Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Florence: un verre au Rivoire

Une belle introduction au voyage à Florence: ce célébrissime café riche d’histoire avec son comptoir alerte, sa vue imprenable sur la place de la Seigneurie, le Palazzo Vecchio et les Offices. On vient pour un « sprumato al limone », rafraîchissant en fin de journée, comme les panini et les pâtisseries classiques (assez moyennes, il est vrai). […]...

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Rivoire - Florence

Roissy: Illy, c’est exquis…

Juste après un « repas » proche de la « cata » au Bert’s du hall d’embarquement de Roissy 2G vers l’Italie, on tente de rattraper le coin au corner Illy. Et, oh, miracle, on se délecte d’un exquis expresso servi en ristreto, fin et odorant, d’une tarte aux citrons ou au citron (4,50 €, tout de même, la […]...

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Roissy: Illy, c’est exquis… 1

Nancy: le bistrot de Xavier

Xavier Marotel, qui a était dans la banque puis dans l’immobilier, s’est reconverti avec allant, transformant sa passion des bons mets et des bons vins en métier. Il joue l’aubergiste chaleureux, en vieille ville, non loin du musée lorrain, propose ses vins coups de cœur dans toutes les régions, sans omettre de vanter avec verve […]...

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Au Bistronome - Nancy

Nancy: un Strasbourg franco-arménien

C’est un petit coin d’Arménie sis au coeur de Nancy. Je dois l’adresse à Isabelle Jung dont j’ai évoqué ici ici la Villa 1901. Cette hôtesse charmeuse dans sa maison douce vient goûter ici entre amis aux charmes simples mais frais d’un bistrot au jour le jour. Ce café anodin depuis l’extérieur, a gardé un […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Nancy Étiquettes : , , , , , ,
Le Strasbourg - Nancy 1

Nancy: vins, Mengin, tartines et gourmandise(s)

On vous a parlé des Pissenlits. « Vins et Tartines » c’est, juste à côté, l’annexe gentille de Jean-Luc et Danièle Mengin, mués en cavistes et bistrotiers de charme. On descend à la cave pour goûter les tartines, croustades, petites assiettes qui arrosent les petits et grands crus du moment choisis par Danièle. Des exemples ? Un cabernet […]...

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Vins et Tartines - Nancy 1

Toul: Christophe Perrin, artiste sucré

Il y a le St Epvre à Nancy et le Toulois à Toul. Christophe Perrin, qui travailla au Hilton Strasbourg, en Corse, à Marseille et chez Bouillet à Lyon, pratique cette pâte à succès avec sa crème au beurre praliné à fondre. Il y a aussi le St Gengoult, pâte macaron avec crème au beurre, […]...

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Pâtisserie Perrin - Toul 3

Ste Maxime: les douceurs des Pierrugues

Chez les Pierrugues, on est pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier depuis 1920, de père en fils. Charles, dernier du nom, veille avec soin sur la confection des belles ganaches, savoureux pralinés (Trinidad, Topaze, Crousty), exquises pâtes d’amandes, délicieux nougats qui se goûtent ici et s’emportent chez soi. Les jolies glaces pur crème et les sorbets aux […]...

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Charles Pierrugues - Sainte-Maxime

St Tropez: le bistrot de Christophe

L’ex-Fuchs, qui fut la table historique du village, est devenu la table relax de Christophe Leroy doublé d’un coin traiteur. Il y a le cadre de bistrot de tradition, la proximité du port et de la place aux herbes, les banquettes de velours rouge, le comptoir à l’entrée avec ses pâtisseries donnent envie de prendre […]...

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La Table du Marché - Saint-Tropez

St Tropez: les délices de Yannick

Cet hôtel particulier XVIIIe, qui est la (superbe) boutique féminine de Christian Dior à Saint-Tropez, abrite une table en jardin, ouverte de juin à septembre. On peut goûter, petit déjeuner, grignoter, manger sérieusement, en suivant la ligne maison édictée avec talent et malice par Yannick Alléno, signée du Julien Alessandri. Cet ancien du Meurice, qui […]...

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Dior des Lices par Yannick Alléno - Saint-Tropez

St Tropez: Sénéquier, sa table, sa terrasse, son nougat

Sénéquier a changé. Mais Thierry Bourdoncle, Parisien d’origine auvergnate, a eu soin de tout garder tel quel. A commencer par le clou de la gourmandise vedette à St Tropez: le nougat tendre dont raffolait Colette. Depuis cent vingt cinq ans, on le fabrique ici dans un discret atelier de la place aux Herbes. La boutique […]...

