Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 9e : du neuf chez les Canailles

Notre ami gourmand, Benjamin Berline, communiquant de ce blog et féru de bons bistrots, a redécouvert les charmes des Canailles rue la Bruyère. Suivons-le.  Voilà des Canailles qui signent et persistent, agitant les papilles des gourmets de la Nouvelle-Athènes qui se pressent, sourire aux lèvres, dans leur fief « historique » de la rue La […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Les Canailles Pigalle  - Paris 1

Paris 6e : un café au « BDM »

A l’angle des rues de Seine et de Buci, ce bar du marché, alias le « BDM » pour les habitués, est un monument populaire de Saint-Germain-des-Près. La terrasse est un lieu stratégique pour observer les va-et-vient du quartier, mais l’intérieur, avec ses banquettes rouges, ses mosaïques au sol, son comptoir en étain, son service allègre, ses […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Paris
Bar Du Marché - Paris

Paris 6e : la révélation d’Ambos

Il vous font faire le plein d’énergie à l’orée de 2023, démontrent volonté, force et de talent chez Ambos  (« les deux » en espagnol). Cristina et Pierre Chomet, elle vénézuélienne, ayant voyagé partout notamment en Espagne, lui parisien élevé en Bretagne, étant passé par les cuisines d’Eric Frechon au Bristol et d’Arnaud Donckèle à la Vague […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Ambos - Paris 1

Paris 8e : classique chic comme le Fouquet’s

Une table historique, chargée de légendes, ouverte chaque jour, qui épouse son temps sans laisser tomber la manière classique : c’est le Fouquet’s qui trône comme une perle sur les Champs-Elysées. Aux commandes des fourneaux, l’expérimenté Bruno Guéret, breton voyageur, longtemps passé en Hollande, côté Amsterdam, à la Rive avec Robert Kranenborg, et l’Hôtel de […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Le Fouquet's - Paris

Les voies du succès décryptées par Lydie Salvayre

Elle se moque des « bookstagrameuses » (par définition, sans culture et pour lesquelles elle traduit volontiers les termes ardus), des « écrivains-critiques », comme des « critiques consciencieux ». Donne le bon conseil pour réussir dans le monde des lettres : négliger la lecture mais surtout pas soi-même, savoir se mettre en valeur et ne pas se produire en public […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Les voies du succès décryptées par Lydie Salvayre

Paris 1er : l’avènement d’Omar Dhiab

Il est le wonderboy qui fait se pâmer d’aise toute la critique, le cuisinier artiste dont tous les bons tours font vibrer les gourmets parisiens depuis son ouverture. La rumeur s’est très vite répandue : Omar Dhiab, qui fut le dernier chef de Loiseau Rive Gauche, rue de Bourgogne, après avoir travaillé avec Christophe Moret […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Omar Dhiab - Paris

Paris 7e : le retour d’Eric Lecerf au Sancerre

La rénovation du bon vieux Sancerre de l’avenue, juste en face de l’immeuble historique Art nouveau à la façade un brin foldingue de Jules Lavirotte,avec ses tables en bois, son grand comptoir, son murs de cadres un rien british,  on vous en avait déjà parlé. Anne-Cécile Faye, qui veille sur le lieu avec vivacité et […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Le Sancerre Rive Gauche - Paris

Dessine moi un(e) allemand(e)

De Franck Gröninger, on avait lu avec intérêt et amusement « Douce Frankreich« , témoignage drôlatique d’un Allemand sur sa vie en France. Voilà son pendant – ou l’inverse – avec le point de vue d’un groupe d’enfants de toutes nationalités, mais le plus souvent bi-nationaux, s’exprimant sur leur vision d’un allemand ou d’une allemande aujourd’hui. On […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Dessine moi un(e) allemand(e)

Les chuchotis du lundi : au Shangri-La, Moret part, Testart arrive, Eyal Shani lance Ha’Salon à St-Ouen, Juan Arbelaez à Tignes, Tanaka remplace Hainigue au Bristol, Nicolas de Gols donne un coup de jeune au Royal Monceau, Thibaut Gamba quitte le Clarance à Lille, Rocco et ses chefs chez Bagatelle, le retour de Julien Gasperi chez Kuku, à Paris les Canailles triplent la mise

Au Shangri-La, Christophe Moret part, Quentin Testart arrive On vous avait signalé il y un mois le départ Christophe Moret du Shangri-La fin décembre. Les raisons étaient évidentes : l’Abeille, la table deux étoiles où il livrait le meilleur de lui-même n’avait pas réouvert après le premier confinement et la brasserie fusion, la Bauhinia, ne […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : au Shangri-La, Moret part, Testart arrive, Eyal Shani lance Ha’Salon à St-Ouen, Juan Arbelaez à Tignes, Tanaka remplace Hainigue au Bristol, Nicolas de Gols donne un coup de jeune au Royal Monceau, Thibaut Gamba quitte le Clarance à Lille, Rocco et ses chefs chez Bagatelle, le retour de Julien Gasperi chez Kuku, à Paris les Canailles triplent la mise

Crépuscule de Philippe Claudel

Une fresque sombre, une fable ricanante, une vision pessimiste et intime d’un passé antérieur qui regarde l’avenir : il y a tout cela dans le grand roman de Philippe Claudel qui ouvre somptueusement la rentrée littéraire de l’année 2023. L’auteur ne situe pas vraiment son propos. Tout se passe dans une petite ville d’un mystérieux […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Crépuscule de Philippe Claudel

Nantes : le poireau selon Olivier Durand

Notre ami Maurice Rougemont en quête du meilleur de la Bretagne est allé redécouvrir pour le roi l’artiste du poireau nantais… Le maraîcher des Sorinières, c’est l’exceptionnel Olivier Durand. C’est toujours son nom qui ressort lorsqu’on questionne les connaisseurs qui en ont fait le maître incontesté du genre. Olivier nous fait visiter sa serre immense […]...

