Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Paulée de Constance 2025 à l’île Maurice

Millésime 2025 réussi pour La Paulée de Constance à l’île Maurice. Notre complice Thierry Kasprowicz est bien sûr au rendez-vous et nous dit tout !  A 10 000km de Meursault, voilà huit ans que cinq vignerons, domaines ou maisons se retrouvent chaque année pour célébrer durant une semaine « la Paulée à la sauce mauricienne » dans […]...

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La Paulée de Constance 2025 à l’île Maurice

Baiersbronn : promenade gourmande à la Sattelei

Ce beau chalet en forêt, sis à 706 mètres d’altitude, entre la villégiature de Mitteltal et la vallée de Tonbach, est la botte pas si secrète que ça et fort rustique et séductrice des Bareiss, dont le « resort » paradisiaque règne sur le premier hameau cité. La maison s’atteint après une une promenade plate (en venant […]...

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Sattelei - Baiersbronn

Baiersbronn : une Schwarzwaldstube 2.0

Cette « salle de la Forêt Noire » version 2.0, ne ressemble guère à l’ancienne « Schwarzwaldstube » : il y a le plafond cathédrale, le bois, le verre, une charpente qui pourrait être celle d’une chapelle protestante, les grandes baies vitrées, qui lorgnent, plein cadre, sur le spectacle de la Forêt Noire en majesté, ses pâturages pentus, ses […]...

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Schwarzwaldstube à l'hôtel Traube Tonbach - Baiersbronn

Baiersbronn : la simplicité rayonnante du Schatzhauser

Neuve et sans chichi, ouverte sur l’extérieur, avec, en ligne de mire, le grand spectacle de la Forêt Noire, cette neuve brasserie contemporaine dite « Schatzhauser» emprunte son nom au héros d’un conte de la Forêt Noire. Elle a pris la place de l’ancienne Köhlerstube  qui proposait une cuisine classique et régionale dans un cadre […]...

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Schatzhauser à Traube Tonbach - Baiersbronn

Baiersbronn : la magie immobile de la Blockhütte

On l’aime d’amour cette cabane dans les bois, qui constitue le refuge de la tradition badoise dans une demeure – l’hôtel Traube Tonbach – qui a fait sa révolution 2.0. Le cadre boisé et chaleureux, la terrasse ouverte sur la vallée et la forêt juste en face, le service soigné, l’air de taverne à l’ancienne […]...

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Blockhütte à l'hôtel Traube Tonbach - Baiersbronn

Paris 8e : le Maroc et son Etoile

Un petit voyage gourmand au Maroc, à deux pas des Champs-Élysées, dans un décor tout en stucs, céramiques et zelliges, un service en costume noir qui sait avoir l’élégance du geste, des mets aux saveurs précises et épicées juste ce qu’il faut, des assiettes généreuses : voilà ce que proposent les Belmouden, qui sont originaires […]...

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L'Etoile Marocaine - Paris

La nuit sur commande de Christine Angot

Trop forte Angot ! On lui demande d’écrire un livre en passant la nuit dans un musée et d’apporter sa pierre à la collection dédiée à ce thème chez Stock. S’y essayèrent notamment avec succès Kamel Daoud (« le peintre dévorant la femme »), Leila Slimani (« le parfum des fleurs la nuit »), sans omettre Lola Lafon et […]...

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La nuit sur commande de Christine Angot

Le Bistrot du mois – Paris 14e : l’exquise cantine de William

  Passage de flambeau réussi rue de l’Ouest dans le 14e parisien entre Christian Etchebest et William Hilal. Le premier a cédé au second les rênes de sa cantine historique située à deux pas du métro Pernety. Lancée en 2008, la maison conserve le charme d’un bistrot de quartier ou d’un café de village alignant […]...

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La Cantine du Troquet par William Hilal - Paris 1

Paris 18e : le p’tit bonheur de Marguerite

Un bouillon ? Non pas, plutôt un bouchon un peu comme à Lyon, mais à Paris, pile sur le boulevard, avec une ambiance relaxe, le brouilly de rigueur, les petits prix à la carte, la carte changeante au gré du marché, la gentille ambiance, le comptoir desserte en bois, la terrasse sur le boulevard, plus […]...

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Chez Marguerite - Paris

Les chuchotis du lundi : changement d’ère chez les Dudognon, adieu à Jean-Luc Tartarin, Bacha Coffee et Richard Bourlon à Paris, le Steffele de Saverne devient Morillon et change d’équipe, Stéphane Manigold lance Prestige Jeune et les Etoiles de Paris, Babette de Rozières inaugure le Jardin Créole en Yvelines, le nouveau visage de la Maison Chabran, Philippe Tayac s’installe à Monaco 

Changement d’ère chez les Dudognon La Chapelle St Martin, à Nieul ? Un Relais & Châteaux de grand charme, sis au vert dans la campagne aux abords de Limoges, avec son parc aux beaux arbres, son potager, ses salons cosys, ses chambres soignées, ses oeuvres d’art disséminées dans toute la demeure. L’âme du lieu ? […]...

