Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Arbois/Les Planches : charmeur Castel

Dans la belle et fraîche campagne du Jura, au pays des cascades et des vins d’Arbois, ce beau Castel joue les belles étapes gourmandes et les haltes de grand confort au vert. Le bâtiment initial date de 1438, l’hôtel, lui, des années 1990. Pascal Mathieu, qui a fait l’école Ducasse, l’a repris en 2001. Il […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Les Planches-près-Arbois Étiquettes : , , , , ,
Castel Damandre - Les Planches-près-Arbois

Poligny : le renouveau des Monts de Vaux

Pour qui a connu, il y a quatre décennies – ce fut notre cas – la demeure des Carrion, le choc n’est pas si rude. Voici l’ancien Relais des Monts de Vaux rajeuni, ayant gardé sa structure d’ancien relais de poste un brin agrandi. La maison fut « relais & châteaux », modeste et de campagne, personnel […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Poligny-Barretaine Étiquettes : , , ,
Maison Zugno - Poligny-Barretaine

Chille : une parenthèse relaxe et gourmande

Christophe Bassard, qui fut cuisinier au palais de Tokyo à Paris a repris cet hôtel moderne des années 1990 qui fut jadis une maison de retraite pour les moines et les abbés de Lons-le-Saunier. Il a en fait une étape simple, bonhomme et confortable, avec ses chambres modernes avec jacuzzi et vastes douches à l’italienne, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Chille Étiquettes : , , , ,
Parenthèse - Chille

Dole : Césari côté bistrot

 Joël Césari, qui est l’étoilé paisible de Dole, n’ouvre plus sa table gastronomique que pour trois services hebdomadaires (vendredi soir, samedi midi et soir). Le reste du temps, ce cuisinier artiste, qui fut le dernier apprenti d’André Jeunet à Arbois, et travailla à Paris, au Dodin Bouffant, chez Jacques Cagna, à la Ferme St Simon […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Dole Étiquettes : , , , , ,
La Chaumière - Dole 1

Beaulieu-sur-Mer : une légende hôtelière

C’est un palace début de siècle, bâti comme une villa florentine, une demeure aristocratique dans les tons roses, sa piscine défiant le large, sa première ligne téléphonique, imposée, dès 1905, par un magnat de la presse US, Gordon Bennet, et dont le chiffre précieux (ce fameux 01 00 01) demeure. Ce dernier posséda là son […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : ,
La Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Anvers : un « Sapphire » où dormir

Ce fut l’hôtel du Bois, une résidence patricienne du style rococo bâti entre 1746 et 1750 par l’architecte Jan Pieter Van Bauerscheit De Jonge. Ce fut aussi la Banque d’Anvers établie en lisère de la grande Bourse d’Anvers devenu un lieu de réception avec ses hautes colonnades de style gothique. La façade aristocratique signée Van […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Anvers Étiquettes : , ,
Sapphire House Antwerp, Autograph Collection - Anvers

Anvers : un monastère de grand luxe

Ce fut un hôpital érigé en 1238, un monastère, une pharmacie (une « apothicairerie ») où l’on cultivait les plantes du voisin jardin botanique en ville. C’est désormais un hôtel de grand luxe, affilié aux Leading Hôtels of The World, avec ses 108 chambres et suites, ses cinq immeubles tous différents, sa magnifique chapelle à la façade […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Anvers Étiquettes : ,
Botanic Sanctuary Antwerp - Anvers

Strasbourg : les jolies nuits du Gutenberg

Une demeure du XVIIIe avec sa belle façade classique de grès rose, sa proximité de tous les beaux monuments et quartiers historiques de la ville, comme la Petite France et les quais de l’Ill, sa vue sur la cathédrale depuis le balcon de la chambre 103, son escalier en bois intérieur marié avec des luminaires […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Strasbourg Étiquettes : ,
Hôtel Gutenberg - Strasbourg

Villeneuve-lès-Avignon : le Prieuré selon Chiavola

C’est un mercenaire de charme qui arrive au Prieuré de Villeneuve-les-Avignon, face à la cité des Papes, mais de l’autre côté du Rhône, sous le sceau du groupe Baumanière de Jean-André Charial. Christophe Chiavola a été étoilé au Château de Massillan à Uchaux dans le Vaucluse, comme au Hameau des Baux aux Baux-de-Provence, côté Alpilles, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Villeneuve-Lès-Avignon Étiquettes : , , , , ,
Le Prieuré Baumanière - Villeneuve-Lès-Avignon

Joucas : Xavier Mathieu, roi de Provence

Il fête les quarante ans de sa maison à Joucas, non loin de Gordes, dans les hauts du Luberon. Sa maison a vue sur la montagne, les collines environnantes, les beaux villages alentour qu’il semble dominer. Xavier Mathieu, qui a vu passer ici les modes et les chefs, depuis belle lurette, fait désormais figure de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Joucas Étiquettes : , , , ,
Le Phébus/La Table de Xavier Mathieu - Joucas

