon Street, et face à l’hôtel Sheraton : c’est ce qu’on créé il y a quinze […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Lala Land - Tel Aviv

Paris 1er : découvrez l’Emil !

L’Emil (sans e !), c’est la toute neuve brasserie, chic et gourmande du non moins neuf hôtel Château Voltaire, créé en lieu et place de l’ancien siège de la maison de couture Zadig & Voltaire, dont on n’a conservé que le second terme. Le lieu a le chic art déco, mixant avec joliesse bois, vitraux, […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , ,
Brasserie l'Emil - Paris

La Savoie gourmande de Mercotte

Elle est la copine/tantine gourmande qu’on adore, blagueuse émérite et « blogueuse dinosaure » telle qu’elle se définit elle même. Jacqueline Mercorelli, alias Mercotte,  complice de Cyril Lignax pour « le Meilleur Pâtissier », n’oublie pas qu’elle est native d’Aix les Bains, que Chambéry est sa ville de coeur, et que les chefs étoilés des Alpes françaises sont tous […]...

Article publié il y a 4 ans Livres Étiquettes : , , , ,
La Savoie gourmande de Mercotte 1

Paris 5e : comme un air de vacances aux Cyclades

Simple, bonne, savoureuse, authentique : cette taverne comme aux Cyclades, avec sa terrasse, son cadre avenant, ses serviettes blanches, sa cuisine 100 % grecque, on la connaît de longue main. Elle est la première maison des Mavrommatis. Depuis 1981, les frères chypriotes tiennent là leur « bon coût », juste à côté de leur table […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Les Délices d'Aphrodite - Paris

Paris 14e : fromages et produits corses

Il est présent à Montrouge et à l’Haÿ-les-Roses. Anthony le « fromager depuis trois générations » a ouvert une boutique rue Didot où il promeut brousse et tomme de brebis du maquis ou gruyère suisse, pont l’évêque du domaine du Plessis et chèvre de Loire, mais l’accent corse ressort avec éclat pour les charcuteries, saucissons, vins, canistrelli, […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Paris Étiquettes : , , ,
Fromages et Cetera - Paris 1

Paris 14e : les pains et douceurs du Binôme

Quatre copains gourmands ont créé une boulangerie de quartier qui revoit le pain à l’ancienne avec gaieté. Le fournil est face à vous, la tourte de meule, le grand épeautre ou le khorazan demi-sel comme la baguette sont très recommandables. Et les brioches, kougelhopf, viennoises, tels croissants au beurre ou « buns » à la cannelle, cake […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Paris Étiquettes : , ,
Boulangerie Binôme - Paris

Paris 14e : les délices latinos de Maxim Gaudigna

Maxim Gaudigna ? On vous avait parlé pendant le confinement. Ce chef franco-vénézuélien, dont le grand-père fut footballeur italien puis sélectionneur de l’équipe du Vénézuela, et dont la mère française est française joue plaisamment avec sa double culture. Il a grandi au Vénézuéla, émigre à Paris, suit des études d’ingénieur, avant d’intégrer l’école Ferrandi, se […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , ,
Galia par Maxim Godigna - Paris

Albi : la gaité du Cascarbar

Sympa, drôle, vif, pas cher, avec son unique menu de midi, ses formules du soir dites « la faim justifie les moyens » ou  « la fin des faims », ce bistrot qui parvient à maîtriser son succès est le bébé de Myriam et Arnaud Cabanel, deux anciens de la Citadelle à Metz au temps des Dufossé, elle originaire […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Albi Étiquettes : , , , ,
Cascarbar - Albi

Lautrec : le pain de Romain

Natalee Hazelwood et Romain Coulet ont racheté et rafraîchi une boulangerie de village qui vient faire accourir les gourmands de Lautrec. Toute une splendide collection de pains au levain, baguettes craquantes ou gros pains campagnards, mais aussi de gâteaux à l’ancienne donnent envie faire la queue. Exquis poumpet tarnais, fine tarte « clair de lune » joliment […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Lautrec Étiquettes : , , ,
Le Pancossier - Lautrec

Lautrec : les bons tours de l’Oc-xalis

L’Oc-xalis? La jeune table qui monte à Lautrec, pile sur la grand place face au monument aux morts, au coeur historique de cette belle cité dédiée à l’ail. Lydia Darasse et Thomas Massoutier, qui ont travaillé ensemble chez Michel Sarran à Toulouse, au Puit St Jacques chez Bernard Bach et à la Côte Saint-Jacques à […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Lautrec Étiquettes : , , , ,
L'Oc-xalis - Lautrec 1

Lautrec : shopping vins chez les Chevaliers

Au cœur du vieux Lautrec, ce bistrot/cave permet de faire son marché et d’acheter les plus jolis vins tarnais du moment. Mas del Riou issu de braucol, in Vinum du domaine Sarabelle élevé en amphore ou cuvée élégance de La Croix des Marchands à Gaillac sont proposés avec entrain par la pétulante Claire Montessino. Repas […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Lautrec Étiquettes : , , ,
Les Chevaliers - Lautrec

Lisez Utopia Avenue !

