Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Whir-au-Val : quelle bonne auberge !

Bernard Leray ? Cela doit faire trois à quatre décennies que je suis ce grand chef breton rallié à l’Alsace via son épouse Martine let devenu l’artiste des des hautes terres vers le val de Munster, le ciseleur zélé des produits rustiques et de montagne, sachant mettre tous les goûts d’ici dans ses assiettes, quoique […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Wihr-au-Val Étiquettes : , , , , , ,
La Nouvelle Auberge - Wihr-au-Val 2

Truchtersheim : les p’tits bonheurs de la Fuga

Un article du Figaro nous l’a rappelé récemment : Tuchtersheim est le petit Monaco du Bas-Rhin, ses habitants heureux et aisés au cœur du riche Kochersberg, cette Beauce alsacienne, verte et vallonnée,  et sa belle table italienne, la Fuga. Celle-ci continue de valoir le détour, même si le chef a changé. Natif de Naples, passé […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Truchtersheim Étiquettes : , , , , ,
La Fuga - Truchtersheim 1

Gundershoffen : un amour de moulin

C’est l’un des plus jolis hôtels de charme d’Alsace, à la fois bucolique et doucereux, champêtre et raffiné, blotti dans son domaine, caché de la route près de son bourg industrieux. Les Paul, qui régnaient sur le Cygne et ici même, l’ont donné en gérance au très professionnel Michel Kreiss, ancien directeur de salle, précisément […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Gundershoffen Étiquettes : , ,
Hôtel du Moulin - Gundershoffen

Gundershoffen : le Cygne en version simple

Ce Cygne, qu’on a connu en version glorieuse, auréolée de deux étoiles, sous la houlette des Paul puis des Mengus, connaît une destinée plus modeste – peut-être provisoire – sous la houlette de ces derniers, également présents à l’Arnsbourg. On y joue la cuisine « bistronomique » sous la houlette du chef Jean-François Royer, 31 ans de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Gundershoffen Étiquettes : , , , ,
Au Cygne - Gundershoffen

Phalsbourg : le bon coin de Sébastien Henry

Sébastien Henry ? On l’a connu au Bellevue d’Obersteigen, dont i fut dix sept durant e chef discret et régulier aux fourneaux. Voilà ce Sarrebourgeois revenu dan sa Lorraine natale, reprenant une table fort discrète, qu’il a époussetée et un brin modernisé, avec son alsacienne d’épouse Anaël, qui fait la salle avec le sourire. Ancien […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Phalsbourg Étiquettes : , , ,
L'Addiction - Phalsbourg 1

Graufthal : l’avènement de Guillaume Kassel

Ce surdoué des Vosges du Nord, on vous en a parlé il y a deux ans pile. Il se nomme Guillaume Kassel, est revenu il y a cinq ans dans la maison familiale, après ses classes chez les grands, a fait des stages chez les Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, au Plaza-Athénée et au Pré Catelan à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , , , ,
Au Vieux Moulin - Graufthal 4

Monswiller : la belle étoile du Kasbur

On l’a connu bien avant l’étoile et on est tout heureux de le voir s’affirmer. Ce Kasbür brille de tous ses feux. Distingué par le Michelin aux abords de Saverne, ce « paysan fromager » (c’est la traduction de l’enseigne qui rend hommage au grand-père du chef/patron Yves Kieffer) attire les belles tablées qui viennent de loin […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Monswiller Étiquettes : , , , , , , , ,
Kasbür - Monswiller

Cannes : quand le Carlton se fait Beach

Nouvelle donne sur la plage du Carlton à Cannes : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours aux aguets, vous dit tout… Le Carlton a parfaitement réussi la transformation de sa plage privée appelée devenue le Carlton Beach Club. Ses nouvelles installations, bien qu’éphémères, avec son grand bar central, son restaurant et son […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Cannes Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Carlton Beach Club - Cannes 3

Haegen : la simplicité d’Au Bain

En lisière de Saverne, ce presque bout de monde, au pied de la montagne, avec ses vergers, face à la plaine d’Alsace, repose. Il y eut, jadis, l’enseigne en témoigne, des bains thermaux. On est dans l’auberge d’autrefois savamment entretenue. Mamie Fuchs s’affaire aux fleurs, tandis que Claude et son épouse gèrent la salle et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Haegen Étiquettes : , ,
Restaurant Au Bain - Haegen 3

Ernolsheim-les-Saverne : la tarte flambée selon Vincent

Cette petite maison de village où l’on vit démarrer Pierre Sansig, qui fut le bon cuisinier du Daubenschag,  a pas mal changé de gérant, sinon d’enseigne (on parle de la Couronne, comme de la Couronne d’Or). Voici le tour de Vincent Mourer, formé jadis au Cheval Blanc à Lembach, qui a voyagé en Suisse (au […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne Étiquettes : , ,
A la Couronne - Ernolsheim-les-Saverne

Obersteigen : une bien Bellevue !

