Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Propriano: les Royer version snacking

Boulangerie, pâtisserie, petite restaurant le midi, collations en tout genre, finger food et snacking: voilà l’annexe des Pittilloni-Royer du Lido. Le pain est superbe, craquant, avec sa mie légère, son goût de fume à l’ancienne et les viennoiseries sont à fondre. Mais le burger au veau corse, le mille-feuille de croque monsieur ou l’omelette au […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Propriano Étiquettes : , , , , , ,

Bonifacio: les « choses » des Piro

« Nos choses »: c’est la traduction de l’enseigne. Jean et Corinne Piro, qui sélectionnent leur meilleur de l’île, ont déménagé d’un numéro, en traversant le trottoir de cette rue commerçante de la haute ville, leur belle échoppe. La voilà fringante, agrandie d’un comptoir dégustation avec cinq tables. Ils proposent là confitures artisanales, miels de qualité, vins, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Bonifacio Étiquettes : , , , , , , , ,

Bonifacio: les plaisirs de Ciccio

Gérald Larrieu, fils de Jean-Paul, chef au Marco de la Tonnata, a rendu hommage à son grand-père Ciccio dans ce comptoir/dégustation qui livre en ville et ailleurs. On goûte sur place, on emporte et on craque sur les douceurs salées et sucrées de cet ancien de chez Gagnaire au Sketch de Londres. Araignée de mer […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Bonifacio Étiquettes : , , ,
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Bonifacio: le goût de la Corse selon Joëlle

Joëlle Benigni anime avec alacrité ce petit comptoir/épicerie qui propose de jolis vins de l’île, des condiments, huiles, pâtes, fromages et biscuits en tout genre, mettant en avant la charcuterie de montagne de qualité. On goûte coppa, lonzu, prisuttu, qu’on arrose d’un fringant Sant Armettu de Sartène, en rosé ou en rouge. Juste pour un […]...

Article publié il y a 13 ans Epiceries Bonifacio Étiquettes : , , , ,

Dinard: le salon de Valérie

Valérie Bouvier, dont les parents étaient hôteliers à Saint-Cast-le-Guildo (le Château Windsor), anime avec verve ce salon de thé avec sa terrasse près de la mer, face au palais des Arts. On vient pour les dînettes du déjeuner, l’en cas à toute heure, les pâtisseries exquises, les sandwiches  délicats, les « wrap » de saumon fumé, le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Dinard Étiquettes : , , , , ,
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Le Tremblay-sur-Mauldre: moderne n°3

Laurent Trochain, ch’ti d’Avesnes-sur-Helpe, qui est le moderne de ses parages champêtres, est à la fois étoilé gastro, bistrotier affineur de fromages et épicier de luxe vendent belles huiles et jolis thés. On peut se faire fête chez lui en trois temps, revenir pour l’un, réserver pour l’autre, emporter, se faire plaisir. Bref, il joue […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Le Tremblay-sur-Mauldre Étiquettes : , , , , , , , ,
Numéro 3 - Le Tremblay-sur-Mauldre

Saint-Martin-de-Ré: le cru selon Philippe

Il est photographe de métier, tient la boutique à côté, a transformé une ancienne échoppe de chaussures en bistrot de bon ton, avec ses tables couvertes de toile cirée, ses murs ornés de pubs en tout genre, mais gourmandes, vend à emporter, conte à merveille les produits du cru et ceux qui le sont – […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Saint-Martin-de-Ré Étiquettes : , , , , ,
Le Tout du Cru - Saint-Martin-de-Ré 1

Saint-Martin-de-Ré: le salon du prêt à glacer

Manu Baudon qui dirige l’atelier des Cathala, vante avec aise ce salon de dégustation dédiée aux gâteaux glacés et macarons. Le Paris-Ré, qui revisite le Paris Brest avec sa pâte à choux et sa crème glacée praliné, est la vedette de la maison. Mille-feuille, fraisier et opéra valent également la pause en douceur....

Article publié il y a 13 ans Pâtisseries Saint-Martin-de-Ré Étiquettes : , , , ,
L’Atelier la Martinière - Saint-Martin-de-Ré

Paris 4e: un café au Petit Fer à Cheval

Xavier Denamur, qui possède quelques bonnes petites adresses dans le quartier,  bichonne avec amour cette perle du bistrot à l’ancienne, au coeur du Marais. Contrairement à sa légende, le lieu n’est pas seulement un bastion gay, même s’il joue l’accueil friendly. Les indigènes du quartier comme les touristes jouent plaisamment le coude à coude au […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , ,
Le Petit Fer à Cheval - Paris

Paris 9e: un Floquifil pour les copains

Une découverte alerte de notre tailleur gourmet, Jean-Pierre Espiard. Une cave, un bistrot, un QG de copains: voilà ce qu’a créé avec gaieté Philippe Pouriel, quittant le monde des assurances pour réaliser un vieux rêve… Dingue de vins et gourmet comme pas deux, ce passionné séducteur s’est offert un petit zinc qui fait plaisir, à […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots à vins Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Floquofil - Paris

Paris 4e: le bon strudel de Florence Kahn

On vient chez elle pour le joli strudel aux pommes, comme le tarama, la vatrouchka comme les roulés au pavot, aux noix ou aux dattes. Blinis, tchoulent, goulash, pains au cumin, hareng gras et pastrami se goûtent sur place ou s’emportent dans la bonne humeur. Florence Kahn, que relaye sa fille Laura au service, propose […]...

