Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Marrakech : plaisirs équestres et gourmands au Selman

Ce vaste hôtel de luxe, créé de toutes pièces par le « patron des patrons » marocains et son fils, fou de chevaux, combine un resort avec son spa, ses salons aux couleurs un peu appuyées dans les tons mauves avec ses lampes enjuponnées signées Jacques Garcia – qui a également oeuvré dans un autre style à […]...

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Selman - Marrakech

Yazid et sa route semée d’étoiles

Un livre de combat, d’images, d’amour, racontant un itinéraire, avec ses hommages, ses témoignages, ses étapes successives: voilà ce qui se lit ici. Autrement dit Yazid et les siens, sa passion, sa ferveur, ses combats, du foyer d’accueil au championnat du monde de pâtisserie, en passant par Joël Robuchon et Angelo Musa, l’appui des Blachère […]...

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Yazid et sa route semée d’étoiles

Marrakech: un verre à la Paillote

Il y a la paillote, son jardin, son bar, ses tables dressées au dehors, ses tables d’hôtes à l’intérieur, ses cocktails en tout genre que veille un barman soigneux, mais aussi ses grignotis en tout genre. On accueille là à toute heure pour une pause relaxe ou gourmande. Ce lieu insolite est le cabanon de […]...

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La Paillote - Marrakech

Marrakech : les plaisirs de Meryem

Meryem Cherkaoui ? On l’a connue il y a une décennie à Casablanca, où cette jeune élève de l’Institut Paul Bocuse d’Ecully promouvait, à la Maison du Gourmet, une cuisine néo-provençale de qualité. Depuis, elle a affiné sa manière, jouant le jeu de saveurs du Maroc, mêlées à la technique française. D’où ces mets savants, […]...

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Mes'Lalla au Mandarin Oriental Marrakech - Marrakech

Marrakech : les prestiges du Mandarin-Oriental

A un quart d’heure du centre, près du golf royal, vingt hectares dans un parc, une cinquantaine de villas et suites, une salle de remise en forme aussi grande qu’un riad, un spa de rêve avec son air andalou comme une piscine couverte de légende, un hommage à l’art berbère dans une décoration sobre et […]...

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Mandarin Oriental Marrakech - Marrakech

Paris 8e: le dernier Speakeasy dont on cause

Un salon de goût pas comme les autres, déniché par notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau… Suivez le au Gentlemen 1919 … Dans une rue confidentielle proche du rond-point des Champs-Elysées, l’enseigne universelle verticale bleue et rouge des barbiers américains, les « barber’s pole« , plante un décor chicagoan. Derrière des vitres en verre sablé qui […]...

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Gentlemen 1919 - Paris

Marrakech: un verre au Grand Café de la Poste

Drôle, Art-déco, littéraire, avec sa terrasse ombragée, ses salles sombres mais charmeuses, son premier étage – auquel mène un grand escalier – dévolu aux lectures et aux rencontres littéraires, ce grand café qui a gardé le charme de l’époque Liautey fait partie de l’histoire de Marrakech. On y vient à tout heure, pour le petit […]...

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Grand Café de la Poste - Marrakech

Marrakech : les délices de la Maison Arabe

Le lieu est magique, la cuisine ne l’est pas moins. La maison de Fabrizio Ruspoli ? Un hommage rendu aux dadas de Marrakech et à leurs saveurs aigres-douces toutes en finesse. On se délecte là de fines briouates, pastillas de poulet, de pigeon, de gambas, de doigts de la mariée, comme de salades exquises, entre […]...

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Le Restaurant à la Maison Arabe - Marrakech

Marrakech : la classe de la Maison Arabe

Il a des airs de prince romain – normal, il en est un ! -, il a même quelque chose de césarien, vous recevant à la fois dignement, noblement et simplement, dans sa maison de Marrakech. Fabrizio Ruspoli fait corps avec sa demeure. Agrandie avec les ans, dernièrement d’une toute neuve boutique assortie de sa […]...

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La Maison Arabe - Marrakech

Sur cette terre comme au ciel ou la Sicile de Davide Enia

La Sicile, la vie, la mort, le soleil, la boxe: il y a tout cela, et plus encore, dans le premier roman de Davide Enia, traduit excellemment de l’italien avec ses expressions dialectales par Françoise Brun (savez-vous ce qui signifie Minchia, qui revient ici sans cesse..?). A travers le destin du petit Davidù, des années […]...

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Sur cette terre comme au ciel ou la Sicile de Davide Enia

Marrakech : un verre et plus chez Marcel

Il est, depuis dix sept ans déjà, l’homme des nuits de Marrakech, le big boss du comptoir Darna (autrement « Dar-Na »: chez nous), qu’on nomme encore Paris/Marrakech, qui fut le nom de son comptoir des Halles à Paris, face à l’église Saint-Eustache. On le connut au Chevalier du Temple dans le Marais, puis à la grande […]...

