Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Dieppe: la brasserie de Patrick

Cette brasserie de centre-ville a pris un tour contemporain sous la houlette de Patrick Hobbé. Le cadre marron et blanc a du chic, le service est prompt, la cuisine dans le ton. Moules à la crème, foie gras de canard (maison) et sa verdurette, soupe de poisson, turbotin au beurre citronné, blanc d’encornets avec moules, […]...

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Au Grand Duquesne - Dieppe 3

Neuville-les-Dieppe: généreux comme les Arhan

Ils sont cachés sur leur colline, face à l’océan et les toits de la ville. La chapelle Notre-Dame-de-Bonsecours, riche des ses ex votos dédiés à la Vierge en souvenir des marins disparus, est leur repère. La vue sur Dieppe et les falaises est imprenable. Les Arhan, qui tenaient jadis la Voile d’Or au Pouliguen, ont […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Neuville-les-Dieppe Étiquettes : , , ,
Les Voiles d'Or - Neuville-les-Dieppe 11

Dieppe: Stéphane et son comptoir

Il est le joyeux drille de sa ville, le sérieux du port, l’auberge à la fois sérieux et facétieux qu’on guette en un instant ou presque au sortir de la gare. Stéphane Barq, c’est lui, a travaillé jadis à Paris (au Bistrot du Dôme et à la Brasserie Flo de la cour des Petites Ecuries), […]...

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Comptoir à Huîtres - Dieppe 7

Sur Mesure (Paris 1er): fol envol pour la planète Marx

Le décor est fou. C’est un aquarium. Avec des tissus blancs, dont certains donnent l’impression d’être déchirés. Il y a un puits de lumière. La clim’ est à fond. On donne une écharpe aux dames. Sommes-nous à température de cave? Nous sommes au « Sur Mesure », la table estampillée Thierry Marx, signée Patrick Jouin et Sanjit […]...

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Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin-Oriental Paris - Paris 24

Vernet (Paris 8e): sérieux comme Poitevin

Il n’est pas Poitevin, mais Angevin, a travaillé au Bristol et au Crillon, époque Constant, sans omettre le Taillevent, avant d’être le chef de l’Angle du Faubourg. Depuis un mois, le très discret Laurent Poitevin fait tourner les machines au Vernet (on ne dit plus « les Elysées », comme on temps de Cirino, Soliveres ou Briffard). […]...

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Le Vernet à l'Hôtel Vernet - Paris 4

L’Italie à la mode de Paris (16e)

C’est un Paris rallye qui se la joue à l’italienne, mais avec charme et saveur. Nous sommes dans un lieu au charme années 1950 avec son néon bleu indiquant toilettes et téléphone, sa lumière de couvre-feu, son comptoir en bois marqueté, ses banquettes de moleskine, ses appliques d’époque. Aux commandes de cet établissement de caractère […]...

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Le Paris Seize - Paris 3

Bruxelles: Hardiquest, c’est bon et même Bon-Bon

Il tenait un bistrot du chic quartier d’Uccle. Il est désormais chez lui dans une belle demeure de l’avenue élégante et roulante Tervueren où il vient de créer un événement discret et gourmand. L’environnement est résidentiel. La verdure est partout présente, les ambassades ne sont pas loin. Christophe Hardiquest, jeune Liègeois, formé  jadis au Sea […]...

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Bon-Bon - Bruxelles 1

Bruxelles: la fusion belgo-asiate signée Mattagne

Star marine de sa ville au Sea Grill, Yves Mattagne a créé dans le chic quartier de Tervueren cette annexe chic, genre brasserie relax ou café lounge version fusion sur deux étages sur laquelle veille sa charmeuse épouse d’origine indienne. La demeure a le chic années 1930 revu plaisamment au goût du jour. La terrasse, […]...

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Yu Me - Bruxelles 2

Bruxelles: che bella Italia, avenue Louise!

Un village italien à Bruxelles ? Y a de ça chez Dominique Lamanna, qui a créé, avec quelques associés amoureux de la Botte, un complexe gourmand dédié à toutes les saveurs transalpines sur la très chic avenue Louise. On peut acheter ses produits au coin traiteur, hésiter entre le « vrai » culatello de Zibello, le jambon de […]...

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Via Lamanna - Bruxelles

Bruxelles: la petite table « top » d’Alexandre

Le jeune Alexandre Dionisio a travaillé chez Yves Mattagne au Sea Grill, mais aussi au Comme chez Soi, place Rouppe, à deux pas de son neuf établissement, ainsi qu’au Passage de Rocky Anders à Uccle. Il a été finaliste du « Top Chef » version belge. Il a créé avec succès une table sobre, chic, avec vingt […]...

