Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Crillon-le-Brave : gourmande Madeleine

Ce Berrichon, qui a appris le goût du terroir et du respect de la nature à la table familiale de ses parents et grands parents qui tenaient une exploitation agricole proche de Bourges, est devenu le plus provençal des cuisiniers du Ventoux. Adrien Brunet , chef de Crillon le Brave depuis trois printemps, ancien du […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Crillon-le-Brave Étiquettes : , , , ,
La Madeleine à l'Hôtel Crillon le Brave - Crillon-le-Brave

Crillon-le-Brave : chambres avec vue sur le Ventoux

C’était le rêve de deux Canadiens, Peter Chittick et Craig Miller, qui ont relevé de leurs ruines neuf maisons d’un beau village provençal quasi oublié avec sa magnifique vue sur « le Kilimandjaro provençal« . Le Ventoux ? Il est là comme un cadeau offert aux voyageurs, dans ce joli bourg dédié au sire de Crillon, brave […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Crillon-le-Brave Étiquettes : ,
Hôtel de Crillon le Brave - Crillon-le-Brave

Carpentras : un gentleman au domaine Vintur

Vintur ? Une propriété de 12,5 ha d’un seul tenant au pied du Ventoux rachetée par l’anglais passionné Graham Shore, avec ses cuvées charmeuses, son joli blanc frais issu de roussane, sa réserve rouge de grenache, syrah, mourvedre et carignan, son fringant rosé de pressurage direct plein de fraîcheur (« la minette ») aux jolies notes d’agrumes. […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques
Carpentras : un gentleman au domaine Vintur

Séguret : le joli salon d’Eglantine

Un salon de thé pour rêver à Séguret, au centre du bourg, classé l’un des plus beaux villages de France, face à la fontaine aux mascarons : celui de Christine Jaroslave dite Eglantine qui tient cette demeure de carte postale depuis vingt ans. Elle propose tarte aux amandes, pommes et cannelle, cake aux fruits secs […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Séguret Étiquettes : , ,
La maison d'Eglantine - Séguret

Séguret : la leçon d’huile d’olive de Denis Voeux

Denis Voeux, qui produit sa propre huile d’olive à Séguret au sud de l’AOP Nyons, mariant fruité vert et noir,  y propose la sélection annuelle de ses coups de cœur. Il va chercher chez ses voisins de Haute Provence (domaine Salvator), Ardèche (la magnanerie), vallée des Baux (moulin la Cravenco) sans oublier Nîmes (moulin de […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Séguret Étiquettes : , ,
Les 3 Souquets - Séguret

Monteux : les cochons gourmets de David Aurand

David Aurand, qui élève des cochons de race Large White et Duroc au pied du Ventoux, dans sa ferme de Monteux, produit des charcuteries de belle tenue. Ses caillettes, andouillettes, terrines, mais aussi côtes de cochon, travers (ou « ribs »), échine, poitrine, filet mignon, mais aussi merguez, saucisses aux herbes, piment d’Espelette, saucisson sec sont de […]...

Article publié il y a 3 ans Charcutiers Monteux Étiquettes : , ,
L'Etable Montilienne - Monteux

Avignon : la modestie de l’Acte 2

Grégory et Déborah Dandrel, deux jeunes savoyards installés depuis un an dans une maison du XVIe à l’enseigne théâtrale d’Acte 2, au cœur d’Avignon, ont pris ici place de l’ancien Pollen de Mathieu Desmarest. Le lieu a du charme et notre jeune couple, qui travaille modestement en solo, a le temps de choyer ses hôtes […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Avignon ,
L'Acte 2 - Avignon

Paris 9e : ardents comme Charles et Charley

Charles Nikititis et Charley Breuvard ? On les a connu à l’Office, au bout de la rue Richer. Le voici chez Ardent, cadre moderne, cuisine apparente, table en bois, chaises design, plus carte contemporaine : on connaît la musique. Elle est bonne ! Les deux compères, qui se sont connus au Royal Monceau, où le […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Ardent - Paris

Paris 5e : les belles viandes de Laurent Dumont

Dans « Soumission », Michel Houellebecq parle de ces bonnes petites adresses du 5e et des abords de la rue de Lutèce que nous recommandons, #jeanlucpetitrenaud et moi même. Ainsi, rue Monge, l’exquise Boucherie des Arènes de Laurent Dumont, dont nous aimons la côte de boeuf issue de parthenaise, l’agneau de Lozère et le veau de Corrèze. […]...

Article publié il y a 3 ans Bouchers Paris Étiquettes : , ,
Boucherie des Arènes - Paris

Paris 1er : les facéties créatives de Campelli

Campelli ? Créée par le charmeur Jorge Monteiro d’origine portugaise, cette table en longueur avec ses tables sans nappes, dont l’une en étain gravée charme sans mal. On y découvre la cuisine expérimentale du jeune Vartivar Jarkezian. Ce libanais aux racines arméniennes, âgé de 28 ans, formé dans de bonnes tables à Djeddah, en Arabie […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Campelli - Paris

Trémolat : un déjeuner de soleil au Vieux Logis

Ce Vieux Logis ne vieillit pas. Il n’a pas d’âge. Il demeure, par on ne sait quel miracle, ce relais de campagne historique d’un autre temps, bastion des Relais & Châteaux, table exemplaire du Périgord Noir que tint avec tant de ferveur le regretté Bernard Giraudel, qui y voyait « le plus proche des pays lointains« . […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Trémolat Étiquettes : , , ,
Le Vieux Logis - Trémolat

Cérésa et le panache français

Qu’est ce qui relie Brigitte Bardot et Geoges Bizet, Bernard Loiseau et Gérard Philipe, Joseph Kessel et Philippe Auguste, Danton et Marie-Curie, Romain Gary et Rabelais, De Gaulle et les verts de Saint-Etienne? Le panache, l’orgueil, les vertus d’être français avec bravoure. François Cérésa, dont on connaît ici les romans et qui anime « Service Littéraire », […]...

