Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Malo : dormir « à côté »

« Otonali » en japonais, c’est « à côté« . Et c’est le nom de la table japonaise de Bertrand Larcher,  façon izakaya, face au port. C’est aussi celui de son neuf hôtel, sis sur le même quai que son atelier de la crêpe, le tout dans une demeure d’angle années 1950 qui retrouve une vie neuve et contemporaine […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Malo
Hôtel Otolani - Saint-Malo

Saint-Malo : la leçon de crêpe du professeur Larcher

Prendre une leçon de crêpe face au port de Saint-Malo ? Rien de plus facile : il suffit de pousser (fort!) la porte de Bertrand Larcher et de son « atelier de la crêpe » qui trône comme une perle face au port. Le samouraï de la galette qui gère une trentaine d’établissements variés, entre Paris, Tokyo, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Malo
L'Atelier de la Crêpe - Saint-Malo

Saint-Malo : le bon coût des Mahé

« Fidelis« , le nom de l’enseigne, est comme un hommage à la devise de Saint-Malo : “semper fidelis”, autrement dit “toujours fidèle”. Nous sommes chez Ronan et Solene Mahé, un couple de Rennais voyageurs, désormais installés dans la rue Jacques Cartier, après être passés au Jules Verne à Paris, du temps d’Alain Reix, au Crillon avec […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Malo
Fidelis - Saint-Malo

Rennes : l’Italie selon Arnoldo

Tredici ? Autant dire numéro 13, ce qui correspond au n°13 de la place de la Gare, mais aussi à la maison italienne, créée au rez-de-chaussée de l’hôtel Le Florin, face à la gare TGV de Rennes, de Arnoldo Fabio. Ce breton aux racines italiennes, dont le père est né dans les Dolomites, cuisine les […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Rennes
Villa Tredici - Rennes 1

Rennes : le Paris-Brest a toujours bonne mine

Au « Paris-Brest », sis dans la gare de Rennes, les chefs changent, la qualité demeure. La carte est signée Le Squer et le maestro Christian inspire avec adresse la belle équipe d’anonymes qui, depuis le départ du jeune Benjamin Le Coat qui avait animé le lieu à ses débuts, continue sur la lancée de ce « buffet » […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants
Rennes : le Paris-Brest a toujours bonne mine 14

Les chuchotis du lundi : Cybèle Idelot la fée des champs, Guy Guilloux passe le relais à la Taupinière, Alliance la pâtisserie aussi, Assaf Granit chez Baba au Cap d’Antibes, chez Vanessa Le Gall et Mathieu Menguy à Quimper, le bel Orizhon d’Aurélien Digne et Camilla Seixas à Audierne, Dominique Crenn chez Golden Poppy à Paris

Cybèle Idelot la fée des champs Cybèle Idelot, qui fait florès en banlieue parisienne et séduit les gourmets de Boulogne à l’enseigne de la Table de Cybèle, est désormais la fée gourmande des Yvelines. Relayée en salle par son mari Franck, champenois et fils de vigneron, cette Californienne de choc – elle est notre Alice […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Cybèle Idelot la fée des champs, Guy Guilloux passe le relais à la Taupinière, Alliance la pâtisserie aussi, Assaf Granit chez Baba au Cap d’Antibes, chez Vanessa Le Gall et Mathieu Menguy à Quimper, le bel Orizhon d’Aurélien Digne et Camilla Seixas à Audierne, Dominique Crenn chez Golden Poppy à Paris

Paris 16e : les délices de Mathusalem

Au pied d’un immeuble millésimé 1900, ce bistrot à l’ancienne charme par son cadre Art nouveau, avec ses moulures au plafond, ses grands miroirs,  ses banquettes, ses colonnades. Mais la cave, riche en belles bouteilles de toutes sortes, et la carte à l’ardoise, qui se renouvelle au fil des saisons, valent également l’étape. On ajoute […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Mathusalem - Paris

Saint-Tropez : le Café, what else ?

A Saint-Tropez, notre correspondant Alain Angenost re-découvre la bonne pioche de la Place des Lices. On l’écoute.  Avec une offre gastronomique en dents de scie, la pittoresque place des Lices regorge de restaurants plus ou moins festifs et attrayants. Le Café constitue l’un des huit établissements tropéziens du groupe Annie Famose qui truste avec brio […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Saint-Tropez
Le Café - Saint-Tropez

Un tour de tables secrètes

` »Les 82 adresses qu’on aimerait garder pour nous » : le sous-titre du livre d’Alicia Dorey et Goulven le Pollès dit (presque) tout. A travers toute la France, d’Auvergne à la Côte d’Azur, en passant par le Lyonnais, le Beaujolais, la Savoie, le Nord et le Pays Basque, sans oublier Paris, ce duo gourmand glisse ses […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Un tour de tables secrètes

Paris 7e : un déjeuner du dimanche à la Fontaine de Mars

C’est une demeure que l’on aime forcément si l’on aime Paris, qui s’est agrandie avec tant de malice qu’on à peine à distinguer les parties anciennes et nouvelles, trône comme une perle face à la grande fontaine de mars de la rue Saint-Dominique. La maison date de 1908, a été revue dans les années 1920, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
La Fontaine de Mars - Paris

Paris 7e : la jeune génération Dumant crée le Royal Bar !

