Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les Crayères

Reims : le petit bonheur du Jardin

On connaît ce vaste pavillon planté dans le parc des Crayères. Au tour de Christophe Moret d’une veiller cuisine sage, pas chère et généreuse qui rallie le tout-Reims à sa cause. Les menus sont bien pondus et le premier à 39 €, servi midi et soir, chaque jour, vaut toujours  le « bib gourmand » […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Reims Étiquettes : , , ,
Le Jardin aux Crayères - Reims

Reims : la solidité de Christophe Moret aux Crayères

  Fortiches les Gardinier ! Pour montrer qu’ils n’étaient guère pris au dépourvu par le départ de leur chef star, Philippe Mille, les frères propriétaires des Crayères (mais aussi de Drouant, Taillevent, des 110 de Taillevent, des caves Taillevent, de Mercurium, des comptoirs du caviar) ont salué, illico après l’annonce de son départ, « le […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Reims Étiquettes : , , ,
Les Crayères - Reims

Les chuchotis du lundi : Christophe Moret impose sa marque aux Crayères, à Pau le nouveau Maynats est arrivé, Gérald Passédat crée Bain-Bain à Marseille, Noël Bérard le nouveau magicien de Capelongue, Thierry Karakachian chez Pierre Gagnaire à Aix-en-Provence, Nuance le nouveau duo de Bayonne, Lionel Elissalde embrase le stade Jean Dauger, deux quatre mains par les cheffes Ducasse

Christophe Moret impose sa marque aux Crayères Fortiches les Gardinier ! Pour montrer qu’ils n’étaient guère pris au dépourvu par le départ de leur chef star, Philippe Mille, les frères propriétaires des Crayères (mais aussi de Drouant, Taillevent, des 110 de Taillevent, des caves Taillevent, de Mercurium, des comptoirs du caviar) ont salué, illico après […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Christophe Moret impose sa marque aux Crayères, à Pau le nouveau Maynats est arrivé, Gérald Passédat crée Bain-Bain à Marseille, Noël Bérard le nouveau magicien de Capelongue, Thierry Karakachian chez Pierre Gagnaire à Aix-en-Provence, Nuance le nouveau duo de Bayonne, Lionel Elissalde embrase le stade Jean Dauger, deux quatre mains par les cheffes Ducasse 2

Les chuchotis du lundi : aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive ; au Palais de Biarritz, Christophe Scheller remplace Aurélien Largeau ; les Qataris ferment le Maybourne Riviera ; le grand retour de Guillaume Monjuré en Vercors; le joyeux duo de Konvives ; Excoffier père et fils; le palace gourmand de l’Alpe d’Huez

Aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive Après quatorze ans et demi de présence aux Crayères, Philippe Mille quitte le château des Gardinier à Reims. C’est comme un coup de tonnerre dans le ciel étoilé de Champagne. Explication : MOF et lauréé de deux étoiles, Philippe Mille, natif du Mans, qui fut notamment le […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive ; au Palais de Biarritz, Christophe Scheller remplace Aurélien Largeau ; les Qataris ferment le Maybourne Riviera ; le grand retour de Guillaume Monjuré en Vercors; le joyeux duo de Konvives ; Excoffier père et fils; le palace gourmand de l’Alpe d’Huez 3

Reims : le bon coût du Jardin

On connaît ce vaste pavillon planté dans le parc des Crayères. Philippe Mille, le maestro MOF maison, continue d’y veiller une cuisine sage, pas chère et généreuse qui rallie le tout-Reims à sa cause. Les menus sont bien pondus et le premier à 35 €, servi midi et soir, chaque jour, vaut toujours  le « […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Reims Étiquettes : , , , ,
Le Jardin aux Crayères - Reims

Reims : la magie Mille est bien là!

Douze ans déjà que Philippe Mille enchante les Crayères! Ce sarthois caméléon, passé chez Yannick Alléno au Scribe et au Meurice, avec Michel Roth au Ritz et chez Lasserre, avec Frédéric Anton au Pré Catelan, chez Drouant avec Louis Grondard, à l’Auberge des Martfeux à Arnage près du Mans, sait tout faire. Bocuse de bronze […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Reims Étiquettes : , , ,
Le Parc aux Les Crayères - Reims

Les chuchotis du lundi : la marche aux étoiles de Philippe Mille, la provocation joyeuse de la Maison Russe, le goût explosif de Mimosa, Marloe est aussi à Biarritz, Philippe Lagraula se développe à Mont-de-Marsan, Simone Zanoni à Megève, Mauro Colagreco au Maybourne Riviera

La marche aux étoiles de Philippe Mille Douze ans déjà que Philippe Mille enchante les Crayères ! Ce sarthois caméléon, passé chez Yannick Alléno au Scribe et au Meurice, avec Michel Roth chez Lasserre et au Ritz, avec Frédéric Anton au Pré Catelan, chez Drouant avec Louis Grondard, à l’Auberge des Matfeux à Arnage près […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la marche aux étoiles de Philippe Mille, la provocation joyeuse de la Maison Russe, le goût explosif de Mimosa, Marloe est aussi à Biarritz, Philippe Lagraula se développe à Mont-de-Marsan, Simone Zanoni à Megève, Mauro Colagreco au Maybourne Riviera 3

Reims : séjour aux Crayères

C’était le palais de Mme Veuve Pommery, sa dernière demeure. Ce fut, à partir de 1983, la belle maison des Boyer sous le sceau de Xavier Gardinier. Les fils de ce dernier, qui possèdent Taillevent et Drouant à Paris, l’ont reprise avec brio, redonné son lustre avec la décoration chaleureuse de Pierre-Yves Rochon. Chambres belles […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Reims Étiquettes : , ,
Les Crayères - Reims

Reims : le bon coût des Crayères

Bon, simple, pas cher, généreux : c’est la brasserie du domaine des Crayères. Philippe Mille veille de loin – ou de près, cela dépend du point de vue où l’on se place – sur la carte maison. Les menus sont bien pondus et le premier à 31 €, servi midi et soir, chaque jour, vaut […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Reims Étiquettes : , , , , , ,
Le Jardin aux Crayères - Reims 1

Reims : les mille envies de Philippe Mille

On le suit depuis ses premiers pas en Champagne ici même, il y a sept ans. Venu alors de chez Yannick Alléno, Ritz, Lasserre, Pré Catelan, Drouant, passé en pâtisserie chez Gauthier dans la Sarthe, Bocuse de bronze 2009, MOF 2011, titulaire de deux étoiles (d’un coup, après son arrivée à Reims), ce Manceau de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Reims Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Parc aux Les Crayères - Reims 2

Reims: les Mille plaisirs des Crayères

Les Crayères ? Un château en ville – rare en France – avec son grand parc, ses chambres cosys et soignées, son service plié en quatre, sa réputation fondée il y a trois décennies déjà par Gérard Boyer, conquérant auvergnat en Champagne. Les chefs se succédèrent pour lui redonner son lustre gourmand. Il y eut Thierry […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Reims Étiquettes : , , , , , , , ,
Les Crayères - Reims 5

Crayères: en plein dans le Mille

Les Boyer en firent l’une des premières demeures de France. Thierry Voisin, puis Didier Eléna reprirent le flambeau non sans réussite. Ce dernier parti reprendre les fourneaux de la Chèvre d’Or d’Eze-Village, il fallait un surdoué du temps présent pour assurer le relais avec brio. Voici donc Philippe Mille, Manceau discret de 35 ans, qui […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Reims Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les Crayères - Reims 1