Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Avignon : l’Italie derrière le Palais des Papes

Un sourire d’Italie juste derrière le Palais des Papes, dans un jardin magique : voilà ce qu’offre Italia Palladino, napolitaine naturalisée provençale quii possède une table gastronomique italienne ouverte le soir en ville (« Italie là bas »). Ce Café Roma offre, lui, la décontraction, le service alerte, le décor moderne et coloré, un grand jardin sous […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Avignon
Café Roma - Avignon

Amsterdam : un café au Jordaan

Le Jordaan ? Le quartier populaire préféré des Amstellodamois avec son marché bio du Noordermarkt. Sur la place pavée, ne loupez pas ce café providentiel où l’on prend le frais en terrasse, face à l’église et au canal, celui des princes, le Prinsengracht. Un café, servi une fine tranche de pain d’épice, un jus d’orange […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Amsterdam
Cafe Hegeraad - Amsterdam

Théoule-sur-Mer : une plage blanche, familiale et festive

Une nouvelle table de plage à Théoule : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous. Créé par Alexandra et Philippe Monnin, Millésime est un groupe hôtelier à taille humaine qui a pour philosophie de découvrir des biens en sommeil idéalement situés afin de leur donner une nouvelle brillance dans une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
La Plage Blanche - Théoule-sur-Mer

Amsterdam : les jolis pains de Verhagen

Cette exquise boulangerie à l’ancienne vous fait de l’oeil sur son bord de canal, à l’orée d’une rue gourmande. Pain au levain, au seigle, aux céréales, aux graines, gros de campagne, pumpernickel, brioches aux raisins, croissants, couques et biscuits, gaufres, panini, spéculos et autres s’achètent à emporter. On peut également consommer sur place sur les […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Amsterdam
Bakkerij Verhagen - Amsterdam

Amsterdam : un goût d’Indonésie chez Sampurna

Face au marché aux fleurs, profitant en terrasse d’un coin d’ombre, cette adresse authentique permet un vrai voyage vers l’Indonésie gourmande. La « table de riz » avec ses multiples ingrédients, petites assiettes de légumes façon pickles, salade de concombre, viandes de boeuf et de volaille, crevettes séduisent sans mal. Comme le nasi Goreng (riz frit) dit […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Amsterdam
Sampurna - Amsterdam

Amsterdam : dîner chez A-Fusion

A-Fusion : pour « asiatic fusion ». Au coeur du Chinatown du Zeedijk, cette maison active, qui possède trois succursales hollandaises hors Amsterdam, pratique les suhshis, les nigiris, les makis, les rolls version californiennes (avec une mayonnaise épicée), plus des dim sum à la cantonnaise (exquis siu mai au porc), sans parler de quelques clins d’oeil à […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Amsterdam
A-Fusion - Amsterdam

Le bal des cendres de Gilles Paris

Voilà là un roman de vacances, paru, certes, en avril dernier, mais à lire dans la chaleur d’août, signé de Gilles Paris, l’auteur à succès de « Autobiographie d’une courgette », qui s’est livré tout crûment dans « Certains coeurs lâchent pour trois fois rien« . Avec sa douzaine de personnages clients et touristes, propriétaire mystérieux et affiliés, femme […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le bal des cendres de Gilles Paris

Amsterdam : les belles viandes d’Arno Veenhof

La star des bouchers d’Amsterdam : Arno Veenhof  qui propose dans sa belle boutique, propre comme comme un sou neuf, au coeur d’une ruelle commerçante du centre, des viandes maturées et des charcuteries de belle qualité. On adressera un coup de chapeau à son exquis pastrami de boeuf wagyu (on aime sans doute un peu […]...

Article publié il y a 4 ans Bouchers Amsterdam
Slagerij De Leeuw - Amsterdam

Les chuchotis du lundi : la nouvelle donne du Louis XV-Alain Ducasse, Guy Savoy et Irwin Durand reprennent le Petit Rétro, Arnaud Billard balance l’étoile, les séductions du style Stradner à la Villa Lalique, Romain le Cordroch à Vannes, le Caveau d’Eguisheim renaît

La nouvelle donne du Louis XV-Alain Ducasse On a du mal à croire que Franck Cerutti, chef exécutif de l’Hôtel de Paris, puisse avoir fait prévaloir ses droits à la retraite avec son physique d’éternel jeune homme. Trente années de fidélité à Alain Ducasse, depuis le Juana de Juan-les-Pins, cela compte. Gageons que ce petit […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la nouvelle donne du Louis XV-Alain Ducasse, Guy Savoy et Irwin Durand reprennent le Petit Rétro, Arnaud Billard balance l’étoile, les séductions du style Stradner à la Villa Lalique, Romain le Cordroch à Vannes, le Caveau d’Eguisheim renaît

Amsterdam : les belles nuits du Sofitel Grand

C’est la perle hôtelière d’Amsterdam au milieu des canaux: un lieu de charme dans l’ancien hôtel de ville imaginé dans les années 20 en lieu et place d’une demeure nobiliaire du XIVe siècle. Le Zeedjik et ses vitrines rouges ne sont pas pas loin, comme le Rokin, ces Champs-Elysées populaires et le Dam, cette place […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Amsterdam
Hôtel Sofitel Legend The Grand - Amsterdam

Amsterdam : sandwiches et croquettes chez Van Dobben

Van Dobben ? Un temple rétro de la gourmandise amstellodamoise où l’on peut consommer, à toute heure ou presque, des croquettes de veau, de boeuf, de fromage, de hareng ou de crevettes, du pastrami, de boeuf, de veau, le tout en sandwich. Ambiance débonnaire et prix modestes. Idéal pour combler une petite faim....