Le nom du lieu (« le Royal Bar ») paraît sortir d’un roman de Patrick Modiano. Le cadre aussi. Les auteurs de ce remake de charme : Achille et Stanislas Dumant, fils, respectivement, de Jérôme et Stéphane, les deux fameux frères qui trustent une partie de l’offre bistrotière de charme et de qualité dans la capitale. Achille,  […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Royal Bar - Paris

Mon dîner avec Winston

Hervé Le Tellier (prix Goncourt 2020 pour l’Anomalie) crée un « seul en scène » pour le comédien Gilles Cohen autour de Winston Churchill. Le propos : un homme seul prénommé Charles, que sa femme a quitté et se repasse son dernier message téléphonique en boucle, qui fait du télé-travail pour une comédie d’assurances, met la table, […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Mon dîner avec Winston

Sèvres : le bistrot du tonton flingueur

Buveur de Coca et ami des burgers, s’abstenir !  Cette adresse n’est pas, pour vous. Florian Gueguen, ce drôle de paroissien au blaze breton, corse par sa mère, au gabarit de pilier de rugby, refuse d’en servir. Chez lui, le programme est clair : c’est eau d’ici (dans des bouteilles neutres) et vins de partout, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Sèvres
Tonton - Sèvres

Versailles : l’avènement de Gabriele Ravasio

Il a 34 ans, est natif de Bergame en Lombardie, a travaillé en Italie, bien sûr, mais aussi en Amérique du Sud et à Londres chez Nobu, a rejoint l’équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace au Trianon Palace il y a 7 ans, déjà, fut l’adjoint du Frédéric Larquemin, ex de Ducasse, devenu chef […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Versailles
Gordon Ramsay au Trianon - Versailles

Juan-les-Pins/Cap d’Antibes : Assaf Granit chez Baba

  Retour au Cap d’Antibes Beach Hôtel, qui change la donne de son restaurant de plage pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost toujours à l’affût des nouveautés… Nouveau destin pour le Cap d’Antibes Beach Hôtel : ce Relais & Châteaux azuréen fait désormais partie de la collection « Adresses Hôtels » dont Nicolas Saltiel […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Antibes
Baba au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes 1

Versailles : déjeuner à la Véranda

Cette brasserie chic du Trianon Palace a tout pour elle : l’ouverture tous les jours, les horaires élastiques, la carte attrape tout qui plait aisément à tous, sous la houlette du chef exécutif du lieu, Frédéric Larquemin, plus les desserts du maestro du maestro sucré Eddie Benghanem et le service stylé qui fait face au […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Versailles
La Véranda au Trianon Palace - Versailles

Versailles : séjour royal au Trianon

Cette histoire, contée par Patrick Modiano dans Memory Lane, on vous l’a déjà racontée. Mais on ne s’en lasse guère. Celle des noceurs parisiens, Winegrain et Bourdon, qui embarquent deux « splendides » Suédoises, en villégiature à Paris, en leur promettant de les emmener au bord de la mer, prennent l’autoroute de l’Ouest, s’arrêtent à […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Versailles
Trianon Palace - Versailles 1

Paris 16e : dans le vent des Marches

Une maison dans l’vent ? Les Marches, le « routier » des Dumant, juste au pied des marches qui mènent au palais de Tokyo et au musée d’art moderne de la ville de Paris. Doublé d’une vaste terrasse, ce bistrot à l’ancienne continue sur sa lancée, résiste au succès, fait face aux tablées nombreuses. Un service enjoué, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Les Marches - Paris 3

Saint-Jean-Cap-Ferrat : une table royale !

Direction Saint-Jean Cap Ferrat où notre correspondant Alain Angenost redécouvre les charmes de la belle table hôtelière du Royal Riviera. On l’écoute.  Sous la direction de l’impérial Bruno Mercadal et de son omniprésent adjoint Éric Perbet, qui semble avoir le don d’ubiquité, le Royal Riviera, porte d’entrée de Saint-Jean-Cap-Ferrat vue de Beaulieu-sur-Mer, vaut son luxe […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
La Table du Royal - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Rades de Guillaume Blot

Des snacks de bord de route, des bars de banlieue, des cafés urbains et même parisiens comme autrefois, des restaurants populaires et colorés, leurs patrons, leurs clients, tous folkloriques et pittoresques, le tout saisis sur le vif aujourd’hui ou à peu près (entre 2019 et 2022 : voilà ce que nous propose Guillaume Blot dans […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Rades de Guillaume Blot

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