Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : Jean Imbert les rend tous fous, le légende Nanaumi continue, Loïc le Bail le breton tout bon, Louis Festa coming-man du Périgord, à Champillon Rieubland part et Boscaro arrive, Fabienne Eymard le retour sur la Vézère, Jean-Luc Rocha revient au Bouscat, Raphaël Rego déménage Oka

Jean Imbert les rend tous fous Quand Alain Ducasse ou Yannick Alléno prennent en main une nouvelle maison, un palace, une table de prestige, un relais & châteaux, tout le monde applaudit.  Lui les rend tous fous, raides dingues, les énerve, les agace, les embrouille… Qui ça ? Mais Jean Imbert, bien sûr, l’éternel lauréat […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Jean Imbert les rend tous fous, le légende Nanaumi continue, Loïc le Bail le breton tout bon, Louis Festa coming-man du Périgord, à Champillon Rieubland part et Boscaro arrive, Fabienne Eymard le retour sur la Vézère, Jean-Luc Rocha revient au Bouscat, Raphaël Rego déménage Oka 2

Saint-Nazaire : l’artiste de la bière

Juste à côté du quartier de La Havane, au coeur de Saint-Nazaire, dans un ancien atelier de torréfaction qui a désormais des airs de galerie d’art, il a créé Veracruz, une brasserie qui rend hommage à l’ancienne ligne de la compagnie transatlantique qui ralliait jadis Saint-Nazaire à Veracruz. Giovanni Olivares, mexicain d’origine, mais nazairien de […]...

Article publié il y a 3 ans Bars Saint-Nazaire
Brasserie Veracruz - Saint-Nazaire

Gassin : le Moloko débarque au Kube Saint-Tropez.

Nouvelle donne gourmande au Kube, écrin de charme tropézien. Notre correspondant Alain Angenost nous dit tout.  Lauréé de cinq étoiles et arborant ses trois piscines, son spa Thalgo, ses élégantes villas aux suites et chambres à la déco clean, le Kube constitue une destination hotelière tropézienne séductrice et empreinte de sérénité. Pour la saison 2023, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants japonais Gassin
Moloko au Kube Saint-Tropez - Gassin 1

Saint-Hilaire-de-Chaléons : la folie des rhums arrangés

Créée, en 2011, à une trentaine de km au Sud Ouest de Nantes, par Cédric Brément qui veut rendre ses lettres de noblesse aux Ti’Punch ou « rhum arrangés », la maison continue depuis 2018, sous la gouverne du distributeur Dugas, produisant  une trentaine de parfums, mixant des rhums de Martinique et de Guadeloupe avec des fruits […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Saint-Hilaire-de-Chaléons
Les Rhums de Ced - Saint-Hilaire-de-Chaléons 1

Saint-Nazaire/Saint-Marc-sur-Mer : bienvenue chez Monsieur Hulot !

Rendu célèbre par le film de Jacques Tati, « les Vacances de Monsieur Hulot » (1953), ce vaste hôtel de bord de mer, sise sur la plage de Saint-Marc, aujourd’hui sur la commune de Saint-Nazaire, cet hôtel rend hommage au film et à l’époque, celle des années 1950, des voyages bon enfant en famille. Les chambres, certes, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Nazaire
Hotel De La Plage et brasserie la plage de M. Hulot - Saint-Nazaire 2

Paimbeuf : les jolis flacons de Nicolas Barbou

Il a été sommelier chez Philippe Etchebest à l’Hostellerie de Plaisance, chez les Vételé à Anne de Bretagne, chez Jean-Yves Guého à l’Atlantide de Nantes, à la Mare aux Oiseaux chez Eric Guerin sans oublier Thierry Drapeau à la Chabotterie. Nicolas Barbou, dont le père est marin pêcheur à Paimboeuf, a ouvert sa cave à […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Paimbœuf
Les Flacons - Nicolas Barbou - Paimbœuf

Noirmoutier : chez le prince de la bonnotte

Noirmoutrin d’élite, notre photographe complice a retrouvé la trace de l’exquis Gilbert Billet, qui tient café/buvette/épicerie comme un QG secret dans l’île vendéenne… On vient ici pour quelques carottes, un kilo de bonnottes, un ou deux poireaux et pour la parlotte et la rigolade. Gilbert Billet est né dans une ferme non loin d’ici. De […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques
Noirmoutier : chez le prince de la bonnotte

Pornic : à la fromagerie du Curé Nantais

Le curé nantais : un fromage à pâte molle et croûte lavée issue de lait cru de vache, imaginé en 1880 par le curé Pierre Hivert à Saint-Julien-de-Concelles, un petit village des bords de Loire. Il est désormais fabriqué par la maison Triballat-Noyal aujourd’hui dite Olga, -toujours au lait cru, à Pornic, selon des techniques […]...