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Sénéquier - Saint-Tropez

Propriano: les Royer version snacking

Boulangerie, pâtisserie, petite restaurant le midi, collations en tout genre, finger food et snacking: voilà l’annexe des Pittilloni-Royer du Lido. Le pain est superbe, craquant, avec sa mie légère, son goût de fume à l’ancienne et les viennoiseries sont à fondre. Mais le burger au veau corse, le mille-feuille de croque monsieur ou l’omelette au […]...

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Bonifacio: les « choses » des Piro

« Nos choses »: c’est la traduction de l’enseigne. Jean et Corinne Piro, qui sélectionnent leur meilleur de l’île, ont déménagé d’un numéro, en traversant le trottoir de cette rue commerçante de la haute ville, leur belle échoppe. La voilà fringante, agrandie d’un comptoir dégustation avec cinq tables. Ils proposent là confitures artisanales, miels de qualité, vins, […]...

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Bonifacio: les plaisirs de Ciccio

Gérald Larrieu, fils de Jean-Paul, chef au Marco de la Tonnata, a rendu hommage à son grand-père Ciccio dans ce comptoir/dégustation qui livre en ville et ailleurs. On goûte sur place, on emporte et on craque sur les douceurs salées et sucrées de cet ancien de chez Gagnaire au Sketch de Londres. Araignée de mer […]...

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Bonifacio: le goût de la Corse selon Joëlle

Joëlle Benigni anime avec alacrité ce petit comptoir/épicerie qui propose de jolis vins de l’île, des condiments, huiles, pâtes, fromages et biscuits en tout genre, mettant en avant la charcuterie de montagne de qualité. On goûte coppa, lonzu, prisuttu, qu’on arrose d’un fringant Sant Armettu de Sartène, en rosé ou en rouge. Juste pour un […]...

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Dinard: le salon de Valérie

Valérie Bouvier, dont les parents étaient hôteliers à Saint-Cast-le-Guildo (le Château Windsor), anime avec verve ce salon de thé avec sa terrasse près de la mer, face au palais des Arts. On vient pour les dînettes du déjeuner, l’en cas à toute heure, les pâtisseries exquises, les sandwiches  délicats, les « wrap » de saumon fumé, le […]...

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Le Tremblay-sur-Mauldre: moderne n°3

Laurent Trochain, ch’ti d’Avesnes-sur-Helpe, qui est le moderne de ses parages champêtres, est à la fois étoilé gastro, bistrotier affineur de fromages et épicier de luxe vendent belles huiles et jolis thés. On peut se faire fête chez lui en trois temps, revenir pour l’un, réserver pour l’autre, emporter, se faire plaisir. Bref, il joue […]...

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Numéro 3 - Le Tremblay-sur-Mauldre

Saint-Martin-de-Ré: le cru selon Philippe

Il est photographe de métier, tient la boutique à côté, a transformé une ancienne échoppe de chaussures en bistrot de bon ton, avec ses tables couvertes de toile cirée, ses murs ornés de pubs en tout genre, mais gourmandes, vend à emporter, conte à merveille les produits du cru et ceux qui le sont – […]...

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Le Tout du Cru - Saint-Martin-de-Ré 1

Saint-Martin-de-Ré: le salon du prêt à glacer

Manu Baudon qui dirige l’atelier des Cathala, vante avec aise ce salon de dégustation dédiée aux gâteaux glacés et macarons. Le Paris-Ré, qui revisite le Paris Brest avec sa pâte à choux et sa crème glacée praliné, est la vedette de la maison. Mille-feuille, fraisier et opéra valent également la pause en douceur....

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L’Atelier la Martinière - Saint-Martin-de-Ré

Paris 4e: un café au Petit Fer à Cheval

Xavier Denamur, qui possède quelques bonnes petites adresses dans le quartier,  bichonne avec amour cette perle du bistrot à l’ancienne, au coeur du Marais. Contrairement à sa légende, le lieu n’est pas seulement un bastion gay, même s’il joue l’accueil friendly. Les indigènes du quartier comme les touristes jouent plaisamment le coude à coude au […]...

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Le Petit Fer à Cheval - Paris

Paris 9e: un Floquifil pour les copains

Une découverte alerte de notre tailleur gourmet, Jean-Pierre Espiard. Une cave, un bistrot, un QG de copains: voilà ce qu’a créé avec gaieté Philippe Pouriel, quittant le monde des assurances pour réaliser un vieux rêve… Dingue de vins et gourmet comme pas deux, ce passionné séducteur s’est offert un petit zinc qui fait plaisir, à […]...

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Floquofil - Paris