Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 11e : le tour de France de Picotte

Un petit tour des terroirs de France : voilà ce que propose la joyeuse équipe de Picotte, à deux pas de la République. Aux commandes, Matthias Maboungou, né à Nice et Catherine Wade, née à Paris élevée dans le Jura, qui décident d’explorer les divers terroirs hexagonaux, à la recherche des spécialités ancestrales, des recettes […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Picotte - Paris

Paris 5e : les délices de Calice

On a suivi le début de leurs aventures chez Narro dans le 5e, à deux pas de la place de la Contrescarpe. Ils ont ouvert entre temps Baillotte, rue du Dragon. Voilà désormais Thomas Legrand, ancien de l’ISC, devenu sommelier, qui avait créé l’Amuse-Vin, et le chef Kazuma Chikuda, ancien de chez Hiramatsu et Bocuse […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Calice - Paris 1

Aimer et cuisiner la nature

` Voilà un beau livre, comme une invitation au voyage, comme un retour à la nature, avec ses fiches précises, ses illustrations édifiantes, ses recettes qui rendent hommage à une nature nourricière et chaleureuse. Les textes de Jill Cousin et les photos de Anne-Claire Héraud, souvent dans une belle lumière d’automne rendent compte de reportages […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Aimer et cuisiner la nature

Clichy : les p’tits bonheurs de Rosette

Rosette à Clichy : c’est le bistrot assez gastro de Camille Aldon et Arthur Auguy qui ont travaillé tous deux au Meurice avec Jocelyn Herland, mais aussi chez Thierry Marx pour elle, Lasserre avec Christophe Moret et Substance aux côtés de Matthias Marc pour lui. Le cadre est celui d’un bouchon relax avec son comptoir, […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Clichy
Rosette - Clichy

Paris 10e : Olivier Streiff le retour

Olivier Streiff ? Il y a belle lurette que l’on suit ce Lorrain longtemps en exil sur la Côte d’Azur, à la Chèvre d’Or, avec Jean-Marc Delacour, puis, comme chef, au Maya Bay de Monaco, au Vistamar de Roquebrune-Cap-Martin, avant de le retrouver à Saint-Tropez à la Bastide, puis à Beaulieu-sur-Mer, à la Raison Gourmande. […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris
Bloom Garden au Bloom House Hotel - Paris

Michelin 2024 : les nouveaux Bibs gourmands

  Trois semaines avant la cérémonie 2024, le Michelin France dévoile son palmarès du bon rapport qualité prix. 56 nouvelles adresses sont, cette année, auréolées d’un bib gourmand.    Auvergne-Rhône-Alpes Racines, Bourg-en-Bresse (01) Oxalis, Marcolès (15) Le Moulin de la Santoire, Saint-Saturnin (15) Tohu Bohu, Grenoble (38) L’Acte 2, Saint-Bonnet-le-Froid (43) Le Cochon qui Boit, […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Michelin 2024 : les nouveaux Bibs gourmands 3

Les chuchotis du lundi : Thibault Sombardier livre sa vision de la Corée chez Mojju, Timilia crée l’événement italien et gourmand à Metz, Samuel Lee quitte le Shangri-La, Irwin Durand part du Chiberta, Alan Geaam et Zeina Hachem lancent Qasti Green, le duo étincelant du bout des canards, découvrez Khaled Mansour au Bayadère, la « Cheese & Wine Week » revient

Thibault Sombardier livre sa vision de la Corée chez Mojju Il surprend toujours! On l’a connu en lieutenant zélé d’Alain Dutournier au Trou Gascon, en prince de la mer chez Antoine avenue de New-York, en bistrotier franco-français chez Mensae dans le 19e, puis néo-italien chez Sellae dans le 13e, en consultant tendance chez Jacopo dans […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Thibault Sombardier livre sa vision de la Corée chez Mojju, Timilia crée l’événement italien et gourmand à Metz, Samuel Lee quitte le Shangri-La, Irwin Durand part du Chiberta, Alan Geaam et Zeina Hachem lancent Qasti Green, le duo étincelant du bout des canards, découvrez Khaled Mansour au Bayadère, la « Cheese & Wine Week » revient

Le Brest de Philippe le Guillou

Faux roman, vrai récit, à la fois témoignage et hommage aux siens, ce « Brest, de brume et de feu » démarre comme une sorte de nouveau « Cheval d’Orgueil », avec le récit des aventures du grand-père Gabriel Martin, né à Sizun dans la ferme de Kéréver, qui parcourera à pied le cours de l’Elorn pour filer vers […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Le Brest de Philippe le Guillou

Paris 7e : goûter à la Maison Bergeron

Pile face à la Fontaine de Mars, cette magnifique boulangerie 1900 au décor classé, avec moulures, miroirs, fixés sous verre et stucs trône comme une perle dans sa rue gourmande. Ce qui y propose, côté pains, brioches et viennoiseries (chausson aux pommes, pain au chocolat, brioche feuilletée, kouign amann, chausson breton à la compote de […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Paris
Maison Bergeron - Paris

Paris 7e : les séductions bourgeoises des Excoffier père et fils

Une des stars méconnues de la cuisine bourgeoise à Paris? Philippe Excoffier, qui a repris il y a quatorze déjà une table discrète du 7e arrondissement où démarra jadis Alain Senderens et où il a créé une « petite boîte » comme les aimait Curnonsky, prince des gastronomes. Lorsqu’on pénètre dans sa salle couloir, face au comptoir […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Excoffier père & fils - Paris

Autrans-Méaudre-en-Vercors : le bel art d’Hélène Rochas

Elle est la bonne fée qui imagine les assiettes, pots, bols des bonnes tables du Vercors et d’Isère comme le Palégrié et Fleur de Vignes ou encore Christophe Arribert. S’est installée, avec son mari, dans une bâtisse ancienne, garnie de  pignons lauzés, inhabitée durant plus de 50 ans, qu’ils ont entièrement rénovée et où elle […]...

