Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Neuilly: la reine du cupcake

Joan Caldaric, qui était hôtesse d’accueil dans un grand magasin, s’est lancée comme une grande dans le grand bain du « prêt à manger ». Elle livre à son chef les recettes de son cœur, joue le cup cake version colorée sous toutes ses formes (oreo, framboise et chocolat blanc, nutella, speculos, citron meringué, red velvet, banane, […]...

Article publié il y a 13 ans Pâtisseries Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , , , ,
Gemma Bakery - Neuilly-sur-Seine 2

Neuilly: la brasserie de Philippe

Philippe Baldran, qui possède plusieurs établissements, dans Paris, a créé, juste à côté du siège de M6,  le bijou de son petit empire. Le designer Gilles Guillot, qui a déjà signé avec succès le cadre rétro du Floréal dans le 10e, a imaginé des salles multiples, une terrasse, une cave en bar à cocktail, dans […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , , , , , ,
Le 107 - Neuilly-sur-Seine 3

Lille/Roubaix: charmeuse Piscine

La piscine de Roubaix muée en musée a su garder son charme à l’ancienne – et son aspect d’avant. Comme sa table genre brasserie Art déco gérée par Meert qui joue l’accueil débonnaire et souriant, la cuisine au jour le jour et la pâtisserie soignée. La grande maison de gaufre lilloise signe joliment une carte […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Roubaix Étiquettes : , , , , ,
Meert à la Piscine - Roubaix 3

Lille: le café de Karim

Face à la cathédrale, ce charmeur café d’angle aux murs de briques apparentes avec son beau comptoir en bois cache son jeu. Karim Saada et son chef Akli proposent une cuisine franco-berbère de qualité. Les couscous en quatre versions (merguez, agneau, poulet, royal) voisinent avec oeuf poché en cocotte aux champignons et tomates séchées aux […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Lille Étiquettes : , , ,
Le Parvis de la Treille - Lille

Paris 10e: Vivant Cave, Jancou version sage

C’est la doublure de Vivant, toujours signée Jancou, mais la porte à côté. Même adresse, même téléphone, prix moindres, ambition simple: offrir des mets du jour et des vins sélectionnés dans une atmosphère de cave bon enfant. Autant dire que le gai Pierre retrouve là sa vocation d’avant (Bocca, la Crémerie, Racines) d’aubergiste débonnaire et […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Vivant Cave - Paris 1

Montpellier: les thés de Jean-Charles

Jean-Charles Brosse s’est créé un mini-empire de goût à la gloire du thé dans la passante et pittoresque rue St Firmin. Cet ancien pâtissier, qui exerçait son art à Genève, joue les aubergistes de hasard dans un petit salon de dégustation (Suerthé) tout en vendant, juste en face, les mélanges de son cœur. Earl Grey, […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Montpellier Étiquettes : , , , ,
Si le Thé m’était conté - Montpellier 5

Bastia: les douceurs de la Bonbonnère

La boutique/salon a le look chocolat orangé. Ganaches, tablettes, macarons, nougats, croquantines ou rochers pralinés sont signés Yves Thuriès, MOF et maître pâtissier à Cordes. On vient là choisir, acheter, mais aussi déguster sur place. En compagnie d’un thé Kusmi, d’un chocolat viennois ou d’un café Nespresso, les muffins abricots/spéculos avec ganache lait/cannelle ou les […]...

Article publié il y a 13 ans Chocolatiers Bastia Étiquettes : , , , , ,

Ode à la Cave Beauvau (Paris 8e)

Je n’en parle pas assez: c’est ma deuxième maison. Stéphane Derre est devenu un point de repère, une halte privilégiée dans Paris. Je veux dire que dans le Paris chic du 8e, là où rutilent tables, palaces, galeries, palais (présidentiel et autres), il figure comme l’étoile du berger. Venir chez lui, goûter, comme l’autre midi, […]...

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La Cave Beauvau - Paris 2

Paris 2e: un thé au Vide Gousset

Un thé (un Fujiyama de chez Mariage), un café, un verre de vin du mois et du moment, un plat du jour, genre salade César ou tartare, une manière de prévoir l’air du temps: voilà ce qu’offre ce café à l’ancienne, sis pile derrière la place des Victoires. On est là pour le plaisir d’une […]...

