Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tel Aviv : une pizza comme à Brooklyn

Temple de la Street-Food permanente et dans tous les styles, Tel Aviv excelle dans les adresses simples et sans prétention où l’on propose des spécialités d’ailleurs exécutées avec une maestria sans faille et servies à toute heure sans discontinuer. Prenez l’exemple de cette adressée dédiée à la pizza comme à Brooklyon – pâte fine, ingrédients […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Tel Aviv-Yafo
Brooklyn Pizza - Tel Aviv-Yafo

Menthon-Saint-Bernard : les saveurs de Frédéric Delormes

Le botte secrète du palace de Menthon ? Les saveurs délivrées Frédéric Delormes. Ce Sarthois voyageur, qui a travaillé en Espagne, au Qatar et en Russie, puis dix ans durant au Chabichou à Courchevel aux côtés de Michel Rochedy et de Stéphane Buron, oeuvre ici avec patience et discrétion. Le cadre est relax, le panorama […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Menthon-Saint-Bernard
La Table du Palace de Menthon - Menthon-Saint-Bernard

Les intimes insulaires de Maurice Rougemont

On vous a parlé de l’exposition qui fit vibrer tout Noirmoutier l’été dernier et qui se prolonge tout cet été, avec des portraits neufs, à l’hôtel Jacobsen. Voici le livre qui rassemble ces 80 portraits singuliers, « Des personnalités hors norme, tantôt façonnées par le sel et les vents, parfois imprégnés d’une colère poétique qui […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Les intimes insulaires de Maurice Rougemont

Menthon-Saint-Bernard : le palace revisité

Ce palace de 1906, sur son promontoire, face au lac, qui fut un temps une boîte à séminaires, retrouve de sa superbe sous la houlette du groupe Lavorel. Les 67 chambres et suites avec vue grand angle sur le lac d’Annecy, les parties communes, le bar, la salle de restaurant, les terrasses ont été rénovées […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Menthon-Saint-Bernard
Menthon Palace - Menthon-Saint-Bernard

Talloires : un déjeuner de paradis chez Jean Sulpice

Un repas chez le Père Bise ? Autant dire un déjeuner comme  au paradis chez Magali et Jean Sulpice. Le cadre est enchanteur, l’environnement du lac unique, le château du Duingt vous lorgne juste en face, les bateaux sont amarrés à quai, les fous de paddle pagayent sur l’eau. Et dans l’assiette l’enchantement commence. Il […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants
Talloires : un déjeuner de paradis chez Jean Sulpice

Talloires : retour au 1903

C’était une récréation de  l’antique taverne des Bise, dédiée à l’année de fondation de l’Auberge du Père Bise à Talloires par Marie et François. Avec son coin taverne, sa terrasse façon guinguette. Jean Sulpice a refait les lieux, imaginant une verrière chic et ses tables bien mises, ses recoins cosys, avec le service instillé par […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Talloires
Le 1903 Bistrot à l'Auberge du Père Bise - Talloires

Angon : un déjeuner de vacances au Cassines

Un déjeuner de vacances à Angon au bord du lac d’Annecy, sur la commune de Talloires comme un petit coin de paradis : c’est que vous propose le jeune Patrice Franc, co gérant du lieu à l’accueil, et le chef Pierre-Christophe Egaux, 26 ans, malouin d’origine, qui a notamment œuvré au Col de la Croix […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Talloires
Restaurant des Cassines - Talloires

Annecy : Irma c’est Bocuse !

Une brasserie Bocuse à Annecy ? Dédiée à Irma, la mère du grand Paul, qui était native d’Annecy, avec le chef Mickael Aupetit et le conseil superviseur du MOF Franck Ferigutti. Nous sommes là chez Irma Bocuse, à fleur de lac, et la maison qui ouvre tous les jours, avec son équipe nombreuse, sa clientèle […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Annecy
Brasserie Irma - Bocuse - Annecy 2

Annecy : Vincent Favre-Félix, l’éternel retour

Vincent Favre-Félix fut 3e ligne de rugby à Oloron Sainte-Marie dans une vie antérieure, arpète aussi chez Marc Veyrat qui nous le fit connaître jadis au col de la Forclaz. C’était à l’Auberge de la Pricaz où cet Annécyien pur jus pratiquait une sublime tête de veau roulée et panée avec adresse et envie. Le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Annecy
Vincent Favre-Félix - Annecy

Beaulieu-sur-Mer : comme des rois en terrasse

Retour sur la Côte d’Azur et à la Réserve de Beaulieu pour notre valeureux correspondant Alain Angenost, habitué des lieux… Destination légendaire de la Riviera française, la Réserve de Beaulieu se peaufine d’année en année sous la houlette de ses propriétaires, Nicole et Jean-Claude Delion. Après avoir rénové dans un style plus contemporain les chambres, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Annecy : shopping gourmand à la Source

Cette boulangerie artisanale, qui fait volontiers dans le bio, vend ses propres pains variés, brioches et quiches, mais aussi sa  belle tarte à la tomate, sans omettre ses produits d’épicerie sélectionnés, sauces, condiments, pâtes, fruits et légumes des maraîchers voisins, vins régionaux, jouant également le « bar à salade » avec sa consommation sur place....

