Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 8e : l’éclosion de Romain Leydier

Le San Regis ? A ne pas confondre avec son fameux homologue new-yorkais. Ce mini-palace parisien discret, proche des Champs-Elysées, rue Jean Goujon, appartenait jadis aux Terrail de la Tour d’Argent. La maison a été reprise par la famille Georges qui en a fait, avec ses 42 chambres un boutique hôtel de grand charme, avec […]...

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Les Confidences à l'hôtel San Regis - Paris

Ramatuelle : bronzette gourmande au Byblos Beach

Quand le Byblos ouvre sa plage gourmande et ludique, notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost est, bien évidemment, au rendez-vous. On l’écoute… Depuis l’entrée en vigueur du nouveau schéma d’aménagement de la plage de Pampelonne pour préserver son milieu naturel, vingt-trois restaurants de plage, au lieu de vingt-sept précédemment, ont obtenu le […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Ramatuelle Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Byblos Beach - Ramatuelle

Paris 16e : le Daroco 16 est arrivé !

Tiendront-ils? On le leur souhaite sincèrement. Ils n’auront pourtant épaté la galerie du 16e qu’une petite douzaine de  mois, voulant rajeunir l’esprit d’Auteuil en reprenant l’ex Zebra Square devenu Zebra, sous leur houlette. Romain Glize, Julien Ross, Alexandre Giesbert se sont joyeusement fixé la dure mission de durer valablement en rééditant leur bon coup néo-italien […]...

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Daroco 16 - Paris 3

Les chuchotis du lundi : le Michelin fête ses 120 ans, Jeffroy se retire, Bellin redémarre, Pégouret se révèle, Bartocetti déménage, Kouri arrive, Schiap change de chef, la nouvelle ère du Crillon, Lionel Servant au Négresco

Le Michelin fête ses 120 ans Démentant une rumeur tenace qui courait depuis quelques mois, le guide Michelin France créé en 1900 ne sortira pas son édition 2020 en fin d’année 2019, mais bien, comme l’an passé, le dernier lundi de janvier. Gwendal Poullennec, directeur général des guides Michelin, fêtera les 120 ans du guide […]...

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Les chuchotis du lundi : le Michelin fête ses 120 ans, Jeffroy se retire, Bellin redémarre, Pégouret se révèle, Bartocetti déménage, Kouri arrive, Schiap change de chef, la nouvelle ère du Crillon, Lionel Servant au Négresco

Paris 16e : détox chez DS Café

DS Café ? Comprendre le café de David Banet et de son épouse Sandra qui ont ouvert six différentes unités, plus une adresse de traiteur événementielle avec pour leitmotiv : manger sain et détox. Ajoutez-y un soupçon de vegan, quelques belles idées asiates, des produits de qualité et frais, et même du casher pour les […]...

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DS Café Victor Hugo - Paris

Bleu, Blanc, Brahms de Youssef Abbas

Que faisiez-vous le jour de la finale de la coupe du monde de football de 1998, le 12 juillet de cette année là ? Les jeunes Yannick et Hakim, deux ados joyeux, tentaient de vivre et d’aimer dans leur HLM de banlieue, tandis que leur taciturne voisin Guy Lermot remâchait ses haines et son début […]...

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Bleu, Blanc, Brahms de Youssef Abbas

Paris 8e : la nouvelle donne de la Brasserie d’Aumont

Cette jolie brasserie en patio, installée dans les cours du chic hôtel de Crillon, a changé de tête en cuisine. Boris Campanella, qu’on connut jadis au château de Candie près de Chambéry et travailla un temps avec Yanick Alléno au Cheval Blanc de Courchevel,  qui a pris la place de Justin Schmitt ici même, comme […]...

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Brasserie d’Aumont au Crillon - Paris

Pars 15e : retour à la Cantine du Troquet

Savoureuse, drôle, pas chère, sympa, ouverte, vive, pleine d’allant et d’esprit, sans omettre l’accent du Sud Ouest et … proche de la gare Montparnasse: c’est la seconde Cantine du Troquet de Christian Etchebest (ouverte juste après celle de la rue de l’Ouest dans le 14e), idéale pour un retour à Paris après un séjour en […]...

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La Cantine du Troquet Dupleix - Paris

Lugasson : le vin selon Jean Saric

Chirurgien spécialiste de la greffe du foie – il en a effectué plus de 1000 dans son unité du CHU de Bordeaux -, Jean Saric est à la fois un philosophe du vin, un franc-tireur du genre, n’hésitant à prôner une conduite hédoniste au sujet du bien-boire, sans souci des diktats des lobbys anti-alcool, un […]...

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Château Turon Lacroix - Lugasson

Branne : le branché de l’Entre-deux-Mers

Ils ont créé il y a plus de douze ans cette table branchée du cœur de Branne, à fleur de Dordogne, tout près du pont qui enjambe le fleuve, Stéphane Casset en cuisine, Pierre Larroze en salle. Le premier a œuvré en cuisine à Bordeaux, notamment à la Pâte Cassée et au Bar Cave rue […]...

