Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Luxembourg : le chocolat selon Nathalie

Nathalie Bonn, qui a appris le chocolat en autodidacte inspirée, s’est installée au cœur de Luxembourg, face au palais Grand Ducal dans une maison du XVIe siècle. Une équipe solide, menée par un ancien de chez Oberweis, raconte sa passion fervente pour la fève de Moctezuma. Chocolats chauds, à consommer au rez de chaussée ou […]...

Article publié il y a 13 ans Chocolatiers Luxembourg Étiquettes : , , , , , ,
Chocolate House - Luxembourg

Luxembourg : un thé chez Léa… et plus !

Léa Linster, star gourmande du Luxembourg, installée à Frisange, a créé, à trois pas du palais grand ducal, un coin salon plein de charme jouant le contemporain avec élégance. On aime venir ici prendre un thé (Assam, Sunderpani, Mango), goûter les petits plats du jour, le saumon fumé ou la quiche du jour, les pâtisseries, […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Luxembourg Étiquettes : , , , ,
Lea Linster Delicatessen - Luxembourg

Bar de la Croix Rouge (Paris 6e): l’anti Sauvignon!

C’est l’anti Sauvignon, dont je vous parlais, l’autre jour, sis à deux pas cependant et qui possède tout ce que son glorieux voisin n’a pas: la discrétion, le sourire, la gentillesse, la modestie, le charme cosy. Il y a la bonne volonté naturelle du service, qui pratique l’art du conseil experte, la terrasse accorte sur […]...

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Bar de la Croix rouge - Paris

Boco Bercy: Bercy les Ferniot!

Les frères Ferniot ont donné le « la » d’une nouvelle chaîne gourmande haut de gamme. Il y avait le Boco Opéra. Il y a désormais le Boco Bercy. Il y aura très vite le Boco St Lazare, rue du Rocher. Pour l’heure, c’est la maison de Bercy Village qui mérite le coup de chapeau pour son […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Boco Bercy - Paris

Un thé au Jardin Français (le Bristol 8e)

Il y a désormais deux bars au Bristol: celui du soir, boisé, cosy, vu façon salon bourgeois par Pierre-Yves Rochon, discret et sans fenêtre, dit « le bar du Bristol », et puis le bar classique désormais devenu le Jardin Français, avec ses vues éclairantes sur le patio champêtre qui fait la cour d’hôtel la plus bucolique […]...

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Le Jardin Français au Bristol - Paris

Angers: le bouchon de Pascal

Pascal Lemesle, formé à la Salamandre, qui tenait le Haut Tertre à Brissac, a repris ce bar à vin sympa qui fait aussi caviste et petit QG de copain. On peut venir acheter son vin, boire sur le zinc les crus du moment et céder aux idées du jour. Tartare de saumon marbré de bœuf, […]...

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Le Tire Bouchon - Angers 2

Boutique des Saveurs (Paris 10e): le coin à manger

On vient goûter ici l’ardoise cévenole, la saucisse sèche, le fromage coup de coeur du moment, qui peut être un picodon, avec le vin découverte et le pain de Gontran Cherrier, dont la maison est dépositaire. Il y a les trois tables, le coin salon. Ce n’est pas vraiment un restaurant, ni seulement une épicerie […]...

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Boutique des Saveurs - Paris 5

Terra Corsa (10e): le bon coin corse

On connaît la boutique de la rue des Martyrs. Celle-ci, qui a vue sur la cour des Petites Ecuries et la rue du Fg St Denis à la fois, offre les jolis produits de l’île de Beauté, charcuterie corse, lonzo, prisuttu, figatellu, coppa et salsiccia de Bastelicaccia, belles huiles d’olive, eau de vie, biscuits et […]...

Article publié il y a 13 ans Charcutiers Paris Étiquettes : , , , , ,
Terra Corsa - Paris 1

Mougins: les Etoiles ne brillent plus pour tout le monde

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a moins aimé la manifestation des Etoiles de Mougins. Il dit ici pourquoi cette joyeuse rencontre gourmande perd peu à peu son âme. Roger Vergé avait donné à sa ville d’adoption ses  lettres de noblesse gourmande. Il fut, à juste titre, le premier parrain légitime des « Étoiles […]...

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Mougins: les Etoiles ne brillent plus pour tout le monde

St Etienne: Jean-Jacques, « the » caviste

Jean-Jacques Maleysson a travaillé dans  l’administration universitaire, puis il a tout laissé tomber pour l’amour du vin. Il a appris la vinification chez Henri Roch, le co-gérant de la Romanée Conti, Marcel Lapierre à Morgon, chez Hubert de  Montille à Volnay et chez André Perret à Chavanay. Puis il a été formateur en oenologie à […]...

