Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Annecy : les douceurs exquises de Rose des Neiges

On vous a parlé plusieurs fois de Philippe Rigollot, MOF pâtissier 2007 et champion du monde 2005 de son registre, qui fut jadis le maître ès desserts d’Anne-Sophie Pic à Valence. Cet artiste sucré installé à son compte au cœur d’Annecy, place Georges Volland, double la mise avec une belle échoppe colorée, sa devanture rose […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Annecy
Rose des Neiges - Annecy

Annecy : les saveurs néo-nippones de Clément Torres

« Saba » veut dire maquereau en japonais. A cette enseigne, Clément Torres, natif de Montpellier, qui fut prof’ de voile dans une vie antérieure, a été gagné par le démon de la cuisine, a travaillé chez le très créatif Franck Renimel chez En Marge à Toulouse et chez Zaiyu Hasegawa chez Den, deux étoiles, à Tokyo, […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Annecy
Saba - Annecy

Annecy : les délices des Trésoms

Cette belle auberge des années 1930, – c’était jadis « les Trésoms et la Forêt » – remise en valeur par les Droux, est devenue une des tables phares du lac d’Annecy. Depuis le massif du Semnoz et la vaste terrasse, la vue sur le lac est enivrante. On vient se relaxer au spa, se prélasser dans […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Annecy
La Rotonde aux Trésoms - Annecy

Paris 7e : la belle surprise des Ombres

La terrasse est magique, la vue sur la Tour Eiffel garantie grand format, les tables sont bien dressées, l’accueil policé et la cuisine suit, signée Alain Ducasse, exécutée avec maestria par le jeune Alexandre Semperé qui a travaillé avec Romain Meder au Plaza Athénée, après Christian Constant au Violon d’Ingres et chez Ladurée. Certes, les […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Ombres au musée des Arts premiers - Paris

Genève : le Loti Nouveau est arrivé !

Nouvelle donne pour le Loti, le restaurant gourmand de La Réserve de Genève. Notre correspondant de la Côte d’Azur, en goguette sur les bords du Léman, nous dit tout. Le Loti, table cool et élégante de Michel Reybier à la Réserve, a été métamorphosée par Jacques Garcia. Le lieu offre un voyage immobile vers des […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Bellevue
Le Loti à la Réserve Genève - Bellevue

Montparnasse 1900-1930 entre Art Nouveau et Art Déco

Une merveilleuse balade architecturale à travers le Montparnasse de la Belle Epoque et des années folles : voilà ce que propose ce livre d’heures et d’images, superbement illustré, qui passe à travers une kyrielle de lieux connus, d’autres moins : Le Select, la Coupole, la Closerie des Lilas, le Bouillon Chartier… Ateliers d’artistes, portes ouvertes […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Montparnasse 1900-1930 entre Art Nouveau et Art Déco

Paris 16e : le Molitor d’été version « Rooftop »

Ce bel hôtel moderne, sis non loin de la porte d’Auteuil, bâti autour de sa piscine mythique, vous le connaissez pas cœur. Si vous êtes des fidèles de ce blog, vous savez aussi que la cuisine maison a pris du « peps », de l’ampleur et de la vigueur, sous la gouverne du jeune Martin Simolka, qui […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Le Rooftop de l'hôtel Molitor - Paris

Paris 17e : éternel Georges !

Qu’est-ce qui est bon, drôle, vieux, sympa et pas trop cher ? Réponse : chez Georges, boulevard Pereire. Nous sommes là, face à la Porte Maillot, chez les Menut, Bertrand et Georges. Ces auvergnats bûcheurs et opiniâtres, qui possèdent, entre autres, le voisin Ballon des Ternes, le proche Bellagio, le Boeuf Maillot, la très chic […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Chez Georges - Paris

Le goût des cafés

Le goût des cafés ? Celui de bons et grands auteurs qui les ont tant aimés. On cite, pêle-mêle, Honoré de Balzac, Guy de Maupassant, Émile Zola, Léon-Paul Fargue (celui du « Piéton de Paris »), Stefan Zweig (« le Monde d’hier »), Louis Aragon, Pierre Loti, Emile Zola, Emmanuel Bove, Ernest Hemingway (« Paris est une fête »), Giuseppe Tomasi […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le goût des cafés

VIncennes : shopping marin à la Poissonnerie du Midi

Cette poissonnerie de village, face ou presque à la gare RER de Vincennes, est riche en beaux poissons sauvages ou d’élevage de belle tenue et de grande fraîcheur. Bar, dorade rose ou grise, merlan, merlu, saint-pierre, barbue, rouget, maigre, lotte, turbot ou truite bien élevée et vidée figurent, entre autres, sur l’étal. Accueil et service […]...