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Au Vide Gousset - Paris

Paris 14e: aller à l’Essentiel

Pile face au métro Plaisance et pratique si vous avez un avion un avion vers Orly (une station de taxi se trouve à côté, qui mène à l’aéroport en 15 mn), Olivier Gaslain du Villaret dans le 11e et Rudy Marton, ex du Bistrot des Soupirs « Chez les On » dans le 20e, ont repris une […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Essentiel - Paris 19

Marseille: Gourméditerranée

Ils sont une grosse trentaine, chefs haut de gamme de Marseille, mais aussi de Salon de Provence, d’Avignon, d’Aix ou d’Arles qui travaillent à faire connaître le savoir-faire de la région PACA. Sous la présidence de Gérald Passédat, avec Lione Lévy d’une table au Sud comme vice-président actif et Guillaume Sourrieu de l’Epuisette comme trésorier, […]...

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Reims: le wine bar des deux frères

Nicolas et Pierre-Louis Papavero, qui travaillaient au Vintage avec leur père, ont créé, en lieu et place de la Poissonnerie Placet, ce joli bar/cave dédié aux vins  de leur cœur comme aux jolies tartines du jour. Tapas sur le mode ibérique (pan con tomate et serrano, patatas au chorizo), planches de charcuteries et de fromages […]...

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Le Wine Bar - Reims 6

Reims: Halle Place, « the place to be »

Le samedi midi, c’est de la folie. Tout Reims bourgeois s’encanaille au Hall Place, face au marché du Boulingrin. Les bouteilles fusent, les verres claquent, l’ambiance résonne. Damien Wilmet, qui tenait la Brasserie du Forum, a créé là un lieu moderne dédié au vin : casiers où les meilleures cuvées champenoises ont rendez-vous, ardoises où les […]...

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Hall Place - Reims

Nice: Louis Dubois, artiste sucré/salé

Louis Dubois, originaire de Poitiers, qui a appris le métier de pâtissier au Ritz, est passé chez Fauchon, puis au Sketch à Londres pour Pierre Gagnaire, a ouvert avec sa compagne Aurore, native de Nice, un petit salon de goût ouvert de midi à 18h30, et le soir vendredi et samedi. Ils proposent ici les […]...

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Pastry Plaisirs - Nice 5

Cannes: le Festival selon Vincenzo

Cette brasserie d’angle qui bénéficie d’une situation en or, entre le Carlton et le Majestic, fait florès depuis un demi-siècle dans la limonade toute la journée, les sages menus aux heures des repas, les petits plats sérieux à toute heure. Vincenzo Testaverde veille sur le sérieux du lieu avec le sourire. Assiette de raviolis de […]...

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Le Festival - Cannes 4

Cannes: la table de Jean-Luc

Jean-Luc Pelé état le roi des macarons de sa ville dans ses deux boutiques ateliers, rue Meynadier et rue d’Antibes. Le voilà qui vient de s’installer dans la gaieté en aubergiste tendance, dans un lieu amusant et frais qui fait à la fois café, terrasse, restaurant, salon de chocolat, de goût et rendez-vous gourmand. On […]...

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Jean-Luc Pelé - Cannes

Café Mode (Paris 8e): pas mode, éternel!

J’aime assez le Café Mode qui porte son nom comme un trompe l’oeil. Aux commandes de ce lieu éternel, Bruno et Marie-Christine Courchinoux, un couple d’Aveyronnais sérieux comme des papes, qui veillent les habitués comme les gens de passage avec le même soin, bichonne leur terrasse, font de leur comptoir le QG des parlotes du […]...

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Café Mode - Paris

Delyan (Paris 9e): mon brunch relax

C’est drôle, sympa, relax, pas trop cher: un salon de thé contemporain, qui fait à la fois table cosy, familiale, idéales pour les agapes de copains et copines. C’est ouvert tous les jours. Et, évidemment, on s’y arrache les places de haute lutte le dimanche. Cheese-cake, crumble, carrot-cake, tarte au citron se dégustent avec plaisir […]...

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Delyan - Paris 1

Strasbourg: Anne et sa maison

Anne Gerber, qui a transformé sa demeure de famille du quartier des maraîchers à la Robertsau en charmeuse maison d’hôtes, a imaginé cinq chambres coquettes et baroques avec leur moquette style fourrure, son mobilier moderne, ses couleurs pleines de gaîté. La salle boisée, au rez de chaussée avec ses fauteuils couverts de tissus blancs, donne […]...

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Du côté de chez Anne - Strasbourg 7

Luxembourg: au bonheur de Chiggeri

Cette demeure bourgeoise, ouverte tous les jours, charme sans mal, avec son air de café-restau relax, son jardin d’hiver, son intérieur boisé, ses trois étages, amuse avec ses peintures murales à l’indienne et son parquet brut de brut. On vient pour évidemment l’ambiance, mais aussi le vin célébré sous toutes ses formes, par le patron […]...

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Chiggeri - Luxembourg