Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Tropez : un quatre mains sur les toits

Un « quatre mains » avec Michel Roth à l‘Hôtel de Paris tropézien en « guest star ». Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Le restaurant « les Toits« , situé sur le rooftop de l’Hôtel de Paris à Saint-Tropez, géré par le mythique directeur Pierre Ferchaud, qui fut celui du Bristol à Paris, jadis, […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les Toits - Saint-Tropez

Blois : les délices d’Amour Blanc

« Amour Blanc » : c’est le nom du deuxième restaurant de Christophe Hay géré par son adjoint Baptiste Ingouf. La salle claire, lumineuse, avec sa vaste baie vitrée, offre une vue grand angle sur la Loire et à Blois. Le service est aux petits soins et tout ce qui se livre ici est d’une finesse insigne. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Blois
Amour Blanc - Blois 1

Blois : dormir à Fleur de Loire

Ce fut un ancien hospice, imaginé, face à la Loire et à Blois, par Gaston d’Orléans, fils d’Henri IV et de Marie de Médicis, en forme de U, avec son jardin, son insecte géant, signé du sculpteur tourangeau Jacques Audiard, son service aux petits soins, son luxe un tantinet standardisé, avec teintes, couleurs, mobilier quasi […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Blois
Fleur de Loire - Blois

Paris 5e : la modestie de la Maison Cluny

On a connu Matthieu Nadjar et Franck Bellanger au Cornichon dans le 14e. Voilà qu’on les retrouve avec modestie pour des repas d’été sans prétention et une petite touche gentiment italienne à la Maison Cluny face au musée du Moyen-Age. Franck, qui travaillait jadis dans l’informatique s’est reconverti en cuisine chez Stéphane Jégo à l’Ami […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Maison Cluny - Paris

Mandelieu-La Napoule : l’Oasis version Comptoir gourmand

On avait annoncé, un peu trop tôt, « la fin de l’Oasis », en décembre dernier. Voilà qu’un style plus relax avec un chef italien s’affiche dans l’ex demeure trois fois étoilée de Louis Outhier, où les frères Raimbault prolongèrent le rang avec deux étoiles. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours aux aguets nous […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Mandelieu-La Napoule
Le comptoir gourmand de l'Oasis - Mandelieu-La Napoule 2

Paris 16e : shopping gourmand à la Petite Epicerie d’Auteuil

Créée par Arnaud Bachet et Gabriel Grappin, les deux jeunes maestri de la Causerie de la rue Vital, cette toute neuve épicerie d’angle propose les légumes de petits producteurs sélectionnés par Les Vergers Saint-Eustache : courgettes rondes, vertes et jaunes, aubergines violettes, petits pois extra frais, melons charentais, citron niçois, tomates issues de variétés anciennes, […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Paris
La Petite Epicerie d'Auteuil - Paris

Paris 11e : miracle au Pianovins

Ils ont tous deux travaillé chez Guy Savoy, 28 ans pour l’un, 25 ans pour l’autre. Eric Mancio, le sommelier, Michel Roncière, le chef, ont associé leur talent, leurs belles idées, leur enthousiasme et leur sourire dans une demeure qui rassure, où l’on connut Giovanni Passerini à ses débuts. Le lieu a du charme, donne […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
Pianovins - Paris 1

Paris 8e : les nouveaux plaisirs du Boudoir

Le Boudoir ? Un petit recoin gourmand non loin de la cohue des Champs… On a connu là  Alice Bardet, puis le MOF charcutier Arnaud Nicolas et son fameux pâté en croûte, avec Stéphane Dufau et Benoît Bouquin en sommelier aguerri et drôle. Depuis quelques mois, Christophe Raoult, MOF 2015, qui fut le chef exécutif […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Le Boudoir - Paris

Paris 10e : la belle cave de Simon Dufour

Simon Dufour, qui a créé cette belle cave contemporaine aux airs de boutique de mode dans une rue tendance, vend aussi bien les vins nature que les stars du beaujolais et d’ailleurs. Morgon de Lapierre et côte du Py du domaine de la Bonne Tonne voisinent avec la côte roannaise des Pothiers, les Creisses dans […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Paris
Octave - Paris

Tel Aviv : les plaisirs néo-bulgares de Shishko

Face à la grande synagogue moderne et années 1920 de Tel Aviv , cette table sous les colonnes frappe par sa sobriété. La musique d’ambiance est un peu trop forte, les chaises design sont confortables, le service sourit, la carte décline des mets de voyages qui mènent entre Orient lointain et Méditerranée proche, tradition arabe […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Shishko - Tel Aviv

Netanya : Aviv Moshé, le retour

Aviv Moshé ? On l’a connu à ses débuts chez Messa, retrouvé plusieurs fois, suivi chez Yassou en version grecque, et chez Quattro, dans sa version italienne. C’était il y une décennie et plus, déjà. Depuis, ce sabra d’origine kurde, qui a tout appris de la cuisine classique et moderne, à Jérusalem, aux côtés de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Netanya
Marée Sky Lounge - Netanya

