Gilles Pudlowski

Colmar : les Girardin enfin chez eux!

Ils sont chez eux, désormais, à Colmar, rue des Têtes, peaufinent leur hôtel, affinent leur brasserie, viennent d’ouvrir « leur » table. Maryline et Eric Girardin, qui possédaient une table étoilée portant leur nom dans l’ex Casserole de Strasbourg, ont ouvert leur table gastronomique (« Girardin ») dans la cour de l’historique Maison des Têtes, près du Musée Unterlinden. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Colmar Étiquettes : Aurélie Fechter, Eric Girardin, Girardin à la Maison des Têtes, Johan Fritzel, La Maison des Têtes, Maryline Girardin, Terrasses, Terrasses Colmar , Restaurants français Colmar, Restaurants gastronomiques Colmar

Girardin à la Maison des Têtes

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Colmar: une nuit et plus au Colombier

C’est la belle halte tranquille du coeur de Colmar, avec sa façade à colombages, son air du XVIe siècle, face à la Petite Venise, son annexe moderne, dite des Colombier Suites: les Baly qui essaiment leurs unités hôtelières de Molsheim (le Diana et le Bugatti) à Strasbourg (le D, le Gutenberg, le Diana), sans oublier […]...

Article publié il y a 10 ans Hï¿½tels Colmar Étiquettes : Hôtel le Colombier , Hôtels Colmar

Hôtel le Colombier

Colmar: les fromages du père Jacky

Il y a trop longtemps que je ne vous ai parlé de Jacky Quesnot. Ce Sélestadien, dont le grand-père était normand de Pont-Audemer, se partage entre le marché couvert de Colmar et sa belle échoppe façon chalet rue St Nicolas, au cœur de la vieille ville. Si ses trois enfants le relayent, il est toujours […]...

Article publié il y a 10 ans Fromagers Colmar Étiquettes : Fromagerie St Nicolas, Jacky Quesnot , Fromagers Colmar

Fromagerie St Nicolas

Colmar: une pause au p’tit baz’art

Boutique de déco prônant à la fois l’art du recyclage et les pièces uniques, le mouvement solidaire et la démarche artiste, ce lieu amusant et frais aux portes de la Petite Venise colmarienne fait également salon de thé. On vient là prendre la pause, regarder, chercher des idées de cadeaux. Lampes, verres, meubles et autres […]...

Article publié il y a 10 ans Art de la table Colmar Étiquettes : Le P'tit Baz'art , Art de la table Colmar, Rendez-vous Colmar

Le P'tit Baz'art

Colmar: Jean-Yves, voyageur magnifique

Jean-Yves Schillinger ? Cela fait trente ans qu’on le suit. De la rue Stanislas, avec papa avec qui il eut là les deux étoiles (les premières!), jusqu’à New York, à la Côte Basque de Jean-Jacques Rachou, en passant par sa propre table là-bas, puis le retour en Alsace, après 7 ans d’USA. Il a gagné […]...

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JY’S

Paris 15e: le retour de Thierry Faucher à l’Os à Moelle

On vous avait parlé des Schmidt qui avaient « alsacianisé » cet Os à Moelle. Thierry Faucher, qui l’avait fondé il y a vingt ans, est revenu en catimini y refaire son nid, imagine une cave conviviale en face, à l’aide de Magda qu’on vit jadis chez Ducasse aux Lyonnais, se dotant d’une annexe en banlieue, à […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : L'Os à Moelle, Thierry Faucher , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

L'Os à Moelle

Pierre Assouline et l’amour des écrivains

Il est savant, éclectique, voire encyclopédique, se préoccupe des anciens et des modernes, de ses pairs – il est membre des Goncourt, rédige un blog, cité ici en « lien naturel », dit « la république des livres » -, comme de ses amis, vante les Anglais classiques, les grands Allemands, les Américains modernes, les Européens de toujours, est […]...

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Pierre Assouline et l’amour des écrivains

Paris 8e : la Réserve sous l’ère Le Calvez

Quand une pointure de l’hôtellerie reprend un bel hôtel parisien, il bouscule son monde, instille sa marque, laisse son empreinte. Ainsi, Didier le Calvez, qui fut, il y a quelques temps et quelques pas de l’avenue Gabriel, le directeur général du Bristol. Reprenant la Réserve de Michel Reybier, il lui fait rendre un son neuf […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Didier le Calvez, Jérôme Banctel, La Réserve Paris, Le Gabriel, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 8e , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Gabriel à la Réserve Paris

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Du pain, du vin, des oursins selon Nicolas Stromboni

Nicolas Stromboni, vous connaissez: c’est le caviste le plus savant de l’île de Beauté. Qui transforme son chemin des vignobles d’Ajaccio en table gourmande et conviviale quand arrive la saison froide. Voilà que ce fou de vins et de bonnes choses vient de publier une somme sur la gourmandise corse d’aujourd’hui. La table des matières […]...