Article publié il y a 3 ans Primeurs Nantes
Olivier Durand - Nantes

La Crème de la Crème – Laurent André : « au Café de la Paix, nous n’avons pas droit à l’erreur! »

  « Rungis représente énormément pour moi, et, au Café de la Paix, le produit est la base de notre cuisine », note Laurent André, le chef de la mythique brasserie de grand luxe, toute voisine de l’Opéra, ajoutant : « c’est un vivier d’excellence où l’on trouvera nos fournisseurs attitrés. Ce que je trouve particulièrement beau, […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques Paris
Café de la Paix - Paris 2

Saverne : mon goûter chez Phil Good

Ce salon de thé central du coeur de Saverne est l’autre maison de Philippe Ghiloni, qui anime « là haut », au château du Haut Barr. Dans ce qui se nomma jadis Muller-Oberling, puis Haushalter, une salle de dégustation boisé à la déco un brin montagnarde accueille pour des réjouissances sucrées ou salées. Les biscuits […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Saverne
Phil Good - Saverne

Saverne : shopping légumes au Petit Primeur

Légumes d’ici et de partout (pommes de terre Charlotte, haricots verts extra-fins du Maroc, endives de pleine terre, courgettes rondes bio), champignons (de Paris et d’ailleurs), confitures du Climont, fruits de saison et exotiques, pâtes italiennes du Haut Adige (Monograno Felicetti), épices de Terre Exotique, belles huiles d’olives et vinaigres fins ont belle mine chez […]...

Article publié il y a 3 ans Primeurs Saverne
Au Petit Primeur - Saverne

Saverne : les charmes de la Garenne

  Sébastien Schmitt ? On le suit depuis belle lurette… Cet ancien élève d’Emile Jung au Crocodile à Strasbourg et de Michel Husser au Cerf de Marlenheim, dont les parents tinrent jadis la Taverne Katz à Saverne, sait tout faire. Et l’a prouvé dans le passé. Les tartes flambées extra-fines de la Carpe d’Or à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saverne
La Garenne - Saverne 2

Soultz-les-Bains : la jeune génération arrive chez Klugesherz

On connaît cet OVNI de la route des vins, entre Wangen et Molsheim, qui intrigue avec sa forme cubique. Dans l’ancienne gare du village de Soultz-sous-Forêt, Jean-Luc Klugesherz, pâtissier depuis six générations  a établi son atelier et son salon. Son fils Julien et sa fille Elodie sont désormais aux commandes du lieu, entre labo et […]...

Article publié il y a 3 ans Boulangers Soultz-les-Bains
Pâtisserie Klugesherz - Soultz-les-Bains

La Grèce gourmande du Grand Café d’Athènes

Le Grand Café d’Athènes? On vous a parlé, dès l’ouverture, de cette table alerte et tendance, avec son personnel français, ses produits grecs très authentiques, sa cheffe, Chloé Monchalin, passée chez de grands cuisiniers français (Robuchon, Barbot, Troisgros), mariée à un Grec doublement étoilé qui cuisine à la française (Philip Chronopoulos, du Restaurant du Palais […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La Grèce gourmande du Grand Café d’Athènes

Salenthal : la bonne pioche de « ma passion »

Le décor ne fait pas la retape. Il est sobre, moderne, sans chic particulier, avec ses serviettes en papier, ses grosses tables bruyantes du midi. Les randonneurs de la Petite Suisse adorent le lieu. On les comprend. La cuisine y est exquise, aussi bien au petit menu du jour à 15 € qu’à la carte […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Salenthal
Ma passion - Salenthal

Lampertheim : la tradition alsacienne selon le Steinmuehl

On connaît la fille, Marion, à Paris, au Café Mirabelle. Voici les parents, Philippe et Isabelle Goettlé (cette dernière est la fille du grand Paul Schlosser qui fut le gérant de la Maison Kammerzell, alors étoilée), qui tiennent depuis belle lurette ce « moulin en pierre » (nom du lieu en alsacien) et promeuvent avec gentillesse et […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Lampertheim
D'Steinmuehl - Lampertheim 1

Strasbourg : découvrez la halle du marché gare !

Une quinzaine de stands gourmands, un bel espace food court, avec son comptoir et ses tables à demeure, ses produits de qualité, ses commerçants passionnés : voilà la nouveauté gourmande du moment à Strasbourg, imaginée dans un ancien dépôt de marchandises du marché gare sis en lisière de Schiltigheim, quasi laissé à l’abandon et réhabilité […]...

Article publié il y a 3 ans Poissonneries Strasbourg
Halle du Marché Gare - Strasbourg 1

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