Herzliya : retour chez Maka Maka

Un coin de plage idéal à Herzliya, au pied de l’hôtel Daniel, face à la mer, avec son service adorable, ses plats modestes, son ambiance bon enfant, sa cuisine simple, sans apprêt : vous connaissez déjà. Pour le prix d’un repas sage, on passe là une demie journée les pieds dans la sable, à deux […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Herzliya
Maka Maka - Herzliya

Les chuchotis du lundi : Fanny Rey et Jonathan Wahid font la course en tête, Sylvestre Wahid prépare Paris, le Michelin en Alsace? Enzo Ciccarelli à Orange, la nouvelle donne du château de Mazan, la bonne étoile de Châteauneuf, Clément Peine au Comptoir de la Mère Germaine,

Fanny Rey et Jonathan Wahid font la course en tête Ils sont les magiciens de Saint-Rémy-de-Provence, le duo de charme salé/sucré, qui content leur histoire de cuisine avec passion, bâtissent leurs mets comme des souvenirs. La maison s’est affinée, le cadre embelli, le service a pris du galon. Bref, la maison fait aisément le course […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Fanny Rey et Jonathan Wahid font la course en tête, Sylvestre Wahid prépare Paris, le Michelin en Alsace? Enzo Ciccarelli à Orange, la nouvelle donne du château de Mazan, la bonne étoile de Châteauneuf, Clément Peine au Comptoir de la Mère Germaine, 2

Tel Aviv : courses bio chez Neroli

Les légumes bio (avec une magnifique collection de tomates), les jus de fruits de santé (essayez le concombre gingembre très vitaminé!), les sandwiches veggie ou carrément vegan, les salades d’herbes, les pâtes au pesto, les condiments, les vins bio et les belles huiles d’olive donnent envie de faire ses courses ou simplement de boire un […]...

Article publié il y a 4 ans Cours de cuisine Tel Aviv
Neroli - Tel Aviv

La Croix Valmer : Alexandre le bienheureux

Retour au Château de Valmer et chez Alexandre Fabris pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… À quelques minutes de la plage de Gigaro, le château de Valmer est un Relais & Châteaux dont le charme provençal séduit dès le portail franchi. Au cœur de son parc, il y a la Palmeraie, table […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques La Croix Valmer
La Palmeraie au Château de Valmer - La Croix Valmer 1

Tel Aviv : Alexander, le boulanger artiste

C’est le neuve boulangerie de quartier qui bouleverse le goût de tout Tel-Aviv, mixant pains bio exquis, au seigle, farine d’épeautre, levain, boule de campagne, avec d’exquises viennoiseries qui donnent envie de prendre ici de bonnes habitudes : croissants zébrés (chocolat ou framboise), brioche feuilletée (avec sucre glace au meringue citronnée), cheesecake délicat, splendide chausson […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Tel Aviv
Alexander - Tel Aviv

Tel Aviv : les plaisirs éclectiques d’Herzl 16

Eclectique et drôle, simple et sans grandes prétentions gourmandes apparentes : cette adresse du coeur du Tel Aviv branché, celui de Neve Tsedek, à deux pas du boulevard Rothschild, vaut pour ses tables au jardin providentielle, d’autres en salle près du bar, d’autres encore près de la cuisine, d’autres encore dans une arrière salle au […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Tel Aviv-Yafo
Herzl 16 - Tel Aviv-Yafo

Tel Aviv : les jolies pâtes de Kapara Mio

Cette petite maison, créée par le joyeux Bentzi Arbel, qui possède un bar à soupe (« Soupplier ») avec sa grande terrasse – où l’on ne réserve pas et qui est vite prise d’assaut ! – a la réputation de servir les meilleures pâtes de Tel-Aviv. Reste que tout le registre italien est fort bien tenu par […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Kapara Mio - Tel Aviv

Tourrettes : La Méditerranée et Languedoc en quatre mains

Un « quatre mains » à Terre Blanche? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Le 24 juillet dernier, c’était le premier « quatre mains » de la saison avec Christophe Schmitt, chef exécutif du Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort à Tourrettes, qui recevait le MOF Franck Putelat. Originaire du Jura, celui-ci a […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Tourrettes : La Méditerranée et Languedoc en quatre mains

Herzliya : les petits plaisirs du Café Tiran

C’est le nouveau spot chic d’Herzliya, côté Pituach, le coin non moins chic de la banlieue huppée de Tel Aviv. Le cadre de petit comptoir dans les tons taupe avec sa terrasse, couverte et découverte, ses guéridons en marbre, ses recoins divers, est fort bien vu, le tout à l’angle d’une petite place avenante et […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Herzliya
Cafe Tiran - Herzliya 1

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