Bruno Verjus

I hate bidoche, but I love meat (quand elle est bonne)

Je sais: je suis le mauvais invité. Le type qui râle quand il ne devrait pas, qui l’ouvre quand il devrait se taire, qui a bien du mal à ne pas dire ce qu’il pense, qu’il imagine que toute vérité est bonne à dire. Hier soir, à l’instigation du cabinet de RP Bernardette Vivioz et […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Bruno Verjus, Christian Valette, La Maison de l'Aubrac, Rémi Fourrier, Yves-Marie le Bourdonnec , Restaurants français Paris

La Maison de l'Aubrac

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La vérité sur Septime (Paris 11e)

C’est, évidemment le spot du moment. Ouvert depuis une semaine ou moins. Véhiculé par un bouche à oreille incroyable, orchestré par le fautif en chef Bruno Verjus, gars adorable dans ses enthousiasmes, qui nous avait déjà fait le coup avec Saturne. Et s’est montré capable de vanter le chef, sa cuisine, sa déco, son service […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : Bertrand Grébaut, Bruno Verjus, Julien Cohen, Septime , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Septime

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Connaissez-vous Les plus belles tables de France sur Food Intelligence? – 17 avril 2011

Bruno Verjus m’a fait l’honneur d’un article sur son blog Food Intelligence! Merci à lui! […] Voici donc Les plus belles tables de France. Elles sont au nombre de 40, « soyons injustes » écrit Gilles Pudlowski, l’auteur et brillant critique dans sa préface. Pour lui, « ni à Londres, ni à New York, ni à Tokyo, ni à Sydney, […]...

Article publié il y a 15 ans Ils en parlent Étiquettes : Articles de presse, Bruno Verjus, Food Intelligence, Les plus belles tables de France, Maurice Rougemont

Connaissez-vous Les plus belles tables de France sur Food Intelligence? – 17 avril 2011

Nespresso chez Ledoyen (Paris 8e): what else?

C’est le genre de soirée où je ne suis pas sûr de tout comprendre, où le sujet général peut m’échapper, où le dossier de presse ne me stimule guère. Mais où, rassurez-vous, je fais bonne figure. En tout cas, ce soir, il fallait arriver tôt, car il y avait des Suisses, des Espagnols, des Belges […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Bruno Verjus, Caroline Mignot, Christian Le Squer, Cuisiniers, Géraud Tournier, Grandes Tables, Jean-Claude Ribaut, Jean-Louis Galesne, Jordi Herrera, Ledoyen, Nespresso, Paco Pérez, Ramon Freixa, Sang-Hoon Degeimbre, Sébastien Demorand, Silvio Galizzi, Thierry Dussard, Vincent Ferniot , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Ledoyen

Faulquemont: du grain de génie dans le 57

Le 57, pour ceux qui l’ignorent, c’est la Moselle. Faulquemont, autrement dit le mont des faucons: une ville au riche patrimoine historique avec son architecture médiévale, ses beaux édifices civils et religieux, mais aussi son passé minier, ses activités industrielles à vocation européenne (la Sarre n’est pas loin), son golf de bonne réputation. C’est là […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Faulquemont Étiquettes : Bruno Verjus, Caroline Mignot, Cécile Cau, Cuisiniers, Loïc Villemin, Rencontres, Sébastien Demorand, Sophie Cornibert, Toya , Restaurants français Faulquemont, Restaurants gastronomiques Faulquemont

Toya

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Connaissez-vous le dictionnaire amoureux de l’Alsace sur Food Intelligence ? – 2 décembre 2010

Bruno Verjus m’a fait l’honneur d’un article sur son blog Food Intelligence! Merci à lui! Paris s’affiche d’humeur floconneuse, le ciel convoque Noël avec quelques jours d’avance. Cette aubaine me plonge irrévocablement du côté « d’un pays à part » comme l’écrit Gilles Pudlowski dans son ventru Dictionnaire amoureux de l’Alsace. L’Alsace gâte le gourmand qui ne […]...

