Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 8e: Lancaster côté bar

Je viens de vous parler du Lancaster côté table, mais le bar mérite à lui seul l’expédition jusqu’au 100 Champs-Elysées et sa venelle dérivante de la rue de Berri. Fauteuils et canapés Louis XVI en gris, bleu et doré, tables basses en laiton, tableaux anciens et bar- comptoir en verre jaune translucide donnent le ton […]...

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Le Bar du Lancaster - Paris

Paris 16e: le petit burger de la rue Mozart

C’est neuf, drôle, jeune, savoureux, relax. Autant dire que le lieu détonne dans cette partie nord d’Auteuil. Cela s’appelle le Polo, une référence amusante au prénom du patron, le petit Paul Poirier, dont les parents sont éleveurs à Laguiole et importateur à Paris de viandes d’Aubrac. La déco – avec tables en métal, photos noir […]...

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Le Polo - Paris 8

Lorient: la drôlerie des Toribé

Monique et Bernard Toribé tenaient jadis la Brocherie à Brest, publient un petit journal sous forme de brochure donnant la liste des bonnes adresses locales. Ont créé, au cœur de Lorient, ce bistrot rigolo avec sa table d’hôte de l’entrée, ses tables nappées de toile cirée à carreaux rouges et blanc, ses inscriptions, photos et […]...

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L’Epure (Paris 6e): l’Agapé côté cave

On connaissait l’Agapé tout court rue Jouffroy d’Abans, le Bis avenue Niel, et, bien sûr, le Substance rue Mazarine. Voilà, juste en face de cette dernière enseigne, ravivée avec la vue de Gaëtan Gentil, la cave maison nommée l’Epure, avec son comptoir façon coque de bateau et ses jolis flacons, le tout en lieu et […]...

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Epure - Paris 4

Richer (Paris 9e): c’est ici que ça se passe…

Richer, c’est une rue, où il y avait jadis plus de fourreurs, de casquetiers, de tailleurs ou de traiteurs cashers que de restaurants tendance. Mais tout a bougé. Il y a l’Office, qui donne le ton, comme le Jardinier, Kiku et, dans l’immédiate proximité, a récente Régalade Conservatoire ou encore La Cop Latte Cisternino, sans […]...

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Richer - Paris 1

Paris 9e: Bagelstein ne badine pas avec les bagels

C’est une histoire strasbourgeoise et récente, comme une bonne farce mitonnée par deux copains, Thierry Veil et Gilles Abécassis, qui se sont amusés à créer un concept très woodyallenien: comptoir de pâtisserie à l’américaine, déco amusante, slogans facétieux (100% fait main, % remise), histoire mythique montée de toutes pièces d’une fausse famille dite Bagelstein. L’essentiel: […]...

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Bagelstein Saint-Lazare - Paris 4

La Renaissance (Paris 11e): mon café rue de la Roquette

C’est un lieu de caractère et d’atmosphère, au bout de la rue de la Roquette, à côté de CheZaline et de la place Léon Blum, juste en lisière du boulevard Voltaire. On vient y grignoter l’air du temps, goûter les divers plats du jour qui s’enhardissent parfois dans la gourmandise à la mode. Le lieu, […]...

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A La Renaissance - Paris

Genève: goûter chez Desplanches

Pâtissier, chocolatier, confiseur, arrière-petit-fils de boulanger du nord de la France, élevé à Genève, Gilles Desplanches s’est peu à peu taillé un mini empire de bouche sous diverses enseignes (dont celle du P’tit Prince et de Prêt à Manger). Sa vaste boutique/salon de la rue de la Confédération au coeur du Genève commerçant et vivant […]...

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Gilles Desplanches - Genève

Genève: la brasserie tendance du centre

Une brasserie tendance, jeune, vive, branchée, entre palaces (le Mandarin Oriental est de l’autre côté du fleuve) et boutiques chics, avec sa programmation musicale jazzy, son vaste espace, sa gaîté, sa gourmandise soignée: voilà ce qu’on découvre dans ce qui fut jadis une ancienne halle, puis un restaurant anodin. On boit à toute heure, devise, […]...

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Brasserie des halles de l'île - Genève 1

Paris 3e: des Minimes de charme

Exit Baci, table italienne surfaite dans une ambiance de café florentine. Place à Minimes, brasserie de charme, chic et gourmande. Aux commandes, Alexandre Chapon et Thierry Costes qui ont sorti leur artillerie attractive: décor baroque, chromatismes joyaux, jolis luminaires, tables de marbre et recoins, le tout signé d’un duo féminin, Elisa Weygand et Aurore Lanternier, […]...

