Adrien Métayer © GP

Adrien Métayer, qui a remplacé les bovins de la ferme de Pontivy par des céréales, a créé une distillerie en ville qui ne manque pas d’allure et où il présente toutes ses créations. La base botanique commune repose sur du genévrier, de la coriandre, du romarin, de la verveine citronnelle, de l’immortelle et de la reine des prés.

Alambic © GP

On parle ici plutôt de « genebra »  que de gin car on s’inspire ici du genever hollandais, avec une base de céréales et non de l’alcool surfin à 96%, une distillation artisanale et des arômes plus ronds et complexes.

4 « genebras » © GP

Des exemples de ce qu’il propose ? Le Genebra dit « l’oriGINal », avec de la badiane, autrement dit de l’anis étoilé, le « Genebra Roz Kask » : autrement dit le Genebra l’oriGINal vieilli 6 mois en fût de porto puis whisky Eddu, le « Genebra Big Apple (Old Tom) » avec une touche de miel, pomme, sarrasin, le « Fraisilik » avec du basilic et une macération de fraises de Plougastel. Sans oublier le « Vert-ige » l’absinthe locale avec son fort degré alcoolique. A consommer avec modération !

Absinthe © GP

La Distillerie du Maout