Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tel-Aviv : la bonne pâtisserie qui porte bien son nom

Cette « Bonne Pâtisserie » en français dans le texte, on vous a déjà parlé sur Dizengoff, mais aussi sur Ben Yehuda.  Albert Djen et sa fille Gabrielle continuent de promouvoir la viennoiserie comme la boulangerie traditionnelle à la française. Mais si brioches, croissants au beurre et/ou aux amandes, pains suisses, au chocolat ou aux raisins, roulés […]...

Article publié il y a 1 an Pâtisseries Tel Aviv
La Bonne Pâtisserie - Tel Aviv

Tel-Aviv : les plaisirs carnassiers du Grill Room

Il a travaillé chez Catit de Meyer Adoni dans Neve Tsedek et aux côtés de Yoram Nitzam à Mul Yam sur le vieux port de TLV. Roi Antebi est aujourd’hui le chef en titre de l’iconique King David à Jérusalem, et de son Grill Room, tout en gérant, en parallèle, la belle table de viande […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Tel Aviv
The Grill Room - Tel Aviv

Tel-Aviv : les saveurs marines de Goocha

Goocha ? Cette table vaste et relaxe, sise à l’angle de Ben Gourion et de Dizengoff,  vous la connaissez par cœur. Le lieu, genre brasserie sympa volontiers marine – la grande bleue n’est guère loin – tient toujours la route avec ses cuisiniers suractifs, son service rapide et souriant, au comptoir, en salle ou en […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Tel Aviv
Goocha - Tel Aviv

Tel-Aviv : La La Land, bonheur de plage

Pour une dernière halte à Tel-Aviv ? Choisissez cette table de plage, dont on vous a déjà parlé il y a trois ans et qui constitue une des Rolls du genre. Avec son air relaxe, ses produits de qualité, leur réalisation épatante, elle fait une exquise table de vacances où l’on ne se moque pas […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Tel Aviv
Lala Land - Tel Aviv

Tel-Aviv : breakfast chez Xoho

Xoho, pas Soho ! Ce café tendance ne se prend pas pour une halte londonienne ou newyorkaise. On est bien à TelAviv qui cultive le genre « petit déjeuner » comme un bel art. La terrasse a belle mine sur la rue Ben Yehuda. L’intérieur est sobre, accueillant, vend à emporter tous les produits maison, saumon salé […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Tel Aviv
Café Xoho - Tel Aviv

Tel-Aviv : Elad & Tal chez George & John

Cette maison, vous la connaissez bien : c’est le seul Relais & Châteaux de Tel-Aviv et même d’Israël. Ce fut jadis le Grand Hôtel puis le Jérusalem Hôtel bâti en 1886 par les frères George et John Drisco, avant d’être racheté par Templar Ernst Hardegg, le vice-consul US de Jaffa. «. The Drisco  Hotel » […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

Meaux : les séductions du Champ de Mars

De passage à Meaux, notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a découvert une perle briarde. Suivons-le !  Au terme d’une visite du musée de la Grande Guerre et de la Cathédrale Saint-Etienne où prêcha Bossuet, une halte revigorante au restaurant du Champ de Mars est toute indiquée. Plus question ici de nourritures spirituelles mais de subtiles […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants
Meaux : les séductions du Champ de Mars

Tel-Aviv : un knaffeh et plus sur Dizengoff

Knafeh (ou kunefe) : une pâtisserie byzantine réalisée à base de kadaïf (cheveux d’ange), de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle on rajoute un sirop de sucre à l’eau et à la fleur d’oranger. C’est cette pâtisserie d’origine turque (qu’on trouve en Grèce sous la nom de kadaïf) que […]...

Article publié il y a 1 an Salon de thé Tel Aviv
Yaffa Knafeh - Tel Aviv

Tel-Aviv : un houmous les pieds dans le sable

Un « houmous shawarma », pile les pieds dans le sable à Tel-Aviv ?  Cela s’appelle « la Mer », tout simplement, et c’est une table de plage sur Bograshov vous proposant des choses simples, modestes, sans apprêt. Les salades (grecque ou de quinoa) sont à assaisonner soi-même avec les ingrédients proposés. L’aubergine brûlée s’accompagne de pois chiches entiers […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
La Mer - Tel Aviv

Tel-Aviv : gourmande Monica

La dernière table dont on cause du côté de la rue et du très tendance marché Levinsky ? Elle se nomme « Monica« … Vous avez pigé le jeu de mots ? Une jeune équipe pleine d’entrain, en salle, comme en cuisine, avec le chef Jonathan Bodec, ancien élève de l’école Ferrandi et frère de notre ami […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Tel Aviv
Monica - Tel Aviv

Jérusalem : un taco et plus chez Luis

Bien sûr, me direz-vous, on ne va pas à Jérusalem pour manger des tacos. Voilà pourtant la plus insolite et l’une des plus exquises adresses de la ville sainte. Cela s’appelle « Tacos Luis » . Et une famille israélo-mexicaine propose là de savoureuses tortillas de maïs pliées en deux avec des farces délicieuses. Au programme, un […]...

