Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Alpe d’Huez : les folies (très douces) de la Fruitière

A 2100 mètres d’altitude près du télémixte des Marmottes, la « Folie Douce », entre self gourmand à « la petite cuisine » et musique à fond la caisse sur le dance floor bat son plein et « la Fruitière », sa table gourmande et « bistronomique » accueille les sportifs gourmets et les autres, avec le déluré Vincent Verger et les plats […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Alpe d'Huez Étiquettes : , , , , ,
La Fruitière à la Folie Douce Alpe d'Huez - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : les plaisirs du Signal

Un déjeuner en altitude qui charme chalands gourmets et skieurs gourmands – c’est parfois les mêmes ! – :  au Signal, chez René Peltier. Cet ancien du groupe Lameloise (la Brasserie Georges, l’hôtel Lyon Perrache, le Petit Riche à Paris et quelques autres) prouve qu’on peut faire bon et même très bon à 2108 mètres […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Alpe d'Huez Étiquettes : , , , ,
Signal 2108 - Alpe d'Huez

Les chuchotis du lundi : Olivier Streiff le retour; après Georges, Bertrand aura sa table chez les Menut; le tour de France gourmand de Picotte; un bistrot star nommé Attabler; les jolis débuts de Calice, le joyeux duo de Rosette à Clichy, Guy  Savoy invente la semaine de quatre jours

Olivier Streiff le retour Olivier Streiff ? Il y a belle lurette que l’on suit ce Lorrain longtemps en exil sur la Côte d’Azur, à la Chèvre d’Or, avec Jean-Marc Delacour, puis, comme chef, au Maya Bay de Monaco, au Vistamar de Roquebrune-Cap-Martin, avant de le retrouver à Saint-Tropez à la Bastide, puis à Beaulieu-sur-Mer, […]...

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Les chuchotis du lundi : Olivier Streiff le retour; après Georges, Bertrand aura sa table chez les Menut; le tour de France gourmand de Picotte; un bistrot star nommé Attabler; les jolis débuts de Calice, le joyeux duo de Rosette à Clichy, Guy  Savoy invente la semaine de quatre jours

Alpe d’Huez : les nuits pop du Popalp

L’une des jolies surprises de l’Alpe d’Huez : ce drôle d’hôtel, ludique, rigolo, artistique et accueillant avec ses chromatismes joyeux et ses belles idées de déco. Le lieu charme sans mal avec son café clair et enjoué, son bar où s’élaborent cocktails et boissons variées, sa terrasse où prendre le soleil, ses 28 chambres décorées […]...

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Hôtel PopAlp Café - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : goûter chez Jannin

La tarte aux noix, la tarte aux pralines et le gâteau aux noix avec frangipane de noix macérées avec sa pellicule de chocolat noir ? Elles sont les trois gâteaux signature de la pâtisserie Jannin,. La plus ancienne maison de douceurs de l’Alpe d’Huez, fondée en 1984, a été rachetée par la jeune et souriante […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Alpe d'Huez Étiquettes : , , ,
Pâtisserie Jannin - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : petit déjeuner chez O’Baroudeur

Le lieu d’un petit déjeuner sympa à l’Alpe? Chez Aurore Bachelier et Loïc Lacommère qui ont créé O’Baroudeur après avoir tenu une petite adresse près de Quiberon. Loïc était DJ à l’Alpe d’Huez tandis qu’Aurore qui fut assistante de William Leymergie a travaillé  à Montréal au Cheval Bleu, un coffee shop du Plateau, ainsi qu’à […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Alpe d'Huez Étiquettes : , , , , , ,
O'Baroudeur - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : maudit Régal Paysan !

Cette boutique de produits régionaux est abondante en gourmandises de toutes sortes tarifées à prix sages : charcuteries artisanales avec une belle collection de saucissons secs, fromages de Savoie style beaufort, reblochon, tomme de chèvre, sans omettre mondeuse, roussette et chignin signé Jean Perrier, liqueurs et apéros variés. On aimerait la conseiller pour le shopping […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Alpe d'Huez Étiquettes : , , ,
Au Régal Paysan - Alpe d'Huez 2

Alpe d’Huez : les bons vins de Julie à la cave Marcon

Julie Pers tient, sous l’enseigne des Marcon de Saint-Bonnet-le-Froid – les neveux de Régis, les cousins de Paul et Jacques -, la cave d’élite de l’Alpe d’Huez . Au programme :des pépites de la vallée du Rhône signées Cuilleron, Courbis, Pochon, Fayolle ou Pilon, mais aussi des crus de Savoie de chez Dominique Lucas ou […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Alpe d'Huez Étiquettes : , ,
Vins Marcon Huez - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : les malices du Génépi

Les malices de Alexis Rollo au Génépi ? Une des bonnes surprises gourmandes de l’Alpe dHuez. Ou comment un natif de Seine et Marne qui a travaillé au Jardin des Saveurs à Lesigny bouscule l’esprit montagne en reprenant la plus ancienne table de la station. Le cadre est boisé, il a du charme et la […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Alpe d'Huez Étiquettes : , ,
Le Génépi - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : les belles sensations de la Ferme d’Hubert

Un lieu de gourmandise raffinée avec ses tables hautes ou basses ses luminaires design, ses jolis plats inspirés par la montagne: voilà ce qu’on trouve à la Ferme d’Hubert, la table créative de l’hôtel des Grandes Rousses. Aux commandes, en duo, les chefs Lucas Perez et Thibault Decosse et les accords vins et mets au […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Alpe d'Huez Étiquettes : , , , , , ,
La Ferme d'Hubert au Grandes Rousses Hôtel & Spa - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : apéro aux Grands Rouges

L’apéro est une chose sérieuse aux Grands Rouges, le bar lounge des Grandes Rousses, sous la houlette du maître ès cocktail, Mathieu Daouphars, qui fut barman aux Airelles à Courchevel et l’est toujours l’été à Gordes. Celui-ci vous prépare un Negroni fumé au thym détonnant, parmi une kyrielle de belles boissons ludiques, qui accompagneront les […]...