Article publié il y a 13 ans Traiteurs Paris Étiquettes : , , , , ,
Florence Kahn - Paris 5

Paris 4e: retour au Café Français

On en a parlé dès l’ouverture. Et zou, ça y est: tout est ouvert! Les espaces lounge, les salles cosy, les terrasses en recoin avec vue sur le génie de la Bastille. Et, bien sûr, ça marche et ça commence à se rôder, le service comme la cuisine, l’accueil comme le choix de vins. Les […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Café Français - Paris 1

Paris 6e: un thé à l’Abbaye

Ce fut jadis un couvent, c’est désormais un hôtel de charme où l’on se sent comme un touriste dans la capitale. Il y a les chambres cosy, les salons chaleureux, la courette intérieure, la véranda où prendre le thé (un Eléphant, sans raffinement, il est vrai, mais servi avec quelques biscuits à la cannelle), est […]...

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Hôtel de l'Abbaye - Paris

Paris 6e: les choux en folie

Il s’y est pris discrètement, Manuel Martinez. Le MOF, deux étoiles du Relais Louis XIII, roi de la quenelle de brochet qu’il mitonnait déjà à la Tour d’Argent, renouvelle la façon de présenter le chou : avec un sabayon au fromage blanc, au café ou au chocolat. La demeure, mignonne comme un coeur, sise sur […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , ,
La Maison du Chou - Paris

St Rémy de Provence: Michel Marshall, artiste sucré

Il est l’artiste sucré du vieux St Rémy. Installé au coeur du vieux village, à deux pas de la pittoresque place Favier et du musée des Alpilles, Michel Marshall, qui travailla aux Elysées du Vernet avec Alain Soliveres, chez Ladurée avec Pierre Hermé et avec Philippe Conticini chez Petrossian, fait miroiter ses créations sucrées mais […]...

Article publié il y a 13 ans Pâtisseries Saint-Rémy-de-Provence Étiquettes : , , , ,
Michel Marshall - Saint-Rémy-de-Provence 3

St Rémy de Provence: les filles du pâtissier

Fanny et Marion Maloyan, dont le père était pâtissier à Lyon et ici même, ont fait d’une demeure pittoresque de la place Favier, au cœur de la vieille ville, toute voisine de l’hôtel de Sade, leur lieu de c cœur. Elles servent en salle ou en terrasse gâteaux de leur compositions, fraîches salades du jour […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Saint-Rémy-de-Provence Étiquettes : , , , , , , ,
Les Filles du Pâtissier - Saint-Rémy-de-Provence 1

Arles: l’art du bistrot selon Caro

L’enseigne? Le prénom raccourci de Caroline Pons-Saltiel, qui travailla en salle à la Cabro d’Or aux Baux, et a dédié à ses deux passions (table et vins) cette petite boîte sympa, cachée dans un recoin discret de la place du Forum. Il y a deux salles, un grand comptoir, une cuisine semi-ouverte où s’active le […]...

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Chez Caro - Arles

Arles: un verre au Nord-Pinus

C’est l’hôtel mythique d’Arles, pile sur la place du Forum, celui qui accueillit les beaux et belles du temps jadis. Créé en 1865, face à la statue de Mistral, avec ses meubles Art déco, ses souvenirs en noir et blanc sur les murs, les amoureux des rencontres de la photo et de la tauromachie. Simone […]...

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Hôtel Nord-Pinus - Arles

Arles: Rabanel pas cher

A côté de son Atelier deux fois étoilé, Jean-Luc Rabanel a fait de son bistrot relax, la bonne affaire de sa rue gourmande. On reçoit là, de 9h30 à 23h, tous les jours, en terrasse ou dans un cadre alerte, pour le petit déjeuner camarguais, le brunch, le déjeuner, les après-midi gourmands, le dîner, et […]...

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Locquirec: le café du port des Le Beaudour

On a connu les Le Beaudour à St Pol de Léon, lorqu’ils tenaient la Pomme d’Api. Yannick, originaire de Lannion, et Khady, native de Dakar, ont repris avec entrain un ancien hôtel-restaurant de port revu non sans chic. Il n’y  a pas encore de chambres en fonction, mais la décor de la salle avec verrière […]...

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Le café du port - Locquirec 3