Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Ramatuelle : chapeau, Canino !

Retour à la Réserve, du côté de chez Eric Canino, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Dominant dans son domaine privé une des plus belles baies du Var, la Réserve de Michel Reybier, celle de Ramatuelle, est un petit paradis où la douceur de vivre  se trouve affichée jusque dans les moindres […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Ramatuelle Étiquettes : , , , ,
La Voile à la Réserve - Ramatuelle

Villeneuve-sur-Vère : whiskies et belles eaux de vie signés Castan

Les whiskies, mais aussi les belles eaux de vie (de prune et de poire – carrément exquise!), les jolis vins de Gaillac, en blanc et rouge (goûtez l’étonnant Duras) des Castan font des moments de plaisirs. On vient, dans leur belle demeure avec ses chais modernes, son caveau de dégustation, faire un sort à ses […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Villeneuve-sur-Vère Étiquettes : , , ,
Distillerie Castan - Villeneuve-sur-Vère

Gaillac : les gourmandises de Vigne en Foule

Une vigne « plantée en foule » signifie tout simplement plantée sans ordre apparent et en grande densité (50000 à 60000 pieds par ha en moyenne). Créée par deux vignerons de Gaillac et le chef Julien Bourdariès, cette « brasserie gastronomique » accueille un fort nombre de couverts pour une cuisine vive, soignée, alléchante et qui tient ses promesses, […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Gaillac Étiquettes : , , ,
Vigne en Foule - Gaillac 1

Justian : le bonheur de Lassenat

Une éco-maison d’hôtes en Gascogne : c’est ce qu’ont voulu réaliser Florence et Patrick Caillavet qui vous reçoivent avec chaleur dans une ancienne demeure de famille centenaire rénovée de façon très contemporaine avec goût et chaleur. Lui était commercial chez Leroy-Merlin, elle dans les assurances. Ils ont quitté les brumes du Nord pour le Gers […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Justian Étiquettes : , , ,
Lassenat - Justian 1

Quimper : le restô à vins de JPE

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, devenu gentleman-farmer en Finistère, nous raconte sa dernière découverte quimpéroise. On l’écoute avec envie… Philippe Audugé, qui possède plusieurs maisons gourmandes à Quimper, a repris ce bistrot vineux en en changeant les équipes, mais en en gardant l’ambiance bistrot/brasserie/bar à vins avec un service aimable et alerte, un […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots à vins Quimper Étiquettes : , , , ,
Le Restô à Vins - Quimper

Lannepax : les armagnacs façon Delord

Une leçon d’armagnac chez Delord ? Avec Jérome Delord qui représente la 4e génération présente à Lannepax depuis 1893, régnant sur 45 ha en propriété, de terres fertiles plantées en ugni blanc, colombard, folle blanche et bacco. On pratique ici la double distillation à la charentaise pour les eaux de vie jeunes et fruitées, mais […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Lannepax Étiquettes : , , ,
Armagnac Delord - Lannepax

Lannepax : le charme de la Falène Bleue

  Hélène et Fabien Armengaud, lui natif de Tarbes, elle de Roubaix, qui ont pas mal bourlingué et notamment travaillé en Australie, à Cairns, sur la grande barrière de corail, sont revenus en France, transformant avec goût une ancienne auberge de village à l’ancienne dans le joli village de Lannepax en lieu contemporain et joyeux […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Lannepax Étiquettes : , , , ,
La Falène Bleue - Lannepax 1

Le beau lundi de Camille Andrea

Son père tient une pizzeria et nourrit de maigres ambitions pour lui. Noah D’Amico, dix ans, veut, lui, devenir le premier enfant métis président (« afro-italien ») des USA. Il se bat pour abaisser l’âge de l’élection et résoudre les problèmes de chacun. En quatre secondes et cinquante centièmes, il pense pouvoir convaincre les concitoyens de son […]...

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Le beau lundi de Camille Andrea

Cannes : Mory Sacko fait vibrer Nespresso

Pour la 75e édition du FIF à Cannes, la Plage Nespresso a repris ses aises sur la Croisette. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous raconte le repas signé Mory Sacko … En lieu et place de la Plage du Festival où elle avait ses habitudes avant la pandémie, la plage Nespresso s’est […]...

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Cannes : Mory Sacko fait vibrer Nespresso

Loubersan : les princes du porc noir

Marie et Nicolas Rey sont les princes du porc noirs de Bigorre, côté Gers, élevant quatre cent belles bêtes en plein air, qui peuvent gambader dans les trente hectares de leur propriété au vert, aux abords de Loubersan et venir se nourrir de bonnes herbes, feuilles et racines, mais aussi d’un mélange de céréales confectionné […]...

