Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Megève : du classique chic au Piaf

Le concept est parisien. Il a essaimé à Courchevel et … à Megève sur une surface appréciable. Bref, ce restaurant de nuit, sis dans le complexe Novotel, au pied du Jaillet, sert jusqu’à 2h du matin (et a partir de 19h), proposant, dans un sous sol tout en velours (rouge), une cuisine classique de bon […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Piaf Megève - Megève 1

La cuisine de Guy Martin au Grand Véfour

Depuis trois décennies, il nous enchante au Grand Véfour. Lui que l’on connut jadis chez les Laden, à fleur de Léman, au château de Coudrée, de Sciez-Bonnatrait, non loin d’Evian, puis à Divonne, étoilé au château des Anthonioz, a tutoyé les cimes gourmandes. Savoyard et rebelle, montagnard et citadin, parisien amoureux de l’Italie (il possède […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La cuisine de Guy Martin au Grand Véfour

Megève : la caverne (gourmande) des Lépinoy

Nadia et Jonathan Lepinoy sont venus d’Arras pour créer, au coeur de Megève, face au Lodge Park, une caverne d’Ali Baba gourmande qui vend les fromages de Savoie, des vins de la région, des soupes artisanales, des condiments, miels, confitures et chocolats sélectionnés. Plateau de dégustation à emporter ou à goûter en terrasse – le […]...

Article publié il y a 3 ans Fromagers Megève
La Caverne des Lépinoy - Megève

Megève : le neuf destin du Vieux Megève

Cette belle table de chalet années 1960 du coeur de Megève, sise au pied du chemin de Calvaire, face à la patinoire, connaît une destinée neuve. Les Sibuet des Fermes de Marie l’ont reprise sans en bouleverser l’esprit. On y vient toujours en famille se partager une fondue (100% comté) dite « Vieux Megève » ou aux […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Le Vieux Megève - Megève

Megève : la Savoie gourmande de Nicolas Sintes

Nicolas Sintes ? On vous a déjà parlé de ce chef discret, mais talentueux, qu’on connut jadis à la Bastide Saint-Tropez.  Ce Cannois, passé à à la Villa des Lys dans sa ville natale, au Juana de Juan-les-Pins, au Mirabeau à Monaco avec Didier Anies, à Vevey, en Suisse, chez Denis Martin à Lausanne au […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Megève
La Table du Chef aux Fermes de Marie - Megève

Megève : la quincaillerie des soeurs Siegel

Les soeurs Siegel, Patricia et Evelyne, veillent depuis belle lurette sur cette quincaillerie vintage créée par leur père, au coeur de Megève, en 1938. Couteaux de Laguiole (gravés au nom de la station), Opinel, verres, nappes, sets de table, pots savoyards jouent ici les outils et ustensiles les plus variés comme le matériel de cuisine. […]...

Article publié il y a 3 ans Art de la table Megève
Quincaillerie Siegel - Megève 6

Megève : le charme d’Indie Mountain

Indie Mountain : la table de charme signée de trois amoureux de la montagne, avec le concours du top chef Diego Alary, le chef à demeure Emilien Boeri et les cocktails magiques du « bar-tender » Ange Valembois. On n’oublie pas au passage la déco tout charme qui, à elle seule, mériterait le détour ici même sur […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Indie Mountain - Megève

Megève : le retour de Marc Veyrat

Le Marco de Manigod est de retour à Megève ! Certes, ce n’est pas tout à fait ce qu’on avait imaginé. Il nous avait parlé d’une table d’hôtes chez lui, pour quelques uns dans son chalet côté Jaillet. Mais, comme il l’avait crée à Paris, avec le Moma Group, au Rural de la porte Maillot, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Rural by Marc Veyrat Megève - Megève

Megève : le garde-manger de Manu Renaut

>La première épicerie d’Emmanuel Renaut, le MOF trois étoiles des Flocons de Sel, a pris la place de l’ex fromagerie de la coopérative du Val d’Arly, au centre de Megève. Le nom du lieu ? Le « garde-manger ». On trouve là les fromages de montagne (beaufort, bleu de Termignon, comté, reblochon, les vins de partout, les […]...

Article publié il y a 3 ans Traiteurs Megève
Le Garde Manger - Megève

Megève : les plaisirs levantins de Chacha

L’une des bonnes surprises du Megève qui bouge : ce restaurant  du soir, un brin méditerranéen, assez fusion avec des clins d’œil à la Californie et au Levant, conseillé de loin par Eric Frechon, avec aux commandes le chef israélien Lionel-Samuel Lévy (frère de Cécile Lévy de Tekes), natif de Haïfa, élevé en France à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Chacha Megève - Megève

Megève : le Japon fusion de Kinugawa

Voilà une table du soir, chic, choc, savoureuse et sans faiblesse.La carte (immense) est digne d’un restaurant chinois. Mais les délices maison sont japonais et fusion sous la houlette d’un chef exécutif nippon, Ahkihisa Kawai, et d’un cuisinier sur place d’origine coréenne, Lee Kangho. Le lieu, géré par deux groupes « tendance » (Brémond/Annie Famose et  Black […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants japonais Megève
Kinugawa Megève - Megève

