Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Evian: un verre au Muratore

Je vous en ai parlé au registre des restaurants. De fait, cette brasserie 1900 du coeur d’Evian, qui fut jadis une pâtisserie-confiserie, créée jadis par un certain Philippe Muratore a gardé bonne mine sous la houlette du sage Yves Le Bornec et proprette des dînettes sages et proprettes, en salle ou en terrasse. Mais la […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Étiquettes :
Evian: un verre au Muratore

Crans-Monana: une infusion au Memphis

Ce bar-café-lounge-terrasse est à Crans ce que le Café de Paris, place de Morny, est à Deauville: un lieu de passage, un carrefour, un QG de copains tout âge où voir et se faire voir. Une équipe de (jeunes) serveurs italiens, beaux, blonds, joliment coiffés, vous amènent le cocktail du jour, le soda de toujours, […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Crans-Montana Étiquettes : , ,
Memphis - Crans-Montana 1

Crans-Montana: une tarte chez Taillens

Chez Taillens, c’est comme chez Proust dans la « Recherche »: il y a le côté Guermantes (Crans) et le côté Méséglise (Montana). Je vous avais parlé, l’an passé, de son côté labeur et laborieux, avec la vaste boutique-salon Taillens de Montana. Me voici cette fois-ci côté Crans, avec une vitrine boulangerie/pâtisserie plus allusive dans ses propositions […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Taillens - Crans-Montana

Crans-Montana: un verre au Royal

Ce palace à taille humaine (51 chambres et 4 suites) vient de réouvrir après une splendide rénovation, sous la houlette d’un propriétaire libanais. L’accueil se fait en toutes les langues – y compris le japonais -, la déco a du chic dans les tons clairs, boisés, chaleureux, d’un bn classique ludique. La restauration est bien […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Hôtel Royal - Crans-Montana

Crans-Montana: les bonnes crêpes de tante Radovanka

Radovanka Borouicanin, native de Belgrade, valaisanne de Crans-Montana depuis quelque quarante ans, cuisine comme le faisait son père, qui était fou de jolis mets de toutes sortes. Elle propose, face au Casino, lac d’Icoor, à la patinoire et au téléphérique du Signal, des mets éclectiques, qui vont de la crème de légumes, au escargots beurre […]...

Article publié il y a 13 ans Crêperies Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Cris Tea's - Crans-Montana

Crans-Montana: les délices de Ratatouille

C’est le tout récent Fauchon ou le neuf Hédiard de Crans-Montana, un lieu varié et pluriforme, dédié aux commerces de bouche, à la fois cave, traiteur, épicier, bar à vin, glacier, chocolatier, bref maison de bouche généraliste, avec son coin boucherie d’importance, ses splendides légumes exotiques ou domestiques, colorés et de belle extraction, ses plats […]...

Article publié il y a 13 ans Primeurs Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Ratatouille - Crans-Montana

Crans-Montana: un Americano au Sporting

C’est « la » halte des golfeurs, pile avec sa vue sur les greens et le 18e trou, plein centre. Le décor intérieur vieillit, dans le genre cosy bourgeois style chalet années 1980, les chaises en plastique en terrasse ne font pas rêver. Le service est italien, sous la houlette de l’impassible Rino Rutigliani. On s’amuse parfois […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Crans-Montana Étiquettes : , ,
Sporting Club - Crans-Montana 1

Vevey: du côté de chez Rousseau

Rousseau y séjourna en 1731. C’était au temps où il rédigeait « la Nouvelle Héloïse ». Le lieu lui est resté fidèle, rappelant sa présence par une plaque. Il est devenue une brasserie sans prétention, avec sa clientèles d’habitués qu vient ici grignoter à toute heure, taper le carton en table d’hôte, goûter la fondue moitié-moitié, les […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants suisses Vevey Étiquettes : , , , , , ,
La Clef - Vevey

Vevey: les douceurs de Poyet

Il est la star modeste et sucrée de sa ville. Blaise Poyet, natif de Neufchâtel, propose dans sa belle boutique/salon du coeur de Vevey des gâteaux exquis (crumble cassis et mûres, pain aux poires, millefeuille, entremets aux fruits et chocolats) comme des ganaches de haute volée. Son truc? Les mélanges d’épices, relevant chocolats grad cru […]...

Article publié il y a 13 ans Confiseurs Vevey Étiquettes : , , , , ,
Poyet - Vevey

Baiersbronn-Schwarzenberg: un panorama de charme

Des saucisses blanches, un plat badois, comme les « Maultaschen », ces raviolis épais à la mode locale, une pâtisserie exquise (tarte aux fruits, gâteaux Forêt Noire), une bière pression bien tirée, un café, un schnaps, mais surtout la vue sur les montagnes environnantes, la forêt, les prairies et le joli village de Schwarzenberg: voilà ce qu’offre […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants allemands Baiersbronn Étiquettes : , , , , , ,
Panoramastüble - Baiersbronn

Baden-Baden: un café glacé chez König

Ce « Konditorei » du coeur de la ville offre tout ce qu’on aime en matière de gâteaux à la crème, Schwartzwalderkirchtorte, Linzertorte et autre café glacé (avec glace café et vanille dans un verre de café plus crème fouettée et meringue). Un rêve et une pause sucrée au jardin est comme une bénédiction dans la promenade […]...