Article publié il y a 15 ans Ils en parlent Étiquettes : Articles de presse, Bruno Verjus, Dictionnaire Amoureux de l'Alsace, Food Intelligence

Connaissez-vous le dictionnaire amoureux de l’Alsace sur Food Intelligence ? – 2 décembre 2010

Play Time (Paris 10e): en route vers le Nord

Oh, je sais bien, j’arrive après la bataille. Mais je ne suis pas le dernier. Bruno (Verjus), comme toujours, fut le précurseur ou le pionnier. Alain Neyman des Restaus.com lui a embrayé le pas. Puis, toute la presse – ou presque – s’est ralliée. Dans ce bout de rue proche des gares de l’Est et […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : Alain Neyman, Bruno Verjus, Jean-Michel Rassinoux, Playtime, Viveka Sandklef , Restaurants français Paris, Bistrots Paris

Playtime

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Conversation avec Claude Lebey sur le « danger » des blogs

Conversation douce ce midi avec mon vieux pote et néanmoins collègue Claude Lebey, né Jolly, à la terrasse de la Table, au Royal Mansour de Marrakech. Nous ne sommes pas seuls. Jean-Pierre Chaumard, qui dirige la royale demeure, et le photographe Jean-Daniel Lorieux, sont là aussi. Entre la soupe de fenouil glacé, le vitello tonnato […]...

Article publié il y a 15 ans Livres Étiquettes : Bruno Verjus, Claude Lebey, Fumiko Kono, Guide Lebey, Jean-Daniel Lorieux, Jean-Pierre Chaumard, Rencontres

Conversation avec Claude Lebey sur le « danger » des blogs

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Desnoyer chez Senderens

Repas convivial, ce soir, chez Senderens, au dernier étage de son antre classieux, en l’honneur d’Hugo Desnoyer, artisan star de la boucherie parisienne, à l’occasion de son livre joliment illustré et tendrement annoté par mon bien-aimé confrère François Simon, riche de quelques belles recettes, aux éditions Assouline. On sait que, revue en brasserie de luxe, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Alain Senderens, Auteurs, Auteurs français, Bruno Verjus, François Simon, Hugo Desnoyer, Rencontres, Sébastien Demorand, Senderens , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Senderens

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Saturne (Paris 2e): ça tourne rond!

A quoi servent les journaux et les guides? Voilà une table ouverte il y a neuf jours et qui refuse déjà du monde, fait complet à tous les services, ne prend les réservations le soir qu’au moins quatre jours à l’avance, sans avoir eu le moindre article dans le presse. La faute à qui? Aux […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : Albert Nahmias, Bruno Verjus, Cécile Cau, Emmanuel Rubin, Ewen Lemoigne, Saturne, Sven Chartier, Thierry Richard , Bars Paris, Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Saturne

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Hommage à Damas (Paris 10e)

Grâce à mon pote Bruno Verjus – pourquoi ne pas rendre à César ?- , j’ai découvert le nouveau repaire de Philippe Damas. Cet élève – doué et dilettante – de Christian Crillon au temps du Crillon, avait fait parler de lui au Square Trousseau, revendu, il y a deux ans, aux Costes. Le voilà […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : Bruno Verjus, Philippe Damas, Philou , Restaurants français Paris, Bistrots Paris

Philou

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Kobus: bonne pioche parigote à Stras’

Je sais, le nom du lieu est ambigu: Kobus, c’est le patronyme de l’Ami Fritz, dans le roman d’Erckmann-Chatrian. Mais qui s’en souvient – à part vous et moi? Bref, en revenant chez Eric Kuhn, qui tint jadis l’Amphitryon, rue des Charpentiers, puis l’Ami Fritz, précisément, au cœur de la Petite France, on s’attendrait à […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : Alain Neyman, Bruno Verjus, Caroline Mignot, Chrisos, Eric Kuhn, François Simon, François-Régis Gaudry, Joël Margotton, Kobus, Thierry Richard , Restaurants français Strasbourg, Bistrots Strasbourg

Kobus

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Paris 20e : la gloire du Baratin

Mon pote (ou plutôt mon cousin à la mode Bretagne) Bruno Verjus, qui l’adore, en parle dans le dernier n° de Trois Couleurs (et sur www.foodintelligence.fr). Pour un blogger anglais, pris de « hitparadite » aigue, c’est, tout simplement, « the best bistrot in the world« ‘. Et j’en connais quelques uns de futés et de gourmets (n’est ce […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Paris Étiquettes : Bruno Verjus, Cuisiniers, Francis Staub, François Simon, Le Baratin, Philippe Pinoteau, Pierre Hermé, Raquel Carena, Rencontres , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Le Baratin

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Rino (Paris 11e): je vous écris d’Italie

C’est d’une Italie un peu française, que je vous écris. D’autres que moi ont contribué à créer le buzz autour de cette petite adresse un brin magique du nouveau 11e qui mange, mini par la taille, grande par la qualité. Rendons hommage à mon confrère en blog, Bruno Verjus, de Food Intelligence (nous fûmes jadis […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Bruno Verjus, Cuisiniers, Giovanni Passerini, Rencontres, Rino , Restaurants italiens Paris

Rino

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Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

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