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Aux Grands Rouges au Grandes Rousses Hôtel & Spa - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : doux séjour aux Grandes Rousses

Ce fut l’Espérance Colomb à Huez, créé en 1902 par le grand-père Joseph Colomb, un café de village, devenu auberge avec chambre d’hôte chauffée par la bergerie, pour accueillir les premiers skieurs. Enfant de l’assistance, il ajoute un second “l” à son nom et transforme en 1911 ses première maison en hôtel de 15 chambres. […]...

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Grandes Rousses Hôtel & Spa - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : un apéro et plus au Sporting

Le bon vieux Sporting des années 1960 a pris un coup de jeune avec le groupe Mess Family. Le lieu ouvre de 11h à 2h du matin. Et on y sert une cuisine aux couleurs de la Méditerranée sous l’égide du jeune Nicolas Tenaglia qui a notamment travaillé en Corse. Mouhammara de potimarron aux pois […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Alpe d'Huez Étiquettes : , , ,
Le Sporting Alpe d'Huez - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : douceurs sucrées/salées au Moment

Pour une arrivée en douceur à l’Alpe d’Huez, rien de tel qu’une pause sucrée/salée chez Carole Chalvin. Cet ex déléguée médicale, reconvertie avec chaleur dans la gourmandise réconfortante, a créé « le Moment » comme un salon de gourmandise et de convivialité, avec sa grande terrasse et son intérieur simple, mais chaleureux, au coeur de la station. […]...

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Le Moment - Alpe d'Huez

Paris 16e : la maison du p’tit bonheur

Le Paris Seize ? C’est toujours la maison du p’tit bonheur dans le 16e, non loin du Trocadéro. Et ce fut notre « bistrot de l’année » aux trophées des bistrots 2022. A l’accueil, le rond et guilleret Frédéric dit Fred Pudhomme, présent là depuis près de trois décennies, veille toujours sur les lieux avec […]...

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Le Paris Seize - Paris

Paris 14e : quoi de vieux ? le Dôme …

Cette institution marine de Montparnasse vieillit. Mais elle vieillit bien. Avec son cadre faussement 1900 signé Slavik, sa partie brasserie sous la verrière qui a vue sur le boulevard – où l’on ne prend pas, hélas, les manteaux au vestiaires. Son chef japonais, ancien des Templiers au Bézards, Yoshihiko Miura, officie toujours avec sérieux. La […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
Le Dôme - Paris 1

Paris 17e : la bonne occase de Konvives

Voilà un vrai bistrot de quartier tendance moderne, avec ses toilettes rigolotes, son bar un rien pop et son équipe joyeuse qui signe en duo, bichonne et soigne ses assiettes avec cœur. Aux commandes, deux copains de longue date, Maxime Lellouche et Nicolas Colonna, que l’on connut en temps de confinement. alors qu’ils tenaient un […]...

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Konvives - Paris

Courchevel : le grand buffet magique des Airelles

Un repas digne de Pantagruel : c’est ce que vous promet le monumental menu-buffet des Airelles. Tarifé 235 €, il propose un des meilleurs rapports qualité/prix/plaisir de la station, probablement l’une des (sinon la plus) chères d’Europe (il y aussi Saint-Moritz et Zermatt…). Au programme, des produits d’exception, une maîtrise totale des cuissons et assaisonnements, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : , , , , , ,
La Table des Airelles - Courchevel 1

Courchevel : les plaisirs bourgeois de la Table de Madame

C’était le 1850, c’est désormais la Table de Madame : une table d’hôtel cosy, dans le secret le mieux gardé de Courchevel. Florence Carcassonne, qu’on connut jadis au Vernet à Paris, accueille à la Sivolière en aubergiste aguerrie, tandis que le nouveau chef, qui n’est pas un perdreau de l’année, Dominique Olivieri, s’active à concocter […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Courchevel Étiquettes : , , , , ,
La Table de Madame à La Sivolière - Courchevel

Les chuchotis du lundi : aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive ; au Palais de Biarritz, Christophe Scheller remplace Aurélien Largeau ; les Qataris ferment le Maybourne Riviera ; le grand retour de Guillaume Monjuré en Vercors; le joyeux duo de Konvives ; Excoffier père et fils; le palace gourmand de l’Alpe d’Huez

Aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive Après quatorze ans et demi de présence aux Crayères, Philippe Mille quitte le château des Gardinier à Reims. C’est comme un coup de tonnerre dans le ciel étoilé de Champagne. Explication : MOF et lauréé de deux étoiles, Philippe Mille, natif du Mans, qui fut notamment le […]...

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Les chuchotis du lundi : aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive ; au Palais de Biarritz, Christophe Scheller remplace Aurélien Largeau ; les Qataris ferment le Maybourne Riviera ; le grand retour de Guillaume Monjuré en Vercors; le joyeux duo de Konvives ; Excoffier père et fils; le palace gourmand de l’Alpe d’Huez 3