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Marie et Nicolas Rey - Loubersan

Mascaras : la table des carnivores du bout du monde

C’est la maison du bout du monde pour les amateurs de belles et bonnes viandes. Cela s’appelle « Betty Beef », comme Betty Boop et comme Betty Villas, qui accueille ici avec humour et prestance. On regarde au loin les Pyrénées, tandis que s’ébattent dans les verts prés, vis à vis, les belles charolaises élevées par son […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Mascaras Étiquettes : , , ,
Betty Beef - Mascaras

Mirande : les délices de Jean-Claude Sainte-Marie

Il a appris le métier jadis chez Andre Daguin à Auch, a voyagé dans le monde entier, puis il est revenu au pays histoire de s’installer dans sa cité natale à Mirande, dans une magnifique corps de ferme revu en lieu de charme. Jean-Claude Sainte-Marie travaille là en one man chaud à faire plaisir en […]...

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Restaurant d'Hôtes Sainte Marie - Mirande 2

Paris 5e : la Coupe du Meilleur Pot est arrivée

 Un événement bien parisien et convivial, raconté par notre communiquant passionné Benjamin Berline … Ce 19 mai, l’ambiance était bon enfant du côté de la place Monge. Sous des airs de fanfare, épicuriens, vignerons et amoureux des bistrots étaient réunis pour assister à la remise de la Coupe du Meilleur Pot 2022, reprenant du service […]...

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Paris 5e : la Coupe du Meilleur Pot est arrivée 2

Mirande : le bon pastis de Christophe Peres

  L’art de la croustade mirandaise, cousine gersoise du pastis lotois  – voilà ce qu’enseigne Christophe Peres dans sa boutique de bord de rue roulante. La recette : une pâte tirée (cousine de la « warka » du Maghreb et de la pâte à philo) bien étirée, des pommes émincées et de l’armagnac. Il y a aussi […]...

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La Croustade Mirandaise - Mirande 3

Mirande : les douceurs de la Maison Sainte-Marie

La beauté du lieu, le charme de la déco, la douceur de l’environnement champêtre, le confort moderne des chambres et suites (cinq en tout) le tout dans un ancien corps de ferme avec ses parties modernes et Art déco : cette maison d’hôtes coche toutes les bonnes cases. Il y a encore la table exquise, […]...

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Maison d'Hôtes Sainte Marie - Mirande

Simorre : exquis « bouche à oreille »

La belle émotion gourmande du village historique de Simorre, avec son église revu en château néogothique par Viollet le Duc, ses demeures à colombages, sis à 35 km d’Auch : celle qu’offrent Séverine et Arthur Pailhès dans leur « BAO » (comprendre le Bouche à Oreille). Elle, parisienne et ancienne danseuse, autodidacte fervente en cuisine et ex-stagiaire […]...

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Le Bouche à Oreille - Simorre

Ramatuelle : à la plage, la Réserve en verve

Retour à la Réserve côté plage pour notre corrrespondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… On l’écoute … Située au meilleur endroit de la presqu’ile de Saint-Tropez, « la Réserve à la Plage » se veut l’annexe relaxante de La Réserve de Ramatuelle, ce bijou hôtelier ensoleillé de Michel Reybier. Son atmosphère de cabanon cool/chic signé Philippe […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Ramatuelle Étiquettes : , , , , , , ,
La Réserve à la Plage - Ramatuelle

Simorre : un potager pour tous

Un potager qui se visite, avec ses plants de fèves, de petits pois provençaux,  de carottes rondes de Paris, de poireaux, de betteraves, de fenouils, ses composts savamment datés, comme une ode à la permaculture : c’est là une idée à la fois coopérative (rassemblant 120 coopérateurs), savoureuse, éducative, économique  et écologique, où Arthur et […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Simorre Étiquettes : , , , ,
Potager du Bouche à Oreille - Simorre

Samatan : le bon coût d’Olivier

On comprend qu’il soit facilement complet le midi, Olivier Andrieu, avec son formidable menu à 20€, qui offre café et vins inclus – ceux de la cave de Plaimont, celle des vignerons de Saint-Mont, une cuisine vive, ludique, généreuse. Ce natif de Figeac (Lot) qui a bourlingué dans tout le Sud-Ouest (du côté de l’amphitryon […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Samatan Étiquettes : , , ,
La Table d'Olivier - Samatan

Paris 8e : la Cour Jardin selon Jean Imbert

Cette Cour-Jardin, on la connaît par coeur, on l’adore et on la vante chaque été. Chaque année, de mi-mai à mi-septembre, on vient ici comme si on découvrait le paradis à Paris dans un cadre végétal avec ses notes de rouge et vert, avec un service jeune et élégant, plus une cuisine qui évoque la […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris 1