Façade © GP

Connaissez-vous l’ensaïmada ? Cette pâtisserie vedette de l’île, sucrée et légère, fermentée et cuite au four, élaborée avec de la farine, de l’eau, du sucre, des œufs, du levain et du saindoux (saïm, d’où le nom du plat) est le dessert traditionnel et emblématique de l’île de Majorque. Mais sa petite sœur Minorque la pratique également avec assiduité.

Ensaïmada à la crème © GP

Beaucoup de boutiques de l’île la vendent à emporter. La championne locale du genre ? Herbera Bakery, discrète pâtisserie avec son salon contemporain qui propose en plusieurs versions : nature, légère ou avec crème, un brin plus riche, mais toujours exquise. Café soigné, macarons fort bien faits et accueil souriant.

Une table © GP

Herbera Bakery

Carrer de Maó, 28

07760 Ciutadella, Minorque (Espagne)

Tél. : 971 48 22 16

Horaires : 8h-13h30. 17h-20h30.

Fermeture hebdo. : dim.

Site : herberabakery.com