Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Turckheim : l’inconnu de la Table 12

Il s’appelle Nicolas Frech, a travaillé huit ans durant chez Bernard Leray à Whir-au-Val, l’étoilé fortiche de la Nouvelle Auberge, qui fut notre cuisinier de l’année au Pudlo Alsace jadis, sans omettre de s’être frotté aux grandes tables de « l’intérieur » (au Relais Bernard Loiseau à Saulieu, chez qui il fut stagiaire, et dont la photo […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Turckheim
La Table du 12 - Turckheim 3

Phalsbourg : Jego le valeureux

Il fut le premier chef MOF d’Alsace. C’était en 2000 alors qu’il officiait à la Cassolette de Schweighouse-sur-Moder. Depuis, de l’eau à coulé sous les ponts. Lui qui gagna ses galons étoilés sur la Côte d’Azur, au Cap d’Antibes, chez Gilbert Irondelle, à l’Impérial Garoupe, avec les Ferrante aux Pêcheurs à Antibes, a voyagé au […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Phalsbourg
L'An 2 - Phalsbourg 1

Cherbourg : le joli coût du Carabot

Direction le Cotentin et Cherboug où notre ami gourmand Olivier Binst a déniché une table à ne pas manquer.  Brice Moncuit est bien campé sur ses deux jambes : l’une s’est musclée dans les cuisines d’élite du Plaza Athénée et de l’hôtel Fouquet’s Barrière (le Diane), mais aussi à la Marine de Barneville-Carteret et aux […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Cherbourg
Le Carabot - Cherbourg

Nathalie Rheims : ses années Mouloudji

Elle est jeune, drôle, vive, rebelle, n’aime pas les jeunes, préfère les vieux, a dix huit ans, lui près de quarante ans de plus. Elle est apprentie comédienne, assidue au cours Simon, elle est séduite par ses cheveux en bataille, son côté sauvage, ses chansons romantiques, sa personnalité, son vrai talent, ces airs que l’on […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Nathalie Rheims : ses années Mouloudji 1

Saverne : charmeuse Taverne Katz

Si vous suivez ce blog avec fidélité, cette belle demeure historique n’a guère de secrets pour vous. Ce fut là l’ancienne maison du receveur d’impôts de l’évêché Henri Katz, bâtie en 1605, agrandie en 1668, devenue annexe et même débarras de la mairie de Saverne, avant de retrouver une vie neuve dans les années 1980 […]...

Article publié il y a 3 ans Winstubs Saverne
Taverne Katz - Saverne 1

Megève : Doisneau à la montagne !

Robert Doisneau est à Megève jusqu’en mai prochain, tel qu’en lui même l’éternité le campe : photographe des banlieues, des bars, des instants, avec le baiser de l’hôtel de ville, ses portraits de Cendrars, de Prévert et de tant d’autres. Mais si Megève lui fait honneur, c’est que « Bob » Doisneau est aussi présent à la […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Megève
Le Palais – Megève. Exposition Un certain Robert Doisneau - Megève

Megève : leçon de déco au Soli

Il fut dernier ébéniste de Henry-Jacques Le Même (1897-1997), qui fut l’architecte des beaux chalets modernes de Megève. Jean Luc Freundorfer, collectionneur et artisan du bois, est devenu expert en décoration d’intérieur, belles étoffes, plafonds en charpente et à caissons, tableaux de montagne et portes anciennes,  sans oublier les armoires aux belles serrures qu’il recrée […]...

Article publié il y a 3 ans Antiquaires Megève
Le Soli - Megève

Megève : miracle au Saint-Nicolas !

Il s’appelle Marvin Lance, est né, il y a 27 ans, à Rosny-sous-Bois, avec des racines bretonnes paternelles côté Côtes d’Armor. Il a été formé chez Jean-Pierre Crouzil à Plancoet, avant Thibault Sombardier à Paris et de demeurer cinq ans aux côtés de Julien Gatillon au 1920 du domaine Rothschild au mont d’Arbois. Le voilà […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Le Saint-Nicolas au Coin du Feu - Megève 1

Strasbourg : l’exquis pêcheur de la Robertsau

On lui doit Mi-To, pour Milano-Torino, une pizza ludique, place  d’Austerlitz  à Strasbourg, comme le Café Bâle, contemporain et tout voisin, les Douze Apôtres, bar à bière gourmand revu moderne, rue Mercière face à la cathédrale, enfin la Fuga, chic table italiene, à Truchtersheim, dans le Kochersberg. Voilà Christophe Gros devenu mine de rien mini-empereur […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Strasbourg
Au joyeux pêcheur - Strasbourg

La « disco queen » bretonne de Stéphanie Janicot

Stéphanie Janicot? Une surdouée qui sait tout faire, réécrire la bible et l’histoire, laisser explorer ses racines juives par un fils d’ancien nazi (c’était le thème des « Matriochkas », son premier livre), imaginer un thriller de son temps avec le meurtre d’une star du show business en direct (« Fallen Angel »), parler avec abondance de cet « effrayant […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La « disco queen » bretonne de Stéphanie Janicot

