Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Tel Aviv : la belle surprise de « Winona for ever »

Face à Hakosem, la table star du houmous à Tel Aviv, cette table-ci intrigue et surprend en bien. Le nom (« Winona for ever« ) est un clin d’oeil au tatouage emblématique de Johnny Depp. La bande son de cette table avec comptoir autour de la cuisine et terrasse ombragée sur le boulevard  charme sans mal. C’est […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Winona Forever - Tel Aviv

Tel Aviv : dîner à l’Epoque

Il s’appelle Eugène Koval est né à Kiev, est arrivé à seize ans en Israël, a travaillé en Italie (dans des tables étoilées de Bergame et Vérone), mais aussi chez Quique Da Costa, en Espagne – le trois étoiles ibère à l’aube de sa carrière -, animait sa propre enseigne, Cordero, d’obédience italienne et dirigea […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Tel Aviv
L'Epoque à l'Elkonin Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : goûter chez Alon Shabo

Alon Shabo ? Un jeune pâtissier dynamique formé en Israël, mais passé un bref temps à l’école Ducasse pour se perfectionner, et qui invente des pâtisseries, riches, séduisantes, créatives. Des exemples ? Il y a ces tartes en triangle avec lavande et pamplemousse rouge, celle aux graines de pavot, chocolat noir et panna cotta, celle […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Tel Aviv-Yafo
Alon Shabo - Tel Aviv-Yafo

Tel Aviv : la perle de Neve Tzedek

Ce fut, en lisière du boulevard Rothschild et au coeur de Neve Tzedek, le premier hôtel de Tel Aviv, ouvert en 1913. Avec sa façade classique, repeinte dans les tons taupe, comme à l’origine, il impressionne, mixant l’éclectisme 1900, les fresques intérieures, le modernisme discret, grâce à une tour de verre élevée sur l’arrière. Fondé […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels
Tel Aviv : la perle de Neve Tzedek

Tel Aviv : coup de mou chez Claro

Voilà une adresse que tout le monde, à Tel Aviv et environs, vous vante en catimini sur le thème de « comment, tu n’es pas allé chez Claro? » Dans son excellent livre sur « Paris-Tel-Aviv« , Chloé Saada voit d’ailleurs en Ran Schmueli, le fondateur de la demeure, le chef le plus charismatique et le plus sympathique de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Claro - Tel Aviv 1

Nice : les jolies influences d’Aurèle Gasperoni

Direction Nice où notre correspondant Alain Angenost a retrouvé  la belle adresse créative d’Aurèle Gasparini . On l’écoute.  A deux pas de la rue Bonaparte – au coeur du « Petit Marais niçois » – se dévoile Influence, table créative et intimiste créée par Aurèle Gasperoni. Ce chef autodidacte, qui était promis à une carrière dans la […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Nice
Influence - Nice

Tel Aviv : shopping fromager chez Adina

Une épicerie en or, sur Sheinkin, à l’angle de la rue Lord Melchett, ses fromages de France, de Suisse et d’Italie, mais aussi de Galilée, façon Gouda ou imitations plutôt réussies de chèvres de Loire et tomme de Savoie : le lieu séduit. Les condiments variés, le pain, le choix de vins malicieux, les prix […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Tel Aviv
Adina - Tel Aviv

Ramat-Hasharon: déjeuner chez Reviva

On vous a déjà parlé de Reviva & Celia, qui donne envie de découvrir cette banlieue nord et chic de Ramat Hasharon pour ses confitures, ses pâtisseries, ses brunchs et ses goûters à toute heure. Mais le lieu, dans son élégance sobre, ses tables en bois, qu’on nappe dès le début de l’après-midi et sa […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Ramat Hasharon
Reviva & Celia - Ramat Hasharon

Tzur Moshé : l’Italie au moshav

Un Moshav ? C’est un village collectif, fondé par les pionniers d’Israël, mais où, contrairement au kibboutz, tout n’est pas en commun. A Kofinas, dans le moshav Tzur Moshé fondé en 1937, à 30 mn au nord de Tel Aviv, non loin de Nathania, on rend hommage aux fondateurs du lieu, des notables juifs grecs […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Tzur Moshe
Kofinas - Tzur Moshe

Tel Aviv : les joyeux cocktails de Vivi

Une atmosphère joyeuse et festive, un choix de cocktails inventifs dans toutes les couleurs, usant des vermouth d’Italie ou de Galilée, des gins en tout genre, des fruits en folie, mais aussi des vins coup de coeur de la patronne Aviv Shkury dite Vivian, dite Vivi. L’équipe féminine s’agite au bar, au comptoir, dans la […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Tel Aviv
Vivian Cocktails Bar - Tel Aviv

Le Bistrot du Mois – Paris 17e : Charleyne et le Cyrano

Ce n’est pas le plus luxueux des bistrots de Paris, ni même l’un des meilleurs. Mais c’est sans nul doute l’un des plus sympathiques de la capitale, l’un des moins chers, l’un des plus beaux, renouvelant les canons du genre avec son formidable décor art nouveau millésimé 1914 avec ses fresques en fixé-sous-verre signées d’un […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Le Cyrano - Paris 2

