Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Crans-Montana: les délices de Taillens

Nicolas Taillens (on ne prononce pas le « s ») incarne la 3e génération de pâtissiers dans ce beau salon de dégustation qui propose des classiques pâtissiers jolis à voir, exquis à déguster. Tarte aux framboises royales de Nendaz, crumble, délice ou tarte aux abricots Luyet de Saxon et de Grône, tarte aux pommes râpées façon streusel, […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Taillens - Crans-Montana 1

Crans-Montana: un verre au Senso

Giuseppe Vaino, natif de Naples, anime avec une faconde toute méridionale ce bar lounge du centre de Montana. On peut venir, dans un cadre boisé design dans les tons grisés, grignoter un morceau à l’italienne (salade caprese, tartare de saumon Balik, tagliata rucola e parmigiano, risotto tartufato), boire un verre entre deux courses, prendre la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Senso - Crans-Montana

Un café au Blabla (Paris 9e)

C’est mon lieu de rendez-vous privilégié au coeur de la Nouvelle Athènes: un café, sa façade rouge, sa terrasse stratégique, son intérieur à tiroirs, avec son comptoir avenant, son coin bistrot, son arrière-salle plus lounge, le mur aussi qui récite la devise de Philippe de Rothschild (« le vin naît, puis il vit, mais point ne […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Blabla - Paris

Nancy: la brasserie du marché

Dominique Boshouwers et David Pierobon, mère et fils, viennent de créer avec allant cette petite brasserie alerte face au marché en lieu et place d’un moules/frites (les Enfants Terribles). Gaspacho, salades variées (vosgienne, italienne, périgourdine, nordique), charlie’s burger ou saltimbocca, tiramisu ou café gourmand se goûtent dans la gaîté. On peut venir refaire le monde, […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Nancy Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Charles Trois - Nancy 5

Forêt Noire: mon régime à Traube Tonbach

Un gâteau Forêt Noire: crème, génoise, chocolat, griottes, plus cet inimitable parfum de kirsch qui fait tout le sel et le sucre de la région qui porte ce nom légendaire: voilà mon repas de régime au bistrot de la piscine de Traube Tonbach. Qui sert aussi des currywurst en trois versions, avec des frites maison, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants allemands Baiersbronn Étiquettes : , , ,
Bistrot de la Piscine à l'hôtel Traube Tonbach - Baiersbronn

Perpignan: comme à Barcelone

Le goût de Barcelone ? C’est le propos de Bernard Constans qui a fait de cette brasserie alerte avec sa terrasse sur la place un lieu moderne en hommage à la capitale de la Catalogne espagnole. Fromages, charcuteries, bocadillos, tapas de poulpe, moules ou morue, croquettes de jambon et chorizo au cidre, pan con tomate, bouillons […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants espagnols Perpignan Étiquettes : , , ,

Perpignan: un bon coup de Byrrh au Baron

Jean-Pierre et Denise Segall ont fait de ce bar à vin avec l’ancienne, avec son coin cave, ses tonneaux en guise de table, son grand zinc où l’on s’accoude pour l’apéro un lieu affable. On vient là goûter un vieux Byrrh, un banyuls, un rivesaltes, mais aussi un saint-joseph de Delas, un bourgogne d’Olivier Leflaive, […]...

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Perpignan: un café gourmand

« La gastronomie haute en couleurs » : c’est le programme de Laurent et Nicolas Romero. Ces deux frères, nés dans le métier, ont rajeuni et modernisé ce café sur la grand-place ensoleillée. La terrasse dans les tons grisés a du chic, l’intérieur est confortable, le registre attrape-tout. Et nul ne se plaint des jolies entrées (piémontaise de […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Perpignan Étiquettes : , , , , , ,

Perpignan: le charme de la Maison Rouge

Cette demeure Art déco revue dans les tons rouges, aux confins du quartier Saint-Jacques, fut la demeure du poète Louis Bausil et de son frère Albert qui fut le Pygmalion de Charles Trénet. Elle est devenue une halte gourmande de qualité sous la houlette d’une jeune équipe en vogue. Françoise Chalade, la propriétaire, l’a rénovée […]...

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La Maison Rouge - Perpignan

El Galpon (Paris 11e): l’Argentine gourmande

El Galpon, en espagnol, c’est l’entrepôt. Voilà donc le complément de l’Unico, table argentine alerte, avec son  cadre design, ses jolis crus chaleureux, ses viandes sur la braise et puis, juste en face ou presque, cette neuve épicerie/comptoir, où l’on peut faire ses courses, s’attarder, boire un verre (de 17h à 21h). Dulce de Lece, […]...

