Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Ramatuelle : la nouvelle donne de la Réserve

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui continue la tournée des popotes autour de Saint-Tropez redécouvre pour nous la Réserve de Ramatuelle qui a renouvelé et simplifié son offre gourmande… La Réserve de Ramatuelle, propriété de Michel Reybier, est un éden à  dix minutes en voiture du village mythique de Saint-Tropez. Quand on […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Ramatuelle Étiquettes : , , , , , ,
La Voile à la Réserve - Ramatuelle

Peipin : shopping paysan

Quand douze paysans de Haute Provence décident de se regrouper et de vendre leurs produits ensemble – c’était en 2007 -, ils font boule de neige et cela donne une boutique avenante, pas spécialement engageante, certes, dans la zone artisanale des abords de Sisteron, sous son air de baraquement moderne. Mais c’est bien leurs produits […]...

Article publié il y a 6 ans Primeurs Peipin Étiquettes : , ,
L'étal des paysans - Peipin

Les chuchotis du lundi : Paris qui pleure, Charial qui rit, à Bordeaux Bernard Magrez ferme la Grande Maison, Sombardier dit adieu à Antoine, Wahid arrête chez Costes, Sato rachète Hiramatsu à Faugeron, Allano et les vignerons de Grignan, la Mère Germaine revit à Châteauneuf-du-Pape

Paris qui pleure « Une ambiance de fin du monde« , c’est le juste constat que fait le serial instragrameur aux plus de 100000 followers, Morgan Abbou, en constatant que Paris en juillet est quasi désert, malgré quelques îlots ici et là, comme le George, la table italienne du Four Seasons George V – qui ne rouvre, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Paris qui pleure, Charial qui rit, à Bordeaux Bernard Magrez ferme la Grande Maison, Sombardier dit adieu à Antoine, Wahid arrête chez Costes, Sato rachète Hiramatsu à Faugeron, Allano et les vignerons de Grignan, la Mère Germaine revit à Châteauneuf-du-Pape 6

Forcalquier : une biscuiterie comme autrefois

Olivier Baussan, le génial créateur de l’Occitane, devenu le patron multicarte de Brémond, le Roy René et de la Confiserie Leblanc, a le chic pour dénicher d’anciens sites et de leur redonner une âme provençale. Cette biscuiterie de bord de route, au pied de Forcalquier, permet d’admirer la fabrication des fougasses, navettes, gibassiers (devenus « gibassiés »), […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries Forcalquier Étiquettes : , ,
La Biscuiterie de Forcalquier - Forcalquier

Loix : les crevettes impériales de Frédéric Voisin vues par Maurice Rougemont

Des crevettes exquises dans un restaurant-cabanon à l’île de Ré : c’est la Cabane du Grouin. Maurice Rougemont, notre photographe complice, y revient, en images et en mots… Souvenir d’un passage à la Cabane du Grouin. Au centre avec son épuisette, Frédéric Voisin, ancien architecte, ostréiculteur, éleveur de crevettes et restaurateur. On va là-bas pour […]...

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Loix : les crevettes impériales de Frédéric Voisin vues par Maurice Rougemont

Les Mées : l’huile magique

Sur la terre de rocaille des Mées, les oliviers des Arizzi donnent des fruits admirables. Les trois variétés d’olives (aglandau, picholine, frantoïo) sont cueillies à la main, effeuillées, lavées, pressées au moulin, livrant une huile « pur terroir » qui constitue un élixir de jouvence. Son joli nez d’artichaut est un miracle de fraîcheur. Le […]...

Article publié il y a 6 ans Huilerie Les Mées Étiquettes : , ,
Fortuné Arizzi - Les Mées

Château-Arnoux : les plaisirs du Goût du Jour

Ce bistrot chic, sis au coeur du village, face à la mairie-château, avec son allure bonhomme, son bar agrandi qui s(‘est agrandi d’une salle et a sagement desserré ses tables, constitue toujours le bon coût des Gleize. A l’envers de son « Relais & Châteaux » la Bonne Etape,  Jany, relayé par son jeune adjoint Victor Floro, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Château-Arnoux Étiquettes : , , , , ,
Au Goût du Jour - Château-Arnoux

Peyruis : leçon de nougat chez Manon

Le nougat noir de Provence ? Tendre et croquant, caramélisé et fondant, comme lorsque les anciens faisaient brûler le miel dans la cheminée. Chez Manon, à Peyruis, dans une zone artisanale, où l’on a modernisé la fabrication, mais sans abandonner la tradition, on a gardé les secrets d’antan. Du sirop de sucre, du bon miel, […]...

Article publié il y a 6 ans Confiseurs Peyruis Étiquettes : ,
Manon - Peyruis 1

Saint-Martin-de-Ré : le Toiras vu par Maurice Rougemont

Un hôtel magique et gourmand à l’île de Ré : c’est le Toiras. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout, en images et en mots… A l’hôtel de Toiras à Saint-Martin-de-Ré, où l’on retrouve l’accueil unique au monde d’Olivia le Calvez, il faut aller à la Table d’Olivia goûter la cuisine du nouveau chef […]...