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Du pain, du vin, des oursins selon Nicolas Stromboni

Paris 8e: l’Italie selon Pier Silli

De Pier Silli et d’Alberico Penati, on vous a presque tout dit. La maison de ce duo transalpin hors pair – le premier, vénitien bourlingueur, en gourou de la cuisine italienne à Paris depuis la création du Carpaccio au Royal Monceau, le second en chef inspiré, sachant conjuguer tradition et création avec art, venu du […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny

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Les chuchotis du lundi: Roth pompier de service chez Lasserre, André débarque au Grand Hôtel, Zanoni casse les codes au George, Favre d’Anne à Paris, deux étoiles pour Kervarrec, le bon coût de Rigothier, Casadewall à Saint Tropez, le deux étoiles le moins cher du monde est à Shanghai

Michel Roth, pompier de Lasserre Il reprend du service chez Lasserre. Endosse le rôle de pompier secouriste, conseiller en chef, assurant la transition entre le dernier chef (Adrien Trouilloud qui, reparti dans le groupe Ducasse, y joue le rôle de chef itinérant) et le prochain (on ne sait pas encore qui). Embauché, au moins pour […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : charge la remise à la mode du Café de la Paix, David Casadewall, José Silva, Lasserre, Laurent André, Les chuchotis du lundi, Michel Roth, Michelin, Michelin Shanghai, Pascal Favre d'Anne, Pierre Rigothier, Ronan Kervarrec, Simone Zanoni

Les chuchotis du lundi: Roth pompier de service chez Lasserre, André débarque au Grand Hôtel, Zanoni casse les codes au George, Favre d’Anne à Paris, deux étoiles pour Kervarrec, le bon coût de Rigothier, Casadewall à Saint Tropez, le deux étoiles le moins cher du monde est à Shanghai

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Paris 2e : le saké a sa maison

Youlin Ly, que l’on connaît par Sola, et qui ouvrit un temps Saké-Bar dans le 5e, a créé un vaste espace dédié à la passion du saké, proposant plus de cent références de « vins de riz » issus de préfectures japonaises différentes. Il y a le bar à l’entrée, les boutiques, les deux salons japonais, le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : La Maison du Saké, Youlin Ly , Bars Paris, Cavistes Paris, Rendez-vous Paris, Restaurants asiatiques Paris, Restaurants japonais Paris

La Maison du Saké

Les intrigues au couvent selon Maëlle Guillaud

C’est l’un des premiers romans les plus intrigants de la rentrée, l’un des plus plus troublants. Par son sujet, son traitement. Une jeune fille d’aujourd’hui décide d’entrée au couvent, contre la volonté de sa mère, quitte sa khâgne, son amie Juliette, suit le destin d’une autre amie, peut être moins fiable, Mathilde, découvre un monde […]...

Article publié il y a 10 ans Livres Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, Lucie ou la Vocation, Maëlle Guillaud

Les intrigues au couvent selon Maëlle Guillaud

Paris 6e : plaisirs marins chez Huguette

Huguette, version Olivier Flottes ? On vous en a parlé très tôt, dès l’ouverture. La maison se peaufine, le bar à huîtres a ses fans, la terrasse ses adeptes. On se bat pour une place à l’intérieur, un coin de table ici et là, près du bar. C’est dire que la maison a du corps, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : Huguette Bistro de la Mer, Huîtres, Olivier Flottes, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 6e , Cafés Paris, Traiteurs Paris, Rendez-vous Paris, Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Huguette, Bistro de la Mer

Paris 6e : un Caméléon à l’italienne

Il change, change sans changer, change tout pour que rien ne change, comme le Guépard de Visconti. La dernière métamorphose de Jean-Paul Arabian : il transforme son Caméléon en table italienne. Son nouveau chef, Daniele Frontino ancien du Nolita, des frères Mancuso, où il travailla sous la houlette de l’élève de Marchesi, Vittorio Bertramelli, est […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Arabian, Caméléon d'Arabian, Daniele Frontino, Jean-Paul Arabian, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 6e , Restaurants italiens Paris

Caméléon d'Arabian

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Paris 8e : Dalloyau fait fausse route

Bon, ça arrive à tout le monde de rater un gâteau et même une bûche. Mais quand ça survient dans une maison de prestige comme Dalloyau, qui éblouit Paris et ses fêtes depuis 1802, inventant ou réinventant l’opéra et la profiterole, on s’interroge. Certes, la maison n’est plus la même. Un fonds d’investissement a pris […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : Dalloyau , Pâtisseries Paris

Dalloyau

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Article publié il y a 10 ans Chocolatiers Paris Étiquettes : Chocolats, Didier Chambeau, Hyejin Cho, Hyunsoo Ahn, Illèné , Chocolatiers Paris, Pâtisseries Paris

Illèné

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Le Sud Ouest selon Julien Duboué

L’éloge des Landes, de la Gascogne, du pays basque, l’amour des bars à tapas, la glorification tranquille de l’asperge et du foie gras, des chipirons, du bœuf de Chalosse, de la volaille jaune (évidemment landaise), des champignons, des truffes, de l’alose et de mille bonnes choses: voilà de quoi ce livre est fait. D’amitié aussi, […]...

Article publié il y a 10 ans Livres Étiquettes : Julien Duboué, Philippe Boé, Sud Ouest

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