Article publié il y a 14 ans Bars Paris Étiquettes : , , , ,
El Galpon - Paris

St Tropez: Leroy et sa nouvelle Table du Marché

Il est partout, nulle part, ailleurs, voyage, revient chez lui. Mais il vient de créer sa 2e Table du Marché dans l’ancien Fuchs. Christophe Leroy, qui est l’ordonnateur des nuits blanches à Saint Tropez et le magicien caché des Jardins de Ramatuelle, tout en étant présent à St Martin aux Antilles, Miami et Marrakech,  reçoit […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
La Table du Marché - Saint-Tropez 1

Chambéry: Cédric Pernot, artiste sucré

Cédric Pernot, pâtissier de talent formé chez ses parents en boulangerie à Chambéry, mais aussi à l’école d’Yssingeaux et chez Valrhona, qui tenait une boutique a son nom rue du Sénat, a rajeuni cette institution sucrée sous les arcades. Il n’a changé que le mobilier du salon de thé de 1832, de cette maison vénérable […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Chambéry Étiquettes : , ,
Cédric Pernot - Au Fidèle Berger - Chambéry 6

Chambéry: le QG de Marc

Ses parents tenaient le Petit Vatel à Aix-les-Bains. Lui fut dix ans électricien dans le cinéma. Marc Kahlouche a fait retour à ses sources en reprenant ce bistrot anodin dont il a fait un QG gourmand, drôle et affable. Pas d’entrées, mais des plats solides et vifs selon le marché. Gnocchi au pesto, pissaladière et […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Chambéry Étiquettes : , , , , , , ,
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Annemasse: la bonne humeur du Globe

Pascal Coudurier, l’homme de salle comme de comptoir, et Joël Bombard, le chef, ont fait de ce café d’allure anodin, dans le goût années 1970 très néo-1900, un QG complice. On prend un verre en terrasse ou au bar en attendant que le plat du jour se délivre. Salade savoyarde (jambon, gruyère, œuf, noix, tomate), […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Annemasse Étiquettes : , , , , , ,
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Cap-Ferret: la brasserie du port

Cette brasserie de bord de port qui existe depuis trente ans a été repris par un trio bordelais (Sébastien de Girardi, Alexandre Marrot et René Hautebon, qui possède Couleur Café dans la capitale girondine). On sert là de 9h à 2h du matin petit déjeuner, boissons douces et fortes, sans omettre une cuisine sérieuse mitonnée […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Le Cap-Ferret Étiquettes : , , , , , , ,
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Deauville: le Morny comme à Paris!

C’est Paris à Deauville ! Un vrai faux café parisien créé de toutes pièces, en lieu et place du Dundee, par Angéline et Hubert Landeau. La déco moderne est pimpante, avec son comptoir flambant neuf, ses couleurs toniques, ses carrreaux noirs et blancs, ses banquettes rouges, ses chaises noires. Stress, ambiance et service survolté y sont : […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Deauville Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Morny's Café - Deauville

Honfleur: le loft d’Alexis

Alexis Osmont, qui a fait ses classes dans de grandes maisons parisiennes (Lasserre, Café de la Paix, Relais Louis XIII), avant de  travailler en Luberon au Mas Tourteron, a ouvert un loft gourmand dans  un coin caché d’Honfleur. Le lieu est coloré, plaisant, ouvert. La cuisine ouverte laisse à voir ce qui se trame avec […]...

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L'endroit - Honfleur 2

François Félix (8e): courage, fuyons!

C’est un café comme il doit bien y en avoir mille dans Paris. Mais nous sommes là en lieu stratégique, face au Crillon, à deux pas d’Hermès ou de Lanvin. D’où vient que le maison pourrait concourir pour la palme du service le plus grincheux et du plus mauvais rapport qualité prix? Les sodas (style […]...

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François Félix - Paris 14

Metz: sacrée Voile Blanche !

Ce matin dans le TGV, Stéphane Martin, le président du musée du Quai Branly, pouvait se réjouir à l’avance : il allait découvrir le Centre Pompidou en compagnie de son ami Laurent Le Bon, le directeur du dit-centre à Metz et sacrifier au doux plaisir de table à la Voile Blanche qui veille, au premier étage, […]...

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La Voile Blanche au Centre Pompidou-Metz - Metz 2

Revoir le Ciel de Paris (Paris 15e)

C’est la réouverture du moment; une brasserie à l’ultime étage de la Tour Montparnasse, revu par le groupe Elior, relooké chic et sobre par Noé Duchaufour-Lawrance, qui fut le concepteur du nouveau Senderens: tables en corian, tons gris, fauteuils ronds ultra confortables, le tout façon lounge néo-années 1960. A l’oeil, on s’y plaît sans mal. […]...

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Le Ciel de Paris - Paris