Article publié il y a 3 ans Livres Étiquettes : ,
Cérésa et le panache français

Les chuchotis du lundi : le Shangri-La, Summer et la manière Testart, Gabriele Ravasio le bergamasque du Trianon Palace, David Boyer revient à Oléron, Johan Leclerre reprend le Bar André à la Rochelle, la nouvelle génération Dumant rue de Grenelle, Yohan Fatela aux Airelles Gordes

Le Shangri-La, Summer et la manière Testart A 28 ans, il est le plus jeune chef exécutif de palace à Paris. Quentin Testart, qui a succédé à Christophe Moret au Shangri-La Paris, a soin de redonner du sens aux offres de restauration à l’ancien palais du prince Bonaparte mué en palace discret situé en retrait […]...

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Les chuchotis du lundi : le Shangri-La, Summer et la manière Testart, Gabriele Ravasio le bergamasque du Trianon Palace, David Boyer revient à Oléron, Johan Leclerre reprend le Bar André à la Rochelle, la nouvelle génération Dumant rue de Grenelle, Yohan Fatela aux Airelles Gordes 5

Saint-Alvère : le 10 de charme

Gemma et Raphaël Mollica, elle anglaise, lui francilien, rallié tous deux au charme du Périgord Noir, ont créé une belle auberge contemporaine, simple et savoureuse, ouverte le soir seulement, dans une ancienne épicerie de village, non loin du fameux cingle de Trémolat et de sa base nautique. Gemma, native du Somerset, a travaillé dans le […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint Alvère Étiquettes : , , , ,
Le Dix - Saint Alvère

Saint-Cyprien : les jolis vins de la Voie Blanche

« la voie blanche » en occitan. Ainsi, Nathalie Dalbavie a-t-elle baptisé son domaine de vins situé dans la demeure des parents de son mari compositeur. Cette élégante vigneronne, discrète et d’apparence effacée, est passée du violon et de la musique classique à l’amour de la vigne. Elle a planté sept hectares entre Dordogne et Vézère sur […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Saint-Cyprien Étiquettes : , ,
Domaine de la Voie Blanche - Saint-Cyprien

Vitrac : les délices du M

Edit – le restaurant est fermé jusqu’à fin juin 2024  On a connu à l’Arcada à Bordeaux le marseillais Jean-Philippe Vecco, qui n’a pratiqué que de grandes maisons – chez Alain Ducasse au Dorchester, mais aussi Pierre Gagnaire à Bordeaux et au Sketch ainsi qu’à l’Atelier de Joël Robuchon à Londres et chez Senderens à […]...

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Le M au Domaine de Rochebois - Vitrac

Vitrac : pause café chez Layac

Céline et Julien Pouyet ont créé, en rase campagne, à Vitrac, non loin de Sarlat, un atelier de torréfaction au feu de bois. Ils y proposent neuf variétés issues d’Indonésie, comme l’Igné, l’immortel du Mexique, le solaire du Pérou, le miraculeux du Honduras et le mythique d’Ethiopie. Également un café du Brésil vieilli en fût […]...

Article publié il y a 3 ans Torréfacteurs Vitrac ,
Café Layac - Vitrac

Rungis : la mer selon Ourida

Nos lecteurs connaissent déjà Ourida Ferrache, princesse de la mer à Rungis. Là voici désormais à son compte à l’enseigne de « Sous le Pav »’. Notre photographe complice, Maurice Rougemont nous dit tout … Admirable Ourida Ferrache ! Depuis toujours à Rungis, elle y a les meilleurs souvenirs de sa vie avec son père, lui-même grossiste […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques Étiquettes : , ,
Rungis : la mer selon Ourida

Le Bistrot du mois – Paris 7e : des Cocottes qui durent

Qu’est ce qui bon, franc, sympa, pas trop cher, ouvert tous les jours, situé non loin de la Tour Eiffel et créé jadis par Christian Constant ? Les Cocottes, évidemment. Racheté, comme le voisin Violon d’Ingres, par le discret Bertrand Bluy, ce bistrot qui ne chôme guère continue sur sa lancée, et accueille, depuis une […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Les Cocottes - Paris

Vitrac : les prestiges de Rochebois

On a connu ici les frères Pruneyrac, formés dans la grande hôtellerie à Marrakech, qui ont fait d’un domaine ancien laissé à l’abandon, un cinq étoiles de prestige au coeur du Périgord Noir et à deux pas de Sarlat. Golf de neuf trous, vaste piscine couverte et spa Nuxe, quarante chambres et suites luxueusement meublées, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Vitrac Étiquettes : ,
Domaine de Rochebois - Vitrac