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Le Verre Galant - Saint-Etienne 1

Au Sauvignon (Paris 7e): bistrot tête à claques

Voilà un lieu qui charme et agace à la fois, dont on peut tout dire et son contraire, qui donne envie de paresser des heures en terrasse au carrefour stratégique Sèvres/Saint-Pères. C’est à la fois Babel et Babylone, un peu le Sénéquier de son quartier, moins la mer. Un brin de snobisme, un zeste d’authenticité, […]...

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Au Sauvignon - Paris

Dijon: B9 ou le bon coût de Billoux

Le B9? Facile… C’est le bon coût de Jean-Pierre Billoux au 9 place de la Libération à Dijon, juste à côté de son Pré aux Clercs. Le décor  de brasserie mode, qui sert non stop des cocktails comme le « Sex on the Beach » avec crème de pêche, tequila, cranberries, est drôle, vif, contemporain. Le service […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Dijon Étiquettes : , , , , ,
B9 - Dijon 2

Eugène, c’est Harold (Paris 8e)

La terrasse sur le boulevard a du succès, l’intérieur est baroque, la cuisine gentiment mode, le happy hour de 18h à 20h a ses fans de l’après bureau. Nous sommes dans l’une des établissements d’Harold Sacreste. Ce businessman discret de la gastro branchouille qui, même s’il n’a pas fait ses classes chez Mélenchon, sait exactement […]...

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Eugène - Paris

Lausanne: un ban pour la Pinte Besson

Le lieu existe depuis 1780. Ce fut un entrepôt de vin. La décoration date de 1900 avec un brin de 1950. Il y a le comptoir pour les parlotes du jour, les tables pour les grignotages de terroir et de saison, les vins choisis de tout le pays vaudois ou valaisan, les idées de cuisine […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , ,
Pinte Besson - Lausanne 2

Lausanne: Nespresso le mégalo

Dans l’ancien siège de l’UBS devenu un centre commercial étonnant avec, en ligne de proue, une vue sur la vieille ville et la cathédrale, la boutique/salon Nespresso joue la star version mégalo, géante du genre. Tables et fauteuils pour la dégustation, wifi offert façon Starbucks, centaines ou milliers de capsules destinées à l’amateur. A l’évidence, […]...

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Nespresso Club - Lausanne 1

Lausanne: tout un monde au café Romand

Place Saint-François, au centre de la capitale vaudoise  et à quatre cent mètres au-dessus du lac, on le remarque à peine. Il est caché derrière une porte grise, à gauche d’un couloir anodin, au rez-de-chaussée d’un immeuble sans grand charme. On pousse les portes semi-circulaires et l’on découvre avec étonnement son cadre boisé, orné de […]...

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Café Romand - Lausanne

Crans-Montana: un verre au Zéro Dix

Au pied des chemins de randonnée qui dévalent depuis Plan-Mayens, des sentiers de VTT l’été et des pistes de skis avec, en contrepoint, le téléphérique de Cry d’Er, cette halte bonhomme joue le lounge moderne de bon ton. La terrasse a belle mine, l’intérieur design est coloré, les nourritures variées, les milke-shake tout frais. Le […]...

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Zéro Dix - Crans-Montana

Crans-Montana: le vin selon Patrick Jenny

Patrick Jenny, qui est « the » caviste de la station, joue le bar à vin relax, proposant avec chaleur et rigueur foie gras de qualité, jolie saucisse du Valais, fromage sec des Alpes ou mariné au pain de seigle, carpaccio de viande séchée de bœuf aux copeaux de fromage vieux, histoire d’accompagner dignement quelques unes de […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Le Tirbouchon - Crans-Montana

Crans-Montana: les délices de Taillens

Nicolas Taillens (on ne prononce pas le « s ») incarne la 3e génération de pâtissiers dans ce beau salon de dégustation qui propose des classiques pâtissiers jolis à voir, exquis à déguster. Tarte aux framboises royales de Nendaz, crumble, délice ou tarte aux abricots Luyet de Saxon et de Grône, tarte aux pommes râpées façon streusel, […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Taillens - Crans-Montana 1

Crans-Montana: un verre au Senso

Giuseppe Vaino, natif de Naples, anime avec une faconde toute méridionale ce bar lounge du centre de Montana. On peut venir, dans un cadre boisé design dans les tons grisés, grignoter un morceau à l’italienne (salade caprese, tartare de saumon Balik, tagliata rucola e parmigiano, risotto tartufato), boire un verre entre deux courses, prendre la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Senso - Crans-Montana