Tel Aviv : le petit comptoir d’Ido

Il était le second de « Burek », un restaurant phare mais disparu du Tel Aviv gourmand qui bouge. Il s’est mis à son compte en servant trente couverts, débordant du trottoir vers la chaussée, depuis sa mini cuisine comptoir, sur la bouillonnante rue Levinski. Le marché « Levinski », c’est ici même. Et ce ludion amoureux de la […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Hakatan - Tel Aviv

Tel Aviv : un verre et d’la joie chez « Rehab »

Rehab comme Rehabilitation : c’est le neuf bar à vins de Tel Aviv dans un quartier joyeux, celui de Levinski Market, à l’angle de Nahalat Benyamin où toute une jeunesse dynamique et fringante se retrouve autour de quelques verres et d’une assiette légère. Une terrasse pleine de gaité, un condensé de bonnes choses, vins, fromages, […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Tel Aviv
Rehab - Tel Aviv

Tel Aviv : les éblouissements savants de Yossi Shitrit

Yossi Shitrit ? On l’avait connu chez Kitchen Market, au dessus du marché du port (le Namal), puis chez Mashya, dans le très design hôtel Mendeli Street, où l’on n’était pas bien certain que cet jeune homme doué, mué en tête chercheuse de la nouvelle cuisine israélienne d’aujourd’hui, ne mettait pas à côté de la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv-Yafo
Hiba - Tel Aviv-Yafo 11

Tel Aviv : la plage du bout du monde

Ayelet Perry ? Une vraie cheffe à l’ancienne, qui manage son équipe avec amour, parle de ses produits avec ferveur, vante ses poissons sauvages et se souvient avec émotion de ses années en Californie, avec Hubert Keller (La Fleur de Ly à San Francisco),  Wolfgang Puck (Spago à LA) sans omettre son prof’ de cuisine […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Cassis Restaurant - Tel Aviv

Dans l’ombre d’Edward Hopper

Vivre dans l’ombre d’un grand homme, être son partenaire, son modèle, son assistante, sa trame voilée : il y a de cela chez Joséphine, l’épouse d’Edward Hooper qui renonce à sa carrière d’artiste pour se fondre dans son rôle, s’efface, s’oublie, mais à peine, au fil  de la gloire de son mari qui grandit. Lui […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Dans l’ombre d’Edward Hopper

Tel Aviv : la nouvelle donne de Dallal

On vous a déjà parlé deux fois de cette bonne table du quartier du quartier mode de Neve Tsedek (« les piliers de la justice ») créée par Andrea Leitersdorf, qui a fait de sa ruelle champêtre (en angle sur Shabazi, qui porte le si joli nom de « Kol Israel Haverim » « là où tous les gens d’Israël […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Dallal - Tel Aviv

Tel Aviv : un café et (beaucoup) plus chez Ma Jolie

Un café, une galerie d’art, un lieu de brunch, une collation à toute heure, un croissant, un biscuit, un cake, une salade, un cookie, une assiette composée, un cappuccino : on trouve tout cela, et plus encore chez « Ma Jolie » en français dans le texte. En angle sur une rue champêtre, dans ce qui fut […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Tel Aviv
Ma Jolie - Tel Aviv

Tel Aviv : Hilton Bay, plage festive et gourmande

Une plage courue, au pied du Hilton et du parc de l’indépendance, un bar animé, une musique d’ambiance qui monte-qui monte, des tables les pieds dans le sable : vous êtes au « Hilton Bay Beach & Surf », en entier, avec son bar Absolut, ses cocktails, ses rosés israéliens ou français à gogo (l’Esclans, Whispering Angel, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Hilton Bay - Tel Aviv

Les chuchotis du lundi : Israël attend le Michelin, le nouveau défi de Yossi Shitrit, Tel Aviv à l’heure des femmes, David Toutain ouvre Feuille à Hong Kong, Christophe Raoux chef exécutif du groupe Bocuse, Takashi Kinoshita à Meursault, Alexandre Gauthier se déploie à Merlimont, Meurice et Ducasse : 5 ans de plus

Israël attend le Michelin Depuis que l’on sait que le Ministère du Tourisme Israélien a donné son feu vert (financier) à l’apparition du guide Michelin en Israël, sachant que, dans un premier temps, seule Tel Aviv, avec une participation financière de la ville, serait concernée, la planète des chefs telaviviens s’agite pour savoir qui sera […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Israël attend le Michelin, le nouveau défi de Yossi Shitrit, Tel Aviv à l’heure des femmes, David Toutain ouvre Feuille à Hong Kong, Christophe Raoux chef exécutif du groupe Bocuse, Takashi Kinoshita à Meursault, Alexandre Gauthier se déploie à Merlimont, Meurice et Ducasse : 5 ans de plus 1

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