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Minimes - Paris 2

Paris 16e: du sous-Costes avenue Mozart

C’est un café sur l’avenue, entre le Ranelagh et la Muette, un café qui eut son cachet ancien et s’est doté il y a deux mois d’une déco neuve et rutilante, avec du velours rouge, de la brique au mur, des banquettes et une carte attrape-tout, histoire de jouer la brasserie tendance. Et de nourrir […]...

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Le Macis - Paris 14

Toulouse: ce glacier est trop Faur

Ariégeois de Saint-Girons – tiens, tiens, on le disait avec Cyril Lalanne de la Cerisaie, les Ariégeois deviennent à la mode – et glacier artisan de talent à Caumont, il a appris le métier avec son père, avant de faire des stages chez Lenôtre. Philippe Faur a fait d’une boutique moderne du coeur de Toulouse, […]...

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Paris 8e: coup de charme à l’Entracte

Si vous avez vu « Fauteuils d’Orchestre » de Danièle Thompson, vous connaissez le lieu. Au moins, l’emplacement. L’enseigne a changé: c’était le bar des Théâtres, c’est devenu le Bar de l’Entracte et on se rend mieux compte alors qu’il s’agit du prolongement de l’hôtel Montaigne, propriété du magnat de la restauration parisienne Jean Richard (Marius et […]...

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Hôtel Montaigne - Paris 2

Val d’Isère: un petit tour chez les soeurs

Caroline et Emilie Terrini, deux soeurs qui travaillent la main dans la main ont fait de leur taverne cosy avec ses recoins discrets, mais colorés, ses tableaux à l’ancienne, ses tables anciennes, le QG de charme des amoureux de la station. Benoît Launay de Radio Val d’Isère, qui en est un fan assidu, en a […]...

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Val d’Isère: du côté de chez Jules

Jules Terrini tient ce rendez-vous de la station, où moniteurs et skieurs se retrouvent l’après-midi. Petits plats, planches, paninis, tartiflette, lasagne, nems et sushis, proposés par un service charmeur, se goûtent sur le pouce et s’arrosent de boissons variées....

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Val d’Isère: Why Not ce Wine Not?

Ce bistrot à vin moderne est l’annexe simplette mais sympa et assurément gourmande de l’hôtel le Savoie. On goûte des plats supervisés d’assez près par Alexandre Fabris, le maestro du grain de sel, jolies entrées (verrine de foie gras, salade fraîcheur, tartiflette revisitée aux diots), plats sérieux (cabillaud à l’unilatéral, souris d’agneau miel et gingembre, […]...

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Val d’Isère: le salon de David

Moderne, drôle, au coeur du village: ce bar annonce la couleur. On joue ici les folies de la station, mais version sage. David Rivière, qui est passionné de vins et reçoit avec gentillesse, a créé ce salon (de vins et de dégustation) qui propose omelettes, crêpes, petits plats, à une clientèle de skieurs déjantés ou […]...

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Val d’Isère: Boubou est toujours là !

Certes, le vieux Boubou, qui créa la maison qui porte son nom, n’est plus de ce monde, mais ce rendez-vous de la station, sis entre la poste et l’école de ski,  perdure dans la continuité et la bonne humeur sous la houlette de Valérie et Laurent Richet, qui tenaient la Marmite à Rungis. On vient […]...

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Val d’Isère: Chevallot, orfèvre sucré

Sa boutique est le carrefour gourmand de la station. On vient pour la pause sucrée, faire ses courses, prendre le croissant du matin, comme grignoter les délices de l’après-midi, lire le journal et acheter son « gâteau de voyage ». Bref, la maison Chevallot est plus qu’une simple vitrine de la gourmandise sucrée d’ici: le lieu où […]...

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1728 (Paris 8e) : chic, choc, cher

La demeure date de 1728 Ce fut, jadis, le noble hôtel Mazin Lafayette, bâti par Antoine Mazin, architecte militaire de Louis XV, avant d’être transformé en restaurant vraiment pas comme les autres par Jean-François Chuet. Yang Lining, qui jouait de la cithare, avant de se pendre d’amour pour ce lieu hors norme, le gère en douceur, avec […]...

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1728 - Paris 3