On la connaît bien cette belle hostellerie à l’ancienne proche du rocher de Dabo et du bourg montagnard de Wangenbourg. On vient pour les promenades, le repos, la gourmandise vantée ici avec sagesse  depuis des lustres. Les Urbaniak la gèrent avec gentillesse depuis près d’un siècle. Jérôme, dernier du nom, représente ici la 4e génération […]...

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Hostellerie Bellevue - Obersteigen

Noirmoutier : Hercule vu par Maurice Rougemont

Si vous ne connaissez pas encore Hercule, le roi de la pomme de terre bonnotte à Noirmouter, suivez Maurice Rougemont, notre photographe-complice qui connaît l’île comme sa poche … Nous vous avions déjà parlé de Jean-René Bodin, dit Hercule, le montrant quand il revenait de la plage avec sa charrette le goémon, le meilleur engrais […]...

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Noirmoutier : Hercule vu par Maurice Rougemont 1

Les « Comédies Françaises » d’Eric Reinhardt

D’Eric Reinhardt, on se souvient de l’intime, romantique et si personnel « Chambre des Epoux ». Son nouveau titre rappelle certains de ses premiers livres (Existence et surtout le Système Victoria) où il s’en prenait à l’utra-libéralisme en France et à ses affidés. Son héros, Dimitri Marguerite, dont le décès accidentel en 2016 est annoncé dès la […]...

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Les « Comédies Françaises » d’Eric Reinhardt

Saverne-Monswiller : la brasserie tendance du moment

C’est l’événement tendance de Saverne du moment : une brasserie très contemporaine, créée par Nicolas Noël des Cèdres à Sarrebourg, qui a mis en place ici une équipe sérieuse, très majoritairement lorraine. Le service est dynamique, jeune, prompt et souriant, la vaste terrasse a vue sur la verdure qui domine l’environnement de la zone d’activités […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Monswiller Étiquettes : , , , , ,
Brasserie des Châteaux - Monswiller

Oberhof : la modestie des Herrmann

Patrick Herrmann, qui tient depuis trente ans, avec son épouse, cette discrète auberge au croisement des chemins de forêt sur la route de Saverne à Graufthal et à la Petite Pierre, est un modeste qui joue avec humilité et sérieux le répertoire de la tradition alsacienne rigoureuse et généreuse. Salade mixte cervelas-gruyère, omelette aux girolles, […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Oberhof Étiquettes : , , ,
Restaurant Oberhof - Oberhof 2

Noirmoutier : Anthony Billon et ses légumes vus par Maurice Rougemont

Un maraîcher hors pair à Noirmoutier : Maurice Rougemont, notre photographe-complice, nous dit tout en mots et en images… Le stand de légumes bio d’Anthony Billon sur la route de la Messandrie à Noirmoutier est devenu le rendez-vous obligé d’une clientèle exigeante en quête de qualité. Après être passé par bien des métiers, ce jeune […]...

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Noirmoutier : Anthony Billon et ses légumes vus par Maurice Rougemont

Eshkol Nevo et sa dernière interview

De lui, on a tout aimé, les personnages réalistes et fantasques de « Trois Etages », les situations rocambolesques et ludiques de « Jour de Miel« , mais aussi les divagations solaires de Neuland, celle d’un fils en quête de son père, et les désirs et ambitions de quatre amis autour de la Coupe du Monde de football de […]...

Article publié il y a 6 ans Livres Étiquettes : , , ,
Eshkol Nevo et sa dernière interview

Dorlisheim : la salle du village

S’Dorf’stuebel : en alsacien, la salle du village. A cette enseigne, Olivier Geng sert, depuis quatorze ans, une cuisine sage, généreuse et régionale, qu’il enrichit de ses souvenirs de voyages. La maison, à fond de cour, avec son parking, est discrètement cachée de la rue. Elle est ouverte – chose rare dans un bourg d’Alsace […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Dorlisheim Étiquettes : , , , , ,
S'Dorf'stuebel - Dorlisheim

Colroy-la-Roche : gourmande Cheneaudière

Du solide, du généreux, du frais, du locavore : voilà ce qu’offrent Roger Bouhassoun, Daniel Stein et leur équipe solide en cuisine. Lorrains enracinés en Alsace (Roger est natif de Dieuze, Daniel de Metz), ils jouent la tradition avec fierté, inscrivant fièrement sur la carte les noms de leurs fournisseurs, et même le kilométrage entre […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Colroy-la-Roche Étiquettes : , , , , ,
La Cheneaudière - Colroy-la-Roche

Saint-Laurent-du-Var : in the mood for food

Une neuve table pleine d’émotion gourmande à Saint-Laurent-du-Var : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours à l’affût, nous dit tout… Quoi de mieux qu’un élégant bistrot XXL pour déguster une cuisine méditerranéenne  dans l’air du temps, à base de produits frais et locaux, le tout dans une ambiance conviviale et relaxante ? […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Saint-Laurent-du-Var Étiquettes : , , , , , , , , ,
Mood - Saint-Laurent-du-Var