Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Montpellier/Castelnau-le-Lez : dormir à Verchant

Un domaine au vert, dans la plaine du Lez, aux portes de Montpellier, qui tire ses racines au XVIe siècle, avec son vaste parc imaginé par les frères Bühler, paysagistes au XIXe esiècle, un domaine de vin, une « plage » de détente, entre piscine et vignes : vous êtes à Verchant. Un couple passionné, tombés amoureux […]...

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Domaine de Verchant - Castelnau-le-Lez

Tel Aviv : la perle de Neve Tzedek

Ce fut, en lisière du boulevard Rothschild et au coeur de Neve Tzedek, le premier hôtel de Tel Aviv, ouvert en 1913. Avec sa façade classique, repeinte dans les tons taupe, comme à l’origine, il impressionne, mixant l’éclectisme 1900, les fresques intérieures, le modernisme discret, grâce à une tour de verre élevée sur l’arrière. Fondé […]...

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Tel Aviv : la perle de Neve Tzedek

Tel Aviv : une chambre chez Pixel

Une solution peu chère, chic, centrale pour se loger à Tel-Aviv : cet hôtel moderne, « autonome » et tout récent, à deux pas de la place Dizengoff, donc du coeur des choses. Plages et grands boulevards animés, cafés tendance et lieux dans le vent (Café Cucu, la Shuk) sont tout près. Mais la rue Reines est, […]...

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Pixel - Tel Aviv

Ein Gev : Tiberiade-sur-luxe

Un hôtel de grand luxe face au lac de Tibériade, ses 150 villas contenant chambres avec salons, grande salle d’eau, mini-piscine, ses pavillons avec spa et salle de remise en forme, mais aussi bar et réception, sa grande salle pour les petits déjeuners et les dîners, proposant une gastronomie sage et populaire, mais de qualité […]...

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The Setai Sea Of Galilee - Ein Gev

Arbois : le minimalisme du Carmel 1643

C’était l’hôtel de Paris d’Arbois, la maison des Jeunet, qui eurent une étoile (le papa André, à la fois sommelier et restaurateur) puis deux (son fils Jean-Paul puis le second de ce dernier, le belge Steven Naessens, parti depuis à Germigney). C’est devenu le Carmel en référence à l’ancienne fonction du lieu, un couvent de […]...

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Carmel 1643 - Arbois

Saulon-la-Rue : dormir au château

Ce fut le lieu d’un château médiéval dès 1372 comme place forte défensive, réaménagé et restauré par le marquis de Clermont Montoison de 1832 à 1935, avec ses écuries, ses deux pavillons carrés dans la cour principale, il devient peu à peu cette gentilhommière de charme, avec son parc, sa piscine, sa forêt, sa rivière […]...

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Château de Saulon - Saulon-la-Rue

Châteauneuf-en-Auxois : l’Hostellerie du Château revue par Guillaume Royer

Il était le maestro MOF et étoilé de l’Abbaye de la Bussière. Guillaume Royer est revenu à ses sources, dans le village de sa mère, à Châteauneuf-en-Auxois, beau village perché au dessus du canal de Bourgogne, où Claude Lelouch tourna jadis « Partir, Revenir ». Le cadre médiéval du village et du château a le charme du […]...

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Hostellerie du Château - Chateauneuf-en-Auxois

Beaune : dormir au Cèdre

Une belle étape hôtelière estampillée 5 étoiles à Beaune dans une demeure du XIXe modernisée, au coeur même de la Bourgogne des vins et de sa capitale, si riche en monuments de toutes sortes, dont les fameux hospices ? Le Cèdre, bien sûr. On vient là pour la gourmandise et la belle et grande table […]...

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Le Cèdre - Beaune

Etretat : dormir au Donjon

Le charme, l’éclectisme, la vue sur les falaises et la mer au loin, le calme d’une maison sur sa colline, la gourmandise dans les deux restaurants, la convivialité au bar, le thé l’après midi, le spa, le jacuzzi et sa canopée avec vue, les beaux pins maritimes tordus par le vent, la pierre ancienne, avec […]...

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Domaine Saint-Clair - le Donjon - Etretat

La Cadière-d’Azur: un séjour chez les Bérard

Cette hostellerie provençale avec ses quatre demeures réparties au long du village (pavillon des peintres, couvent du XIe siècle, remparts, bastide aux volets bleus) et même en dehors (« la bastide des Sens », où se déroulent les cours de cuisine), ménageant des vues sur le vert des garrigues proches ou lointaines, on la connaît de longue […]...