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Saint-Martin-de-Ré : le Toiras vu par Maurice Rougemont

Saint-Tropez : le nouveau Café des Lices

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, continue de faire la tournée des nouveautés tropéziennes. Place au nouveau Café de la place des Lices… Le Café ? Un nouveau concept de brasserie provençale contemporaine imaginé par David Brémond. Installé Place des Lices, le lieu connaît le succès dès son ouverture. Cela change de certains […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Café - Saint-Tropez 1

Château-Arnoux : les brebis de Brigitte

Marseillaise conquise par les parages de la Haute Provence, Brigitte Cordier élève 75 brebis qui pâturent sur un plateau surplombant la Durance. Elle produit cinq fromages fermiers de dix sortes différentes : tome pressée, caillé doux, pâte molle, fromageon lactique. Autrement dit « Petitome » avec cœur et pâte lactique de 80 à 250 gr, frais à […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Château-Arnoux Étiquettes : , ,
Brigitte Cordier - Château-Arnoux

Château-Arnoux : retour chez les Gleize

La bonne étape des Gleize, on la connaît de longue main. Jany y a pris la succession de son père Pierre. Et cet ancien élève en cuisine des grandes écoles des frères Troisgros à Roanne, Alain Chapel à Mionnay, Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, passé en salle au Connaught à Londres au temps de Michel Bourdin, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Château-Arnoux Étiquettes : , , , ,
La Bonne Etape - Château-Arnoux 1

Mane : magiques Minimes

Ce couvent qui abrita une communauté de moniales franciscaines, qui y tinrent un hospice, date de 1613. Il a gardé la rigueur de sa construction première, son église, ses jardins en gradins, s’insère à merveille dans le paysage et dans son vallon, au pied du beau village où paissent les moutons. S’il est devenu hôtel […]...

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Le Couvent des Minimes - Mane

Loix : les plantes de Cristina et Albane vues par Maurice Rougemont

Des plantes magiciennes à l’île de Ré : c’est Etancia Bel-Air de Cristine et Albane. Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout, en images et en mots… Elle, avec son tamis, c’est Cristina Cortes, qui avec son associée Albane, a créé Estancia Bel-Air, un atelier de fabrication de produits à base de plantes aromatiques. […]...

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Loix : les plantes de Cristina et Albane vues par Maurice Rougemont

Banon : fromages et plus chez Masse

Cette adorable échoppe généraliste, avec sa façade un peu « ramenarde », joue les épiceries généralistes. Le lieu est voué autant aux bons produits locaux qu’au fromage qui emprunte son nom à la commune. On y propose, sous l’égide du fort civil Jean-Michel Masse qui évoque l’histoire de chacun de ses trésors, des gourmandises provençales fort variées. […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Banon Étiquettes : , , ,
Super Banon - Banon

Mane : les délices du Cloître

On l’a connu en chef deux fois étoilé à Courchevel, au Montgomerie du K2 Altitude. Gatien Demczyna, le nouveau chef du Couvent des Minimes, où il a remplacé Jérôme Roy, reparti pour sa Touraine natale, a l’ambition de retrouver la même distinction au Cloître, la table étoilée du lieu. Ce timide qui se soigne, né […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Mane Étiquettes : , , , , , ,
Le Cloître au Couvent des Minimes - Mane 1

Banon : un café comme en Provence

Ce café de carte postale avec sa vaste terrasse sur la grand-place de Banon, son intérieur un brin rénové, son comptoir avenant, où l’on prend le café matin (excellent ristretto), le pastis à l’heure de l’apéro, le Rinquinquin, la tomate, la mauresque et le perroquet à (presque) toute heure, paraît issu d’un livre de Peter […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Banon Étiquettes : , , , ,
Les Voyageurs - Banon

Le Bois-Plage-en-Ré : la pomme de terre de l’île selon Jonathan Henry vue par Maurice Rougemont

Il est le petit prince de la pomme de terre à l’île de Ré . Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous dit tout sur lui, en images et en mots… Quand la saison de la récolte est finie, il reste toujours quelques pommes de terre dans le champ, pour les amis ou pour le photographe […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , ,
Le Bois-Plage-en-Ré : la pomme de terre de l’île selon Jonathan Henry vue par Maurice Rougemont

La Croix-Valmer : le château de la mer

Une halte châtelaine et gourmande de bord de mer à découvrir côté Croix-Valmer, non  loin des folies de Saint-Tropez… Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost, nous dit tout. Au cœur de son parc de six hectares à la végétation luxuriante, le Château de Valmer est un Relais & Chateaux à la situation […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français La Croix-Valmer Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Palmeraie au Château de Valmer - La Croix-Valmer 1

Banon : les douceurs de Frédéric et Olivier

Olivier Baussan qui fut le bon génie créateur d’Occitane, et à qui on doit nombre de belles enseignes restituant la magie gourmande du pays de Giono et de Pagnol (d’Olivier & Co à Première Pression Provence, de Brémond au Roy René), a créé ex nihilo cette chocolaterie comme autrefois, mais avec des ateliers utra-modernes cachées […]...

Article publié il y a 6 ans Confiseurs Banon Étiquettes : , , ,
Confiserie Leblanc - Banon