Article publié il y a 4 ans Traiteurs Annecy
La Source - Annecy

Annecy : les délices lacustres et végétaux du magicien Petit

On lui prédisait un avenir en or, à trois étoiles. C’était il y a six ans. On a été bon prophète. Depuis, Laurent Petit s’est envolé pour une gloire qui ne lui a pas fait tourner la tête. Si ses prix ont augmenté, il demeure le moins cher de ses grands collègues voisins et étoilés (moins […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Annecy-le-Vieux
Le Clos des Sens - Annecy-le-Vieux 1

Annecy : le bel avenir de Bloomer

C’est la table toute neuve et dans le vent qui remue le tout Annecy. Aux commandes, une jeune équipe de passionnés, les associés, Pierre Marcolin et James Bloomer, le chef Cedric Vidal qui travailla chez Georges Paccard à la Ciboulette dix ans durant, qui donne du tonus au lieu. Le décor a le genre « brasserie […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Annecy
Bloomer - Annecy

Genève : la « dream team » du Bayview

Retour au Bayview pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette sur la Riviera genevoise … L’excellent Michel Roth, MOF et Bocuse d’Or 1991, occupe depuis 2012 les fonctions de chef exécutif et conseiller culinaire de l’hôtel Président Wilson, et vaste caravansérail moderne qui borde ce que nos amis de la cité […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Genève
Le Bayview à l'hôtel Président Wilson - Genève

Annecy : une « laiterie urbaine »

Roxanne Georges et François Marion ont créé cette laiterie en ville, toute proche de la gare TGV, où ils fabriquent yaourts, crème et fromages aromatisés, tout en vendant à une clientèle assidue comté, gruyère, beaufort, abondance et autres délices fermiers. Planches apéritives proposées en terrasse dans une atmosphère de bar fromager. Charcuteries locales (saucisson nature […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Annecy
Les Frox - Laiterie Urbaine - Annecy 2

Annecy : la modestie des Dattrino

L’Esquisse ? On vous avait parlé il y a dix ans à l’ouverture. Stéphane Dattrino, natif du Beaujolais enraciné à la Savoie, formé au Cep à Fleurie, passé à Lyon, au Léon du temps de Jean-Paul Lacombe, à Biarritz chez Oudill au temps du Café de Paris, avant de devenir, sept ans durant, l’adjoint de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Annecy
L'Esquisse - Annecy

Annecy : la belle jeunesse de Racines

Ils n’ont pas soixante ans à deux, ont travaillé à l’Esquisse chez les Dattrino. John Guillot et Eva Filipini, ont ouvert une table sobre et contemporaine en lisière des quais. John, qui a voyagé à Londres et Barcelone, au gré de demeures réputées, instille ici sa manière buissonnière. Et séduit sans mal au gré de […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Annecy
Racines - Annecy

Genève-Thônex : Bessire, rois de la mer

Retour au Cigalon pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette sur la Riviera genevoise … Ils sont, depuis plus de vingt-cinq ans, à deux pas de la frontière française et du poste de douane à la porte de Genève, les garants de la bonne cuisine de la mer au plus près […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Thônex
Le Cigalon - Thônex

Annecy : les bons pains d’Aristide

Le bio, le levain naturel, les farines de meules sélectionnées, le sel de Camargue, les variétés de blés anciens : voilà la neuve religion de François-Xavier Delemotte. Il a changé de vie, vit son nouveau métier comme un engagement, est devenu le boulanger n°1 d’Annecy en dédiant son enseigne à son grand-père Aristide. Le « grainé » […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Annecy
Aristide - Annecy

Les chuchotis du lundi : l’irrésistible ascension de Christophe Hay, la farce des 50Best, Christophe Raoult booste le Boudoir, Mancio et Roncière font des miracles au Pianovins, Christophe Leroy dit (presque) tout, Christophe Hardiquest à la Mère Germaine

L’irrésistible ascension de Christophe Hay Ca y est ! Il est chez lui, en grand, en technicolor et en majuscules, avec son cadre « à fleur de Loire », son vaste labo moderne devant lequel déjeuner ou dîner est un privilège. Dire que Christophe Hay a réussi son transfert de Montlivault à Blois est un euphémisme. Il […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’irrésistible ascension de Christophe Hay, la farce des 50Best, Christophe Raoult booste le Boudoir, Mancio et Roncière font des miracles au Pianovins, Christophe Leroy dit (presque) tout, Christophe Hardiquest à la Mère Germaine 5

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