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Les chuchotis du lundi : changement d’ère chez les Dudognon, adieu à Jean-Luc Tartarin, Bacha Coffee et Richard Bourlon à Paris, le Steffele de Saverne devient Morillon et change d’équipe, Stéphane Manigold lance Prestige Jeune et les Etoiles de Paris, Babette de Rozières inaugure le Jardin Créole en Yvelines, le nouveau visage de la Maison Chabran, Philippe Tayac s’installe à Monaco  2

Cap Ferret : un verre et de la nostalgie aux Pins

Le charme des années 1930, des chambres et suites qui gardent l’esprit de l’époque, le jardin bichonné, l’architecture néo-coloniale comme aux îles : on trouve tout cela à l’hôtel des Pins créé par la famille Arcagni, propriété désormais du discret Gernot Rohr, qui fut joueur et entraîneur des Girondins de Bordeaux (après avoir été champion […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Le Cap-Ferret
Hôtel des Pins - Le Cap-Ferret

Le goûter selon Jean-François Feuillette

Si vous voulez tout savoir de la gourmandise selon le patron de Frédélian, maison reine du Cap Ferret pour les gourmandises sucrées, ouvrez ce livre exquis. Jean-François Feuillette y livre son carnet secret et ses belles recettes de cakes marbrés, cannelés, chouquettes, madeleines, puddings, pains d’épices, quarte quarts, brioches dites « chinois », sablés au chocolat ou […]...

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Le goûter selon Jean-François Feuillette

Cap-Ferret : un déjeuner du dimanche au Bistrot du Bassin

Un déjeuner du dimanche au Bistrot du Bassin, la chic table de la Maison du Bassin, avec sa belle terrasse, sa cuisine sérieuse bichonnée par le chef Franck Le Bourlay, présent là depuis deux décennies, ses idées dans l’air du temps, son carpaccio de gambas à l’huile de curry, son oeuf mollet à la crème […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Le Cap-Ferret
Bistrot du Bassin - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : quelques huîtres au Mimbeau

La grande dune du Pyla, les lisières de l’Atlantique, les passes du Bassin, qui sont les chenaux permettant aux navires venant de l’Océan de pénétrer dans le bassin : voici le décor de cette magnifique terrasse qui permet de goûter les huîtres de Denis Bellocq. On peut admirer le travail de l’ostréiculteur, monter au joli […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Le Cap-Ferret
La Cabane du Mimbeau - Le Cap-Ferret 1

Cannes : les séductions du Carlton Beach Club

Direction Cannes où, en ces temps de festival, notre complice Fadi Joseph Abou re-découvre les charmes gourmands et ensoleillés de la plage du Carlton On l’écoute.  C’est l’un des lieux les plus emblématiques de la Croisette : le Carlton Beach Club, trônant face au mythique hôtel éponyme. Plus qu’un simple restaurant les pieds dans le […]...

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Cannes : les séductions du Carlton Beach Club

Gianni le magnifique de Stéphanie des Horts

De Stéphanie des Horts, on connaît les biographies romancées des grands de ce monde, Pamela Harriman, les soeurs Livanos, Jackie et Lee, les soeurs Bouvier, sans oublier Carolyn et John Kennedy. La dernière « victime » de l’insatiable Stéphanie : Gianni Agnelli, qu’elle connaît bien, et ses lecteurs avec elle, car l’ex PDG de Fiat a croisé […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Gianni le magnifique de Stéphanie des Horts

Cap-Ferret : découvrez Mayzou !

Mayzou, c’est « maison » en gascon. Celle qu’a créé Juliette Lacroix-Wasover, qui a voyagé en Asie, notamment en Indonésie où elle a tenu une table cinq ans durant. Elle est revenue au pays, dans ce Ferret chère à sa grand-mère et à ses souvenirs d’enfance pour imaginer une demeure chaleureuse, avec sa belle ambiance […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Le Cap-Ferret
Mayzou - Le Cap-Ferret

Cap Ferret : un café et un cannelé chez Frédélian

Un « sport » commun à tous les Ferret-capiens ? Prendre le matin un café et un cannelé chez Frédélian au soleil sous les parasols. Le lieu, vous le connaissez. On vous en a parlé il y a belle lurette. D’une institution un peu vieillotte, Jean-François Feuillette, qu’on connut jadis à Blois, et qui, depuis, a essaimé […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Le Cap-Ferret
Frédélian - Le Cap-Ferret 2

Cap-Ferret : shopping chic chez Mazette

« Du chouette, du bon, du nulle part ailleurs »: c’est la devise de cette boutique de souvenirs contiguë de l’Office de Tourisme du Cap Ferret, qui propose de jolies « bricolettes », inspirées par la Presqu’île. Bougies, sels, vinaigre, confitures, couteaux à huîtres, verres, carafes, tabliers, torchons, tee-shirt, sacs, éléments de déco, objets d’art de […]...

Article publié il y a 1 an Art de la table Le Cap-Ferret
Mazette - Le Cap-Ferret

Cap-Ferret : Mélanie Serre, la nouvelle star

Mélanie Serre ? Elle est la nouvelle star du Cap-Ferret, s’est installée face à la mer au Claouey avec son compagnon Bertrand Guillou-Valentin, qui tenait à Paris 5e le Louis Vins. Cette Ardéchoise bûcheuse, qui fut un temps la cheffe doublement étoilée de l’Atelier Joël Robuchon Etoile, qui travailla jadis au Chalet du Mont d’Arbois, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Le Cap-Ferret
L'Auberge du Bassin - Le Cap-Ferret 1

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