Attention chef d’oeuvre ! Vous allez y passer une semaine, au moins, le lire par petits bouts, les pages vont se décoller par paquets (j’en suis resté avec trois dans les mains!), la couverture, géniale, elle aussi, drôle, va se gondoler, se ramollir. Le livre, lui, ne va pas faiblir, l’intrigue ne ralentira pas. Ce […]...

Article publié il y a 4 ans Livres Étiquettes : ,
Lisez Utopia Avenue !

Les chuchotis du lundi : le Michelin provoque un cataclysme de force 10 en Belgique, Eyal Shani le leader invisible de Tel Aviv, Marc-Antoine Lepage quitte les Foudres à Cognac, Manon Fleury en résidence au Perchoir, Nicolas Chen gagne la coupe du Meilleur Pot, Xavier Burelle quitte la Flibuste, où Nicolas Thomas arrive, et rejoint le Bacon à Antibes, Frappe une boulangerie griffée Le Squer

Le Michelin provoque un cataclysme de force 10 en Belgique Lundi 23 mai, depuis le théâtre royal de Mons au coeur de la Wallonie, Gwendal Poullenec annonçait le triomphe des cuisiniers flamands en Belgique, raflant l’essentiel des récompenses : un nouveau trois étoiles avec Tim Boury, élève de Sergio Herrman à Oude Sluis, qui reçoit […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Michelin provoque un cataclysme de force 10 en Belgique, Eyal Shani le leader invisible de Tel Aviv, Marc-Antoine Lepage quitte les Foudres à Cognac, Manon Fleury en résidence au Perchoir, Nicolas Chen gagne la coupe du Meilleur Pot, Xavier Burelle quitte la Flibuste, où Nicolas Thomas arrive, et rejoint le Bacon à Antibes, Frappe une boulangerie griffée Le Squer

Payrin-Augmontel : les jolies nuits de la Villa Pinewood

Une villa dans les pins, trois chambres simples et douces, fonctionnelles et lumineuses, qui est une halte de repos au pied de la montagne noire : c’est la Villa Pinewood, désignant les arbres centenaires du parc. Bien sûr, on vient pour les belles idées créatives de Thomas Cabrol et les vins choisis par son épouse […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Payrin-Augmontel Étiquettes : ,
Villa Pinewood - Payrin-Augmontel

Antibes : la métamorphose du Bacon

La table marine mythique du Cap d’Antibes, si magique du temps des Sordello, qui en firent le temple de la bouillabaisse, continue d’opérer sa mue. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout … Après avoir acquis le Bacon, historique table hautement marine des Sordello, ses nouveaux propriétaires – des investisseurs locaux […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Antibes Étiquettes : , , , , , , , , ,
Maison de Bacon - Antibes 2

Lautrec : l’ail rose et l’ail noir

Douceur et force mêlées, parfum persistant, délicatesse : telles sont les caractéristiques de l’ail rose de Lautrec. On sait tout sur sa légende, qui veut qu’un marchand ambulant venu d’un pays d’Asie se soit arrêté pour se restaurer au lieu-dit l’Oustallarié du bourg de Lautrec. N’ayant pas d’argent, il aurait réglé son repas avec de […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Lautrec Étiquettes : , ,
La Lautrécoise - Lautrec 1

Payrin-Augmontel : les tours de magie de Thomas Cabrol

Dans le Tarn, côté Sud, entre Causse et Montagne Noire, dans un environnement de pins, une villa et son cuisinier artiste, pur autodidacte, qui fut élu meilleur bar à vin du monde trois fois à Toulouse : c’est Thomas Cabrol, qui a ouvert la Villa Pinewood. Il y a là trois chambres contemporaines, une piscine, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Payrin-Augmontel Étiquettes : , , ,
Villa Pinewood - Payrin-Augmontel

Lombers : les pigeons du Mont-Royal

  Nathalie et Lionel Monneret règnent sur le domaine du Mont Royal en lisière de Lombers et non loin de Réalmont dans le Tarn, où ils élèvent des pigeons de chair pour la grande restauration, mais pas seulement, avec 4000 couples installés sur 3ha dans leurs volières. Ils produisent également des terrines, rillettes, confits, cassoulets […]...

Article publié il y a 4 ans Eleveurs Lombers Étiquettes : , , , ,
Les pigeons du Mont-Royal - Lombers 1