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Alexandre - Bruxelles 4

Bruxelles: la brasserie des « Européens »

La dernière brasserie en vogue dans le quartier européen de Bruxelles : cette brasserie chic créée par Christian Vanden Bogaard, qui possédait auparavant Adrienne avenue de la Toison d’Or, et Henri Baeyens, qui est toujours, lui, propriétaire de Lola aux Sablons. Aux commandes des fourneaux, Donald Loriaux, un jeune ancien de chez Bruneau et de la […]...

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Park Side - Bruxelles

Bruxelles: le bistrot de Pierre

Pierre Bodard, qui a travaillé au proche Fourneau de la place Sainte Catherine, est chef-partenaire de ce beau bistrot belgo-new-yorkais, qui est l’une des pépites du quartier de mode – la rue Antoine Dansaert, chérie des designers est à deux pas. Blanquettes de cuir et  luminaires modernes et fluos façon disques dans un cadre designé […]...

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Le Royal - Bruxelles

Bruxelles : la brasserie de Gaëtan

La demeure ouvre tous les jours, la gare du Midi n’est pas loin, la place Saint-Catherine est au coeur des choses: voilà une bonne raison de démarrer, de gourmande façon, un séjour bruxellois à la brasserie Jaloa. Gaëtan Colin, qui représentait la Belgique au Bocuse d’Or 2011,  a fait de ce lieu bon enfant, avec […]...

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Jaloa Brasserie - Bruxelles 1

Antibes: un Bastion pour l’ailleurs

Un message gourmand depuis Antibes de mon infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost. Ecoutons-le. La ville d’Antibes se parant d’un nombre assez conséquent de bonnes tables, il fallait une bonne dose d’imagination à Vincent Halby, propriétaire du restaurant Albert 1er, pour décider de faire revivre un lieu, jadis réputé, prés des célèbres murailles de […]...

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Le Bastion - Antibes 1

Un gentil Tournesol (Paris 16e)

Au pied de la Maison de la Radio, sur son avenue passante, ce bistrot parisien début de l’autre siècle conservé dans son jus fait aisément le coup du charme. Repris avec entrain par le jeune Miri Chérif, qui a travaillé dans le groupe Costes, il fait figure de belle affaire avec sa grande terrasse d’été […]...

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Le Tournesol - Paris

La Grande Verrière (Paris 16e): signée Le Squer

C’est l’une des belles terrasses de l’été, parfaite pour régaler petits et grands avant ou après les jeux multiples du Jardin d’Acclimatation. Le grand pavillon a été relooké moderne par Christian Ghion et la cuisine confiée au maestro de Ledoyen Christian Le Squer qui a placé là son bon élève Yannick Quemin. Le service, lui, […]...

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La Grande Verrière - Paris 1

La Closerie, côté terrasse (Paris 6e)

Idéale pour un retour à Paris: la terrasse de la brasserie de la Closerie des Lilas. Le tout Paris est là en catimini, prenant le frais face au boulevard Montparnasse. Renaud songeant à l’éternité durable devant un verre de pastis, Jérôme Clément tout joyeux, de retour d’Arte avec des amis, Dan Franck, romancier/scénariste avec son […]...

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La Closerie des Lilas - Paris 3

St Tropez: le bon coût de la Pinède

Pas chère? Cette Terrasse de la Pinède ne l’est pas. Et, d’ailleurs, ce n’est pas le but, pour ce coin de paradis, avec son bout de plage, avec vue sur le vieux village de St Tropez au loin, Ste Maxime en voisin, le golfe, la mer et les bateaux en majesté. Ce lieu possède chic, […]...

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La Terrasse de la Pinède - Saint-Tropez 1

St Tropez: la nouvelle Table du Marché est arrivée

Ne cherchez pas la Table du Marché rue Georges Clemenceau. Elle a déménagé à deux pas du port et non loin du musée de l’Annonciade. Pas un changement de genre, non, mais de raison. Ce bistrot de tradition signé Leroy a pris la place de l’ex-Maison Fetter, faisant à la fois salon de thé, traiteur, […]...

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La Table du Marché - Saint-Tropez

Daniel Desavie: un rayon de soleil à Valbonne

La dernière trouvaille de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost: la belle table de Daniel Desavie à Valbonne. Ecoutons-le. Daniel Desavie, ex-lieutenant de Roger Vergé avec qui il est demeuré 23 ans, fut dans son ombre à l’Amandier, comme au Moulin de Mougins. Et l’on peut dire que ça vous forme un chef. […]...

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Restaurant Daniel Desavie - Valbonne 3