Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Montpellier : les jolis biscuits de Laetitia et Christian

Laetitia Loewert, native de Colmar, élevée à Kaysersberg, dont le père a créé Coco LM qui a donné naissance à la Maison Alsacienne de Biscuiterie, et son compagnon Christian Gibralta, originaire de la Réunion, qui a appris la pâtisserie en Alsace, ont créé cette biscuiterie artisanale qui fait honneur à la gourmande rue Saint-Guilhem. Sablé […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Montpellier
Biscuiterie Saint Guilhem - Montpellier

Montpellier : un poète nommé Thomas Réa

Un poète, qui travaille en « one man chaud » et charme avec discrétion au fil de ses menus du marché et du moment : c’est Thomas Réa. Ce natif de Narbonne, élève à Pérols tout près de Montpellier, formé à l’école hôtelière de Saint-Chély-d’Apcher, puis à Ferrandi à Paris, il fréquente quelques grandes toques comme Jean-François […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
La Table Des Poètes - Montpellier

Montpellier : un verre et un plat à soi

Le « Verre à Soi« , dans la gourmande et passante rue Saint Guilhem ? A La fois un bar à vin et un table bistronomique de charme. Le cadre éclectique et moderne, avec ses longues tables alignées, ses fauteuils en cuir et en skaï, ses bouteilles rangées comme des soldats de plomb prêtes à être versées […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
Le Verre à Soi - Montpellier

Montpellier : un cocktail au quatrième tiers

Pour bien débuter une soirée au  coeur du vieux Montpellier  : ce joli bar, signé Paul Perié, avec son mur de bouteilles et sa cave empierrée, au coeur du vieux Montpellier s’impose avec force et sérénité. On vient boire un « Casablanca » mitonné avec malice par les deux barmen de choc, Ludo Dardaine et Sofian Katz. […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Montpellier
Le 4e Tiers - Montpellier 1

Montpellier : la maîtrise de Guillaume Leclère

Guillaume Leclère ? On l’a connu, rue de la Valfère dans un cadre un brin étriqué. Voilà ce Champenois, ancien d’Anne Majourel à la Coquerie à Sète, passé au Pastis et chez Marc Veyrat, à Megève puis à Veyrier-du-Lac, qui travailla là bas quatre ans durant aux côtés de David Toutain, dans un cadre à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
Leclère - Montpellier

Lavérune/Montpellier : dormir au domaine de Biar

Pour dormir au charme et aux champs, à la porte de Montpellier, ce vaste domaine, avec ses onze chambres toutes différentes, son jardin potager bio, ses grands arbres, sa piscine, sa table sage, ses chevaux, sa terrasse, en impose. La maison châtelaine possède des grâces XVIIe, le style est éclectique, mêlant contemporain et charme ancien, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Lavérune
Domaine de Biar - Lavérune

Lavérune/Montpellier : le vin au féminin

Un château magnifique façon “folie” grand siècle avec son jardin à la française de 4h et ses 60ha de vignes aux abords de Montpellier, des cuvées de grand charme depuis le rosé 2022 issu de grenache (80%) et cinsault (20%) en pressurage direct, parfait sur les poissons grillés, jusqu’au superbe “le parc” pur syrah élevée […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Lavérune
Château de l'Engarran - Lavérune

Montpellier : déjeuner à l’Arbre

« L’Arbre Blanc » ? Un immeuble montpelliérain qui mixe les traditions nippones et de la Méditerranée sous l’égide des architectes Sou Fujimoto et Nicolas Laisné. 17 étages d’un blanc immaculé face au Lez, avec ses fenêtres et ses balcons en avancée audacieuse : voilà l’un des meilleurs symboles du Montpellier contemporain. Au rez-de-chaussée côté bar, comme […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
L'Arbre - Montpellier

Lunel : le bistrot de Caroline

Carole et Benjamin Soubeiran ont créé un bistrot champêtre en ville qui donne envie d’accomplir pour lui seul le voyage à Lunel. Elle, autodidacte, fille de boucher-charcutier d’ici même, cuisine au gré des saisons, des arrivages et du marché. Lui, ex DJ, devenu sommelier et expert en vins du Languedoc par amour, accueille avec verve, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Lunel
Maison Soubeiran - Lunel

Monaco : Em Sherif, saison 2

Direction Monaco où notre correspondant Alain Angenost re-découvre les plaisirs libanais d’Em Sherif, à l’orée de sa nouvelle saison à l’Hôtel de Paris. On l’écoute.  Honoré du prix « Art of Hospitality Award 2023 » et figurant cette année, au titre de son adresse historique de Beyrouth, à la 20ème place des « 50 Best » pour la zone […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants libanais Monaco
Em Sherif à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo - Monaco

Palavas-les-Flots : un palace signé Costes

Un hôtel de vacances ? ‘Cest cela même. Imaginant leur « Plage Palace », classé cinq étoiles dans la cité populaire et balnéaire de Palavas-les-Flots, Guy et Jean-Louis Costes ont mélangé culot et nostalgie, rendant hommage à la plage de leur enfance – celle-ci va de Palavas stricto sensu à Carnon, et imaginant un hôtel hors norme […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Palavas-les-Flots
Hôtel Spa Plage Palace - Palavas-les-Flots

Vailhan : magique Aponem !