Article publié il y a 4 ans Poissonneries Vincennes
La Poissonnerie du Midi - Vincennes 3

Paris 1er : Vai Kuan Vong l’artiste

Il est l’artiste chinois par excellence, sculpte ses légumes, cisèle ses raviolis, peaufine ses dim sum, les meilleurs de Paris. Un repas chez  Vai Kuan Vong ? Forcément une fête. On vient chez lui se délecter d’un registre très Chine du Sud, avec des idées piochées à Canton, pratiquées à Hong Kong, que ce natif […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris

Paris 16e : le Délit délicieux de César Debureau

César Debureau, 25 ans, qui est le neveu de Philippe Gombert, le président des Relais & Châteaux et le propriétaire du château de la Treyne dans le Lot, a créé avec allant une sandwicherie de luxe dite « Délit » pour « delicatessen », à la fois relaxe et bon enfant, sur la très chic avenue Marceau. On prône […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Paris
Délit - Paris

Pasta pasta pasta de Simone Zanoni

C’est un livre qui sonne comme un cri du coeur: Simone Zanoni, alias Bomba Atomica sur instagram, livre ici ses secrets sur la pâte italienne, sa conception, sa confection, sa cuisson, son assaisonnement … La pasta : une religion! Simone qui est incollable sur les tagliatelle à l’encornet, les orechiette au chou noir, les spaghetti […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Pasta pasta pasta de Simone Zanoni

Paris 17e : croquez le Portugal gourmand !

Il était le sommelier émérite de Tomy Gousset avec qui il gravit les échelons menant à la première étoile. Voilà qu’il se met à son compte et créée sa maison. C’est une « cave à manger » qui rend hommage à ses racines.  « Comer et beber » (autrement boire et manger) : tel est le programme de son […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants portugais Paris
Cas'Alegria - Paris

Paris 10e : Bonhomme, c’est tout bon !

Bonhomme ? Le bistrot moderne de quatre copains : Maxime Piasek, l’homme de salle, drôle, vif et vibrant, qu’on connut jadis chez Rech et aux Ombres, dans le groupe Ducasse, Marc Faraggi, le businessman de la bande, Thibaut Couvrecelle, qui passe son diplôme d’œnologie, enfin Matthieu Charriaud, le chef, qui fut consultant à NY avant […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Bonhomme - Paris

Thessalonique : table avec vue sur la mer

Dans une partie du port de Thessalonique, où les entrepôts sont devenus des lieux à la mode, cette table avec vue sur les bords de Salonique et de la mer Egée s’impose par son style. On vient là à toute heure du jour ou de la nuit boire un verre, grignoter un morceau ou faire […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Thessalonique
Kitchen Bar - Thessalonique 2

Plan Les Ouates : au rendez-vous des fines gueules

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette sur la Riviera genevoise, découvre une table de bonne compagnie. Il raconte … Cristina et Vincenzo De Rosa sont les hôtes charmants du restaurant La Place, table avec terrasse ensoleillée où l’on peut dîner sous un ciel étoilé. Elle est située dans une maison de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants suisses Plan-les-Ouates
La Place - Plan-les-Ouates

Le Bistrot du mois – Paris 6e : Charlotte la magnifique

D’Allard, on aime tout ou presque : les deux salles, l’une un brin années 1920 (ou 1930) – l’on ne sait plus trop -, l’autre 1950-1960, toutes les deux joliment rétros, avec leurs airs de toujours, qu’adorent nos visiteurs venus de New-York, de Londres et de Tokyo, ce service policé jamais redondant, ce choix de […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Allard - Paris 1

Thessalonique : toute la Grèce chez Ergon

C’est une table façon food court avec ses rayonnages de produits, ses boutiques diverses, selon un concept voisin de Eataly mais à la grecque, qui vend vins, pâtes, viandes, poissons et condiments, servant une cuisine dans le vent … dans le sens de la tradition hellène avec son service jeune et enlevé. On vient y […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants grecs Thessalonique
Ergon Agora - Thessalonique

Thessalonique : le p’tit bonheur grec et marin chez Christo

Au cœur de Thessalonique, dans une rue ancienne dédiée à la gourmandise tout azimut, Christo Chatzidiakou figure le p’tit roi de la tradition grecque et singulièrement marine. Dans le genre patron barbu et rondouillard, défendant à merveille les produits de la mer, on songe à Uri Buri de Uri Jeremias à Akko, en Israël, qui […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Thessalonique
Ouzeri Agora - Thessalonique

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