Megève : un peu d’Italie chez Amore Hibou

Tout ce qu’il touche se transforme en or. Voilà Thierry Bourdoncle (Durand Dupont, Sénéquier, la Palette, le Central, Diego Plage et une foultitude d’autres entre Paris, Arcachon et Deauville) qui double la mise à Megève avec cette trattoria décontractée, sise juste au dessus de la patinoire. Pas grand rapport avec son Hibou Blanc, genre brasserie […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Megève
Amore Hibou - Megève

Les chuchotis du lundi : Gwendal Poullennec reste aux guides Michelin et promeut l’Alsace, adieu à Philippe Olivier, Eric Frechon triple la mise à Megève, Assaf Granit dans le Marais, l’inconnu de Turckheim, Philippe Jego s’affirme à Phalsbourg

Gwendal Poullennec reste aux guides Michelin et promeut l’Alsace Notre confrère Food & Sens, si souvent bien renseigné, annonçait il y a quelques jours « un possible changement à la tête du Michelin » et le déplacement de Gwendal Poullennec de son poste de patron des guides à celui de CEO à « Michelin Experience », indiquant qu’il « devrait […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Gwendal Poullennec reste aux guides Michelin et promeut l’Alsace, adieu à Philippe Olivier, Eric Frechon triple la mise à Megève, Assaf Granit dans le Marais, l’inconnu de Turckheim, Philippe Jego s’affirme à Phalsbourg 3

Megève : le charme du Lodge Park

Le Lodge Park ? C’est la maison des Sibuet des Fermes de Marie, sinon « en ville », du moins au cœur de la station. Ce qui fut l’ancien Parc Hôtel des années 1920 a été transformé en lodge façon Adirondacks (on pense au Point au nord de l’Etat de NY) ou cabane (hic) au Canada. Les […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Megève
Lodge Park - Megève

Megève : un apéro au S

Un bar en « S », une ambiance débonnaire d’après-ski, des planches canailles (fromages et charcuteries), des cocktails en folie (depuis le classique « Spritz Apérol » aux créations maison), des eaux montagnardes (chartreuse, genépi), les vins du pays (mondeuse, gringet, apremont, roussette) dans la gaîté, le thé à toute heure, l’ambiance de la terrasse et celle, intime, du […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Megève
Bar le S Megève - Megève

Megève : un Relais pour l’Hôtel Mont Blanc

Une table alpine pour le mythique hôtel Blanc : voilà ce qu’ont imaginé les Sibuet (les Fermes de Marie, le Lodge Park, mais aussi la Villa Marie à Ramatuelle et à Saint-Barth) avec un cadre chic et boisé , un service aux petits oignons et une cuisine au diapason, pas seulement savoyarde et rhônalpine, mais […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Megève
Le Relais Mont-Blanc - Megève 2

Paris 8e : les bons tours d’Oh Vin Dieu!

  « Oh vin dieu ! » :  c’est, en lieu place de l’ex-Crétois, dans le quartier dit de l’Europe, riche en bureaux, la maison de coeur de Sébastien Mayol. Cet ex fils de pub du groupe Lagardère est devenu bistrotier de charme et sommelier amateur par passion. Ses vins sont choisis avec pertinence, tarifés sans outrance. […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Oh Vin Dieu! - Paris 1

961 heures à Beyrouth par Ryoko Sekiguchi

Ryoko Sekiguchi? On connaît d’elle « Nagori ou la nostalgie de la saison qui vient de nous quitter« . Mais aussi une passionnante réflexion sur l’astringent, et le goût nippon, aux ateliers d’Argol. Poétesse, essayiste, traductrice, experte en cuisine (s) de toutes sortes, cette Japonaise bourlingueuse et polyglotte, vivant à Paris, manie les subtilités de la langue […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
961 heures à Beyrouth par Ryoko Sekiguchi

Paris 8e : les plaisirs de l’Evasion

Chic, chère, choc, c’est la belle halte gourmande, connue des gourmets exigeants, façon club d’habitués, discrète et régulière, voisine de l’église Saint-Augustin. Catherine et Laurent Brenta l’animent avec passion, servent une cuisine apparemment simple, quoique mitonnée avec des produits d’exception. Les habitués de bureaux voisins acceptent de payer ici le prix de la qualité, car […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
L'Evasion - Paris

Paris 16e : un Congrès raisonnable

On vous a déjà parlé plusieurs fois de cette table sage sise à la porte d’Auteuil qui rassemble ici familles, couples et amis, à toute heure et tous les jours, autour de bons produits dans une ambiance détendue. Le service est aimable et précis, la découpe au guéridon des poissons se fait avec élégance et […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants Paris
Le Congrès Auteuil - Paris

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