Article publié il y a 2 ans Art de la table Autrans-Méaudre en Vercors
Atelier Créatif des Petites Fées - Autrans-Méaudre en Vercors

Les drôles de gourmandises de l’Angleterre

Une exploration de la « vraie » cuisine anglaise ? Il y a de ça. Aurélie Bellacicco, l’oeil, et Sarah Lachhab, la main, qui s’étaient déjà intéressées, sur le même mode, à la cuisine écossaise, se sont amusées à collationner des recettes traditionnelles, comme la tourte de porc aux pommes (Cheshire pork and apple pie), le fish […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Les drôles de gourmandises de l’Angleterre

Autrans-Méaudre-en-Vercors : les tours de magie du Palégrié

Guillaume Monjuré, Chrystel Barnier et leur Palégrié ? On les a connus – et aimés-  à Lyon, il y a une douzaine d’années … rue du Palais-Grillet. L’aventure et le jeu de mots se sont déplacés un temps à l’hôtel du Golf des Sauvajon à Corrençon-en-Vercors. Depuis quelques mois, ils jouent les vedettes sages et […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Autrans-Méaudre en Vercors
Palégrié chez l'Henri - Autrans-Méaudre en Vercors 4

Corrençon-en-Vercors : les jolies nuits du Golf

L’hôtel du golf de Corrençon ? Une histoire familiale, celle de Richard et Sandra Sauvajon, frère et soeur, qui ont modernisé et prolongé avec chaleur l’ancienne ferme de leurs grands-parents, créée en 1946, et que leur père, alors maire de la commune, avait transformé en hôtel en 1988. Pierres et bois, façade d’entrée un peu […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Corrençon-en-Vercors
Hôtel du Golf - Corrençon-en-Vercors

Corrençon-en-Vercors : shopping gourmand chez Séverine

Un peu de shopping paysan avant le retour à Paris ? Voilà une adresse pour vous au coeur de Corrençon. Cela s’appelle « les délices de Margot » et nous sommes là chez la souriante Séverine Locatelli qui a transformé l’ancienne maison de la grand-mère de son mari en fromagerie, charcuterie, épicerie fine et cave à vin […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Corrençon-en-Vercors
Les Délices de Margot - Corrençon-en-Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : le bon pain de Michaël Rivoire

Michaël Rivoire, toulousain d’origine, rallié au Vercors par passion, qui était forestier sur l’île de la Réunion et dans le Nord Isère, est devenu boulanger depuis une décennie. Il a créé un atelier de fabrication dans une ancienne colonie de vacances (« la jolie colo ») transformée en une mosaïque d’entreprises (une dizaine au total). Il fabrique […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Autrans-Méaudre en Vercors
Les Pains du Vercors - Autrans-Méaudre en Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : à la Ferme des Prés Lauzés

Les jeunes Rémi Gaillard et Andronic Faure, 25 ans, copains de lycée agricole, élèvent une soixantaine de bêtes dans leur ferme des Prés Lauzés sur une large superficie de 70 ha. Bisons géants ayant besoin d’espace, vaches Highland Cattle avec leur longue fourrure les protégeant du froid l’hiver, porcs Large White, bœufs Villard, natifs du […]...

Article publié il y a 2 ans Bouchers Autrans-Méaudre-en-Vercors
Ferme des Près Lauzés - Autrans-Méaudre-en-Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : les distillateurs de choc

Léa Verrier et David Wehrung, elle iséroise, lui alsacien, belle-soeur et beau-frère, qui ont fait tous deux leurs études d’ingénieur à Strasbourg, se sont ligués pour créer une « distillerie sauvage » avec des spiritueux bio à base de plantes du Vercors. Leur enseigne, l’Entropie, fait référence à la fonction exprimant le principe de la dégradation de […]...

Article publié il y a 2 ans Distilleries Autrans-Méaudre en Vercors
L'Entropie - Autrans-Méaudre en Vercors

Autrans-Méaudre-en-Vercors : une belle cave à manger

La belle surprise gourmande de Meaudre-en-Vercors : la cave à manger de Léo Boccacio, sommelier de formation, qui a travaillé à Londres dans Saint James, au golf à Corrençon notamment avec Guillaume Monjuré devenu son mentor. Le cadre de demeure rustique au pied des pistes a le charme d’une maison, les vins peuvent s’emporter et […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots à vins Autrans-Méaudre en Vercors
Fleur de Vignes - Autrans-Méaudre en Vercors

Villard-de-Lans : la générosité de la Vieille Forge

Le bon classique de Villard-de-Lans ? La Vieille Forge qui propose cuisine généreuse et service alerte sous la gouverne de Alexis Dunand, ancien de salle du George V, du Crillon, du Chiberta et de la Grande Cascade, relayé en cuisine par le jeune Yaya Barry, originaire de Guinée équatoriale, qui a fait toutes ses classes […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Villard-de-Lans
La Vieille Forge - Villard-de-Lans

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.