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Tacos Luis - Jerusalem

Jérusalem : les belles viandes de Marcus

A deux pas du King David, l’hôtel iconique de Jérusalem, cette table moderne fait le coup du charme avec sa déco en noir et blanc, sobre et contemporaine. Aux commandes, Marcus Gershkowitz, ancien de Raphy Cohen au Raphael de Tel-Aviv, qui reçoit avec charme et une équipe souriante, proposant un registre de belles viandes, de frais […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Jérusalem
Angelica - Jérusalem

Tel-Aviv : les nouvelles aventures d’Evyatar

Evyatar Malka? On l’a connu il y a deux ans, face à Hakosem, la table star du houmous à Tel Aviv, dans un wine bar d’apparence anodine où cet ancien second d’Eyal Shani chez Ha Salon et North Abraxas, deux belles références telaviviennes, oeuvrait sous le nom “Winona for ever”, clin d’oeil au tatouage emblématique […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
Rova Alef à l'Elkonin Hotel - Tel Aviv

Tel-Aviv : « pépites », amandes et fruits secs chez NutStation

Cette « nutStation » est le temple des amateurs de fruits secs, pépites (graines de courges grillées et salées que l’on nomme « garinim »), mais aussi amandes, pistaches, noisettes, noix, raisins secs, dattes nature ou farcies, pruneaux, noix de pécan, confiseries, biscuits secs, baklavas et autres délicatesses à grignoter en passant sur Dizengoff et à rapporter chez soi. […]...

Article publié il y a 1 an Boutiques
Tel-Aviv : « pépites », amandes et fruits secs chez NutStation

Les chuchotis du lundi : le Grand Ouest sacré dans le Grand Est, Hugo Roellinger le franc-tireur, Metz s’en sort avec les honneurs, Arnaud Faye promu oublié, Arnaud Donckèle et Yannick Alléno pêcheurs d’étoiles, l’Ecailler renaît à la Flotte-en-Ré, Laura Portelli et Christophe Saintagne au Hangar Y, Patrick Raingeard change de cap, les charcutiers sacrent Rémi Frion et le fromage de tête

Le Grand Ouest sacré dans le Grand Est 57 nouveaux « une étoile », 9 nouveaux « deux étoiles », deux nouveaux « trois étoiles » : la moisson était bonne cette année à Metz, pour la grande messe – sans mauvais jeu de mots – de la gastronomie française. On se rend bien compte que la France laurée par les […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : le Grand Ouest sacré dans le Grand Est, Hugo Roellinger le franc-tireur, Metz s’en sort avec les honneurs, Arnaud Faye promu oublié, Arnaud Donckèle et Yannick Alléno pêcheurs d’étoiles, l’Ecailler renaît à la Flotte-en-Ré, Laura Portelli et Christophe Saintagne au Hangar Y, Patrick Raingeard change de cap, les charcutiers sacrent Rémi Frion et le fromage de tête 3

Tel-Aviv : dormir chez Elliot

Dans une venelle aux maisons basses du quartier yéménite de la ville, en lisière du pittoresque Shouk Hacarmel et non loin de la mer, ce petit hôtel de charme offre douze chambres un peu bohèmes, décorées à l’ancienne, certaines avec baignoires rétros et avec balcons, plus des salons cosys. Atmosphère intime et prix doux....

Article publié il y a 1 an H�tels Tel Aviv
The Elliot Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : un café chez Fiori

Si vous avez déjeuné chez Shlomo & Sharon, dont nous vous parlions plus tôt, prenez le temps, un peu plus loin dans la rue ou presque, d’un petit café au soleil. Expresso de qualité, au lait version « cortado » ou « latte », mais aussi thé matcha ou verveine, plus sandwiches, croques et gâteaux maisons de qualité (brownies, […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Tel Aviv
Café Fiori - Tel Aviv

Tel Aviv : la collection de houmous de Shlomo, Doron et Elad

La petite star non dite du quartier yéménite, tout près du Shuk Ha Carmel : ce petit snack avec sa grande terrasse dont nous avons déjà parlé-. Le succès ne se dément pas dans ce lieu simple, savoureux, authentique, créé par pépé Shlomo Shore en 1937. La maison a été reprise par son fils Doron, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
Shlomo & Doron - Tel Aviv

Tel Aviv : comme à Rome ou presque …

Bentzi Arbel ? Vous connaissez déjà ce joyeux drille, fou d’Italie qui possède Kapara Mio mais aussi Calabria sur King George et mise les bons produits transalpins et les pâtes faites maison. Sa dernière création, qui se nomme « Taverna Romana », est une neuve trattoria aux airs déjà anciens, drolatiques, un brin déglinguantes, avec son cadre […]...

Article publié il y a 1 an Trattoria Tel Aviv
Taverrna Romana - Tel Aviv

Paris 10e : les saveurs asiatiques de la Brigade du Tigre !

Direction la rue du Faubourg Poissonnière où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, se frotte aux malices franco-asiatiques de la Brigade du Tigre. On l’écoute !  Clin d’œil à la série télévisée connue des moins jeunes mais surtout hommage à de multiples voyages sur le continent asiatique, cette Brigade du Tigre est dirigée à la baguette […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants asiatiques Paris
Brigade du Tigre - Paris

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