Article publié il y a 4 ans Restaurants hollandais Amsterdam
Eetsalon Van Dobben - Amsterdam

Amsterdam : un déjeuner de soleil à l’Oriole

L’Oriole ? L’annexe bistrot, avec son exquise terrasse intérieure façon jardin, du Bridges, la table du Sofitel The Grand. Cette dernière a changé de chef. Raoul Meuwese, qui a pris en charge les fourneaux, joue ici une carte à la fois marine, végétale, carnassière avec légèreté, atlantique avec pas mal de clins d’oeil méditerranéens. L’accueil […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants hollandais Amsterdam
L'Oriole - Amsterdam

Amsterdam : un café face au Gracht

Manger ou boire un verre, prendre son temps et le soleil, en terrasse, face au canal de l’empereur et à l’angle de la très commerçante Utrechtsestraat : voilà ce que vous propose ce café d’habitués où les Astellodamois sont nettement plus nombreux que les touristes. Déco intime, avec le canapé où se repose le chien […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Amsterdam
Café Van Leeuwen - Amsterdam 1

Cannes : la Môme à la mer

Une nouvelle table de plage à Cannes : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous. La nouvelle bonne adresse d’Antoine et Ugo Lecorché, fondateurs du groupe La Môme (La Môme restaurant, La Môme « Cocktails & Raw Bar », La Môme Monte-Carlo) ? La Môme Plage sur la Croisette. On vient y […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cannes
La Môme Plage - Cannes

Amsterdam : un hareng chez Simon

Un hareng nouveau à goûter et à croquer juste pour le plaisir ? Une salade de la mer avec sa mayonnaise fine ? Du saumon et des condiments ? Voilà ce que vous trouvez chez Simon et Even van Rossum, père et fils, qui tiennent avec un sérieux impavide cette baraque gourmande revue « en maison […]...

Article publié il y a 4 ans Poissonneries Amsterdam
Simon en Evert Vishuisje Prinsengracht - Amsterdam

Amsterdam : le bonheur du côté de chez Caron

Merveilleux endroit pour une introduction aux plaisirs gourmands d’Amsterdam! Voilà un bistrot d’autrefois, sous sa façade à la Magritte (celui de « l’Empire des Lumières »), revu drôle, moderne, gourmand, par Alain Caron, propriétaire franco-français de quatre établissements amstellodamois et qui débuta ici même jadis en cuisine avant de la reprendre à son compte. Le lieu a […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants hollandais Amsterdam
De Gouden Reael (by Caron) - Amsterdam

Blois : le charme du Rendez-Vous des Pêcheurs

Ce fut, au début du siècle dernier, une épicerie dédiée aux pêcheurs de la Loire, puis un bistrot populaire, enfin un QG gourmand intime et étoilé. On y connut jadis Eric Reithler, ancien de chez Guy Savoy, qui eut comme arpète un certain… Christophe Hay, désormais « à fleur de Loire », juste en face. Qui demeura […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Blois
Au Rendez-vous des Pêcheurs - Blois 1

« Breakfast all day » de Carrie Solomon

L’espiègle Carrie Solomon nous livre ici ses secrets pour composer de forlmidables petits déjeuners gourmands. Oeufs Benedict ou pancakes aux fruits, frittata au kale et chèvre, porridge ou couscous à la cannelle, tartelettes au granola avec lait d’avoine et smoothies en folie illustrent quelques unes idées qui permettent d’imaginer se sustenter à toute heure. Photos […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
« Breakfast all day » de Carrie Solomon

Blois : l’irrésistible ascension de Christophe Hay

Ca y est ! Il est chez lui, en grand, en technicolor et en majuscules, avec son cadre « à fleur de Loire », son vaste labo moderne devant laquelle déjeuner ou dîner est un privilège. Dire que Christophe Hay a réussi son transfert de Montlivault à Blois est un euphémisme. Il s’épanouit, avec son équipe nombreuse, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Blois
Christophe Hay à Fleur de Loire - Blois 1

Blois : les fantaisies sucrées de Fleur de Loire

  La pâtisserie haute couture signée Christophe Hay ? Elle est proposée à goûter sur place dans un cadre élégant, clair et lumineux à fleur de Loire avec sa vue sur Blois, et, bien sûr, à emporter. Le tout est exécuté avec minutie par le jeune sarthois de la Ferté-Bernard, Maxime Maniez, qui a travaillé […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Blois
La Pâtisserie de Fleur de Loire - Blois

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