Article publié il y a 13 ans Pâtisseries Baden-Baden Étiquettes : , , ,
Café König - Baden-Baden

Baiersbronn-Mitteltal: une halte à la Sattelei

Une cabane en forêt, le croisement des chemins qui mènent de Baiersbronn à Ruhestein et de Tonbach au Mummelstein, bref, un rêve de lieu buissonnier et sylvestre, avec son accueil adorable et souriant, son service qui tente de faire face au succès malgré les tablées nombreuses, jouant aussi l’auberge bon enfant, que la halte brève […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , , , , , ,
Sattelei - Baiersbronn-Mitteltal

Blieskastel: une bière au Biergarten

Voilà un « jardin à bière », idéal pour se reposer le temps d’un verre dans la promenade, au coeur de la cité historique de Blieskastel. La situation sur la grand-place est idéal. On vient, tout l’été, boire un verre – de préférence une bière HB-, croquer une saucisse blanche, prendre la température de cette petite ville […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Blieskastel Étiquettes : , , ,
Blieskastler Hofbraüstube - Blieskastel 1

Durbach: un verre au château

Le lieu est romantique, la vue époustouflante – sur les vignes, le village, mais aussi Strasbourg et les Vosges -, la terrasse comme un rêve: c’est le château du margrave de Bade, qui comporte à la fois une chocolaterie et une boutique de vêtements, à l’entrée du domaine, une échoppe moderne dédiée au vin qui […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants allemands Durbach Étiquettes : , , , , , , ,
Weinstube Schloss Staufenberg - Durbach 1

Durbach: une Forêt Noire chez Müller

Stephan Müller, qui a pris la place de son père Emil dans ce café konditorei de charme, au milieu du village, propose une boulangerie de qualité, des pâtisseries de tradition, comme, bien sûr, la forêt noire aux cerises et chocolat, mais aussi de jolis entremets glacés, des viennoiseries de charme, d’exquises feuillantines aux amandes. On […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Durbach Étiquettes : , , , , ,
Café Müller - Durbach

Porto-Vecchio: le goût corse selon l’Orriu

On a bien failli les oublier lors de notre tournée corse de début juillet. Danielle et Jean-Louis Andréani sont, depuis 25 ans, les gardiens de la tradition corse dans leur épicerie de centre-ville. Les gourmets découvrent ici, comme au village, le meilleur de la charcuterie corse de montagne. Lonzo, coppa, joue de cochon et figatelli […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Porto-Vecchio Étiquettes : , , , , , , ,
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Drulingen: les éclairs de Wohmar

Il a travaillé chez son voisin, expert ès éclairs, Christophe Fritsch à Adamswiller, avant de faire des « saisons » dans de grandes stations de montagnes gourmandes, de Crans-Montana et en Forêt Noire. Dominique Wohmar est revenu au pays, ouvrant labo, boutique et salon, sous une façade d’angle années 1950. On peut venir goûter là – ou […]...

Article publié il y a 13 ans Pâtisseries Drulingen Étiquettes : , ,
Dominique Wohmar - Drulingen

Wissembourg: le chocolat, c’est Rebert

Star chocolatère de sa ville qui s’exporte fort bien en Asie, Daniel Rebert mitonne avec art de fort belles ganaches amères ou au lait, des pralinés feuilletés de toute beauté, une « tendresse » (praliné noisette) à fondre, une « galante » (lactée avec citron vert) de haute volée, une splendide ganache au lait et caramel au beurre salé […]...

Article publié il y a 13 ans Chocolatiers Wissembourg Étiquettes : , , , , , ,
Daniel Rebert - Wissembourg 1

Wissembourg: une pause sucrée chez Criqui

Cette maison, fondée par le grand-père de Laurent Criqui, en 1945, est le petit salon de thé classique du centre ville. On vient pour la pause sucrée aimable. Glaces (framboise sauvage, pêche blanche), framboisier, japonais, petits bries blancs en chocolat, kouglof  (superbe) et éclairs donnent envie de tout goûter....

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Laurent Criqui - Wissembourg

Paris 8e: mon burger au Paris-London

Vite fait, avant de quitter – vraiment – Paris et de gagner – dans un premier temps – ma chère Alsace, un burger au Paris-London et zou! Le lieu drôle, vif, pratique, imaginé par Thierry Bourdoncle, qui possède une trentaine d’établissements dans Paris et a repris récemment Sénéquier à St Tropez,  avec partition gourmande orchestrée […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Paris-London - Paris