Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 15e : magique Cantine !

Quoi de bon, ni neuf, ni vieux, ouvert toute l’année, tous les jours de l’année et qui rassure : la Cantine du Troquet, bien sûr, celle du boulevard de Grenelle. Cette demeure, la seconde historiquement (après celle de la rue de l’Ouest dans le 14e), est sans nul doute l’archétype du genre, avec son air […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
La Cantine du Troquet Dupleix - Paris

Paris 8e : l’Italie de luxe de Zeffirino

Chic et beau, cher et fort sérieux : cet italien imaginé par Riccardo Giraudi, l’homme des Beef Bar, sur le modèle de la maison éponyme à Gênes, créée en 1939 et qui impose son style avec netteté. Le décor, avec ses teintes de velours en rouge et vert et ses photos souvenirs en noir et […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens Paris
Zefferino Paris - Paris

Paris 1er : « veggie is the new cool » chez Maslow

Direction le 1er arrondissement où notre complice Benjamin Berline se frotte à la neuve sensation veggie du moment. On l’y suit !  Décomplexée et dans le vent, la gastronomie végétarienne se ré-invente quai de la Mégisserie. Sorti de terre voilà un an, « Maslow » – en référence à la pyramide des besoins du psychologue […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Paris
Maslow - Paris

Célèbre de Maud Ventura

De Maud Ventura, on avait aimé son premier livre, Mon Mari, couronné, à l’unanimité, par le prix du 1er roman 2021. Et on avait apprécié son « regard drôle, féroce, sarcastique et sardonique sur la vie conjugale« . En même temps que son « ’écriture vive, précise, pulpeuse, enjouée« . On retrouve ces mêmes qualités, habileté à tenir un […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Célèbre de Maud Ventura

Paris 9e : Marc Favier, le retour

Marc Favier ? Il oeuvra, neuf ans durant, dans l’ombre de Jean-François Piège, notamment chez Thoumieux rue Saint-Dominique à Paris, où l’on découvrit alors ce jeune homme impétueux et enthousiaste, rondouillard et le crâne rasé. On insiste à dessein sur son physique car le Marc Favier d’aujourd’hui ressemble assez à peu celui d’hier, qui fut […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris
Le Tire-Bouchon Rodier - Paris 1

Locquirec : charmeuses Kanailles

L’esprit bistrot à Locquirec : c’est Kanailles, le bar gourmand de Valentin Vasseur. Ce jeune ancien de la Réserve à Beaulieu avec Olivier Samson et de Ledoyen avec Christian Le Squer a beaucoup bourlingué. Il a voyagé en Australie dans un Relais & Châteaux près de Sydney, avant de revenir en France au Sémilla avec […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Locquirec
Kanailles - Locquirec

Paris 4e : un musée pour le fromage

Féru de plaisirs crémiers, notre ami Benjamin Berline découvre le neuf musée du fromage dans le 4e arrondissement parisien. On l’écoute.  Il en rêvait et il l’a fait ! Promoteur de tous les terroirs et mordu de lait cru, Pierre Brisson s’illustrait déjà depuis belle lurette dans le 10e à l’enseigne de Paroles de Fromagers, […]...

Article publié il y a 1 an Boutiques
Paris 4e : un musée pour le fromage

Sur l’île d’Elisabeth O’Connor

Un premier roman plein de sobriété, de fraîcheur et de délicatesse :   celui d’Elizabeth O’Connor qui imagine une petite île pauvre, comme retirée des mouvements du monde, et battue par les vents, au large du pays de Galles, ses nuages gris, son soleil maigre, ses mouettes, ses espoirs qui s’envolent. La narratrice se nomme […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Sur l’île d’Elisabeth O’Connor

Morlaix : un bouillon nommé Maguy

Emmanuel Métivier, qui anime le Bam à la Manufacture de Morlaix, a transformé une maison du XVIe siècle qui abrita jadis un restau ouvrier puis un bar anodin en bouillon amusant, chic et gourmand. Il y propose un menu à 19 € les midis d’hiver sinon une carte estivale à petits prix avec des plats […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Morlaix
Maguy, Bouillon Morlaisien - Morlaix

Taulé : les rois des mini-légumes et des fleurs comestibles

Connaissez-vous l’huître végétale qui a l’aspect du pourpier d’hiver, la fleur de moutarde, l’œillet de Chine ou la capucine au goût poivré ? Espèces rares, fleurs comestibles, herbes curieuses, mini-légumes : c’est la spécialité d’Hotgame, la coopérative que dirige François Le Lagadec à Taulé, en plein milieu du riche pays légumier léonard. 25 producteurs cherchent […]...