Article publié il y a 3 ans Fromagers Pornic
Le Curé Nantais - Pornic

La Plaine-sur-Mer : la magie Guibert

Anne de Bretagne ? Cette vaste maison blanche face à la mer et au port de Gravette fut célèbre et célébrée du temps des Vétélé, Philippe et Michèle, qui lui donnèrent son aura, ses deux étoiles, sa manière de Relais & Châteaux conquérant, avec sa grande cave et ses menus iodés, hommages aux produits marins […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques La Plaine- sur-mer
Anne de Bretagne - La Plaine- sur-mer

Paris 8e : une « chambre bleue » signée Garcia

Dani Garcia, ex trois étoiles espagnol de Marbella, fameux pour avoir annoncé la transformation de son établissement en steak house trois semaines après avoir obtenu la consécration suprême, signe la carte de la « Chambre Bleue » au sein de l’hôtel Maison Delano. Pour le gars Dani, toujours présent à Marbella (avec Bibo et l’excellent […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
La Chambre Bleue à la Maison Delano Paris - Paris

La confession d’un hétéro dépassé de Frédéric Beigbeder

Il a choisi de vivre loin de Paris, dans une grande demeure du pays basque, avec sa femme et ses deux jeunes enfants. Mais la dite maison a été méchamment taguée (et sa voiture avec) par des vandales non identifiés. D’où le traumatisme vécu par l’écrivain noceur, le scénariste dialoguiste et pubard, devenu célèbre depuis […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La confession d’un hétéro dépassé de Frédéric Beigbeder

Paris 4e : Bofinger à l’heure Nasti

Cette demeure alsacienne, créée en 1864 – soit sept ans avant l’annexion de l’Alsace à la Prusse – par Frédéric Bofinger , on la connait par coeur. Elle garde la charme d’antan, avec son salon Hansi, ses marqueteries de Panzani, ses riches vitraux, sa vaste coupole sous verrière Art nouveau, mais se renouvelle ces temps-ci, […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Bofinger - Paris

Paris 14e : un Crocus charmeur

Ce bistrot de quartier, qui a gardé son plafond années 1950 chantourné et fut un temps un restaurant afghan, a le charme contemporain. Aux commandes, Maximilien Braun et Romain Guilherme, deux anciens de salle de l’ex Maison Blanche qui racontent leur vision de la Méditerranée en liberté. Cela traduit avec netteté et une fraîcheur sans […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Crocus - Paris 1

Même le bruit de la nuit a changé de Violette d’Urso

Anna a 6 ans lorsqu’elle rentre en train d’un voyage scolaire et attend son père sur le quai. Il est beau, sombre, élancé, porte de sublimes costumes gris avec des bottines en daim marron, parfois une canne, « comme Mr Banks dans Mary Poppins« . Mais papa sera aux abonnés absents. Anne va apprendre vite, et trop […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Même le bruit de la nuit a changé de Violette d’Urso

Neuilly-sur-Seine : Ludovic Schwartz, le retour

Ludovic Schwartz ? Un briscard que l’on suit depuis belle lurette, passa par de belles maisons, les Célébrités au Nikko avec Jacques Sénéchal, le Méridien Étoile avec Maurice Brazier, le Grand Véfour avec Jean-Claude Lhonneur, Joël Robuchon, bien sûr, qui le marqua si fort chez Jamin en 1992 avant le Bistrot du Louvre. On le […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Neuilly-sur-Seine
La Petite Folie - Neuilly-sur-Seine

Paris 3e : mon poisson sur l’étal

Cette mince échoppe poissonnière signée du passionné Arnaud Agostini est l’une des pépites gourmandes de la très tendance rue des Gravilliers. Petits bars de Vendée, rougets barbets de l’Atlantique Nord-Est, vives et grondins, langoustines et crevettes, thon rouge du golfe de Gascogne, oursins verts, moules de corde, huîtres perle blanche, maquereaux, merlans et merlus, mais […]...

Article publié il y a 3 ans Poissonneries Paris
Poissons - Paris

Paris 3e : les bons pains d’Anthony Courteille

Anthony Courteille ? Il fut jadis pâtissier chez Guy Martin au Grand Véfour et est déjà présent rue Marie et Louise dans le 10e , à l’enseigne de « Sain Boulangerie », concevant la boulangerie comme un sacerdoce avec ses farines bio de haute tenue, ses pains de campagne aux blés (dit « de population ») sélectionnés avec sagacité, […]...

Article publié il y a 3 ans Boulangers Paris
Sain Boulangerie - Paris

Paris 3e : Bonnard, le bon végétarien

« Bonnard » : le nom sonne comme un hommage pictural au peintre du soleil ou..  comme une farce. C’est effectivement « bonnard » chez Adrien Riboud, qui co-gère le domaine de vins de sa mère, Valérie Rousselle, Château Roubine, et a donné ici libre cours à sa passion végétarienne. Elliot Guigou, le jeune chef en place, dans ce […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Bonnard - Paris

Paris 11e : la découverte de Geosmine

Geosmine : un composé chimique reflétant l’odeur de la terre après la pluie. A cette enseigne sibylline, Maxime Bouttier a ouvert une table singulière, prenant la place de Botanique, imaginant, sur deux étages, une « maison de ville » flirtant avec la galerie d’art, ses tables en bois brut, ses chaises en noyer, sa verrerie soignée, son […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Géosmine - Paris 1

Beaulieu-sur-Mer : dolce vita à l’Ambrosia

Direction Beaulieu-sur-Mer où notre correspondant azuréeen, Alain Angenost, a déniché la dernière table italienne de charme. Suivons-le.  Créée en 1973, « La Gusto Family » est un groupe familial niçois spécialisé dans la restauration, l’événementiel, la boulangerie pâtisserie et le service traiteur. Son président, le tonique Philippe Cannatella, a fait ses classes à l’École Hôtelière de Genève […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Beaulieu-sur-Mer
Ambrosia - Beaulieu-sur-Mer 1

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