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Hostellerie Bérard - La Cadière-d'Azur

Le Beausset : les nuits et les jours de la Font des Pères

Le domaine de la Font des Pères, vous le connaissez. On vous a parlé de la table, de sa ferme-auberge, comme de son bistrot et de ses vins. Mais le lieu mérite le séjour, dans son paysage valloné de restanques, ces murets de pierres sèches soutenant une culture en terrasse, qui font le charme du […]...

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La Table de la Font des Pères - Le Beausset 1

Cannes : les charmes du Mondrian et de Mr Nakamoto

Le dernier événement gastronomique et hôtelier qui agite Cannes ? Le Mondrian… Notre correspondant Alain Angenost est, bien sûr, au rendez-vous.  Après une colossale rénovation orchestrée avec maestria par l’agence Triptyque et la designer Mathilde de l’Ecotais, Le Grand Hôtel de Cannes achève sa mue. Son nouveau nom ? Mondrian, enseigne « Lifestyle » du groupe Accor, […]...

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Mr Nakamoto au Mondrian - Cannes

Bandol : escale en douce à l’île Rousse

Ne confondez pas cette Ile Rousse de Bandol avec la ville à laquelle elle emprunte son nom au nord de la Corse. Cet maison moderne a pris la place d’une demeure où fut bâtie jadis la demeure de Mistinguett, dont Raimu et Pagnol furent quelques uns des hôtes. La vaste maison aux cinq étages, avec […]...

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L'hôtel Ile Rousse Thalazur Bandol - Bandol

Loches : dormir (ou non) au tribunal …

Pauvre Gonzague ! Lui, à qui on a donné le nom de la rue où se trouve l’ancien tribunal de sa ville de prédilection revu en hôtel de luxe et de charme, comment serait-il accueilli ici ?  Le lieu historique, bâti en 1860 par les architectes Gustave Guérin et Ferdinand Colle dans un style très […]...

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Hôtel de la Cité Royale - Loches 1

Azay-le-Rideau : les nuits douces de l’Auberge Pom’Poire

Six chambres de caractère dédiées aux fruits, trois « cabanes » face aux champs : c’est le nouveau domaine des Gillet qui permet de dormir en douceur à Azay-le-Rideau, mais au vert. La vue sur les animaux vis à vis est reposante, les petits déjeuners généreux et gourmands avec le jus de pomme maison, les chèvres de […]...

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Auberge Pom’Poire - Azay-le-Rideau

Saulieu : la modestie tranquille de la Tour d’Auxois

C’est la nouvelle acquisation de la famille Loiseau à Saulieu : une voisine et une annexe de la Côte d’Or, sise juste en face du « Relais Bernard Loiseau ». La décoration avait été faite par l’ancien propriétaire sur le modèle de la Côte d’Or, avec sa pierre de Bourgogne au sol, ses tissus chaleureux et colorés, […]...

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Hostellerie de la Tour d'Auxois - Saulieu

Crans-Montana : le nouvel Aïda est arrivé !

C’était l’un des vieux hôtels familiaux de Crans-Montana sur le mode néo-tyrolien avec son spa intérieur dans son hall d’accueil. Après sept ans de travaux, les Bestenheider, qui possèdent l’Etrier et le Pas de l’Ours, mais aussi le salon de thé/pizzeria Gerber dans la station, l’ont revu grand luxe, sobre et contemporain, avec ses chambres […]...

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Aïda Hôtel & Spa - Crans-Montana

Nice : le rooftop gourmand de l’Anantara Plaza

Une belle table d’hôtel niçoise : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Bien avant la Deuxième Guerre mondiale, Nice comptait plus de cent quatre-vingts hôtels de luxe. Beaucoup ont disparu ou ont été transformés en appartements, comme d’autres qui abriteront des services publics. Mais l’un d’eux, joyau de la Belle […]...

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Rooftopf de l'Hôtel Anantara Plaza - Nice 1

Eze-Village : Justin Schmitt près des étoiles

Vous vous souvenez de Justin Schmitt qui fut le chef de la brasserie d’Aumont du Crillon puis du Laurent avenue Gabriel à Paris? Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a retrouvé sa trace à Eze-Village… À la pointe du village médiéval d’Èze, le Château Éza est parfaitement intégré au relief environnant. Cette romantique […]...

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Château Eza - Eze-Village

Nantes/Les Sorinières : le renouveau de l’Abbaye de Villeneuve

Cette ancienne abbaye cistercienne du XIIIe siècle réhabilitée – qui fut jadis une des perles du mini-empire Savry des « domaines particuliers », est devenue une hostellerie élégante et moderne, avec son parc de 4h, le tout à une vingtaine de minutes du coeur de Nantes. Elle a su se moderniser tout en conservant le caractère ancien. […]...

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Abbaye de Villeneuve - Les Sorinières