Article publié il y a 1 an Primeurs Taulé
Hotgame & Biomas - Taulé

Guimaec : le joyeux duo de Friko

Ils sont natifs de Saint-Pol-de-Léon et de Pedernec, ont connu des cours différents de leurs vies avant de choisir la restauration. Le chef Dylan Simon, ainsi, a été prof de gym avant de se mettre aux fourneaux, a fait des stages à la Butte à Plouider et à la Pomme d’Api à Saint-Pol-de-Léon. Il propose […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Guimaëc
Friko - Guimaëc

Les chuchotis du lundi : adieu à Michel Guérard, le combat des chefs en région sur M6, Sylvain Sendra rachète Petrus, Romain Meder baisse le rideau à Primard, Philippe Ghiloni reprend le Soldat de l’An II à Phalsbourg, Gabriele Ferri chouchou du Michelin à Oléron, Afshin Molavi roi du vin en Crète

Adieu à Michel Guérard Mourir après Alain Delon ! Comme Jean Cocteau le même jour qu’Edith Piaf, ou Jean d’Ormeson juste après notre Johnny national ! C’est sans doute ce que l’on pouvait souhaiter de pire au dernier de nos grands chefs de la génération Bocuse. On n’est pas bien sûr que les médias du […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : adieu à Michel Guérard, le combat des chefs en région sur M6, Sylvain Sendra rachète Petrus, Romain Meder baisse le rideau à Primard, Philippe Ghiloni reprend le Soldat de l’An II à Phalsbourg, Gabriele Ferri chouchou du Michelin à Oléron, Afshin Molavi roi du vin en Crète 1

Locquénolé : les petits plaisirs de Christophe Guihot

Une petite pause gourmande dans le joli village de Locquénolé ? Chez Christophe Guihot qui travailla dix huit ans à l’Europe à Morlaix, après avoir oeuvré à Paris chez Morot-Gaudry, à Londres chez les frères Roux au Poulbot et au Gavroche, ainsi que chez les Vetelé au Anne de Bretagne de la Plaine-sur-Mer. Ce technicien […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Locquénolé
De Porc en Port - Locquénolé

Carantec : la brasserie artiste de Pierre-Yves Jaouen

Pierre-Yves Jaouen, issu d’une famille d’enseignants du pays bigouden, qui fut professeur en sciences de l’éducation et psychologie de la créativité, a laissé tomber l’enseignement pour la bière mêlée à l’art dans sa brasserie de Carantec qui fait aussi galerie contemporaine. Des artistes locaux viennent exposer leurs œuvres tandis que Pierre-Yves brasse des bières légères […]...

Article publié il y a 1 an Distilleries Carantec
La Brasserie Graphique - Carantec 1

Carantec : le Carro nouveau est arrivé

Il a repris, voici quatre ans, la maison que fit connaître Patrick Jeffroy, un hôtel balnéaire années 1930, entièrement remis à neuf sous sa houlette et celle de son partenaire financier Franck Jaclin, l’homme du Château de Sable de Porspoder : chambres claires, vaste jardin, grandes terrasses et table panoramique avec sa vue grand angle […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Carantec
Hôtel de Carantec - Restaurant Nicolas Carro - Carantec

Carantec : lui c’est Alain !

Le goût de l’océan à l’état pur :  voilà ce qu »on trouve chez Alain Madec qui élève, en bassins de claires, quelques-unes des meilleures huîtres de Bretagne à l’enseigne de Prat Ar Coum. Son frère Yvon  trône à Lannilis au pays des Abers, dans un joli cul de sac. Lui, qui a repris l’affaire de […]...

Article publié il y a 1 an Ostréiculteurs Carantec
Alain Madec “ Prat Ar Coum ” - Carantec

Roscoff : les belles conserves d’Elisabeth

  Elisabeth Marc, qu’on connut jadis au Brittany à Roscoff, anime avec entrain cette claire boutique de la « Compagnie Bretonne », maison de conserveries créée par le mareyeur Furic à Penmarch, au coeur de la Bigoudénie et de ses ports sauvages. Sardines millésimées ou non, soupe de poissons, filets de maquereaux, surprême de langoustines et rillettes […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Roscoff
La Compagnie Bretonne - Roscoff

Roscoff : le nouveau temple de douceurs de Stéphane Giraud

  On vous déjà parlé plusieurs fois de Stéphane Giraud, l’as pâtissier de Carantec, également installé à Morlaix, qui crée de fines douceurs sans lourdeur. Voilà ce natif du Mans, formé jadis chez Constant rue d’Assas, au Toiny à St Barth et chez Didier Courten à Sierre dans le Valais, rallié depuis belle lurette au […]...

Article publié il y a 1 an Pâtisseries Roscoff
Stéphane Giraud Roscoff - Roscoff

Roscoff : une librairie pour la marée

Xavier Berthomieux et Lancelot Roumier, deux amis passionnés, venant l’un du milieu agricole, l’autre de l’univers du livre, ont ouvert cette toute neuve librairie discrète mais claire, nette, accueillante, située dans un passage sans tapage sis à côté du port. La Bretagne dans tous ses atours est, bien sûr, mise en vedette (même si on […]...

Article publié il y a 1 an Librairies Roscoff
Librairie Le Chant de la marée - Roscoff

Roscoff : la Maison de l’Oignon

Myriam Creach, dont le père Jacques tenait jadis le glorieux Gulf Stream et qui possède elle-même le Surcouf, une table modeste vouée aux fruits de mer, a ouvert, au cœur même de Roscoff et à côté de son Surcouf, une maison dédiée à l’oignon rose local, gloire du bourg maritime. Livres, chips, bières, terrines, confits […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Roscoff
La Maison de l'Oignon - Roscoff

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