Grignan : le simple bonheur de Chapouton

Cette ferme du XVIIIe, appartenant à Jean-Luc Valadeau, également propriétaire du le proche Clair de la Plume,  a été revue moderne avec sa grande verrière, ses tablées nombreuses et sa jeune équipe au taquet. Elle propose des chambres coquettes, une cuisine signée Glenn Viel et des pâtisseries de qualité signées du maître des douceurs Cédric […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Grignan Étiquettes : , , , , ,
La Ferme Chapouton - Grignan

Hyères : la Villa Noailles fête ses cent ans

La centenaire se porte bien. Imaginée en 1923 par Robert Mallet-Stevens pour Charles et Marie-Laure de Noailles, la villa qui porte leur nom et a été édifiée pendant dix ans (entre 1923 et 1933) , s’agrandissant sans cesse de nouvelles ailes et pièces, est aujourd’hui devenue une maison d’artistes, propriété de la ville d’Hyères, qui […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Hyères Étiquettes : , , ,
Villa Noailles - Hyères

Saint-Tropez : un paradis zen

On vous a tout dit sur le Sezz, ce bel hôtel tropézien au charme minimaliste, avec sa végétation abondante et policée, son service impeccable et ses petits à côtés épatants. La demeure, qui joue à la fois l’écolodge, la retraite aux champs, le design épuré, les matières brutes, les teintes douces, les tons gris, usant […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Tropez Étiquettes : , , ,
Hotel Sezz Saint-Tropez - Saint-Tropez

Saint-Tropez : le charme caché du Yaca

C’est la perle cachée du Saint-Tropez historique, un bijou hôtelier dont l’écrin discret rappelle les années BB. C’est aussi le dernier hôtel de luxe et intimiste tropézien appartenant à une famille française. François Huret, qui a succédé à son père au début des années quatre-vingt, gère le Yaca, épaulé par son épouse Laurence, avec une […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Tropez Étiquettes : ,
Le Yaca - Saint-Tropez 1

Cannes : le nouveau Carlton est arrivé !

Lorsqu’une icône de la Croisette rouvre ses portes, notre correspondant Alain Angenost est bien sûr au RDV. Suivons-le … Après six ans de travaux titanesques, le mythique Carlton de Cannes a rouvert ses portes, juste avant le 76e Festival de Cannes. Ce joyau de style Belle Époque entame un nouveau chapitre de son histoire après […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Cannes Étiquettes : , , , , , , , ,
Riviera au Carlton - Cannes 1

Draguignan : le vent neuf de Rabiega

On vous a tout dit l’an passé de ce domaine de vin repris par le groupe suédois Gastrodev. AB, qui produit des crus provençaux dans les trois couleurs de qualité, abrite un hôtel aux chambres soignées et également une table gourmande qui vient de changer de direction et de style, jouant, sous des airs de […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Draguignan Étiquettes : , , , , , , ,
Bistrot Rabiega au Domaine Rabiega - Draguignan

Ascain : la belle surprise de Trabenia

Cette simple auberge de bord de route sise au pied de la Rhune et parfaite pour les randonneurs abrite huit chambres modestes mais proprettes, une salle accueillante, un grand jardin et une équipe dynamique. Elle vient d’être reprise, en effet, par Greg Silva, ancien du groupe les Collectionneurs, qui lui redonne une tonalité neuve et […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants Étiquettes :
Ascain : la belle surprise de Trabenia

Saint-Jean-de-Luz : dormir à la Marisa

Pratique, à Saint-Jean-de-Luz, pour dormir au coeur des choses, ce petit hôtel sympathique et accueillant, imaginé jadis par un amoureux de la mer, avec sa déco façon coque de bateau, avec le bois verni omniprésent, dédié à ses deux filles Marie et Isabelle – d’où « Marisa » – : voilà ce qui vous attend là, dans […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Jean-de-Luz Étiquettes : ,
Hôtel La Marisa - Saint-Jean-de-Luz

Bidarray : les folies d’Ostapé

C’est le luxe en montagne, des demeures typiques, mais quasi neuves, imaginées à l’ancienne, comme semées sur le paysage, au coeur de la Basse Navarre: c’est le domaine d’Ostapé. On y a connu jadis Pierre Vonné, qui fut éleveur de pottoks, les poneys basques, et qui, ironie de l’histoire, était né dans le Val de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Bidarray Étiquettes : , , , , ,
Lore Tipia au Domaine Ostapé - Bidarray 4

Jurançon : les jolies nuits du Mont-Riant

Patxi Massonde, dont les parents tenaient créé Oppoca à Ainhoa, et son épouse Marylin, paloise d’origine, ont racheté ce beau domaine des environs de Pau. Avec ses pavillons dans les anciennes écuries, abritant des appartements pour deux à six personnes, son grand parc, ses quatre chambres dans la demeure châtelaine, dont une grande suite et […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Jurançon Étiquettes : ,
Domaine du Mont Riant - Jurançon