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Le Comptoir Darna - Marrakech 2

Marrakech : dans les pas de Fatéma

Le Es Saadi, son hôtel, sa table classique, son casino, on vous en a déjà parlé il y a deux ans. La nouveauté ? La table marocaine de ce beau palace paisible avec son parc de 8 ha, géré par les Bauchet-Bouhlal, a été confiée à Fatéma Hal, petite reine parisienne de la cuisine du […]...

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La Cour des Lions au Es Saadi - Marrakech

Orly: mon fish & chips chez Choukroun

Eh oui, c’est bien lui, Gilles Choukroun, qui fut le leader de Génération C (C comme création), le cuisinier concepteur de MBC, l’amoureux des voyageurs du Café des Délices et d’Angl’Opéra, qui n’a pas mis le drapeau de la novation en poche. Le lieu où il reçoit, au cœur d’Orly Sud, près des départ vers […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Orly Étiquettes : , , , , ,
CUP - Orly

Nice : Chun Wong fusionne à l’Alto

Une belle table fusion, narrée avec une minutie très pédagogique par notre correspondant de la  Côte d’Azur, Alain Angenost… On a beaucoup parlé, à une époque, de Boni rue Barla, la table italo/tendance des frères Paolo et Stefano Bonizzoli. Le premier est parti créer la Locanda rue Robert Schuman, le deuxième a rebaptisé le restaurant […]...

Article publié il y a 10 ans Pizzerias Nice Étiquettes : , , , , , ,
L’Alto Resto - Nice

Levallois-Perret: le nouveau Mandalay est arrivé!

Cette table franco-exotique face au marché de Levallois, vous la connaissez. Elle vient de changer de mains. Les Martinez l’ont reprise avec coeur, entrain et en famille. Franck, le père, ancien de Gagnaire, Senderens, Roellinger et Veyrat, est en cuisine, Laure, sa fille, qui a fait ses classes au Ritz, au Bristol et au Lido […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Levallois-Perret Étiquettes : , , , ,
Mandalay - Levallois-Perret

Paris 7e : les beaux débuts du nouveau Divellec

On l’a beaucoup attendu. Il arrive en douceur. Le neuf ne ressemble guère à l’ancien. C’était la maison de Jacques Le Divellec, c’est devenu Divellec tout court, avec un cadre joliment épuré de brasserie (ultra) chic, nettement agrandi par rapport à l’ancienne demeure, quelque 90 places assises sans omettre le long bar, sa belle façade […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Divellec - Paris 2

Mulhouse: la gentillesse du Vieux Couvent

Ne croyez pas ceux qui vous disent que Mulhouse ne possède pas de winstubs ni de caveaux régionaux. Vous connaissez la Winstub Henriette, mais pas forcément ces Caves du Vieux Couvent tenues par la même famille depuis trente ans. Le service est débonnaire, la carte une anthologie du plat local et régional, le choix de […]...

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Aux Caves du Vieux Couvent - Mulhouse 1

Paris 20e: de la Botte aux Buttes

Un Italien des hauts de Paris, décrypté par notre tailleur gourmet, l’exquis et toujours curieux Jean-Pierre Espiard. Suivons-le au Il Posto … Une fin de matinée ensoleillée, dans ce quartier excentré et montueux des hauts de Paris Nord et voilà que vous vient une pressante fringale de saveurs de la Botte. On découvre alors cette […]...

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Il Posto - Paris

Mulhouse: les vins du Clos 3/4

On connaît l’équipe de la Closerie, qui, à Illzach, dans une zone d’activités proche de Mulhouse, a ouvert table et bistrot, émanation d’une Fédération Culturelle des Vins de France. Voilà leur cave en ville, au sein de la maison Engelmann, transformée en galerie marchande, gourmande et dédiée à la culture. Les casiers font faire le […]...

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Clos 3/4 - Mulhouse

Mulhouse: mozza et plus chez Mamma Mozza

On vous a parlé de l’Engel’s Coffe, qui assure les jolis instants café de la Maison Engelmann. Voilà sa boutique de charme, à l’intérieur de cette galerie marchande vouée à la culture (la librairie 47° Nord est en face) et à la gourmandise. Parmesan, mozzarella de bufflone, vins, apéritifs, eaux de vie, liqueurs d’Italie, charcuterie […]...

Article publié il y a 10 ans Produits italiens Mulhouse Étiquettes : , ,
Mamma Mozza - Mulhouse