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Caffé Cuisine - Branne

Saint-Léon : le charme de Castelneau

Trois chambres (l’Amiral, l’Evêque, l’Echauguette), deux gîtes (le Mansion avec sa piscine et le Petit Seignouret), une façade renaissance, l’autre médiévale, un accueil de charme et des vins à petits prix, dans toutes les couleurs, du blanc vif et ludique au rosé de pressurage direct, sans omettre le traditionnel et séducteur clairet, plus le rouge […]...

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Château de Castelneau - Saint-Léon

La Sauve-Majeure : les bonnes affaires de l’Entre-deux-Mers

Dans l’ancienne grange de l’abbaye de la Sauve-Majeure, une maison dédiée aux vins de l’Entre-deux-Mers, produits sur un beau terroir verdoyant de vignes en collines, entre Garonne et Dordogne – les « deux mers » de l’appellation, cernés de jolis bois et mettant le rapport qualité-prix en exergue. Frédéric Roger, le directeur accueille avec le sourire, explique […]...

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Maison des Vins de l'Entre deux Mers - La Sauve-Majeure

Créon : la table de Christophe

Sur la place de cette jolie bastide avec ses colonnades traditionnelles, voilà la belle surprise gourmande d’une halte dans l’entre-deux-mers. Le cadre intérieur est moderne, le jardin paradisiaque, les prix des menus modestes, ceux des vins, notamment les locaux, angéliques. Bref, on est tout heureux de découvrir la table du modeste Christophe Stanislawek au fil […]...

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La Table - Créon

Arbis : dormir entre arbres et vignes

Philippe Moustié, qui exploite 42 ha de vignes dans l’Entre-Deux-Mers, a créé, avec ses trois cabanes (Jaugas, Mazerolles, Pas de la Louva) dans les bois, sur un ancien passage de loups, près des vignes ou carrément dans les arbres, un logement au charme singulier et chaleureux, situé bien au vert. On séjourne là au calme, […]...

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Les Cabanes des Benauges - Arbis 1

Omet : l’épicerie/café du village

Épicerie-café, bar et comptoir pour les amis, terrasse sur la campagne et les vignes avec vue : il y a tout cela dans ce « baromet », sis près de l’église du village d’Omet, qui constitue une étape providentielle pour qui veut accomplir une pause au fil de la marche dans le Haut Benauge. Et permet de […]...

Article publié il y a 7 ans Bars Omet Étiquettes : , , , ,
Le Baromet - Omet

Se promener dans l’Entre-deux-Mers

Redécouvrir le  vignoble bordelais pas à pas, dans l’Entre-deux-Mers, si méconnu, entre Dordogne et Garonne, que l’on vous invitera à découvrir ici même, ou encore entre Médoc, Côtes de Bourg, Fronsac et Saint-Emilion : voilà ce que vous suggèrent Alain Aviotte et Jean-Pierre Xiradakis, sérieux duo, avec vingt itinéraires passionnés, érudits, illustrés, pourvus de jolis […]...

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Se promener dans l’Entre-deux-Mers

Bordeaux : ce Petit Commerce reste une grande affaire

Fabien Touraille, qui tient cette maison avec ses succursales multiples dans la même rue, parvient à servir quelque cinq cent couverts sans discontinuer au fil de ses différentes salles, façades, terrasses. La cuisine, qui peut y être terrienne, s’affiche joliment marine sur le mode bistrot. On a connu là Stéphane Carrade, venu du Grand Hôtel, […]...

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Le Petit Commerce - Bordeaux

Bordeaux : le bon couscous de Rabah

Rabah Mahouche ? On connaît ce tavernier bonhomme, natif de Constantine, qui reçoit avec faconde et gentillesse, dans son salon de douceurs, place Fernand Lafargue, à l’enseigne de Zazou. Chez Marhaba (que l’on peut traduire par « bienvenue » ou « bonjour » en arabe), ce joyeux berbère sert la cuisine de son cœur. Pastilla, brick, tajines de poulet […]...

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Marhaba - Bordeaux

Bordeaux : le bonheur continue à la Tupina

La maison, mythique, chaleureuse, aimée du monde entier, révérée par Patricia Wells, Denis Tillinac et … nous même, change de mains, on le sait. Mais le chef Franck Audu qui en sera le propriétaire fin septembre ne touchera pas d’un iota à l’esprit, ni à la lettre de ce qui est fut et demeure la […]...

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La Tupina - Bordeaux

Bordeaux : la Chine de luxe à Bordeaux

Une résurrection, une transmutation ou une reconstitution : l’ancien Dubern, la grande table luxueuse du cœur de Bordeaux a repris des couleurs en jouant la carte franco-chinoise. Le propriétaire du château Renon, en Cadillac-Côtes de Bordeaux, James Zhou, a eu le coup de foudre pour le lieu et l’a revu avec force moulures et quelques […]...

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Quanjude - Bordeaux 1