Un lieu un peu secret et tout à fait magique, un phalanstère féminin et féministe, un QG très gourmand pour gourmets exigeants, une table hors norme, avec ses vingt couverts maxi, avec son univers part : c’est Aponem, l’auberge du Presbytère du village de Vailhan. Depuis cinq ans, Amélie Darvas, la cheffe, Gaby Benicio, la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Vailhan
Aponem - l'auberge du presbytère - Vailhan 2

Montpellier : les séductions de Charles Fontès

Charles Fontès ? On le suit depuis ses débuts à la Réserve Rimbaud. Dans cette table rajeunie, éclaircie, lumineuse, dans les tons blancs, au bord du Lez, ce Montpelliérain revenu à ses sources, après cinq ans passés chez Alain Dutournier et au Moulin de Brantôme, présent là depuis quinze ans, raconte les produits de sa […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
La Réserve Rimbaud - Montpellier

Montpellier/Castelnau-le-Lez : les plaisirs gourmands de Verchant

Ce beau Relais & Châteaux des abords de Montpellier vaut pour son calme, aux champs, dans les vignes du domaine, son service affable et attentionné, mais également pour la cuisine vive, enracinée, séductrice d’Alexandre Caillaud. Ce quadra dynamique, natif des Deux Sèvres, a travaillé à l’Ambassade à Béziers, au temps de Patrick Olry, chez Chapel […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Castelnau-le-Lez
Marcelle au Domaine de Verchant - Castelnau-le-Lez

Montpellier/Castelnau-le-Lez : dormir à Verchant

Un domaine au vert, dans la plaine du Lez, aux portes de Montpellier, qui tire ses racines au XVIe siècle, avec son vaste parc imaginé par les frères Bühler, paysagistes au XIXe esiècle, un domaine de vin, une « plage » de détente, entre piscine et vignes : vous êtes à Verchant. Un couple passionné, tombés amoureux […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Castelnau-le-Lez
Domaine de Verchant - Castelnau-le-Lez

Paris 8e : un Dugstore très fusion et très charmeur

Pas le temps de s’ennuyer au Drugstore Publicis Champs Elysées qui change de style avec brio. Le lieu est toujours conseillé par Eric Frechon et le mage du Bristol a mis en place un tout neuf duo féminin plein de talent et de ferveur. La cheffe de cuisine Alice Kamiok, japonaise par son père, joue […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Le Drugstore - Paris

Un couple d’Eliette Abécassis

Un couple : sous ce titre court et apparemment anodin, Eliette Abecassis nous conte, dans la lignée de son précédent roman, Nos Rendez-Vous, l’aventure moderne d’Alice et Jules qui traversent ensemble 60 ans d’histoire. Entre 1955 et 2022, mais à l’envers, défiant et remontant le temps. Les événements, comme le onze septembre 2001, l’effondrement du […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Un couple d’Eliette Abécassis

Les chuchotis du lundi : le Michelin et les femmes cheffes, Maxime Bouttier fait l’événement chez Geosmine, Clément Briand-Seurat à Montpellier, l’ombre de Joël Robuchon à Tel-Aviv, Louis Gachet au Couvent des Minimes, Romain Le Cordroch à Vannes, Nicolas Carro à la Réunion

Le Michelin et les femmes cheffes Chaque année, c’est la même rengaine : la direction du Michelin affirme vouloir couronner davantage de femmes, mais ne s’y résout guère. Cette année à Strasbourg, seule Georgiana Viou de Rouge à Nîmes fut au rendez-vous. Pourtant, les talents féminins se bousculent au portillon. On pense, au registre des […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le Michelin et les femmes cheffes, Maxime Bouttier fait l’événement chez Geosmine, Clément Briand-Seurat à Montpellier, l’ombre de Joël Robuchon à Tel-Aviv, Louis Gachet au Couvent des Minimes, Romain Le Cordroch à Vannes, Nicolas Carro à la Réunion 1

Tel Aviv : Naïfa et la magie druze

Elle est la découverte du moment au coeur de Neve Tzedek, dans l’ancien Cordero, transformé en temple de la cuisine druze nouvelle manière.  L’épatante et chaleureuse Naifa Mulla, révélée par  le « Top Chef » israélien et coachée par l’ancien deux étoiles d’Amsterdam Moshik Roth, revoit la cuisine de ses origines avec finesse, malice et légèreté. Le […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Tel Aviv-Yafo
Naïfa - Tel Aviv-Yafo

La cuisine et la pâtisserie sont un jeu d’enfants

Publiés il y a six décennies, deux best sellers réunis en un volume : voilà, avec la préface initiale de Jean Cocteau, la réédition de deux livres cultes en un. La salade niçoise, les filets de sole aux amandes, le steack au poivre, le gratin de pommes de terre, le gâteau au chocolat, les beignets […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La cuisine et la pâtisserie sont un jeu d’enfants

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