Thibault Monnerie et Camille Favin © GP

Thibault Monnerie, natif de Vitré, qui a notamment travaillé avec Nicolas Masse aux Sources de Caudalies et chez Jean-Claude Leclerc à Clermont-Ferrand, avaient tenu avec sa compagne sommelière, Camille Favin, une table dans l’entre deux mers (la maison Georges).

Gaspacho de tomate © GP

Ils ont ouvert il y a quelques mois une demeure de charme au cœur du vieux Quimper avec son premier étage empierré et son patio. Ils y proposent une cuisine légère et de saison pleine d’à propos accompagnée de crus choisis. NB : « Eskemm » signifie « échange » en breton.

Kefta et masbbaha © GP

Sorbet tomate noire de Crimée maison, gaspacho de tomate rôtie, citron confit et amandes rôties, kefta de bœuf, msabbaha (version plus fluide du houmous avec ses pois chiches chauds cuits dans leur propre eau avec l’ajout d’un peu de cumin, du persil haché et du jus de citron), sauce barbecue aux dattes et coriandre ou encore mousse de chocolat blanc, fraise de Plougastel, sorbet citron et sablé breton font carrément plaisir.

Mousse de chocolat blanc, fraises de Plougastel © GP

Côté vins, le jurançon sec 2023 du domaine Bru-Baché et le cahors château les Croisilles 2022 font des escortes de choix côté Sud Ouest. Joli menu renouvelé à l’ardoise à 28 € au déjeuner.

Camillle au service © GP

Eskemm

14 Rue Treuz

29000 Quimper

Tél. : 09 52 24 84 15

Fermeture hebdo : dim., lundi.

Menus : 28 (dej.), 48, 75 €

Site : eskemmrestaurant.fr