Megève : la Chine selon James

James Chauchat-Rozier ? On l’a connu à l’hôtel de la Tour à Cannes, puis aux thermes marins de Trouville. Ce surdoué à tête chercheuse a notamment travaillé en Corse au Belvédère puis à la Casadelmar de Porto-Vecchio, le deux étoiles où exerce Fabio Bragagnolo, au Cap d’Antibes avec Philippe Jego aux Pêcheurs, avant de seconder […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants chinois Megève
Le Tigrr Palace - Megève

Les chuchotis du lundi : l’avènement d’Omar Dhiab, l’événement Ambos, le retour d’Eric Lecerf au Sancerre, à Megève l’empire Sibuet s’agrandit, les Bacquié au Mas des Eydins en Luberon, chutes d’étoiles dans le Périgord, Abdelkader Belfatmi rend son macaron

L’avènement d’Omar Dhiab Il est le wonderboy qui fait se pâmer d’aise toute la critique unanime, le cuisinier artiste dont tous les bons tours font vibrer les gourmets parisiens depuis son ouverture fin septembre dernier, rue Hérold dans le 1er. La rumeur s’est vite répandue : Omar Dhiab, qui fut le dernier chef de « Loiseau […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’avènement d’Omar Dhiab, l’événement Ambos, le retour d’Eric Lecerf au Sancerre, à Megève l’empire Sibuet s’agrandit, les Bacquié au Mas des Eydins en Luberon, chutes d’étoiles dans le Périgord, Abdelkader Belfatmi rend son macaron

Megève : la nouvelle donne de l’Alpaga

On vous avait annoncé très tôt le départ d’Anthony Bisquerra de Megève. C’est un tout jeune duo de choc qui prend la relève à l’Alpaga, table titulaire de deux étoiles depuis 2020 : Alexandre Baule, qui a été l’adjoint de Christian Sinicropi au Martinez, après avoir travaillé avec Sylvestre Wahid à Baumanière puis à Paris, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Megève
La Table de l'Alpaga à l’Alpaga - Megève

Megève : du neuf au Bistrot de l’Alpaga

C’était l’Onyx, c’est devenu le Bistrot de l’Alpaga, sa décoration sobre, contemporaine, boisée, ses banquettes de velours vert, avec ses jolis ustensiles rustiques en bois au mur qui donne le ton d’un lieu affable. Le tout dans un domaine hôtelier de luxe dont il est le QG gourmand et sage. Aux commandes de la cuisine […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Megève
Le Bistrot de l’Alpaga - Megève

Megève : les petits caprices du Soleil d’Or

La table du Grand hôtel du Soleil d’Or a changé d’étage, déménageant au rez-de-chaussée, s’intitulant désormais « les petits caprices ». La maison s’ouvre désormais sur la rue. Le chef Patrice Lafon officie à la rôtisserie et la pâtissière Marion Patraud joue les pâtisseries du buffet de la « chocolaterie voisine » et le tout, supervisé par la conseillère […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Les Petites Caprices au Grand Hôtel du Soleil d’Or - Megève 4

Megève : elles et leur bistrot

Elles ? Ce sont deux copines, Dalila Blockly, venue de la communication, et Eugénie Guillermin, cheffe formateur à l’institut Paul Bocuse, passée notamment au Carlton à Cannes jadis et en Angleterre à Coventry, qui ont créé une table du soir dédiée à la cuisine d’hier revisitée au goût d’aujourd’hui. La demeure se veut « pop up », […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Megève
Elles Bistrot - Megève

Gonzalo et les autres de Bénédicte Belpois

Si vous suivez ce blog avec fidélité, vous connaissez Bénédicte Belpois dont on a déjà évoqué ici les deux premiers livres. Après « Suiza » et « Saint-Jacques », voilà son troisième opus. Le cadre : l’Espagne des montagnes, des collines et des vignes d’Estrémadure où le héros, Gonzalo, s’étiole. Il refuse de faire son service militaire dans l’armée […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Gonzalo et les autres de Bénédicte Belpois

Megève : l’Italie des Bambini

Bambini ? On connaît la formule de cette table à Paris, mise en place par le groupe « Paris Society », au rez-de-chaussée et sur le parvis du Palais de Tokyo. Nous sommes là à Megève, dans le complexe hôtelier du Novotel, sis au pied du massif du Jaillet. La déco est soignée sur un mode très […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Megève
Bambini Megève - Megève

Megève : la nouvelle donne du « coeur de Megève »

Cet hôtel historique de Megève a fait sa mue. Revu non chic et choc, mais sobre et en douceur par Sybille de Margerie, il revoit son offre gourmande avec une toute neuve équipe au fait de son sujet. Un trio solide a pris en main les destinées du lieu, avec le jeune Benjamin Vakanas, ancien […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Le Coeur au Coeur de Megève - Megève

Dans l’amitié d’une montagne de Pascal Bruckner

Pauvre de nous : voilà qu’on vous parle avec un an de retard de ce livre délicieux ! Pourtant le juste moment est venu de s’y plonger : entre deux raclettes et trois fondues, un peu d’élévation fait du bien. Philosophe et randonneur au long cours, alpiniste tenace et skieur convaincu, Pascal Bruckner revient sur […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Dans l’amitié d’une montagne de Pascal Bruckner

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.